糕点市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 2.32 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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糕点市场分析
糕点市场规模预计将从 2023 年的 640.7 亿美元增长到 2028 年的 718.6 亿美元，预测期内（2023-2028 年）复合年增长率为 2.32%。
- 定制糕点的日益普及和产品创新的不断增加预计将在预测期内推动市场的增长。作为对健康原料、无卡路里的享受以及对随身携带的高需求的整体需求的一部分，全麦面包、浓缩物和糕点中的甜食混合物等特种配料的使用取得了显着的发展食物产品。然而，像纸杯蛋糕和切片蛋糕这样的甜食，人们会根据外观、质地、口感和其他主观属性来购买，而对健康成分的关注则被放在第二位。
- 烘焙领域最受欢迎的产品是蛋糕和糕点。制作蛋糕的原料包括糖、面粉、鸡蛋、人造黄油、小苏打和发酵粉。它通常用于生日、婚礼和周年纪念日等仪式活动。蛋糕有各种尺寸和形状，可以根据客户的规格制作。糕点是由面粉、水和油制成的面团，可以是甜味的，也可以是咸味的。馅饼皮和馅饼皮通常由烘焙或油炸糕点制成。泡芙、酥皮和泡芙等糕点是商店中最受欢迎的品种。
- 推动市场扩张的两个主要原因是对休闲食品的需求增加和城市化进程的不断发展。由于工作人口的增长和可支配收入的增加，蛋糕、馅饼和糕点等即食食品的消费量增加，从而增加了销售额。
- 此外，不断开发独特口味的馅料和配料的实验，以及对定制糕点和蛋糕日益增长的需求，正在服务于广泛而多样化的消费者群体。此外，消费者对健康担忧的增加促使人们使用更健康的原料替代品，例如全麦面粉来代替白面粉。
糕点市场趋势
对健康且不含添加剂的烘焙产品的偏好
- 由于医学的发展已经检查并提供了对各种免疫系统反应的深入了解，无添加食品的市场也正在蓬勃发展，使消费者能够对他们选择食用的食品做出有意识的选择。在全球范围内，消费者正在转向具有功能性优势并适合消费者特定饮食需求的烘焙产品，例如无麸质、犹太洁食、有机和天然成分。
- 随着糖尿病等慢性疾病的日益增多，人们对营养丰富的糕点的偏好急剧增加。此外，消费者正在寻找能够提供即时营养的食品。因此，他们愿意为此类产品支付更多费用，从而允许各自产品类别进行实质性创新。因此，对新鲜出炉的无添加糕点的需求不断增长可以被视为该市场的一个机会，以及在线销售和新产品发布的增加。
- 消费者对营养糕点的兴趣日益浓厚，因为他们需要含有清洁标签成分的产品，使其适合糖尿病消费者。只有含有有益健康、天然和有机成分的产品，消费者才会认为它是清洁的。消费者的购买习惯试图限制产品中所用营养成分的差异性。因此，各公司正致力于在全球范围内推出营养丰富、不含添加剂的烘焙产品，以满足每一位消费者的需求。
- 例如，2022 年 6 月，亚瑟王烘焙公司推出了无麸质披萨面团面粉和一系列新的酮友好烘焙混合物。黄蛋糕混合物、巧克力蛋糕混合物、通用松饼混合物和披萨饼皮混合物是用于制造酮类混合物的非转基因生物 (GMO) 认证成分之一。每种混合物均不含添加糖，每份含 2 克或更少的净碳水化合物。
- 通常，糕点是高热量食品。因此，人们越来越被低热量、有益健康且含有清洁标签成分的产品所吸引。
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亚太地区占有重要市场份额
- 亚太地区等发展中市场的糕点消费是基于某些因素，例如零食和方便食品消费的增加。此外，装饰糕点蛋糕领域的需求不断增长。这种消费者转变是由于可支配收入的增加和对创新产品的偏好。
- 随着可支配收入的增加、城市化以及对西式饮食的需求支持烘焙食品和糕点销售的增长，亚太地区正在成为一个关键市场。 2022年，中国将成为全球最大的烘焙食品市场之一，其中糕点是最受欢迎的细分市场之一。由于这一因素，预计亚太糕点市场在预测期内的销售增长可能会增加。
- 此外，个人送礼是该国朋友和家人之间的流行趋势，人们更喜欢赠送食品。一些礼品食品还包括烘焙产品，从而有助于所研究市场的增长。该地区每天通常将烘焙产品与咖啡或果汁一起作为早餐食用。
- 消费者更喜欢使用糕点等烘焙产品，因为它们为旅途中的消费提供方便和简单。这些因素共同推动了该国烘焙产品市场的增长。
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糕点行业概况
由于存在许多地区和国际供应商，糕点市场竞争非常激烈。此外，供应商还推出了脂肪含量更低、更健康的新品种，以吸引注重健康的人群。除了提供独特和定制的产品外，公司还致力于加强和扩大其分销网络。许多参与者专注于通过各种在线平台提供产品，以扩大消费者覆盖范围。该市场的一些主要参与者包括 Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands、McKee Foods 和 The Essential Baking Company。
糕点市场领导者
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods
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Grupo Bimbo
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Hostess Brands, LLC
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The Essential Baking Company
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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糕点市场新闻
- 2022 年 8 月：在 Wrights 品牌下，食品制造专家 Wright Food Group 推出了最新的核心即食食品和纯素咸味糕点系列。除了该品牌目前的纯素产品和扩展的咸味系列外，纯素系列还包括纯素糕点。
- 2021 年 8 月：Trive Capital 旗下投资组合公司 Rubicon Bakers 收购了加州手工甜点品牌 Just Desserts。 Just Desserts 生产各种优质甜点和糕点，均按照其食谱传统手工制作。此次战略收购将帮助 Rubicon Brands 扩大其产品在专业和主流杂货市场的影响力。
- 2021 年 8 月：Europastry 品牌与 Verdeo（一家致力于创造在食品中使用橄榄油的新方法的公司）合作推出了一系列糕点 Olive。新系列产品包括羊角面包、甜甜圈和松饼，均采用 100% 橄榄油而不是黄油和棕榈油制成。
- 2021 年 3 月：新加坡面包连锁店 Joe Dough 和无麸质食品专家 Oh My Goodness 联手在全国范围内提供各种无麸质糕点。
糕点市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 味道
5.1.1 甜的
5.1.2 咸味
5.2 产品类别
5.2.1 包装糕点
5.2.2 无包装/手工糕点
5.3 分销渠道
5.3.1 场内交易
5.3.2 场外交易
5.3.2.1 超市/大卖场
5.3.2.2 便利店/杂货店
5.3.2.3 专卖店
5.3.2.4 网上零售店
5.3.2.5 其他分销渠道
5.4 地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 西班牙
5.4.2.2 英国
5.4.2.3 德国
5.4.2.4 法国
5.4.2.5 意大利
5.4.2.6 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 印度
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 南非
5.4.5.2 沙特阿拉伯
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 领先企业采取的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 American Baking Company
6.3.2 Aryzta AG
6.3.3 Britannia Industries
6.3.4 Flowers Foods
6.3.5 Groupo Bimbo
6.3.6 Hostess Brands LLC
6.3.7 McKee Foods Co.
6.3.8 Tyson Foods
6.3.9 Europastry Brands
6.3.10 Finsbury Food Group PLC
7. 市场机会和未来趋势
8. 关于我们
糕点行业细分
糕点是由面粉、糖、牛奶、黄油、起酥油、泡打粉和鸡蛋制成的各种烘焙产品。糕点被认为是面包师的糖果产品。
全球糕点市场按口味、产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。按口味划分，市场包括甜味和咸味糕点。按产品类型划分，市场分为包装糕点和未包装或手工糕点。按分销渠道划分，市场分为场内渠道和场外渠道。非贸易渠道还包括超市/大卖场、便利店/杂货店、专卖店、在线零售店和其他分销渠道。此外，该研究还分析了全球新兴和成熟市场的糕点市场，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。
所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
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糕点市场研究常见问题解答
目前糕点市场规模有多大？
糕点市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 2.32%
谁是糕点市场的主要参与者？
McKee Foods Corporation、Flowers Foods、Grupo Bimbo、Hostess Brands, LLC、The Essential Baking Company 是在糕点市场运营的主要公司。
糕点市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的糕点市场份额最大？
2024年，欧洲在糕点市场中占据最大的市场份额。
该糕点市场覆盖几年？
该报告涵盖了以下年份的糕点市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的糕点市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
糕点行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年糕点市场份额、规模和收入增长率统计数据。糕点分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概览。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
