美国加工猪肉市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 49.3亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 55.6亿美元 |
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市场集中度 | 中等 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 交易中 |
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CAGR(2024 - 2029) | 2.44 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
美国加工猪肉市场分析
美国加工猪肉市场规模估计为 49.3 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 55.6 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 2.44% 的复合年增长率增长。
49.3亿
2024年的市场规模（美元）
55.6亿
2029年的市场规模（美元）
4.80 %
复合年增长率（2017-2023）
2.44 %
复合年增长率（2024-2029）
按分销渠道划分的最大细分市场
53.22 %
价值份额，贸易，2023, 交易中,
越来越多的餐馆和猪肉产品的种类正在吸引更多的消费者进入美国的贸易渠道。
按分销渠道划分的增长最快的细分市场
3.30 %
预计复合年增长率，非贸易，2024-2029 年, 场外交易,
加工猪肉产品种类繁多，有多种品牌可供选择，而且免费结账和送货选项的便利性有助于市场的增长。
领先的市场参与者
17.34 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
包括加工肉类在内的广泛产品供应和该国具有品牌意识的消费者支持泰森在所研究的市场上的主导地位。
第二大市场参与者
8.50 %
市场份额：JBS SA（2022 年）, JBS SA公司,
该公司提供 10 多种通过可持续方法制成的加工猪肉产品。它一直在实施各种策略，例如新产品发布。
第三大市场参与者
7.88 %
市场份额：万洲国际集团有限公司，2022 年, 万洲国际集团有限公司,
该公司为零售和餐饮服务行业提供范围广泛的加工猪肉产品，并已将其技术部署到猪肉加工设施中。
先进技术的结合正在改善购物体验，从而增加非贸易渠道的销售额
- 按价值计算，在贸易中占主导地位。猪肉消费量通过贸易渠道增加，占每年约15公斤。餐馆和餐饮服务以熟食肉类、熟火腿和面包卷的形式提供加工猪有额外的风味和光滑的质地，吸引了消费者的兴趣。截至 2022 年，全美有超过 45,000 家中餐馆，猪肉是粤菜餐厅菜单中不可或缺的一部分，包括猪排和叉烧。
- 场外渠道预计将成为增长最快的分销渠道，在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 3.33%。加工猪肉产品送货上门和简单的订购选项，以及对加工猪肉产品的需求不断增长，正在鼓励使用在线渠道和超市/大卖场。加工猪肉的消费量正在增加，因为喜欢牛肉和家禽的美国消费者现在比以往任何时候都吃更多的猪肉，因为它的价格较低，比每公斤牛肉价格低 50% 以上。
- 美国的在线杂货店客户更喜欢点击提货而不是送货上门作为他们的首选履行选项。2022 年，客户浏览的产品（包括加工肉类产品）增加了 4.4 倍，在互联网网站上花费的时间增加了 6 倍，使在线杂货渠道成为增长最快的渠道。在预测期内，在线渠道的价值预计将以 18.22% 的复合年增长率增长。然而，现代超市技术，如免费结账、人工智能和清洁标签肉类商品的自动计费，预计将通过非贸易渠道增加对红肉的总需求。
理解塑造这个市场的主要趋势
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美国加工猪肉市场趋势
国内产量的增加正在推动市场增长
- 在全球范围内，美国是第三大猪肉生产国。它也是该地区领先的猪肉生产商，2022 年约占该地区猪肉产量的 75%。该国的猪肉生产对美国经济有重大影响。美国 66,000 个养猪场每年饲养约 1.4 亿头商品猪，其中绝大多数是家庭经营的，数百个包装设施生产近 270 亿磅猪肉。生猪和猪肉养殖通过增值活动为超过 610,000 名员工和超过 570 亿美元的 GDP 提供支持。由于农场生产力的提高，美国生猪养殖者增加了猪肉供应，预计猪肉产量将扩大。
- 2021 年，超过 66,000 家猪肉生产商销售了超过 1.4 亿头生猪，总现金收入超过 280 亿美元。然而，生猪产量从 2000 年的 5911 万头增加到 2021 年 12 月的 7415 万头，其中包括 6802 万头商品猪和 612 万头种猪。在美国，大约 93% 的生猪是在拥有 2,000 头或更多生猪的农场饲养的，而只有 7% 是在少于 2,000 头猪的农场饲养的。家庭农场占美国所有养猪场的 96% 和生猪存栏量的 80%。
- 尽管猪群数量下降，但 2021 年 1 月至 2021 年 5 月屠宰的生猪比去年同期增加了 139 万头或 2.6%。猪肉产量增长3.2%至530万头。然而，由于大流行，美国有许多屠宰场关闭或产能限制。
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预计通货膨胀将影响该国的猪肉价格
- 在美国，由于猪肉供应链的劳动力成本上升、供应瓶颈和延误，2017年至2022年间猪肉价格上涨了11.74%。其他问题包括由于联邦法院决定禁止更快的收割线速度，生猪包装能力下降了 2.5%，总成本增加了 23.9%，饲料成本增加了 35.5%，最关键的是，劳动力短缺阻碍了生产力和工资的增加。
- 2022 年猪肉产量略有下降 2%。同年进口增长了20%，而出口下降了9%。因此，2022 年的人均猪肉供应量比 2021 年多 0.3 磅。然而，与上一年相比，2022年猪肉价格高企主要是由于通货膨胀的影响。2022 年 10 月，猪肉零售价平均为每磅 5.047 美元，比上年上涨 23.1 美分。2021 年 11 月，猪肉零售价格最高约为每磅 4.823 美元。
- 尽管预计国内猪肉供应将扩大，但预计未来几年该国的猪肉价格将保持稳定。与 2021 年的 67 美元/英担左右相比，2022 年的平均价格为 71 美元/英担，预计 2023 年将保持相对稳定在 71 美元/英担左右。与2022年相比，预计2023年国内产量将增长1%，原因是生猪产量持续增加和动物体重增加。由于墨西哥和中国等重要进口国的需求下降，预计2023年美国出口将下降。这些因素可能会在未来几年内稳定猪肉价格。
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美国 加工猪肉行业概况
美国加工猪肉市场适度盘整，前五大公司占据44.62%。该市场的主要参与者是 JBS SA、Marfrig Global Foods SA、Sysco Corporation、Tyson Foods Inc. 和 WH Group Limited（按字母顺序排序）。
美国加工猪肉市场领导者
JBS SA
Marfrig Global Foods SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF SA, Hormel Foods Corporation, Johnsonville LLC, Marcangelo Foods Inc., NH Foods Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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美国加工猪肉市场资讯
- 2023 年 5 月：Tyson Foods Claryville 宣布其新扩大的鸡尾酒香肠生产能力，使该公司能够满足客户对其 Hillshire Farm 品牌产品的高需求。这项耗资 8300 万美元的扩建将在其 342,000 平方英尺的设施和最先进的设备基础上增加 15,000 平方英尺，将产量提高 50%，以更好地为客户服务。
- 2023 年 4 月：荷美尔食品公司的 HERDEZ® 品牌宣布推出其 HERDEZ™ 墨西哥冷藏主菜系列，包括两种美味品种，包括 HERDEZ™ 鸡肉丝温和的辣椒酱和 HERDEZ™ Carnitas 慢煮猪肉。
- 2023 年 4 月：JBS USA 的子公司 Swift Prepared Food 推出了 Principe Foods，生产高品质的意大利肉类和熟食。
此报告免费
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美国加工猪肉市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 猪肉
2.2. 生产趋势
2.2.1. 猪肉
2.3. 监管框架
2.3.1. 美国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 分销渠道
3.1.1. 非消费品
3.1.1.1. 便利店
3.1.1.2. 线上渠道
3.1.1.3. 超市和大卖场
3.1.1.4. 其他的
3.1.2. 即饮
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. BRF SA
4.4.2. Hormel Foods Corporation
4.4.3. JBS SA
4.4.4. Johnsonville LLC
4.4.5. Marcangelo Foods Inc.
4.4.6. Marfrig Global Foods SA
4.4.7. NH Foods Ltd
4.4.8. Sysco Corporation
4.4.9. Tyson Foods Inc.
4.4.10. WH Group Limited
5. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 猪肉价格每公吨， USD， 美国， 2017 - 2023
- 图 2:
- 猪肉生产， 公吨， 美国， 2017 - 2029
- 图 3:
- 加工猪肉市场数量：公吨，美国，2017-2029
- 图 4:
- 2017-2029年美国加工猪肉市场价值
- 图 5:
- 2017-2029年美国按分销渠道划分的猪肉加工市场数量（公吨）
- 图 6:
- 2017-2029年美国按分销渠道划分的猪肉加工市场价值
- 图 7:
- 加工猪肉市场销量份额：按分销渠道划分，%， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017年与2023年相比，2029年美国各分销渠道的加工猪肉市场价值份额
- 图 9:
- 2017-2029年美国通过场外交易销售的加工猪肉市场数量（公吨）
- 图 10:
- 2017-2029年美国通过场外交易销售的加工猪肉市场价值
- 图 11:
- 通过非贸易渠道销售的加工猪肉市场数量， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 12:
- 通过非贸易渠道销售的加工猪肉市场价值， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 13:
- 通过便利店销售的加工猪肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 14:
- 通过便利店销售的加工猪肉市场价值，美元，美国，2017-2029
- 图 15:
- 通过在线渠道销售的加工猪肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 16:
- 2017-2029年美国通过在线渠道销售的加工猪肉市场价值
- 图 17:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的加工猪肉市场数量，公吨，美国
- 图 18:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的加工猪肉市场价值，美元，美国
- 图 19:
- 通过其他方式销售的加工猪肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 20:
- 2017-2029年通过其他方式销售的加工猪肉市场价值，美元，美国
- 图 21:
- 2017-2029年美国通过贸易销售的加工猪肉市场数量（公吨）
- 图 22:
- 2017-2029年美国贸易加工猪肉市场价值
- 图 23:
- 2020 - 2023 年按战略举措数量划分的最活跃公司，美国
- 图 24:
- 采用最多的策略，美国，2020 - 2023 年
- 图 25:
- 主要参与者的价值份额， %， 美国， 2022
美国加工猪肉行业细分
场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。
- 按价值计算，在贸易中占主导地位。猪肉消费量通过贸易渠道增加，占每年约15公斤。餐馆和餐饮服务以熟食肉类、熟火腿和面包卷的形式提供加工猪有额外的风味和光滑的质地，吸引了消费者的兴趣。截至 2022 年，全美有超过 45,000 家中餐馆，猪肉是粤菜餐厅菜单中不可或缺的一部分，包括猪排和叉烧。
- 场外渠道预计将成为增长最快的分销渠道，在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 3.33%。加工猪肉产品送货上门和简单的订购选项，以及对加工猪肉产品的需求不断增长，正在鼓励使用在线渠道和超市/大卖场。加工猪肉的消费量正在增加，因为喜欢牛肉和家禽的美国消费者现在比以往任何时候都吃更多的猪肉，因为它的价格较低，比每公斤牛肉价格低 50% 以上。
- 美国的在线杂货店客户更喜欢点击提货而不是送货上门作为他们的首选履行选项。2022 年，客户浏览的产品（包括加工肉类产品）增加了 4.4 倍，在互联网网站上花费的时间增加了 6 倍，使在线杂货渠道成为增长最快的渠道。在预测期内，在线渠道的价值预计将以 18.22% 的复合年增长率增长。然而，现代超市技术，如免费结账、人工智能和清洁标签肉类商品的自动计费，预计将通过非贸易渠道增加对红肉的总需求。
| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
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市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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