| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 5.19 % |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
烟用原料市场分析
烟气成分市场预计在预测期内复合年增长率为 5.19%。
- 几个世纪以来，熏制食品一直深受人们喜爱，因为消费者发现熏制食品比非熏制食品具有更真实的风味。火烹饪已成为许多美食的一部分，并渗透到各大洲的许多文化中。
- 食品加工业对烟熏成分的需求产生了，目的是在食物不燃烧的情况下赋予食物异国烟熏风味，这也有助于保存食物，降低食物中毒率，并改善食物的颜色和质地。烟熏成分越来越受到素食消费者的青睐，因为它们被用来赋予熏肉的味道。这些品质导致食品中烟雾成分的需求激增，并且在整个预测期内，这种需求预计将推动市场增长。
- 作为传统烟熏的替代方案，烟熏香料被添加到肉类或奶酪等食品中，赋予其烟熏风味。它们还可以添加到非传统熏制食品中，例如汤、酱汁和糖果。烟熏香料有时会以非常低的用量使用，为特定风味添加底色，而不是完整的烟熏味。由于民族食品的味道，消费者对这些食品的兴趣日益浓厚，吸引了人均消费进入该市场。
- 由于消费者倾向于天然和有机食品，市场参与者正在大力投资于产品创新以及开发/提供具有天然定位的产品。
烟雾成分市场趋势
对熏制食品的需求不断增加
随着生活方式的改变，消费者的偏好也在改变。消费者青睐更健康的食品，而不是油腻的食物，许多消费者也选择传统的烹饪方法，如烧烤、烘烤等，因为他们认为传统的烹饪方法健康且油烟浓郁。最终产品的香气和木香。消费者越来越多地使用烟熏成分，因为其中大多数与后院烹饪和烧烤概念的味道相关。例如，2020 年，Essentia Protein Solutions 推出了一种由德国西南部的火腿制成的全天然烟熏风味成分。该产品是粉末泡沫中的烟熏成分，将为最终产品添加独特的火腿烟熏味道。新产品推出背后的战略是通过向消费者提供新产品来扩展业务。该公司还在扩大其产品组合。
由于忙碌的生活方式，消费者没有时间用传统的烹饪方法准备食物。因此，由于使用这些产品的便利性，对烟气成分的需求正在迅速增长。例如，烟粉通常用作手撕猪肉、排骨、鸡肉和其他肉制品的干擦剂。许多消费者还将这些烟粉与苹果酒和醋混合来生产烧烤酱。因此，消费者对食品中烟熏香气的日益偏好是推动市场的一个主要因素。
此外，餐馆和烹饪企业越来越注重增强客户体验。由于这一要求，一些工厂已开始在特色食品中使用烟雾成分。此外，菜肴中还添加了烟熏物质，以增强其独特而鲜美的风味。因此，预计食品行业烟熏原料市场的整体利润可能会有所增长。热饮料和芳香餐是全球市场的重要需求刺激因素。
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亚太地区是最大市场
亚太地区是增长最快的市场。该地区庞大的人口和连锁餐厅的增长发挥着至关重要的作用，因为它们为该地区的消费者提供了来自不同国家的多种美食。此外，消费者更喜欢更健康的生活方式，并选择健康食品，其中熏制食品在满足客户期望方面发挥着重要作用。因为它们营养丰富，含有丰富的蛋白质，具有天然的木香。例如，中国消费者主要喜欢酸梅汤，这是一种用中国果肉制成的饮料。熏制食品脂肪含量低，这是消费者转向熏制食品的又一原因。
此外，许多快餐店还使用烟熏成分作为食品添加剂；例如，液氮就是这样一种食品添加剂，它被刷在肉类和肉类食谱上，为最终产品提供合适的美味。消费者对正宗食品的偏好不断变化以及烟熏成分提供的天然木质味道是显着推动市场的主要因素。
此外，烟熏味将食物提升到一个全新的水平。将烟熏风味融入非洲美食在非洲大陆也广受好评。由于非洲的冒烟和烧烤文化，烟熏是非洲保存食品的传统方式。这种保存技术可以延长食品的保质期，同时赋予食品独特的风味和香气，从而塑造该地区的产品。
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烟用原料行业概况
由于国内和国际参与者的存在，所研究的市场本质上是竞争性的。该行业的一些主要支付者包括 Kerry Group、International Fragrances and Flavors (IFF)、Besmoke Ltd、Azelis Company 和 Essentia Protein Solutions。主要参与者主要专注于产品开发和产品创新，通过提供多种口味和产品质量来满足消费者的需求，以保持高端化。一些主要企业将并购作为主要战略，因为这将使他们能够保持主导地位，并有利于业务扩张。例如，2021 年 4 月，Azelis India 收购了 Spectrum Chemicals 和 Nortons Exim。这些被收购的公司专门从事化学品生产，并拥有强大的分销渠道。此次收购背后的战略是利用 Spectrum Chemicals 和 Nortons Exim 提供的专业知识来创新新产品，最终该公司将扩大其分销渠道，这对其有利，因为它可以覆盖大量消费者。
烟雾成分市场领导者
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Besmoke Ltd
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Kerry Group
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Azelis Holdings
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International Flavors & Fragrances, Inc.
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Essentia Protein Solutions
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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烟雾成分市场新闻
- 2023 年 1 月，阿泽雷斯控股收购了比荷卢经济联盟地区的原料分销商 Smoky Light BV。对于食品和营养行业，Smoky Light BV 提供烟熏、烧烤、烹饪香料、褐变剂和添加剂。通过此次收购，阿泽雷斯旨在增加其在比荷卢经济联盟地区以及整个欧洲、中东和非洲烟熏原料的市场份额。
- 2021 年 8 月，Dawn Farms 旗下公司、英国全熟培根和 Pigs In Blankets 供应商 TMI Foods 与烟熏和烧烤香料供应商 Besmoke Ltd 签署协议，将天然、清洁的烟熏香料解决方案注入其产品中。新的 Puresmoke 技术将被整合到英国北安普敦 TMI Foods 工厂的腌制和烹饪过程中，以提供正宗、干净的木烟风味。 PureTech 是一种革命性的新型微过滤技术，专门设计用于去除烟雾中最有害的元素，即多环芳烃 (PAH)，例如苯并(a)芘。
- 2021 年 2 月，International Flavors Fragrances Inc. 与全球领先的全球配料解决方案公司之一杜邦营养与生物科学公司 (Dupont's Nutrition and Biosciences) 合并。据该公司称，合并背后的战略是通过创新几种新的、创造性的解决方案来扩大公司的产品组合，这些解决方案将充当食品添加剂。该公司甚至通过向消费者提供多种创新产品并满足他们不断变化的偏好来扩大业务。
烟用原料行业细分
烟熏成分是添加到食品中以给肉类或蔬菜调味的食品元素。它们通常是由木材的烟雾冷凝而成，不含任何食品添加剂。烟雾成分市场按泡沫、应用和地理位置进行细分。根据泡沫，市场分为液体、粉末和其他泡沫。根据应用市场分为乳制品、烘焙和糖果、肉类和海鲜、零食和酱汁。此外，市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。
| 泡沫 | 液体 | ||
| 粉末 | |||
| 其他泡沫 | |||
| 应用 | 奶制品 | ||
| 面包店和糖果店 | |||
| 肉类和海鲜 | |||
| 零食和酱料 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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烟雾成分市场研究常见问题解答
目前烟用原料市场规模有多大？
预计在预测期内（2024-2029年）烟气成分市场的复合年增长率为5.19%
谁是烟用原料市场的主要参与者？
Besmoke Ltd、Kerry Group、Azelis Holdings、International Flavors & Fragrances, Inc.、Essentia Protein Solutions 是在烟配料市场运营的主要公司。
烟用原料市场增长最快的地区是哪个？
预计中东和非洲在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在烟用原料市场份额最大？
2024年，北美在烟用原料市场中占据最大的市场份额。
这个烟用原料市场涵盖了哪些年份？
该报告涵盖了烟雾成分市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了烟雾成分市场的以下年份的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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