蛋白酶市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 35.4亿美元 |
| 市场规模 (2029) | USD 47.2 亿美元 |
| CAGR(2024 - 2029) | 6.00 % |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 高的 |
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蛋白酶市场分析
蛋白酶市场规模预计到 2024 年为 35.4 亿美元，预计到 2029 年将达到 47.2 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 6%。
蛋白酶是一类多样化的酶，可充当蛋白酶、肽酶和酰胺酶，具有广泛的工业应用，特别是在食品、洗涤剂和制药领域。研究表明，蛋白酶是一类重要的工业酶，约占酶市场的 60% 和全球酶销售额的 40%。蛋白酶是重要的工业酶，可分解蛋白质中的肽键，并在化学和生物过程中具有多种用途。使用蛋白酶的主要优点之一是它们能够产生天然产物，在温和的反应条件下表现出活性，并表现出立体特异性、特异性和生物降解性。公司推出了创新产品，可缩短反应时间以提高整体产量。蛋白酶对于开发许多快速消费品 (FMCG) 产品至关重要。市场的主要驱动力是蛋白酶在各个行业的多种应用。此外，它们的无毒和非致病性使其对环境友好，进一步推动了市场的发展。
蛋白酶可用于食品工业的三个主要应用：肉制品、烘焙食品和饮料。在肉制品中，蛋白酶用于使肉嫩化，使其更加柔软可口，并减少整体加工时间。由于生活方式的改变需要即煮/食用产品，全球加工食品行业正在经历显着增长。预计这将推动预测期内对蛋白酶的需求。此外，微生物蛋白酶因其在代谢活动中的重要作用及其在工业中的广泛利用而引起了人们的兴趣。市场上的蛋白酶都是微生物来源的，因其产量高、耗时少、成本效益高，适合市场上的生物技术应用。
蛋白酶市场趋势
蛋白酶在各行业的应用不断增加
蛋白酶是在各个行业中发挥重要作用的酶，占酶市场的 60%。它们用于生产洗涤剂、皮革、食品、药品、纸张和纸浆，以及从照相胶片和生物修复过程中回收银。纺织品、纸张、饲料、食品、药物和化学品等日常必需品的制造会产生大量废物，对环境和人类健康有害。因此，蛋白酶的使用对于提高加工效率、减少废物产生和保护自然资源至关重要。因此，世界各地的公司都在寻找替代技术或并购，以满足年度需求，同时消耗更少的自然资源。
例如，2022 年 11 月，Novozymes 和 LinusBio 合作在一项临床试验中测试新的非侵入性技术，以评估有害化合物的暴露情况。该项目将利用 LinusBio 的环境生物动力学平台来绘制由 Novozymes 人类健康部门赞助的益生菌临床试验期间有害化合物的暴露情况。该临床试验将评估铅等重金属和多种环境污染物的暴露情况，是 Novozymes OneHealth 更大临床计划的一部分。除了环境效益外，蛋白酶还广泛应用于食品和饮料行业，以增强食品蛋白质的风味、营养价值、溶解度和消化率。它们被用于多种应用，例如酿造、牛奶凝固和肉类工业，其中蛋白酶通过分解肉结构中的微纤维来嫩化肉制品。碱性蛋白酶可制备具有明确肽谱的高营养价值的蛋白质水解产物。
蛋白酶在众多行业中有多种应用。由于其在减少废物产生、提高加工效率和保护自然资源方面发挥着至关重要的作用，预计该市场在未来几年将显着增长。
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亚太地区是增长最快的市场
印度、中国和韩国是全球加工食品增长最快的市场，使亚太地区成为蛋白酶应用最多产的市场。印度的食品加工业是世界上最大的工业之一，该国的蛋白酶具有巨大的增长潜力。在中国，快速的城市化和收入增长创造了对高价值产品的需求，使中国人的饮食多样化并增加了对蛋白酶的需求。
韩国加工食品工业发展迅速，消费者更倾向于冷冻加工食品和冷冻肉制品，尤其是脂肪含量高的猪肉。它在全球加工食品市场份额排名第十五。韩国食品工业在蛋白酶等食品添加剂的广泛应用方面也具有更大的潜力。
发展中地区不断扩大的有组织零售连锁店进一步增加了对加工肉类产品的需求，使包括蛋白酶在内的肉类嫩化剂受益。在烘焙行业中，蛋白酶用于降低面粉的面筋，提高面筋的可塑性，增大面团体积，提高面团韧性，缩短面团成型时间。对高质量、长保质期、健康烘焙产品（包括面包、蛋糕、饼干等）的需求不断增加，预计将推动蛋白酶领域的增长。
除了食品和烘焙产品外，蛋白酶还广泛用于洗涤剂和药品。亚太地区的蛋白酶在这些行业中也呈现出尚未开发的增长潜力。总体而言，亚太地区是蛋白酶的重要市场，预计未来几年将出现显着增长。
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蛋白酶行业概况
蛋白酶市场本质上是整合的，顶级参与者占据主要市场份额。该领域的一些主要参与者包括 International Flavors Fragrances, Inc.、Koninklijke DSM NV、Novozymes AS、BASF SA 和 Associated British Foods plc。这些参与者采取各种策略来保持其在市场中的领先地位并建立强大的品牌形象。这些参与者采取的关键策略是并购，这有助于他们巩固市场地位并扩大产品组合。
产品创新和新产品开发是顶级企业为迎合消费者需求和偏好而采取的重要战略。公司大力投资于研发活动，以推出新的和改进的产品，这有助于他们将产品与竞争对手区分开来并扩大客户群。此外，公司还致力于通过增加新产品线和收购新业务来扩大产品组合。这一战略使公司能够满足消费者不断变化的需求和偏好，并增加其市场份额。
蛋白酶市场领导者
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International Flavors & Fragrances, Inc.
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Novozymes A/S
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Koninklijke DSM NV
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BASF SE
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Associated British Foods plc
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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蛋白酶市场新闻
- 2021 年 6 月：Koninklijke DSM NV 推出了新型蛋白酶 ProAct 360™，使饲料生产商能够更加灵活地选择和使用原材料。这有助于减少该行业对大豆和其他主要作物的依赖，同时降低饲料成本。 ProAct 360 还显着提高蛋白质消化率，确保代谢中氮的保留率更高，并降低向环境的氮排放。这种酶的推出是帝斯曼扩大产品组合和推动行业可持续创新战略的一部分。
- 2021 年 3 月：Novozymes AS 推出了 Formea Prime，这是一种利用该公司的酶 Formea 平台为蛋白质饮料开发的蛋白酶。此次新产品的推出预计将帮助该行业为消费者生产味道更好的蛋白质饮料。 Novozymes AS 致力于利用其研发能力将创新产品推向市场并扩展其产品组合，以满足不断变化的客户需求。
- 2021 年 2 月：国际香精香料公司与杜邦营养与生物科学业务部合并。合并后的公司继续以 IFF 名义运营。此次合并巩固了 IFF 作为原料领域最大参与者之一的地位。
蛋白酶市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 来源
5.1.1 动物
5.1.1.1 胰蛋白酶
5.1.1.2 胃蛋白酶
5.1.1.3 肾素
5.1.1.4 其他动物来源
5.1.2 植物
5.1.2.1 木瓜蛋白酶
5.1.2.2 菠萝蛋白酶
5.1.2.3 其他植物来源（角蛋白酶和无花果蛋白酶）
5.1.3 微生物
5.1.3.1 碱性蛋白酶
5.1.3.2 酸性蛋白酶
5.1.3.3 中性蛋白酶
5.2 应用
5.2.1 食品与饮品
5.2.1.1 奶制品
5.2.1.2 面包店
5.2.1.3 饮料
5.2.1.4 肉类和家禽
5.2.1.5 婴幼儿配方奶粉
5.2.2 药品
5.2.3 动物饲料
5.2.4 其他应用
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 西班牙
5.3.2.2 英国
5.3.2.3 法国
5.3.2.4 德国
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 欧洲其他地区
5.3.3 亚太
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 印度
5.3.3.4 新加坡
5.3.3.5 澳大利亚
5.3.3.6 亚太其他地区
5.3.4 南美洲
5.3.4.1 巴西
5.3.4.2 阿根廷
5.3.4.3 南美洲其他地区
5.3.5 中东和非洲
5.3.5.1 南非
5.3.5.2 阿拉伯联合酋长国
5.3.5.3 沙特阿拉伯
5.3.5.4 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Novus International Inc.
6.3.2 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.3 Koninklijke DSM NV
6.3.4 Biocatalyst Ltd
6.3.5 Novozymes A/S
6.3.6 Advanced Enzyme Technologies
6.3.7 Associated British Foods plc
6.3.8 Bioseutica BV
6.3.9 BASF SE
6.3.10 Kemin Industries Inc.
7. 市场机会和未来趋势
蛋白酶行业细分
蛋白酶是一种催化蛋白质中肽键水解的酶，具有多种功能，包括工业和医疗用途，例如提取口香糖、加工食品、治疗炎症等。蛋白酶市场按来源、应用和地理位置进行细分。按来源划分，市场分为动物（胰蛋白酶、胃蛋白酶、肾素和其他动物来源）、植物（木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶和其他植物来源）和微生物（碱性蛋白酶、酸性蛋白酶和中性蛋白酶）。按应用划分，市场分为食品和饮料（乳制品、面包店、饮料、肉类和家禽以及婴儿配方奶粉）、药品、动物饲料和其他应用。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
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蛋白酶市场研究常见问题解答
蛋白酶市场有多大？
蛋白酶市场规模预计到 2024 年将达到 35.4 亿美元，并以 6% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 47.2 亿美元。
目前蛋白酶市场规模有多大？
2024年，蛋白酶市场规模预计将达到35.4亿美元。
谁是蛋白酶市场的主要参与者？
International Flavors & Fragrances, Inc.、Novozymes A/S、Koninklijke DSM NV、BASF SE、Associated British Foods plc 是蛋白酶市场中运营的主要公司。
蛋白酶市场增长最快的地区是哪个？
预计中东和非洲在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在蛋白酶市场中占有最大份额？
2024年，北美将占据蛋白酶市场最大的市场份额。
该蛋白酶市场涵盖哪些年份？2023 年市场规模是多少？
2023年，蛋白酶市场规模估计为33.4亿美元。该报告涵盖了以下年份的蛋白酶市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的蛋白酶市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
蛋白酶行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年蛋白酶市场份额、规模和收入增长率统计数据。蛋白酶分析包括 2024 年至 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
