| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.90 % |
| 增长最快的市场 | 亚洲 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
酱料、调味品市场分析
预计全球酱料、调味品和调料市场在预测期内的复合年增长率为 4.9%。
意大利面和米饭等食品搭配不同的酱汁、香料和调料的消费仍然在全球范围内流行。越来越多地转向辛辣食品预计将显着增加对各种调味品、酱汁和调料的需求。不断增长的年轻人口以及频繁尝试不同州际和跨国食品的快节奏趋势，为酱料制造商提供了许多增长机会，以创新迎合消费者口味的传统和民族风味。
人们对芥末酱等酱汁的健康益处的了解不断增加，是推动需求的主要因素。例如，芥末酱富含钾和磷（100克芥末酱分别含有约83毫克钾和57毫克磷），非常适合心脏病患者。此外，黄芥末酱中的钙（100克中约含钙32克）对于骨骼和牙齿的生长发育至关重要。
文化影响力的增强是亚太地区和非洲地区对酱料、调味品和调料的需求不断增长的另一个原因。烧烤烹饪和调味在亚洲国家被认为是西方文化，因其健康益处和不同的口味而闻名。此外，在即食食品和街头食品中采用酱汁、调味品和调料也增加了其受欢迎程度。
酱料、调料和调味品市场趋势
国际美食在年轻消费者中越来越受欢迎
由于社交媒体的影响，食物的消费已经发生了根本性的改变。对传统领域之外的食物的探索导致了对外国美食和异国食材的需求增长，人们也准备在家里尝试外国食谱。互联网的兴起和访问社交媒体的便捷性影响了食物选择，并促进了年轻人对国际美食的需求。据日本财务省称，2020年，日本调味酱混合物的出口量约为6640万公斤。混合酱料是日本调味品和调料出口市场的主要商品。
美洲、欧洲、中东和非洲出于工作和教育等各种目的的移民数量不断增加，正在改变这些地区的粮食格局。因此，中国、日本、泰国、印度和其他民族食品的变种在市场上越来越受欢迎。千禧一代对国际美食的偏好的上升也被视为一种趋势，导致对新品种美食的探索。例如，2022 年 4 月，日本制造商 Kikkoman 在印度推出了新鲜的 100% 素食牡蛎酱。它采用天然成分和龟甲万酱油作为基本成分制成。
外出食品消费有所增加。因此，消费者正在尝试新的国际美食，推动酱料市场的发展。数字技术和在线食品配送平台的发展，尤其是 Deliveroo 和 Uber Eats 等新参与者，增加了户外环境的重要性。
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欧洲成为主导地区
欧洲国家是完全不同的市场，具有多样化的品味和偏好。在英国，越来越多的人选择健康的生活、新的口味和便利的包装。酱汁、调味品和调料统称包括香草、香料、番茄酱、酱油、意大利面酱、果泥、烹饪酱、番茄酱、蛋黄酱、芥末、沙拉酱、蘸酱等。由于旅游和酒店业带动国际美食的稳定涌入，市场需求适度增长。它希望通过专为家庭烹饪设计的产品来满足这些消费者趋势和需求。与西班牙等欧洲国家的餐馆或咖啡馆相比，家庭食品消费增长最为显着。例如，2021 年，Lácteos COVAP 推出了一种在家自制的新型调味酱，不含麸质，不含人工色素或防腐剂。
俄罗斯进口促进中心每年出口胡椒等调味品，2021年占出口额的50%以上；香菜占19%，肉桂占11.1%。其余出口包括18种香料，每种至少占2%。此外，2022年，越南向俄罗斯出口香料1600吨，增长87.5%，价值400万美元，占比超过60%。大部分出口产品是胡椒。
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酱料、调料和调味品行业概况
全球酱料、调味品和调料市场分散，参与者众多。市场上的一些领先企业包括 McCormick Company、Kraft Heinz Company、Kikkoman Corporation、Conagra Brands Inc. 和 Sweet Baby Ray's 等。
主要新兴市场参与者瞄准领先品牌，正在其他成熟和成熟的市场进行战略收购。收购这些品牌可以实现多元化，并使这些参与者获得稳定的现金流和增长机会。为了在趋势中寻找机会，这些公司不断尝试为消费者提供适合其需求的新产品和创新产品。例如，2021 年 9 月，Olam Food Ingredients 推出了其新香料混合系列的第一个系列：Blends of the Americas。 17 种即用型干混合物为食品制造商提供清洁标签解决方案，以创造一致和正宗的风味。混合香料包含 Spicy Citrus Coast（一种现代墨西哥混合香料，含有蝎子辣椒、红辣椒和酸橙）、Warm Sedona Sunset（一种西南混合香料，通过姜黄、生姜、肉桂和绿豆蔻散发出甜美的热量）以及 Citrus Habanero Jerk（柑橘哈瓦那肉干）混合了五香粉、哈瓦那辣椒和酸橙，为食物带来牙买加风味。
酱汁、调料和调味品市场领导者
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McCormick & Company Inc.
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The Kraft Heinz Company
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Kikkoman Corporation
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Sweet Baby Ray’s
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Conagra Brands Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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酱料、调料和调味品市场新闻
- 2022 年 6 月：味好美公司推出限量版老湾辣酱。该产品的新推出为消费者提供了新的酱汁口味和口味，从而加速了公司的业务发展。
- 2022 年 6 月：德尔蒙特在印度推出芥末酱。秉承其口味和创新的品牌主张，该公司推出了 480 克挤压包装的新型芥末酱。
- 2021 年 3 月：Sensient Natural Ingredients LLC (SNI) 宣布收购新墨西哥州 Chili Products Inc.，这是一家位于戴明的脱水辣椒生产工厂，加工辣椒和各种特种辣椒，用于商业销售给 CPG 食品制造商和香料搅拌商。
酱料、调料和调味品行业细分
酱汁、调味品和调料均由天然成分制成，不含人工甜味剂、果胶和胶凝剂等添加剂。营养声明将继续成为新产品开发的主要部分。酱汁是一种液体、奶油或半固体食物，用于或用于制备其他食物。
市场按类型、分销渠道和地理位置进行细分。按类型划分，市场分为酱汁、香草和香料、蘸酱、调料和其他产品类型。酱料又分为调味酱料和烹饪酱料。按分销渠道划分，市场分为超市/大卖场、便利店、网上零售和其他分销渠道。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了上述细分市场的市场规模和价值预测（百万美元）。
| 按产品类型 | 酱汁 | 调味酱料 | |
| 烹饪酱料 | |||
| 草药和香料 | |||
| 下降 | |||
| 敷料 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 按分销渠道 | 超市/大卖场 | ||
| 便利店 | |||
| 网上零售 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 按地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 西班牙 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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酱汁、调料和调味品市场研究常见问题解答
目前酱料、调味品和调料市场规模有多大？
酱料、调味品和调料市场预计在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 4.90%
谁是酱汁、调味品和调料市场的主要参与者？
McCormick & Company Inc.、The Kraft Heinz Company、Kikkoman Corporation、Sweet Baby Ray’s、Conagra Brands Inc. 是在酱汁、调味品和调料市场运营的主要公司。
酱料、调味品和调料市场增长最快的地区是哪个？
预计亚洲在预测期内（2024-2029 年）将以最高的复合年增长率增长。
哪个地区在酱料、调味品和调料市场中占有最大份额？
2024年，欧洲在酱汁、调味品和调料市场中占据最大的市场份额。
这个酱汁、调味品和调料市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了酱汁、调味品和调料市场的历史市场规模：2019、2020、2021、2022 和 2023。该报告还预测了酱汁、调味品和调料的市场规模：2024、2025、2026、2027 、2028 年和 2029 年。
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酱料、调料和调味品行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年酱汁、调料和调味品市场份额、规模和收入增长率统计数据。酱汁、调料和调味品分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
