保护性文化市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 10.11 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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保护性文化市场分析
全球保护性文化市场预计在预测期内（2021-2026年）复合年增长率为10.11%。
- 保护性培养物主要由细菌组成，这些细菌因其抑制病原生物生长或微生物降解的能力而经过专门选择。
- 保护性培养物的主要用途是维持发酵食品，例如酸奶、奶酪、酸奶油和发酵香肠。保护性培养物作为新型天然食品防腐剂而广受欢迎，因为事实证明它们的使用对清洁标签产品极其有益。
保护性文化市场趋势
乳制品消费量增加
乳制品消费的增加以及消费者对清洁标签产品及其优势的认识不断提高是推动保护性菌种市场增长的关键因素。例如，2017 年，科汉森在保护性培养物市场推出了产品，特别是针对酸奶和奶酪应用的产品。科汉森推出的保护性菌种产品帮助消费者替代人工防腐剂，以维持酸奶和奶酪产品的保质期。此外，全球对天然不含防腐剂产品的需求不断增长，正在推动保护性培养物的市场增长。除此之外，对长效防腐剂和高度透明产品的需求不断增长，也促进了保护性培养物市场的增长。
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欧洲主导全球市场
欧洲占据了保护性培养物市场的最大份额。欧洲的主导地位可归因于该地区强大的乳制品业。全球市场对乳制品的强劲需求以及增产决定对欧洲乳制品市场产生了积极影响。此外，由于亚太地区人口对保护性文化的认识不断提高，对乳制品以及天然和清洁标签产品的需求不断增长，预计亚太地区的保护性文化市场将在预测期内呈现快速增长。印度和中国等发展中国家推动了该地区研究市场的增长。
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保护性文化产业概况
全球保护性文化市场高度分散，国际企业所占份额较小，国内企业在区域热点地区竞争激烈。全球保护性菌种市场的一些主要参与者包括 Chr Hansen、杜邦、Sacco SRL、CSK Food Enrichment BV、THT SA、Dalton Biotechnologies、Biochem SRL、Meat Cracks Technology GmbH、Royal DSM NV、Bioprox 等。
保护性文化市场领导者
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Chr. Hansen
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Dowdupont
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DSM
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Bioprox
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CSK Food Enrichment B.V.
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保护性文化市场新闻
- 2018 年 11 月，帝斯曼扩展了 Delvo Guard 保护文化，以加强清洁标签产品的安全标准。该培养物旨在防止乳制品中酵母和霉菌的形成，从而延长产品的保质期，而不会对味道和质地产生任何影响
- 2018年10月，杜邦南美营养与健康团队推出了杜邦丹尼斯克乳杆菌Plus，将副干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌和嗜酸乳杆菌菌株结合在发酵乳生产中。这些菌株在风味和酸度方面提供了更好的平衡，同时通过快速发酵优化了生产过程。
- 2018 年 6 月，Meat Cracks Technologies GmbH 推出了 M-Culture 生物保护菌种的新变种，以对抗肉制品中的李斯特菌和其他病理菌株。新产品旨在满足禁止产品超过 100 cfu/g 的李斯特菌细胞计数限值的法规，以提高产品的安全性和保质期。
- 2018 年 4 月，杜邦营养与健康公司为奶酪产品工业生产商推出了一系列新的奶酪培养物。 CHOOZIT SWIFT 600 和 CHOOZIT AMERI-FLEX 可以在披萨奶酪中取样，旨在在制造过程中提供更好的一致性和可靠性。
- 2017 年 11 月，Chr.科汉森推出了第二代 FreshQ 系列生物保护菌种。新的保护性培养物系列在适用性和效益方面提供了改进的解决方案。它旨在承受更高的温度并在更长的时间内保持产品的完整性。
- 2017 年 12 月，CSK Food Enrichment BV 在瓦赫宁根大学和研究园区（荷兰）开设了新工厂，扩大了业务范围。新工厂是公司研发部门的所在地。该园区将直接负责 CSK 产品组合中下一代产品的推出。
保护性文化市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 按形式
5.1.1 冻干
5.1.2 冷冻
5.2 按微生物类型
5.2.1 酵母
5.2.2 模具
5.2.3 细菌
5.3 按申请
5.3.1 乳制品
5.3.2 肉类、家禽和海鲜产品
5.3.3 即食食品
5.3.4 其他应用
5.4 按地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 英国
5.4.2.2 德国
5.4.2.3 西班牙
5.4.2.4 法国
5.4.2.5 意大利
5.4.2.6 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 印度
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 阿拉伯联合酋长国
5.4.5.2 南非
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场定位分析
6.3 公司简介
6.3.1 Chr. Hansen
6.3.2 Dupont
6.3.3 DSM Nutritional Products
6.3.4 Sacco S.R.L
6.3.5 CSK Food Enrichment B.V.
6.3.6 THT S.A
6.3.7 Meat Cracks Technologie GmbH
6.3.8 Dalton Biotechnologies S.R.L
6.3.9 Bioprox Ingredients
6.3.10 Biochem S.R.L
6.3.11 Aristomenis D. Phikas & Co S.A
6.3.12 Soyuzsnab Group of Companies
7. 市场机会和未来趋势
8. COVID-19 对市场的影响
保护性文化产业细分
全球保护性菌种市场按产品形式、微生物类型、应用和地理位置进行细分。根据产品形式，市场分为冻干和冷冻。根据微生物类型，市场分为酵母、霉菌和细菌。根据应用，市场分为乳制品、肉类、家禽和海鲜产品、即食食品等。此外，该研究还对全球新兴和成熟市场的保护性培养物市场进行了分析，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。
| 按形式 | ||
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| 按微生物类型 | ||
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| 按地理 | ||||||||||||||
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保护性文化市场研究常见问题解答
目前保护性文化市场规模有多大？
预测期内（2024-2029）保护性文化市场的复合年增长率预计为 10.11%
谁是保护性文化市场的主要参与者？
Chr. Hansen、Dowdupont、DSM、Bioprox、CSK Food Enrichment B.V. 是保护性文化市场上运营的主要公司。
保护性文化市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的保护性文化市场份额最大？
2024年，欧洲在保护性文化市场中占据最大的市场份额。
该保护性文化市场涵盖几年？
该报告涵盖了以下年份的保护性文化市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的保护性文化市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
保护文化产业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年防护文化市场份额、规模和收入增长率统计数据。保护性文化分析包括 2029 年的市场预测展望和历史回顾。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
