凝乳酶市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 7.5872 亿美元 |
| 市场规模 (2029) | USD 98646万美元 |
| CAGR(2024 - 2029) | 5.39 % |
| 增长最快的市场 | 亚太 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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凝乳酶市场分析
凝乳酶市场规模预计到2024年为7.5872亿美元，预计到2029年将达到9.8646亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为5.39%。
由于凝乳酶被用作奶酪制作的主要成分，预计其需求将会增加。美国是世界上最大的奶酪生产国之一，大部分奶酪是用凝乳酶生产的。消费者越来越偏爱奶酪作为其饮食中不可或缺的一部分，预计这将推动凝乳酶市场的发展。凝乳酶越来越多地被用于凝乳，因为它们能够在正常 pH 值下凝结牛奶，即使它们的活性随着 pH 值降低而增加。推动凝乳酶市场增长的主要因素之一是对通过发酵制成的稳定凝乳酶凝乳酶的需求增加，该凝乳酶用于凝固牛奶。
从中期来看，环保意识的增强和廉价凝乳酶生产方法的改进为凝乳酶市场创造了新的机遇。它将导致非动物凝乳酶市场的增长。除此之外，预计越来越多的快餐和饮料产品公司将在其制造过程中使用凝乳酶，从而增加需求。凝乳酶的营养特性预计将对凝乳酶市场产生积极影响。
凝乳酶市场趋势
不断增长的奶酪市场刺激了凝乳酶的需求
美国约 70% 的奶酪和全球 33% 的奶酪均使用凝乳酶。目前，全球奶酪市场的增长是由发展中地区快餐店（QSR）数量的增加以及发达地区已经建立的快餐店数量的增加推动的。在美国，2020年人均奶酪消费量为40.2磅，比往年略有增加。切达奶酪和马苏里拉奶酪仍然是最受欢迎的奶酪品种（美国农业部）。奶酪在世界各地受欢迎的另一个因素是主流接受民族美食，例如意大利和墨西哥，这些菜肴使用了更多的奶酪。拉丁美洲食品和西班牙奶酪的受欢迎程度空前高涨。此外，奶酪产品保质期更长、可支配收入增加以及对富含蛋白质食品的需求增加等因素一直在推动市场增长。对奶酪的需求不断增长，导致对凝乳酶的需求不断增长，凝乳酶用于牛奶凝结，这是奶酪制造的主要步骤之一。由于这个因素，所研究市场的主要参与者一直专注于产品创新和推出，以满足所研究市场不断增长的需求。
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欧洲占据主要市场份额
欧洲占据最大的市场份额，其次是北美。此外，北美和欧洲的弹性素食者和纯素食者人数正在高速增长，这推动了这些地区对凝乳酶的需求。因此，凝乳酶制造商有机会在这些地区立足。此外，素食人口的增加和对奶酪的需求预计将推动微生物凝乳酶的销售。奶酪产量的增加和高消费量推动了英国奶酪制造行业对凝乳酶的需求。例如，根据英国乳品贸易协会的数据，2021 年，该国生产了约 50.4 万吨奶酪，比 2019 年的 471 吨有所增加。此外，利用先进技术和创新技术不断扩大的奶酪制造行业生产方法可能会推动德国、法国、意大利和俄罗斯等欧洲国家对凝乳酶的需求。该地区是许多受欢迎的奶酪品种的故乡，并且有着悠久的奶酪制作历史。
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凝乳酶行业概况
由于存在多家区域和跨国公司（例如 Chr. Hansen Holding AS、International Flavors Fragrance Inc. (IFF)、Sacco SRL、Koninklijke DSM NV 和 AFFCO 等。扩张和合作是一些参与者在全球范围内扩大业务范围所采取的最重要的策略。主要市场参与者也越来越依赖产品创新和扩张。过去几年，我们在研发方面进行了大量投资，从而在市场上推出了众多的产品开发。
凝乳酶市场领导者
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AFFCO
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Chr. Hansen Holding AS
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Koninklijke DSM NV
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International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
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Sacco SRL
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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凝乳酶市场新闻
- 2020 年 8 月：AFFCO 旗下 Renco 投资数百万美元提高凝乳酶产能。该公司与 The Cheese Connection 合作，后者是一家向美国供应 Renco 凝乳酶的经销商。此次扩建使该公司的凝乳酶产能翻了一番，从而加强了其与 The Cheese Connection 的关系。
- 2020 年 1 月：PunatureFood Ingrediient Co. Ltd. 开始在其中国制造工厂生产凝乳酶（也称为凝乳酶）。
- 2019 年 11 月：帝斯曼宣布收购特种乳制品解决方案提供商 Koninklijke CSK Food Enrichment CV，交易价值约 1.5 亿欧元。 CSK 位于瓦赫宁根食品谷的现代化乳制品应用中心将纳入此次交易。凭借位于吕伐登的高科技发酵工厂，该工厂也将成为帝斯曼全球生产网络的一部分。
凝乳酶市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 类型
5.1.1 动物源性凝乳酶
5.1.2 微生物凝乳酶
5.1.3 FPC-发酵产生的凝乳酶凝乳酶
5.1.4 蔬菜凝乳酶
5.2 形式
5.2.1 液体
5.2.2 粉末
5.2.3 粘贴
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 英国
5.3.2.2 德国
5.3.2.3 西班牙
5.3.2.4 法国
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 俄罗斯
5.3.2.7 欧洲其他地区
5.3.3 亚太
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 印度
5.3.3.4 澳大利亚
5.3.3.5 亚太其他地区
5.3.4 世界其他地区
5.3.4.1 南美洲
5.3.4.2 中东
5.3.4.3 非洲
6. 竞争格局
6.1 领先企业采取的策略
6.2 玩家市场定位
6.3 公司简介
6.3.1 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 AFFCO
6.3.4 Intermak Inc.
6.3.5 Punature Food Ingredient Co. Ltd.
6.3.6 Sacco SRL
6.3.7 Koninklijke DSM NV
6.3.8 Walcovit Inc.
6.3.9 Hebei Yoko Biotech Co. Ltd.
6.3.10 Mayasan Food Industries AS
7. 市场机会和未来趋势
凝乳酶行业细分
凝乳酶是一组由多种来源产生的酶，包括动物、植物、微生物和发酵来源。它主要用作工业奶酪制造中的凝固剂。全球凝乳酶市场报告（以下称为所研究的市场）提供了有关全球凝乳酶类型和形式的深入分析。全球凝乳酶市场按类型分为动物源凝乳酶、微生物凝乳酶、FPC（发酵产生的凝乳酶凝乳酶）和蔬菜凝乳酶。根据凝乳酶的形式，研究的市场分为液体、粉末和糊状。从地域来看，所研究的市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。世界其他地区进一步分为南美、中东和非洲地区。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（百万美元）进行的。
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凝乳酶市场研究常见问题解答
凝乳酶市场有多大？
凝乳酶市场规模预计将在 2024 年达到 7.5872 亿美元，并以 5.39% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 9.8646 亿美元。
目前凝乳酶市场规模有多大？
2024年，凝乳酶市场规模预计将达到7.5872亿美元。
谁是凝乳酶市场的主要参与者？
AFFCO、Chr. Hansen Holding AS、Koninklijke DSM NV、International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)、Sacco SRL 是在凝乳酶市场运营的主要公司。
凝乳酶市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的凝乳酶市场份额最大？
2024年，欧洲在凝乳酶市场中占据最大的市场份额。
这个凝乳酶市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023年，凝乳酶市场规模估计为71992万美元。该报告涵盖了以下年份的凝乳酶市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的凝乳酶市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
凝乳酶行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年凝乳酶市场份额、规模和收入增长率统计数据。凝乳酶分析包括对 2029 年的市场预测展望和历史回顾。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
