特种酶市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 7.60 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者.webp)
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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特种酶市场分析
未来五年，特种酶市场预计复合年增长率为 7.6%。
酶是存在于包括人类在内的所有生物体中的蛋白质，起着催化剂的作用。另一方面，酶是生命活动所必需的物质，有助于物质代谢中许多复杂多样的活动。消费者健康意识的增强增加了功能性食品的消费，预计这将对预测期内对酶的需求产生有利影响。 2021 年 3 月，International Flavors Fragrances Inc. 宣布推出 Enovera 3001 酶，作为其烘焙行业配料系列的最新成员。这种新型酶提供了一种标签友好的配方，可增强烘焙面团的强度，同时又不影响其质地和味道。过去10年来，由于食品的天然风味和口味以及独特的食品，对酶的需求不断增加，从而导致市场扩张。该产品有多种用途，包括果汁澄清、酿造发芽、制作奶酪、预消化婴儿食品和嫩化肉类。此外，即将到来的人口激增、食品质量的提高以及消费者对营养需求意识的提高预计都将对市场增长产生有益的影响。
由于国内对加工食品的需求不断增加以及酶在加工食品行业的广泛应用，市场正在快速增长。此外，该国食品技术的创新以及人们对利用酶生产的优质产品的认识不断提高，进一步推动了市场的发展。例如，帝斯曼推出了一系列新的烘焙酶，专门针对无麸质应用而配制，可提高面包的柔软度和湿润度。这些酶还用于其他应用，例如玉米饼、黑麦面包和白面包。印度食品、饮料和制药行业的快速增长支撑了这一扩张，食品酶的需求最终预计将超过工业酶的需求。这些企业大多数专注于食品酶的营销或配方。此外，由于健康意识的增强和对积极生活方式的高度偏好，运动营养行业在过去几年中一直在快速扩张。
特种酶市场趋势
对加工食品的需求不断增加
近年来，由于消费者生活方式的改变以及对方便食品消费的强烈影响，加工食品市场出现了显着增长。由于城市化、中产阶级人口不断增长、职业女性数量增加以及可支配收入增加等因素，世界发达地区和发展中地区对加工和包装食品的需求都在上升。因此，对食品包装和加工解决方案的需求更大。因此，食品添加剂被广泛应用于加工食品和方便食品中，以保持加工食品的新鲜度、安全性、味道、外观和质地。
对即食食品、即饮饮料、零食、冷冻晚餐等方便食品和加工食品的需求增加是推动食品添加剂市场扩张的关键驱动力之一。顾客既想要多样化的口味，又想要营养丰富的饮食选择。为了提高顾客的兴趣，一些富含钙、纤维和蛋白质、被认为对糖尿病患者有益的加工食品正在出售。这些产品具有功能性的特点，例如不含麸质、胆固醇、转基因生物和盐等。由于其成本低且产量大，微生物来源是食品和饮料中使用的酶的主要来源。食品酶的消化、软化和保鲜特性预计将推动市场扩张。对奶酪、酸奶、蛋糕、饼干和面包等烘焙和乳制品的需求非常高。值得注意的是，这家面包店使用的酶是全国最多的。因此，由于食品零售链的扩张和便利，对加工食品的需求的增长总是导致对酶应用的需求的增长。
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北美市场领先
北美是特种酶的最大市场，其主要应用在食品和饲料行业。它在全球特种酶市场中占有显着份额。该市场的推动因素包括加工食品消费的增加、优质产品支出的增加以及消费者对产品中使用的天然成分的偏好。蛋白质强化等市场中的新食品酶应用预计将促进食品酶市场的增长，并为行业参与者创造利润丰厚的机会。例如，2021 年 6 月，International Flavors Fragrances, Inc. 在美国推出了 Nurica，这是一种乳制品酶，可以自然地利用牛奶中存在的乳糖。该酶有助于自然产生更高产量的益生元低聚半乳糖 (GOS) 纤维，有助于控制乳糖不耐受和优化纤维摄入量推动美国碳水化合物需求的主要因素之一可能是对膳食纤维的需求不断增长和功能性食品。
北美市场的快速扩张与消费者选择天然食品的趋势不断扩大有关。由于消费者越来越认为有机添加剂是安全和有营养的，该地区对食品酶的需求正在增长。据有机贸易协会统计，2021年，美国有机食品销售额约为575亿美元。为了满足对不含化学添加剂的优质加工食品不断增长的需求，酶在各种食品系统中的使用有所增加。主要参与者增加对新型解决方案（例如更精确的酶）的投资推动了该地区的市场扩张。此外，该地区食品技术的创新、广泛的研发投资以及人们对利用酶生产更优质产品的认识不断增强，都进一步推动了市场的发展。
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特种酶行业概况
特种酶市场分散，全球和地区顶级企业与当地公司激烈竞争，以争夺市场份额。凯爱瑞集团、诺维信、科瑞。汉森和杜邦是特种酶市场的主要参与者。这些公司主要专注于扩展业务和实施战略，例如并购、扩张和新颖的产品创新。合作伙伴关系是公司首选的下一个战略，以加强其市场影响力并开发创新产品。嘉里集团计划开发特种酶生产新技术。康奈尔兄弟致力于增加市场分销。
特种酶市场领导者
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Novozymes
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Kerry Inc.
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Chr. Hansen Holding A/S
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DuPont de Nemours, Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
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特种酶市场新闻
- 2022 年 12 月：丹麦食品配料和酶制造商 Novozymes 和 Chr.汉森同意合并。相比之下，两家公司都生产酶，Chr.科汉森专注于食品行业的酶和微生物，诺维信的主要业务领域包括家用产品、食品和饮料以及生物燃料的酶。
- 2021 年 4 月：Biocatalysts Ltd 宣布推出新型乳制品酶 Promod™ 517MDP (P517MDP)，以扩展其经 Kosher 和 Halal 认证的乳制品蛋白酶。
- 2021 年 1 月：IFF 推出了一种名为 Nurica 酶的乳糖酶，使乳制品加工商能够调整其风味牛奶、冰淇淋和发酵乳制品的糖、纤维和乳糖含量。
特种酶市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
3.1 市场概况
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 按来源
5.1.1 植物
5.1.2 动物
5.1.3 微生物
5.2 按类型
5.2.1 糖酶
5.2.2 蛋白酶
5.2.3 脂肪酶
5.2.4 其他类型
5.3 按申请
5.3.1 食品与饮料
5.3.2 制药
5.3.3 动物营养
5.3.4 其他应用
5.4 地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 西班牙
5.4.2.2 英国
5.4.2.3 德国
5.4.2.4 法国
5.4.2.5 意大利
5.4.2.6 俄罗斯
5.4.2.7 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 印度
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 南非
5.4.5.2 阿拉伯联合酋长国
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Novozymes
6.3.2 Kerry Inc.
6.3.3 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.4 DuPont de Nemours, Inc.
6.3.5 Associate British Foods PLC
6.3.6 Specialty Enzymes & Probiotics
6.3.7 Koninklijke DSM N.V.
6.3.8 International Flavors & Fragrances
6.3.9 Mitsubishi Chemical Corporation
6.3.10 Amano Enzymes
6.3.11 AST Enzymes
7. 市场机会和未来趋势
特种酶行业细分
食品酶是可以安全摄入的蛋白质分子，食品工业在整个食品生产过程中利用它来提高食品的安全性、质量和加工效率。
特种酶市场按来源（植物、动物和微生物）、类型（糖酶、蛋白酶、脂肪酶和其他类型）、应用（食品和饮料、药品、动物营养和其他应用）和地理（北方）细分美洲、欧洲、亚太地区、南美洲、中东和非洲）。该报告提供了上述细分市场的市场规模和价值（百万美元）。
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特种酶市场研究常见问题解答
目前特种酶市场规模有多大？
特种酶市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 7.60%
谁是特种酶市场的主要参与者？
Novozymes、Kerry Inc.、Chr. Hansen Holding A/S、DuPont de Nemours, Inc.、Koninklijke DSM N.V. 是特种酶市场的主要公司。
特种酶市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在特种酶市场中占有最大份额？
2024年，北美在特种酶市场中占据最大的市场份额。
该特种酶市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了特种酶市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了特种酶市场的未来几年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
特种酶行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年特种酶市场份额、规模和收入增长率统计数据。特种酶分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
