| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| 市场规模 (2024) | USD 119.79 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 142.27 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 3.50 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 亚太 |
马铃薯市场分析
2024年马铃薯市场规模预计为1157.4亿美元，预计到2029年将达到1374.6亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为3.5%。
- 就人类消费而言，马铃薯是全球第三大粮食作物，仅次于稻米和小麦。马铃薯有 4,000 多种可食用品种，大部分产于南美洲安第斯山脉。还有超过 180 种野生马铃薯，但由于味道极苦而不能食用。马铃薯对病虫害和气候条件具有天然的抵抗力。发展中国家马铃薯产区的增长迅速超过了所有其他粮食作物。它是南美洲、非洲和亚洲（包括中亚）数百万人粮食安全的基本要素。全球有超过十亿人吃土豆。与其他粮食作物相比，马铃薯具有易储存、产量高、种植要求低、种植面积广、营养价值高等优点。这些品质使马铃薯成为加工食品工业的合适作物。
- 土豆很可能是北欧最常见的主食。很难想象没有土豆的欧洲美食。欧洲是世界上人均马铃薯消费率最高的国家之一。乌克兰（139公斤）和白俄罗斯（182公斤）是欧洲马铃薯消费量最多的国家。
- 鲜马铃薯和冰鲜马铃薯是全球马铃薯市场的两个主要类别。新鲜马铃薯用于日常消费，而冷冻马铃薯则用于出口或进口并用于食品加工业。即使在传统上非马铃薯消费的国家，马铃薯也因其保质期长而广受欢迎。在加工食品行业，加工产品构成马铃薯消费的大部分，全球对新鲜马铃薯的需求猛增。根据2020年国际贸易地图，法国、德国、中国、荷兰、加拿大和美国是全球鲜马铃薯的主要出口国。 2020年，中国、印度、俄罗斯、美国和德国是全球最大的马铃薯生产国，产量分别为7820万吨、5130万吨、1960万吨、1880万吨和11.7万吨。分别为百万吨。
- 因此，马铃薯需求的增加和全球产量的增加反映了预测期内马铃薯市场的积极趋势。
马铃薯市场趋势
加工工业的需求增加
土豆有多种用途，不仅仅是作为家庭烹饪的蔬菜。全球种植的马铃薯中只有不到 50% 是新鲜食用的。其余的被加工成马铃薯食品和食品成分，饲喂牛、猪和鸡，并加工成工业用淀粉。全球马铃薯消费正在从新鲜马铃薯转向附加值加工食品。该类别的主要产品之一是冷冻土豆，包括全球餐馆和快餐连锁店供应的大多数炸薯条。薯片是另一种加工产品，在许多发达国家的休闲食品市场上占据主导地位。脱水马铃薯片用于零售马铃薯泥产品，作为零食的成分，甚至作为食品辅助剂。马铃薯粉是另一种脱水产品，食品工业用它来粘合肉类混合物并使肉汁和汤变稠。马铃薯淀粉是一种精细、无味的粉末，具有极佳的口感，其粘度比小麦和玉米淀粉更高，产品更美味。它用作酱汁和炖菜的增稠剂，以及蛋糕粉、面团、饼干和冰淇淋的粘合剂。在东欧和斯堪的纳维亚半岛，压碎的土豆被加热，将其淀粉转化为可发酵糖，用于蒸馏酒精饮料，如伏特加和阿夸维特。
美国用于加工的马铃薯达到1400万吨，比2020年小幅增长。用于薯片和鞋带的马铃薯总重量为300万吨，比上年增加2%。 2020年，冷冻薯条和其他冷冻食品使用了860万吨生土豆，比2018年增长了2%。Frito Lay是2020年美国最大的薯片供应商，销售额超过48亿美元。 Frito Lay 的品牌组合包括乐事 (Lay's)、奇多 (Cheetos) 和多力多滋 (Doritos) 薯条等。
因此，预计各国马铃薯产量和消费量的增加将推动预测期内市场的增长。。
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亚太地区主导市场
中国目前是世界上最大的马铃薯生产国。根据FAOSTAT的数据，2019年该国马铃薯产量为75,657,850吨，2020年增至78,236,596吨。2019年收获面积为4,038,885公顷，2020年增至4,218,188公顷。 2020年，多重原因导致中国马铃薯产量快速增长。马铃薯生长期短、适应性广，适合我国多种地形和气候，可全年种植。中国的新鲜马铃薯大部分用于餐桌消费。业内人士估计，中国 60% 的土豆是在家庭和餐馆中新鲜消费的。然而，由于快速城市化，中产阶级人口不断增加；该人群更倾向于加工马铃薯产品，因为该人群更容易被西化美食所吸引。
印度是继中国之后世界上最大的马铃薯生产国。 2020年，印度马铃薯产量稳步增长。产量的增加与该国马铃薯消费量的增加成正比。城市化和工业化极大地促进了印度对即食方便食品的更高需求。这增加了对土豆冷冻加工食品的需求。
因此，由于马铃薯已成为该地区的主食之一，预计产量和消费量将在预测期内增加。亚太地区的有利条件进一步有助于每年采购更高的产量。
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马铃薯产业细分
马铃薯（Solanum tuberosum）是一种块茎作物，原产于高海拔热带地区。
马铃薯市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲和非洲。该报告包括全球马铃薯的产量分析（数量）、消费分析（数量和价值）、进口分析（数量和价值）、出口分析（数量和价值）以及价格趋势分析。该报告提供了价值（千美元）和数量（公吨）的市场估计和预测。
| 地理（按数量进行生产分析、按数量和价值进行消费分析、按价值和数量进行进口分析、按价值和数量进行出口分析以及价格趋势分析） | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 欧洲 | 俄罗斯 | ||
| 法国 | |||
| 英国 | |||
| 意大利 | |||
| 德国 | |||
| 西班牙 | |||
| 比利时 | |||
| 荷兰 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 非洲 | 南非 | ||
| 埃及 | |||
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马铃薯市场研究常见问题解答
马铃薯市场有多大？
马铃薯市场规模预计到 2024 年将达到 1157.4 亿美元，并以 3.5% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 1374.6 亿美元。
目前马铃薯市场规模有多大？
2024年，马铃薯市场规模预计将达到1157.4亿美元。
马铃薯市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的马铃薯市场份额最大？
2024年，亚太地区将占据马铃薯市场最大的市场份额。
这个马铃薯市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023年，马铃薯市场规模估计为1118.3亿美元。该报告涵盖了以下年份的马铃薯市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的马铃薯市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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