美国豆腐市场规模
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 4.2129亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 7.4915亿美元 |
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市场集中度 | 低 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR(2024 - 2029) | 12.20 % |
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按分销渠道划分增长最快 | 交易中 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
美国豆腐市场分析
美国豆腐市场规模估计为 4.2129 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 7.4915 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 12.20% 的复合年增长率增长。
4.2129亿
2024年的市场规模（美元）
7.4915亿
2029年的市场规模（美元）
7.60 %
复合年增长率（2017-2023）
12.20 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大细分市场
71.28 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
线上渠道可能会通过场外渠道带动豆腐销售的增长。体验式经济的兴起促使客户更喜欢这种渠道。
按分销渠道划分的增长最快的细分市场
13.05 %
预计复合年增长率，贸易，2024-2029 年, 交易中,
豆腐的贸易分销渠道采购与该国不断增长的餐饮服务业（包括素食餐厅）保持一致，影响了其批量采购。
领先的市场参与者
14.46 %
市场份额：House Foods Group Inc.，2022 年, House Foods Group Inc.（豪斯食品集团公司）,
该公司提供的几种豆腐变体及其广泛的分销网络是其市场增长的原因，使其成为更大的市场参与者。
第二大市场参与者
6.49 %
市场份额：圃美多（Pulmuone Corporate），2022年, 圃美多企业,
圃美多提供各种品牌的豆腐产品，其分销网络包括餐饮服务和零售，使其成为市场上最大的参与者之一。
第三大市场参与者
2.16 %
市场份额，The Hain Celestial Group， Inc.，2022 年, 海恩天体集团公司,
该公司提供的产品拥有各种国家和国际认证，使其在国内独树一帜，并帮助其保持市场份额。
通过扩大的电子商务渠道，豆腐市场对新变种的需求不断增加，推动了市场
- 就分销渠道而言，美国豆腐市场由非贸易部分主导，按价值计算的份额比贸易分销渠道高出43%。在美国豆腐市场的所有非贸易细分市场中，超市和大卖场的市场份额最高，2022 年占 69%。 截至 2022 年底，美国有大量正常运营的杂货店，为 63,328 家。 此外，自助结账亭和步入式技术等创新推动了超市的发展。
- 从 2017 年到 2022 年，整个美国豆腐市场的价值增长了 41.9%，数量增长了 40.80%。这一增长主要是由于超市、酒店、食品企业、杂货店和其他分销渠道数量的增加。从2021年到2022年，超市数量增长了4.3%，从2020年到2021年，线上渠道增长了20%。客户接触点的增长导致豆腐销量增加。该国的豆腐产量一直在增加。House Foods America 是一家领先的豆腐制造商，通过将其占地 36,000 平方英尺的工厂扩大其占地面积，在其加利福尼亚工厂的豆腐产量增加了 50%。同样，圃美多目前在美国西部加利福尼亚州富勒顿市运营着三家豆腐制造厂。
- 场外分销渠道中的在线渠道预计将成为美国豆腐市场增长最快的分销渠道，在 2023-2029 年的预测期内复合年增长率为 16.15%。随着消费者采用技术的增加，制造商也通过电子商务增加了他们的数字影响力。沃尔玛是全国最受欢迎的杂货连锁店，截至 2022 年占有 25.2% 的市场份额。Costco和Kroger是第二和第三大最受欢迎的杂货商，分别占有7.1%和5.6%的市场份额。
理解塑造这个市场的主要趋势
美国豆腐市场趋势
国内对鹰嘴豆产品的需求不断增长，支撑了定价并加速了产量增长
- 到 2022 年，遵循植物性饮食的美国人数量增加到近 970 万，其中约 100 万是素食主义者。结果，素食市场蓬勃发展，导致肉类替代品（主要是豆腐）的消费激增。餐馆和快餐连锁店也开始提供豆腐选择。随着需求的增加，2017年至2022年全国豆腐平均价格也上涨了8.32%。豆腐产品的种类有所增加，包括调味豆腐、腌制豆腐和预调味豆腐，这对寻求方便美味的植物蛋白的客户很有吸引力。
- 由于不寻常的市场动态，大豆变得越来越贵，因为牲畜正在食用用于人类的大豆，导致豆腐制造商的供应减少。2021年，美国通胀率达到7%，影响了豆制品价格。劳动力减少、土地租赁成本增加以及大豆生产国的天气不确定性导致美国大豆种植者提高价格。2021 年，大豆价格最高可达每蒲式耳 14.8 美元，而 2022 年，价格超过每蒲式耳 16 美元。在预测期内，豆腐预计会很贵，这可能有助于了解美国人为这种蛋白质买单的意愿。豆腐通常由大豆制成。然而，由于该行业最近的进步，鹰嘴豆制成的豆腐在美国市场越来越受欢迎。国内对鹰嘴豆产品的需求不断增长，支撑了定价并加速了产量增长。鹰嘴豆的杂货店价格比 2021 年上涨了 12%，比大流行前上涨了 17%。这一趋势直接影响了该国鹰嘴豆豆腐的成本。
理解塑造这个市场的主要趋势
美国豆腐行业概况
美国豆腐市场是分散的，前五大公司占据了23.18%。该市场的主要参与者是美国食品公司、House Foods Group Inc.、森永乳业有限公司、圃美多公司和 The Hain Celestial Group， Inc.（按字母顺序排序）。
美国豆腐市场领导者
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
美国豆腐市场新闻
- 2023 年 3 月：Hodo 推出了两款具有丰富全球风味的全新块豆腐，包括味噌豆腐和印度五香豆腐。
- 2023 年 2 月：森永营养食品收购了美国植物基公司 Tofurky 及其姊妹品牌 Moocho。 森永一直是Tofurky产品的豆腐供应商已有17年的历史。收购 Tofurky 和 Moocho 将有助于公司加强品牌的综合供应链和品类增长。
- 2022 年 6 月：森永营养食品推出了森奴柚子味丝豆腐，以其天鹅绒般光滑的质地而闻名。该产品质地坚硬，用途广泛，可以添加到甜点中或混合制备。
此报告免费
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美国豆腐市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 豆腐
2.2. 监管框架
2.2.1. 美国
2.3. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 分销渠道
3.1.1. 非消费品
3.1.1.1. 便利店
3.1.1.2. 线上渠道
3.1.1.3. 超市和大卖场
3.1.1.4. 其他的
3.1.2. 即饮
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Albertsons Companies
4.4.2. American Food Company
4.4.3. Hodo Inc.
4.4.4. House Foods Group Inc.
4.4.5. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.6. Pulmuone Corporate
4.4.7. Superior Natural LLC
4.4.8. The Hain Celestial Group, Inc.
5. 肉类替代品行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 豆腐价格每公吨， USD， 美国， 2017 - 2023
- 图 2:
- 豆腐市场量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 3:
- 豆腐市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 4:
- 豆腐市场规模：按分销渠道，公吨，美国，2017-2029
- 图 5:
- 豆腐市场价值：按分销渠道（美元，美国，2017-2029）
- 图 6:
- 豆腐市场销量份额：按分销渠道划分， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 7:
- 豆腐市场价值份额：按分销渠道划分，%， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 豆腐市场通过场外交易销售的数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 9:
- 2017-2029年美国通过场外交易销售的豆腐市场价值
- 图 10:
- 通过场外渠道销售的豆腐市场数量， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 11:
- 通过场外渠道销售的豆腐市场价值， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 12:
- 通过便利店销售的豆腐市场数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 13:
- 通过便利店销售的豆腐市场价值，美元，美国，2017 - 2029
- 图 14:
- 通过在线渠道销售的豆腐市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 15:
- 通过在线渠道销售的豆腐市场价值，美元，美国，2017-2029
- 图 16:
- 通过超市和大卖场销售的豆腐市场数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 17:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的豆腐市场价值，美元，美国
- 图 18:
- 豆腐市场通过其他方式销售的数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 19:
- 2017-2029年通过其他方式销售的豆腐市场价值，美元，美国
- 图 20:
- 豆腐市场贸易销售量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 21:
- 2017-2029年美国贸易豆腐市场价值
- 图 22:
- 2020 - 2023 年按战略举措数量划分的最活跃公司，美国
- 图 23:
- 采用最多的策略，美国，2020 - 2023 年
- 图 24:
- 主要参与者的价值份额， %， 美国， 2022
美国豆腐行业细分
场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。
- 就分销渠道而言，美国豆腐市场由非贸易部分主导，按价值计算的份额比贸易分销渠道高出43%。在美国豆腐市场的所有非贸易细分市场中，超市和大卖场的市场份额最高，2022 年占 69%。 截至 2022 年底，美国有大量正常运营的杂货店，为 63,328 家。 此外，自助结账亭和步入式技术等创新推动了超市的发展。
- 从 2017 年到 2022 年，整个美国豆腐市场的价值增长了 41.9%，数量增长了 40.80%。这一增长主要是由于超市、酒店、食品企业、杂货店和其他分销渠道数量的增加。从2021年到2022年，超市数量增长了4.3%，从2020年到2021年，线上渠道增长了20%。客户接触点的增长导致豆腐销量增加。该国的豆腐产量一直在增加。House Foods America 是一家领先的豆腐制造商，通过将其占地 36,000 平方英尺的工厂扩大其占地面积，在其加利福尼亚工厂的豆腐产量增加了 50%。同样，圃美多目前在美国西部加利福尼亚州富勒顿市运营着三家豆腐制造厂。
- 场外分销渠道中的在线渠道预计将成为美国豆腐市场增长最快的分销渠道，在 2023-2029 年的预测期内复合年增长率为 16.15%。随着消费者采用技术的增加，制造商也通过电子商务增加了他们的数字影响力。沃尔玛是全国最受欢迎的杂货连锁店，截至 2022 年占有 25.2% 的市场份额。Costco和Kroger是第二和第三大最受欢迎的杂货商，分别占有7.1%和5.6%的市场份额。
| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
需要不同的区域或区段吗？
市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常接近特定类型肉类的质量，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，由大豆用根霉发酵而成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元在烹饪和准备食物以供食用的其他过程中都能承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种用凝结剂处理豆浆制成的软食品。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
需要有关市场定义更多的详细信息吗？
研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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