俄罗斯减钠成分市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（2024 - 2029 年）

俄罗斯减钠成分市场趋势

酵母提取物实现最快的生长速度

尽管俄罗斯减钠成分市场对矿物盐的需求预计将占据最大份额，但在预测期内，酵母提取物的消费量可能增长最快。酵母提取物是公认的添加风味的成分，但随着企业去除盐和降低钠含量，它们因其保持咸味食品吸引力的能力而越来越受到关注。主要市场参与者正在创新其酵母提取物产品，以实现竞争优势。

• 例如，思宾格 (Biospringer) 通过提供多种酵母提取物来解决减盐问题，这些酵母提取物巧妙地揭示了其产品的风味，同时显着减盐。其产品之一包括鲜味调味料，其特点是带来满口和持久的味道。由于鲜味能够增加咸味感觉，因此它是减盐的关键工具。

对低钠休闲食品的偏好日益增长

俄罗斯消费者生活方式的改变（包括低钠健康零食）极大地推动了该国的减钠配料市场。氯化钾生产的最新改进为面包师和零食制造商提供了更多选择。以类似的方式，控制氯化钠的形状也可以减少盐分，这种方法在咸味零食的局部应用中特别有用。

除了零食领域之外，调味品、调味料和酱汁领域对于市场参与者来说也是一个利润丰厚的领域。例如，Corbion Purac 提供非钠基解决方案，可满足风味和产品稳定性方面的特定需求。其 PuraQ® Arome NA4 和 Purasal® HiPure P Plus 有助于将酱汁和调料中的钠含量减少高达 30%。