| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 20.92 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 26.93 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.18 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
香料和调味品市场分析
调味料和香料市场规模预计到 2024 年为 198.9 亿美元，预计到 2029 年将达到 256 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 5.18%。
近几十年来，由于全球对功能性食品的需求不断增长，香料和调味料市场稳步增长，其中一些旨在提供免疫力的精选香料，如姜黄、生姜和大蒜，受到了全球消费者的巨大反响。此外，消费者对优质健康食品原料的需求，以及餐饮服务行业和加工食品对尝试新口味的日益偏好，正在支持全球香料和调味料市场的整体增长，导致2019年香料和调味料市场呈上升趋势。预测期。
香料和草药更符合健康和保健；与此同时，零售食品制造商也进一步增加了香料和调味料的应用，以适应全球不同种族消费者的口味和偏好。生姜、干辣椒/甜椒、未粉碎的胡椒、姜黄、肉桂和丁香等产品在市场上最具增长潜力。各种香料的营养价值有助于扩大市场。此外，对多种香草和香料不断增长的需求预计将通过民族香料混合物来满足，这主要与民族包装食品、健康食品的日益普及以及便利、加工和即食食品的消费不断增长有关。吃菜。
香料和调味料市场趋势
对加工食品的需求正在推动调味料和香料的消费
加工食品工业的增长刺激了对香料和调味料的需求。各种食品公司正在投资食品加工业以获得更多的市场份额。此外，由于生活方式的改变、职业女性人口的增加、产品供应的增加以及咸味零食、汤、面条、饮料和即食食品零售渠道的渗透，消费者支出有所增加，特别是在发达国家。因此，酱汁、沙拉和调料等行业正在购买更多的香料，这反过来又显着推动了市场增长。
在过去几年中，人们发现消费者越来越重视健康，并且由于有机食品和原料对健康的益处而花费更多的钱。人们对加工食品中有害成分和添加剂的认识不断提高，促使消费者转向有机香料。有机香料的一些例子包括薄荷、迷迭香、肉豆蔻、罗勒、小豆蔻、辣椒、肉桂、香葱、香菜、莳萝、小茴香、生姜、牛至、辣椒粉、欧芹、鼠尾草、百里香和姜黄。
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亚太地区调味料和香料市场扩张最快
由于西方美食口味的提高以及食品领域文化的融合，亚太地区的调味料和香料市场成为全球增长最快的地区。对意大利和法国食品等外国美食的需求不断增长，也导致对香料提取物形式的香草和调味料的需求增加。近年来，香料混合物已成为一个有前途的创新领域，因为香料是宝贵的调味剂家族。由于这些因素，亚洲是香料和调味料的潜在市场，制造商正在提供新产品来吸引亚洲消费者。该地区香料和调味料市场的其他主要驱动因素是中产阶级人口的增长、最终用户健康意识的提高以及香料作为天然防腐剂的使用增加。
此外，全球具有健康意识的年轻人对健康和营养丰富的食品的需求迅速增加，扩大了有机食品细分市场的消费基础。此外，国内外企业纷纷采取合作伙伴关系、产品混合创新、扩张等多种策略。例如，2021年2月，嘉里集团宣布完成对济宁自然集团的收购。该公司是一家中国咸味香料、调味料和预制食品制造商，并在中国占有一席之地。
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香料和调味料行业概况
全球香料和调味料市场高度分散，竞争激烈。企业不断努力优化供应链，保证产品在市场上的高效流通。市场上的主要制造商不断努力并在营销和广告方面投入资金，重点是让消费者了解其产品的风味特征和质量。这些公司通过加强分销系统、建立合作伙伴关系、收购、新地区、扩大产品范围等来提高自己的竞争力。市场上的一些主要参与者包括 Kikkoman Corporation、McCormick Company, Inc.、Olam International、Kerry Group Plc 和 Sensient 技术公司。
香料和调味料市场领导者
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Kikkoman Corporation
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Olam International
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Sensient Technologies Corporation
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Kerry Group Plc
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Cargill Incorporated
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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香料和调味料市场新闻
- 2022 年 1 月，凯爱瑞在沙特阿拉伯吉达工厂正式启用了一座占地 21,500 平方英尺的先进设施。
- 2021 年 9 月，Olam Food Ingredients 推出了其新香料混合系列的第一个系列：Blends of the Americas。 17 种即用型干混合物为食品制造商、食品服务公司和零售商提供了简单、清洁标签的解决方案，可创造一致且正宗的风味。混合香料系列包括辛辣柑橘海岸 (Spicy Citrus Coast)，这是一种现代墨西哥混合香料，以蝎子辣椒、红辣椒粉和酸橙为特色。温暖的塞多纳日落 (Warm Sedona Sunset)，一款西南风味混合香水，通过姜黄、生姜、肉桂和绿豆蔻散发出甜美的热量；和 Citrus Habanero Jerk，将多香果、哈瓦那和酸橙混合在一起，为食物带来牙买加风味。
- 2021 年 3 月，Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) 宣布收购新墨西哥州辣椒产品公司 (New Mexico Chili Products Inc.)，这是一家位于戴明的脱水辣椒生产工厂，加工辣椒和各种特种辣椒，用于商业销售给 CPG 食品制造商、香料搅拌商、和餐饮服务客户。
香料和调味料行业细分
香料和调味料广泛用于为食品和饮料添加风味、香气、颜色和味道，有时还用作防腐剂或抗菌剂。全球调味料和香料市场（以下简称所研究的市场）按产品类型、应用和地理位置进行细分。根据产品类型，市场分为盐和盐替代品、香草和调味料以及香料。根据香草和调味料，市场进一步细分为百里香、罗勒、牛至、欧芹和其他香草。根据香料，市场进一步细分为胡椒、豆蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、姜黄和其他香料。根据应用，市场分为烘焙和糖果、汤、面条、面食、肉类和海鲜、酱汁、沙拉和调料、咸味零食和其他应用。按地理位置划分，市场分为北美、亚太地区、南美、欧洲、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。
| 产品类别 | 盐和盐替代品 | ||
| 香草和调味料 | 百里香 | ||
| 罗勒 | |||
| 牛至 | |||
| 香菜 | |||
| 其他草药 | |||
| 香料 | 胡椒 | ||
| 小豆蔻 | |||
| 肉桂 | |||
| 丁香 | |||
| 肉豆蔻 | |||
| 姜黄 | |||
| 其他香料 | |||
| 应用 | 面包店和糖果店 | ||
| 汤、面条和面食 | |||
| 肉类和海鲜 | |||
| 酱汁、沙拉和调料 | |||
| 美味小吃 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 法国 | |||
| 西班牙 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太地区 | 中国 | ||
| 印度 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 阿拉伯联合酋长国 | ||
| 南非 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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香料和调味料市场研究常见问题解答
调味品和香料市场有多大？
调味料和香料市场规模预计到 2024 年将达到 198.9 亿美元，复合年增长率为 5.18%，到 2029 年将达到 256 亿美元。
目前调味品和香料市场规模有多大？
2024年，调味料和香料市场规模预计将达到198.9亿美元。
谁是调味品和香料市场的主要参与者？
Kikkoman Corporation、Olam International、Sensient Technologies Corporation、Kerry Group Plc、Cargill Incorporated 是调味品和香料市场的主要经营公司。
调味品和香料市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的调味品和香料市场份额最大？
2024年，欧洲在调味料和香料市场中占据最大的市场份额。
这个调味料和香料市场涵盖了哪些年份？2023 年的市场规模是多少？
2023年，调味料和香料市场规模估计为189.1亿美元。该报告涵盖了调味料和香料市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了调味料和香料市场的年份：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年香料和调味料市场份额、规模和收入增长率统计数据。香料和调味料分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
