美国食用肉市场规模
| Icons | Lable | Value |
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 1.344.2亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 1.428.5亿美元 |
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市场集中度 | 中等 |
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按类型划分的最大份额 | 牛肉 |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.22 % |
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按类型增长最快 | 牛肉 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
美国食用肉市场分析
美国食用肉市场规模估计为1344.2亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 1428.5 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.22% 的复合年增长率增长。
1344.2亿
2024年的市场规模（美元）
1428.5亿
2029年的市场规模（美元）
5.53 %
复合年增长率（2017-2023）
1.22 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
48.11 %
价值份额， 牛肉， 2023, 牛肉,
牛肉部分以新鲜/冷藏形式为主。然而，方便和健康饮食的盛行正在推动对加工和草饲牛肉的需求。
按形式划分的最大细分市场
44.02 %
价值份额， 新鲜/冷藏， 2023, 新鲜/冷藏,
消费者对经过认证的新鲜食品的偏好日益增加，推动了需求。因此，制造商为方便消费者提供新鲜肉类信息。
按类型划分的增长最快的细分市场
1.35 %
预计复合年增长率，牛肉，2024-2029 年, 牛肉,
碎牛肉、午餐肉、香肠、热狗、萨拉米香肠、意大利辣香肠、汉堡和牛肉干是美国最受欢迎的加工牛肉产品。
按形式划分的增长最快的细分市场
2.34 %
预计复合年增长率，处理后，2024-2029 年, 处理,
该细分市场由新进入者的创新推动，主要是牛肉产品。大公司投资机器人和人工智能初创企业，以开发新的处理技术。
领先的市场参与者
19.39 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
泰森凭借其广泛的产品供应（包括几乎所有类型的肉类）以及具有品牌意识的消费者在该地区市场占据主导地位。
高产量和环保意识正在推动对禽肉的需求
- 家禽是该国消费量最大的肉类品种，因为消费者倾向于使用比红肉更瘦的动物蛋白来源。巨大的消费率是由于各种口味、烹饪方法和食谱的禽肉用途广泛，增加了其在各种食品服务站的使用。截至 2021 年，美国人消费了 80 亿只鸡。此外，具有环保意识的消费者正在从红肉转向家禽，因为集约化养鸡造成的温室气体排放量低于牛肉。
- 牛肉是美国消费量第二大的食用肉类品种。截至 2022 年，中西部地区人均牛肉年消费量最高（73 磅），其次是南部和西部（各 65 磅）和东北部（63 磅）。农村消费者吃的牛肉（75磅）比城市和郊区消费者（66磅和63磅）多。该国各州的牛肉汉堡和热狗等快餐选择也非常受欢迎，使牛肉成为消费最多和最受欢迎的肉类选择之一。截至 2022 年，美国消费了 200 亿个汉堡，平均每人每年 60 个肉饼，这为扩大牛肉的应用提供了机会。
- 猪肉是该国第三大红色市场，主要是由于加工猪肉的消费量增加，如午餐肉香肠、热狗、火腿和培根。因此，预计加工猪肉在预测期内的复合年增长率最快，达到 2.48%。亚洲美食，尤其是韩国和越南美食的影响力越来越大，也使一些猪肉开始流行起来。美国人越来越多地转向快餐店吃早餐，那里的培根和猪肉香肠都很受欢迎。
理解塑造这个市场的主要趋势
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美国食用肉市场趋势
国内产量的增加和亚洲国家出口的增加正在推动市场增长
- 美国的肉类生产商是技术驱动的，这有助于战略性地补充以饲料为基础的饮食，以满足动物对蛋白质、维生素或矿物质的需求。美国是世界上最大的牛肉生产国之一，2022 年的份额接近 30%。该国 2022 年牛肉产量为 284 亿磅，比 2021 年增加 3.549 亿磅。美国最大的牛肉生产州是俄亥俄州、德克萨斯州、俄克拉荷马州和密苏里州。俄亥俄州是全美牛肉产量最高的州之一，2022 年屠宰了约 290 万头牛。与 2021 年相比，俄亥俄州的牛肉产量在 2022 年也增长了 2%。
- 美国主要生产高质量的谷物饲养牛肉。养牛场和牧场占美国农场的 30% 以上。美国牛肉产业分为两个部门，即牛犊经营和牛饲养。牛犊经营的重点是维持一群肉牛来饲养犊牛。养牛业的重点是为各种生产资料准备牛。肉牛在美国所有州都有饲养。截至 2023 年 1 月，美国约有 2890 万头肉牛，比去年下降 4%。
- 由于亚洲对美国牛肉的需求不断增长，预计未来几年美国的牛肉产量将增长。2021年，美国向中国出口的食用肉数量在过去五年中首次超过澳大利亚，目前在日本和韩国等重要出口市场处于领先地位。美国对亚洲的冷冻牛肉出口增长，2017 年至 2022 年的复合年增长率为 9.90%。美国一直在努力应对持续的供应链问题、运输问题和充足的国内产品供应，尤其是在其西海岸。
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饲料成本上升和牛产量下降导致价格上涨
- 从 2017 年到 2022 年，牛肉价格上涨了 40%。零售需求的增加推动了对牛肉批发的需求。由于屠宰场关闭，供应量下降，整体屠宰量下降，导致牛肉价格上涨。因此，人们更加关注新鲜/冷藏和冷冻牛肉。然而，尽管肉类价格高昂，但畜牧生产者却为他们的牲畜赚取了低价。截至 2022 年底，牛和犊牛数量约为 8930 万头，比上年下降 3%。由于牛肉需求相对稳定，饲养场的犊牛和小母牛供应有限，预计牛价将受到包装商需求的支撑。
- 在美国，牛肉价格预计从 2022 年到 2023 年将上涨 15%，并一直保持高位到 2025 年。这一预测受到严重干旱的影响，这场干旱影响了今年夏天的大部分牛贸易，并促使许多生产者提前出售他们的牛群进行屠宰，这将影响 2023 年的牛群规模。2022 年 11 月，美国 48 个州中有 59.3% 处于干旱状态，饲料成本上涨，影响了饲料生产。饲料费用是奶牛犊牛生产商最大的运营成本，占运营成本的75%。
- 未来可能需要当局进行干预，以稳定牛肉价格并实现供应平衡。如果美国农业部像过去一样放宽某些监管要求，公司必须将肉类工厂的产量提高到更高的水平。例如，2020 年 4 月，美国农业部食品安全检验局暂时允许牛肉加工厂加快加工速度，以补充美国肉类供应，因为需求增加。
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 羊肉库存下降推高了价格
- 饲料价格高企推高了禽肉价格
- 国内产量的增加正在推动市场增长
- 预计通货膨胀将影响该国的猪肉价格
- 族裔人口的增加推动了对山羊肉的需求
- 家禽产量的增加正在推动市场增长
美国食用肉行业概况
美国食用肉市场适度盘整，前五大公司占据51.86%。该市场的主要参与者是荷美尔食品公司、JBS SA、Sysco Corporation、Tyson Foods Inc. 和 WH Group Limited（按字母顺序排序）。
美国食用肉市场领导者
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
WH Group Limited
Other important companies include BRF S.A., Cargill Inc., Conagra Brands Inc., Continental Grain Company, OSI Group, Perdue Farms Inc..
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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美国食用肉市场资讯
- 2023 年 2 月：Sysco Corporation 推出了新的可持续发展秘诀计划。通过该计划，Sysco将与亚利桑那州立大学和宾夕法尼亚州立大学的优秀学生合作，探索创新，以加速气候行动并引领行业走向更可持续的未来。
- 2022 年 12 月：JBS SA 的子公司 JBS USA 宣布达成协议，以未披露的金额从 TriOak Foods 收购某些资产。TriOak Foods 的业务包括活猪肉生产、谷物销售和化肥营销。
- 2022 年 7 月：嘉吉公司与 Continental Grain Company 合作收购 Sanderson Farms。收购完成后，嘉吉和大陆谷物公司将把Sanderson Farms与大陆谷物公司的子公司Wayne Farms合并，形成一个新的私营家禽业务。Sanderson Farms 和 Wayne Farms 的合并将打造一家一流的美国家禽公司，拥有高质量的资产基础、互补的经营文化以及行业领先的管理团队和员工队伍。
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美国食用肉市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 牛肉
2.1.2. 羊肉
2.1.3. 猪肉
2.1.4. 家禽
2.2. 生产趋势
2.2.1. 牛肉
2.2.2. 羊肉
2.2.3. 猪肉
2.2.4. 家禽
2.3. 监管框架
2.3.1. 美国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 类型
3.1.1. 牛肉
3.1.2. 羊肉
3.1.3. 猪肉
3.1.4. 家禽
3.1.5. 其他肉类
3.2. 形式
3.2.1. 罐头
3.2.2. 新鲜 / 冷藏
3.2.3. 冰冻
3.2.4. 处理
3.3. 分销渠道
3.3.1. 非消费品
3.3.1.1. 便利店
3.3.1.2. 线上渠道
3.3.1.3. 超市和大卖场
3.3.1.4. 其他的
3.3.2. 即饮
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. BRF S.A.
4.4.2. Cargill Inc.
4.4.3. Conagra Brands Inc.
4.4.4. Continental Grain Company
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. JBS SA
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. Tyson Foods Inc.
4.4.11. WH Group Limited
5. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 牛肉每公吨价格， USD， 美国， 2017 - 2023
- 图 2:
- 羊肉价格每公吨， USD， 美国， 2017 - 2023
- 图 3:
- 猪肉价格每公吨， USD， 美国， 2017 - 2023
- 图 4:
- 家禽每公吨价格，美元，美国，2017 - 2023
- 图 5:
- 牛肉产量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 6:
- 羊肉产量， 公吨， 美国， 2017 - 2029
- 图 7:
- 猪肉生产， 公吨， 美国， 2017 - 2029
- 图 8:
- 家禽生产， 公吨， 美国， 2017 - 2029
- 图 9:
- 食用肉市场量：公吨，美国，2017-2029
- 图 10:
- 食用肉类市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 11:
- 2017-2029年美国按类型划分的食用肉类市场数量（公吨）
- 图 12:
- 美国各类型食用肉类市场价值（2017-2029年）
- 图 13:
- 2017年与2023年相比，2029年按类型划分的食用肉类市场占有率
- 图 14:
- 按类型划分的食用肉类市场价值份额，%，美国，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 15:
- 牛肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 16:
- 牛肉市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 17:
- 牛肉食用肉市场价值份额：按形式划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 18:
- 羊肉市场数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 19:
- 羊肉市场价值，美元，美国，2017 - 2029
- 图 20:
- 羊肉食用肉市场价值份额：按形式划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 21:
- 猪肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 22:
- 猪肉市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 23:
- 猪肉食用肉市场价值份额：按形式划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 24:
- 家禽市场数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 25:
- 家禽市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 26:
- 家禽食用肉市场价值份额：按形式划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 27:
- 其他肉类市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 28:
- 其他肉类市场价值：美元、美国、2017-2029
- 图 29:
- 其他肉类食用肉类市场的价值份额：按形式划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 30:
- 2017-2029年美国按形式划分的食用肉类市场数量（公吨）
- 图 31:
- 2017-2029年美国按形式划分的食用肉类市场价值
- 图 32:
- 2017年与2023年与2029年美国食用肉市场分量份额（按形式划分）
- 图 33:
- 2017年与2023年相比，2029年美国食用肉类市场价值份额（按形式划分）
- 图 34:
- 罐头食用肉市场数量：公吨，美国，2017-2029
- 图 35:
- 美国食用肉罐头市场价值（美元）（2017-2029）
- 图 36:
- 2022 年与 2029 年按类型划分的罐头食用肉市场价值份额（%）（美国）
- 图 37:
- 鲜鲜/冷藏食用肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 38:
- 鲜鲜/冷鲜食用肉市场价值：美元，美国（2017-2029）
- 图 39:
- 2022年与2029年，美国新鲜/冷藏食用肉市场价值份额：按类型划分，百分比
- 图 40:
- 冷冻食用肉市场量：公吨，美国，2017-2029
- 图 41:
- 冷冻食用肉市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 42:
- 冷冻食用肉市场的价值份额：按类型划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 43:
- 加工食用肉市场数量：公吨，美国，2017-2029
- 图 44:
- 加工食用肉市场价值：美元，美国（2017-2029）
- 图 45:
- 2022年与2029年美国各类型加工食用肉市场价值份额
- 图 46:
- 食用肉市场规模：按分销渠道划分，公吨，美国（2017-2029）
- 图 47:
- 2017-2029年美国各分销渠道的食用肉类市场价值
- 图 48:
- 2017年与2023年相比，2029年美国食用肉市场销量份额：按分销渠道划分
- 图 49:
- 2017年与2023年相比，2029年美国按分销渠道划分的食用肉类市场价值份额
- 图 50:
- 美国非贸易用食用肉市场销售量，公吨，2017-2029
- 图 51:
- 2017-2029年美国非贸易消费肉类市场价值
- 图 52:
- 通过非贸易渠道销售的食用肉市场数量， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 53:
- 通过非贸易渠道销售的食用肉市场价值， %， 美国， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 54:
- 通过便利店销售的食用肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 55:
- 通过便利店销售的食用肉类市场价值，美元，美国，2017-2029
- 图 56:
- 通过便利店销售的食用肉市场价值份额（按类型划分）， %， 美国， 2022 VS 2029
- 图 57:
- 通过在线渠道销售的食用肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 58:
- 2017-2029年美国通过在线渠道销售的食用肉市场价值
- 图 59:
- 2022 年与 2029 年，美国通过在线渠道销售的食用肉市场价值份额按类型划分
- 图 60:
- 通过超市和大卖场销售的食用肉市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 61:
- 2017-2029年美国超市和大卖场的食用肉类市场价值
- 图 62:
- 2022年与2029年相比，通过超市和大卖场销售的超市和大卖场销售的食用肉类市场的价值份额（按类型划分）
- 图 63:
- 通过其他方式销售的食用肉类市场数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 64:
- 通过其他方式销售的食用肉类市场价值，美元，美国，2017-2029
- 图 65:
- 通过其他方式销售的食用肉类市场价值份额：按类型划分，%， 美国， 2022 VS 2029
- 图 66:
- 2017-2029年美国通过贸易销售的食用肉类市场数量（公吨）
- 图 67:
- 2017-2029年美国通过贸易销售的食用肉类市场价值，美元
- 图 68:
- 2020 - 2023 年按战略举措数量划分的最活跃公司，美国
- 图 69:
- 采用最多的策略，美国，2020 - 2023 年
- 图 70:
- 主要参与者的价值份额， %， 美国， 2022
美国食用肉行业细分
牛肉、羊肉、猪肉、家禽按类型细分。 罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。
- 家禽是该国消费量最大的肉类品种，因为消费者倾向于使用比红肉更瘦的动物蛋白来源。巨大的消费率是由于各种口味、烹饪方法和食谱的禽肉用途广泛，增加了其在各种食品服务站的使用。截至 2021 年，美国人消费了 80 亿只鸡。此外，具有环保意识的消费者正在从红肉转向家禽，因为集约化养鸡造成的温室气体排放量低于牛肉。
- 牛肉是美国消费量第二大的食用肉类品种。截至 2022 年，中西部地区人均牛肉年消费量最高（73 磅），其次是南部和西部（各 65 磅）和东北部（63 磅）。农村消费者吃的牛肉（75磅）比城市和郊区消费者（66磅和63磅）多。该国各州的牛肉汉堡和热狗等快餐选择也非常受欢迎，使牛肉成为消费最多和最受欢迎的肉类选择之一。截至 2022 年，美国消费了 200 亿个汉堡，平均每人每年 60 个肉饼，这为扩大牛肉的应用提供了机会。
- 猪肉是该国第三大红色市场，主要是由于加工猪肉的消费量增加，如午餐肉香肠、热狗、火腿和培根。因此，预计加工猪肉在预测期内的复合年增长率最快，达到 2.48%。亚洲美食，尤其是韩国和越南美食的影响力越来越大，也使一些猪肉开始流行起来。美国人越来越多地转向快餐店吃早餐，那里的培根和猪肉香肠都很受欢迎。
| 类型 | |
| 牛肉 | |
| 羊肉 | |
| 猪肉 | |
| 家禽 | |
| 其他肉类 |
| 形式 | |
| 罐头 | |
| 新鲜 / 冷藏 | |
| 冰冻 | |
| 处理 |
| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
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市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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