韩国餐饮服务市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 125.8 Billion |
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市场规模 (2029) | USD 290.3 Billion |
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按餐饮服务类型划分的最大份额 | 全方位服务餐厅 |
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CAGR (2024 - 2029) | 18.21 % |
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按餐饮服务类型划分的增长最快 | 云厨房 |
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市场集中度 | 低的 |
主要参与者 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
韩国餐饮市场分析
韩国餐饮服务市场规模预计到 2024 年为 1101.1 亿美元，预计到 2029 年将达到 2541.7 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 18.21%。
对传统美食的高需求和餐饮支出的增加增加了销售额
- 2022 年，全方位服务餐厅将占据韩国餐饮服务市场的最大份额。亚洲和北美美食合计占据超过 50% 的市场份额。对这些美食的需求归因于消费者对泡菜和烤肉等正宗地方美食以及寿司和天妇罗等日本美食的日益偏爱。虽然传统的韩国食品仍然很受欢迎，但饮食趋势正在转向有利于新的国际偏好。因此，餐厅正在向经典韩国美食引入更多纯素、低糖和无麸质的选择，从而促进了该细分市场的崛起。
- 在该国茶和咖啡消费量不断增长的支撑下，咖啡馆和酒吧在预测期内的市场价值复合年增长率预计将达到 15.58%。韩国的咖啡消费量约占亚太咖啡市场的6%。 2021年，韩国消费了近250万袋60公斤的咖啡。近年来其消费量稳步增长，是最受韩国人欢迎的饮料之一。韩国人平均每周消费 12.3 杯咖啡，到 2022 年，年消费总量为 2.3 公斤。Ediya Co 和星巴克是韩国主要的咖啡店之一，分别拥有 2,200 家和 1,140 家门店。
- 然而，云厨房领域是韩国餐饮服务市场中增长最快的领域，预计在预测期内的复合年增长率为 35.13%。通过智能手机应用程序进行的在线食品配送的增加预计将推动这一增长。截至 2022 年 1 月，韩国约有 4681 万互联网用户。 2021年至2022年间，互联网用户数量增加了54.3万人。
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对在线送餐服务的需求不断增长
便利性仍然是推动生活方式繁忙的韩国人饮食习惯的重要因素。因此，餐饮服务运营商和其他食品制造商正在通过在线交付开发更方便、更健康的食品配送选择。此外，COVID-19 大流行引起的限制加速了对在线食品配送的需求。这些不断变化的因素导致该国出现了几种食品配送应用，因为消费者在各自的工作场所或家中对在线送餐的需求迅速增长。这一趋势为在线食品配送应用程序创造了巨大的机会，通过采用各种策略（例如提供折扣）为消费者提供差异化的订单体验。韩国的食品配送应用市场由Woowa Brothers主导，其次是Delivery Hero。食品配送应用程序正在扩展其服务，作为其营销策略的一部分，以渗透数字食品市场并利用其地位。
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消费者对快餐的需求激增
快餐店细分市场被记录为韩国餐饮服务市场增长最快的细分市场之一。快餐店细分市场的需求增加与便利性高度相关。随着韩国人的工作时间越来越长，他们越来越重视快餐的便利性，同时也融入了健康的饮食习惯。在校学生和孩子也忙于上学;因此，快餐是他们在用餐时间的最佳选择。韩国的快餐店和其他以较低价格提供多样化菜单的快餐服务餐厅的销售额增长速度快于其他消费者餐饮服务店。由于快餐运营商积极以具有竞争力的价格推出套餐菜单，并全年不断提供各种促销折扣，韩国餐饮服务市场正在增长。国际连锁店在该国的扩张正在影响更多倾向于西方趋势的年轻消费者访问奥特莱斯。
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韩国餐饮服务业概况
韩国餐饮服务市场较为分散，前五名企业占据4.97%。该市场的主要参与者包括 CJ Foodville Corporation、Genesis Co. Ltd、Kyochon FoodBeverage Co. Ltd、McDonald's Corporation 和 Starbucks Corporation（按字母顺序排列）。
韩国餐饮服务市场领导者
CJ Foodville Corporation
Genesis Co. Ltd
Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
McDonald's Corporation
Starbucks Corporation
Other important companies include CJ Foodville Corporation, Doctor's Associate Inc., Domino's Pizza Inc., Inspire Brands Inc., Isac Co. Ltd, Mom's Touch & Co., MP DAESAN Inc., Restaurant Brands International Inc., Royal T Group Pte Ltd., Seven & I Holdings Co., Ltd., Shinsegae Food Co. Ltd, Yum! Brands Inc..
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韩国餐饮市场新闻
- 2023 年 4 月：Shinsegae Food 推出了一款 100% 植物性汉堡，名为 Better Burger。该汉堡不使用牛奶和鸡蛋等动物产品，而是使用替代肉、奶酪和由大豆和腰果等植物蛋白制成的面包。
- 2023 年 3 月：嗯！ Brands Inc. 与一家韩国私募股权基金联手收购肯德基韩国公司。
- 2023年2月：韩国麦当劳与NewJeans合作，推出了特色脆皮鸡肉三明治餐。
韩国餐饮服务市场报告 - 目录
1. 执行摘要和主要发现
2. 报告优惠
3. 介绍
- 3.1 研究假设和市场定义
- 3.2 研究范围
- 3.3 研究方法论
4. 主要行业趋势
- 4.1 网点数量
- 4.2 平均订单价值
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4.3 监管框架
- 4.3.1 韩国
- 4.4 菜单分析
5. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
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5.1 餐饮服务类型
- 5.1.1 咖啡馆和酒吧
- 5.1.1.1 按美食
- 5.1.1.1.1 酒吧与酒馆
- 5.1.1.1.2 咖啡馆
- 5.1.1.1.3 果汁/冰沙/甜点棒
- 5.1.1.1.4 专业咖啡店和茶店
- 5.1.2 云厨房
- 5.1.3 全方位服务餐厅
- 5.1.3.1 按美食
- 5.1.3.1.1 亚洲人
- 5.1.3.1.2 欧洲的
- 5.1.3.1.3 拉丁美洲人
- 5.1.3.1.4 中东
- 5.1.3.1.5 北美
- 5.1.3.1.6 其他 FSR 美食
- 5.1.4 快餐店
- 5.1.4.1 按美食
- 5.1.4.1.1 面包店
- 5.1.4.1.2 汉堡包
- 5.1.4.1.3 冰淇淋
- 5.1.4.1.4 肉类菜肴
- 5.1.4.1.5 比萨
- 5.1.4.1.6 其他快餐美食
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5.2 出口
- 5.2.1 连锁奥特莱斯
- 5.2.2 独立网点
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5.3 地点
- 5.3.1 闲暇
- 5.3.2 住宿
- 5.3.3 零售
- 5.3.4 独立式
- 5.3.5 旅行
6. 竞争格局
- 6.1 关键战略举措
- 6.2 市场份额分析
- 6.3 公司概况
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6.4 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
- 6.4.1 CJ Foodville Corporation
- 6.4.2 CJ Foodville Corporation
- 6.4.3 Doctor's Associate Inc.
- 6.4.4 Domino's Pizza Inc.
- 6.4.5 Genesis Co. Ltd
- 6.4.6 Inspire Brands Inc.
- 6.4.7 Isac Co. Ltd
- 6.4.8 Kyochon Food&Beverage Co. Ltd
- 6.4.9 McDonald's Corporation
- 6.4.10 Mom's Touch & Co.
- 6.4.11 MP DAESAN Inc.
- 6.4.12 Restaurant Brands International Inc.
- 6.4.13 Royal T Group Pte Ltd.
- 6.4.14 Seven & I Holdings Co., Ltd.
- 6.4.15 Shinsegae Food Co. Ltd
- 6.4.16 Starbucks Corporation
- 6.4.17 Yum! Brands Inc.
7. 食品服务首席执行官的关键战略问题
8. 附录
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8.1 全球概况
- 8.1.1 概述
- 8.1.2 波特的五力框架
- 8.1.3 全球价值链分析
- 8.1.4 市场动态 (DRO)
- 8.2 来源和参考文献
- 8.3 表格和图表清单
- 8.4 主要见解
- 8.5 数据包
- 8.6 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年韩国按食品服务渠道划分的直营店数量
- 图 2:
- 韩国食品服务渠道平均订单价值（美元），2017 年 VS 2022 VS 2029
- 图 3:
- 韩国食品服务市场，价值，美元，2017 - 2029
- 图 4:
- 2017 - 2029 年韩国按食品服务类型划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 5:
- 韩国食品服务市场价值份额（按食品服务类型划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 6:
- 2017 - 2029 年韩国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场价值（按美食计算）（美元）
- 图 7:
- 韩国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017 - 2029 年韩国酒吧和酒馆食品服务市场价值（美元）
- 图 9:
- 2022 年与 2029 年韩国酒吧和酒馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年韩国咖啡馆食品服务市场价值（美元）
- 图 11:
- 2022 年与 2029 年韩国咖啡馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年韩国果汁/冰沙/甜点棒食品服务市场价值（美元）
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年韩国果汁/冰沙/甜品棒食品服务市场（按销售点）的价值份额（%）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年韩国专业咖啡和茶店餐饮服务市场价值（美元）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年韩国专业咖啡和茶店食品服务市场（按门店划分）的价值份额（%）
- 图 16:
- 2017 - 2029 年韩国云厨房餐饮市场价值（美元）
- 图 17:
- 韩国云厨房餐饮市场按门店分列的价值份额，%，2022 年 VS 2029 年
- 图 18:
- 2017 - 2029 年韩国全方位服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 19:
- 韩国全服务餐厅餐饮市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 20:
- 2017 - 2029 年韩国亚洲食品服务市场价值（美元）
- 图 21:
- 2022 年与 2029 年韩国按门店划分的亚洲食品服务市场价值份额（%）
- 图 22:
- 2017 - 2029 年韩国欧洲食品服务市场价值（美元）
- 图 23:
- 2022 年与 2029 年韩国欧洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 24:
- 2017 - 2029 年韩国拉丁美洲食品服务市场价值（美元）
- 图 25:
- 2022 年与 2029 年韩国按门店划分的拉丁美洲食品服务市场价值份额（%）
- 图 26:
- 2017 - 2029 年韩国中东食品服务市场价值（美元）
- 图 27:
- 2022 年与 2029 年韩国按门店划分的中东食品服务市场价值份额（%）
- 图 28:
- 2017 - 2029 年北美食品服务市场价值（美元）
- 图 29:
- 2022 年与 2029 年韩国按门店划分的北美食品服务市场价值份额（%）
- 图 30:
- 2017 - 2029 年韩国其他 FSR 美食市场价值（美元）
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年韩国其他 FSR 美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 32:
- 2017 - 2029 年韩国快速服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 33:
- 韩国快餐店餐饮市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 34:
- 2017 - 2029 年韩国面包食品服务市场价值（美元）
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年韩国各门店烘焙食品服务市场的价值份额，%
- 图 36:
- 2017 - 2029 年韩国汉堡食品服务市场价值（美元）
- 图 37:
- 韩国汉堡食品服务市场按门店划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 38:
- 2017 - 2029 年韩国冰淇淋食品服务市场价值（美元）
- 图 39:
- 2022 年与 2029 年韩国冰淇淋食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 40:
- 2017 - 2029 年韩国肉类菜肴食品服务市场价值（美元）
- 图 41:
- 2022 年与 2029 年韩国肉类食品餐饮服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 42:
- 2017 - 2029 年韩国披萨餐饮市场价值（美元）
- 图 43:
- 2022 年与 2029 年韩国比萨餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 44:
- 2017 - 2029 年韩国其他快餐美食餐饮服务市场价值（美元）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年韩国其他快餐美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 46:
- 2017 - 2029 年韩国按销售点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 47:
- 2017 年、2023 年和 2029 年韩国食品服务市场价值份额（按销售点划分）
- 图 48:
- 2017 - 2029 年韩国连锁店食品服务市场价值（美元）
- 图 49:
- 韩国连锁店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 50:
- 2017 - 2029 年韩国独立门店食品服务市场价值（美元）
- 图 51:
- 韩国独立门店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 52:
- 2017 - 2029 年韩国按地点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 53:
- 2017 年、2023 年和 2029 年韩国按地区划分的食品服务市场价值份额%
- 图 54:
- 2017 - 2029 年韩国休闲场所餐饮服务市场价值（美元）
- 图 55:
- 韩国休闲食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 56:
- 2017 - 2029 年韩国按住宿地点计算的餐饮服务市场价值（美元）
- 图 57:
- 韩国住宿餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 58:
- 2017 - 2029 年韩国零售店食品服务市场价值（美元）
- 图 59:
- 韩国零售食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 60:
- 2017 - 2029 年韩国独立地点食品服务市场价值（美元）
- 图 61:
- 韩国独立食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 62:
- 2017 - 2029 年韩国旅游地点餐饮服务市场价值（美元）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年韩国旅游餐饮服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 64:
- 2019 - 2023 年韩国最活跃的公司（按战略举措数量计算）
- 图 65:
- 2019 - 2023 年韩国采用最多的策略统计
- 图 66:
- 主要参与者的价值份额，%，韩国，2022 年
韩国餐饮服务行业细分
咖啡馆和酒吧、云厨房、全方位服务餐厅、快餐服务餐厅均按餐饮服务类型细分。连锁奥特莱斯、独立奥特莱斯被奥特莱斯作为段覆盖。休闲、住宿、零售、独立、旅游按地点划分为细分市场。
- 2022 年，全方位服务餐厅将占据韩国餐饮服务市场的最大份额。亚洲和北美美食合计占据超过 50% 的市场份额。对这些美食的需求归因于消费者对泡菜和烤肉等正宗地方美食以及寿司和天妇罗等日本美食的日益偏爱。虽然传统的韩国食品仍然很受欢迎，但饮食趋势正在转向有利于新的国际偏好。因此，餐厅正在向经典韩国美食引入更多纯素、低糖和无麸质的选择，从而促进了该细分市场的崛起。
- 在该国茶和咖啡消费量不断增长的支撑下，咖啡馆和酒吧在预测期内的市场价值复合年增长率预计将达到 15.58%。韩国的咖啡消费量约占亚太咖啡市场的6%。 2021年，韩国消费了近250万袋60公斤的咖啡。近年来其消费量稳步增长，是最受韩国人欢迎的饮料之一。韩国人平均每周消费 12.3 杯咖啡，到 2022 年，年消费总量为 2.3 公斤。Ediya Co 和星巴克是韩国主要的咖啡店之一，分别拥有 2,200 家和 1,140 家门店。
- 然而，云厨房领域是韩国餐饮服务市场中增长最快的领域，预计在预测期内的复合年增长率为 35.13%。通过智能手机应用程序进行的在线食品配送的增加预计将推动这一增长。截至 2022 年 1 月，韩国约有 4681 万互联网用户。 2021年至2022年间，互联网用户数量增加了54.3万人。
| 餐饮服务类型 | 咖啡馆和酒吧 | 按美食 | 酒吧与酒馆 | |
| 咖啡馆 | ||||
| 果汁/冰沙/甜点棒 | ||||
| 专业咖啡店和茶店 | ||||
| 云厨房 | ||||
| 全方位服务餐厅 | 按美食 | 亚洲人 | ||
| 欧洲的 | ||||
| 拉丁美洲人 | ||||
| 中东 | ||||
| 北美 | ||||
| 其他 FSR 美食 | ||||
| 快餐店 | 按美食 | 面包店 | ||
| 汉堡包 | ||||
| 冰淇淋 | ||||
| 肉类菜肴 | ||||
| 比萨 | ||||
| 其他快餐美食 | ||||
| 出口 | 连锁奥特莱斯 | |||
| 独立网点 | ||||
| 地点 | 闲暇 | |||
| 住宿 | ||||
| 零售 | ||||
| 独立式 | ||||
| 旅行 | ||||
市场定义
- 全方位服务餐厅 - 一种餐饮服务机构，顾客坐在餐桌旁，将订单交给服务员，然后在餐桌上享用食物。
- 快捷服务餐厅 - 一家餐饮服务机构，以较低的价格为顾客提供便利、快捷和食品供应。顾客通常会自助并将自己的食物送到餐桌上。
- 咖啡馆和酒吧 - 一种餐饮服务业务，包括获得许可提供消费酒精饮料的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。
- 云厨房 - 一种餐饮服务企业，利用商业厨房准备外卖或外卖食品，不接待堂食顾客。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上建立模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。平均订单价值考虑了通货膨胀，并根据各国预测的通货膨胀率进行预测。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台
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