北美豆腐市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 5.0993亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 8.9925亿美元 |
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市场集中度 | 低 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR(2024 - 2029) | 12.01 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
北美豆腐市场分析
北美豆腐市场规模估计为 5.0993 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 8.9925 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 12.01% 的复合年增长率增长。
5.0993亿
2024年的市场规模（美元）
8.9925亿
2029年的市场规模（美元）
7.50 %
复合年增长率（2017-2023）
12.01 %
复合年增长率（2024-2029）
按国家/地区划分的最大细分市场
82.41 %
value share， 美国， 2023, 美国,
该国越来越多的素食主义者从豆腐及其变体等健康肉类替代品中寻求蛋白质，这推动了美国的细分市场增长。
按分销渠道划分的最大细分市场
71.29 %
价值份额， 场外交易， 2023, 场外交易,
从超市和大卖场购买的消费者正在增加，因为商店里的产品种类繁多，豆腐等肉类替代品的货架空间也在扩大。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
12.20 %
预计复合年增长率，美国，2024-2029 年, 美国,
该细分市场主要是由当地消费者因环境和动物福利问题而转向豆腐所推动的。这导致美国素食人口大幅增长。
按分销渠道划分的增长最快的细分市场
12.86 %
预计复合年增长率，贸易，2024-2029 年, 交易中,
贸易渠道的持续需求主要是由于豆腐在许多餐厅的菜单中渗透，使其成为增长最快的细分市场。
领先的市场参与者
14.86 %
市场份额：House Foods Group Inc.，2022 年, House Foods Group Inc.（豪斯食品集团公司）,
该公司提供的几种豆腐品种及其广泛的分销网络是其市场增长的原因，使其成为更大的市场参与者。
亚洲餐厅的兴起推动了市场增长
- 非贸易部分主导着北美豆腐市场的分销渠道。在场外交易领域，在线渠道子细分市场增长最快。预计在预测期内的复合年增长率为 15.93%。电子商务的发展使企业能够更方便地满足客户需求，并进入更大的潜在市场。豆腐的四个主要电子商务渠道是直接面向消费者、点击提货、零售杂货配送和礼宾服务。House Foods America 是一家领先的豆腐制造商，通过将其占地面积扩大到 36,000 平方英尺的工厂，其加利福尼亚工厂的豆腐产量增加了 50%。同样，圃美多在美国西部加利福尼亚州富勒顿市经营着三家豆腐制造厂。
- 贸易部门主要由亚洲餐馆和餐饮服务运营商以及亚洲市场组成。亚洲菜肴中有许多豆腐品种的菜肴和准备工作。据报道，亚洲美食是该地区增长最快的食品趋势之一。截至目前，2022年，美国有超过6.8万家东亚和东南亚主题餐厅。此外，大量亚洲移民居住在北美。
- 交易渠道是整体增长最快的细分市场，预计从 2023 年到 2029 年的复合年增长率为 12.49%。餐馆和餐饮服务经营者已经适应将豆腐纳入他们的产品中，因为它是肉类的理想替代品。豆腐是蛋白质的良好来源，为注重饮食的人提供了一种零残忍和更环保的选择。近年来，豆腐作为一种适当的替代品和冲动购买选择，在顾客中越来越受欢迎。
理解塑造这个市场的主要趋势
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快速的产品发布正在市场上引起轰动
- 按国家/地区划分，美国是该地区豆腐的主要市场，预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率最快，为 11.84%。较高的需求是由于购买力的提高以及健康和环境意识的提高。不断推出的产品是促进该国豆腐销售的关键因素，因为美国消费者对尝试新产品持高度开放态度。此外，该地区拥有强大的大豆生产基地，这使得制造商更容易更好地控制价格。
- 鹰嘴豆豆腐的推出在市场上很流行。Chikfu 和 Franklin Farms 等制造商分别于 2020 年和 2021 年在该地区发布了鹰嘴豆豆腐。此次发布会旨在吸引对尝试新产品感到好奇的消费者，以及对大豆过敏的消费者。在美国，对大豆过敏的消费者占总人口的不到0.5%。这些产品还声称不含转基因、低脂肪和无过敏原，为消费者提供更多植物性选择，使他们的饮食多样化。
- 加拿大是豆腐的第二大市场。寻求精确匹配传统肉类的味道和质地的品牌越来越多地推动市场发展。政府的支持也是促进该国豆腐销售的主要因素。加拿大政府已将植物性食品确定为一个重要且不断发展的行业。2021 年，为超级集群计划投资了 1.73 亿美元，包括植物蛋白行业。因此，加拿大豆腐市场预计在预测期内的复合年增长率为 10.68%。
北美豆腐市场趋势
随着豆腐市场的成熟，预计市场价格将趋于稳定
- 根据最近的一项调查，大约5%的美国居民认为自己是素食主义者，3%的人认为自己是素食主义者。因此，随着多种产品的推出，区域素食市场显着增长。由于市场的萌芽性质，该地区的豆腐价格几乎保持不变。与其他肉类替代品相比，豆腐更便宜、更实惠（2022 年比有质感的植物蛋白便宜 107%），因此使其成为零售货架上的热门产品。
- 不断增长的需求导致美国豆腐价格上涨，从 2017 年到 2022 年增长了 6.25%。越来越多的公司正在进入市场，卖家正在参与价格游戏以确保买家。大豆目前正面临全球供应中断。美国的通货膨胀对大豆产品的成本产生了影响。此外，由于劳动力短缺、土地租赁成本增加以及大豆生产国的天气不确定性，美国大豆种植者提高了价格，导致该地区大豆价格上涨。
- 豆腐通常由大豆制成。然而，最近，由鹰嘴豆制成的豆腐在北美市场越来越受欢迎。国内对鹰嘴豆产品的需求不断扩大，支撑了价格并加速了产量增长。预计 2023-2024 年鹰嘴豆市场将普遍疲软，因为高价格可以治愈高价格。与许多其他农产品不同，一些鹰嘴豆变种的价格在过去一年中有所上涨。例如，Kabuli 和 B-90 鹰嘴豆的价格约为 45 至 60 美分/磅，同比上涨 10 至 13 美分。
理解塑造这个市场的主要趋势
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北美豆腐行业概况
北美豆腐市场是分散的，前五大公司占据了22.43%。该市场的主要参与者是美国食品公司、House Foods Group Inc.、森永乳业有限公司、圃美多公司和 The Hain Celestial Group， Inc.（按字母顺序排序）。
北美豆腐市场领导者
American Food Company
House Foods Group Inc.
Morinaga Milk Industry Co. Ltd
Pulmuone Corporate
The Hain Celestial Group, Inc.
Other important companies include Albertsons Companies, Hodo Inc., Superior Natural LLC.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北美豆腐市场新闻
- 2023 年 3 月：Hodo 推出了两款具有丰富全球风味的全新块豆腐，包括味噌豆腐和印度五香豆腐。
- 2023 年 2 月：森永营养食品收购了美国植物基公司 Tofurky 及其姊妹品牌 Moocho。 森永一直是Tofurky产品的豆腐供应商已有17年的历史。收购 Tofurky 和 Moocho 将有助于公司加强品牌的综合供应链和品类增长。
- 2022 年 6 月：森永营养食品推出了森奴柚子味丝豆腐，以其天鹅绒般光滑的质地而闻名。该产品质地坚硬，用途广泛，可以添加到甜点中或混合制备。
此报告免费
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北美豆腐市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 豆腐
2.2. 监管框架
2.2.1. 加拿大
2.2.2. 墨西哥
2.2.3. 美国
2.3. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 分销渠道
3.1.1. 非消费品
3.1.1.1. 便利店
3.1.1.2. 线上渠道
3.1.1.3. 超市和大卖场
3.1.1.4. 其他的
3.1.2. 即饮
3.2. 国家
3.2.1. 加拿大
3.2.2. 墨西哥
3.2.3. 美国
3.2.4. 北美其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Albertsons Companies
4.4.2. American Food Company
4.4.3. Hodo Inc.
4.4.4. House Foods Group Inc.
4.4.5. Morinaga Milk Industry Co. Ltd
4.4.6. Pulmuone Corporate
4.4.7. Superior Natural LLC
4.4.8. The Hain Celestial Group, Inc.
5. 肉类替代品行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 豆腐每公吨价格，美元，北美洲，2017 - 2023
- 图 2:
- 豆腐市场量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 3:
- 豆腐市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 4:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的豆腐市场量（公吨）
- 图 5:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的豆腐市场价值
- 图 6:
- 豆腐市场销量份额：按分销渠道划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 7:
- 豆腐市场价值份额：按分销渠道划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017-2029年北美豆腐市场非贸易销售量（公吨）
- 图 9:
- 2017-2029年北美非贸易豆腐市场价值
- 图 10:
- 通过非贸易渠道销售豆腐市场的数量，%， 北美， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 11:
- 通过非贸易渠道销售的豆腐市场价值， %， 北美， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 12:
- 2017-2029年北美便利店豆腐市场销售量（公吨）
- 图 13:
- 2017-2029年北美通过便利店销售的豆腐市场价值
- 图 14:
- 2022年与2029年：北美各国通过便利店销售的豆腐市场价值份额
- 图 15:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的豆腐市场数量（公吨）
- 图 16:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的豆腐市场价值（美元）
- 图 17:
- 2022年与2029年：北美按国家/地区划分的通过在线渠道销售的豆腐市场价值份额
- 图 18:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的豆腐市场数量（公吨）
- 图 19:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的豆腐市场价值（美元）
- 图 20:
- 2022年与2029年：按国家/地区划分的通过超市和大卖场销售的豆腐市场价值份额
- 图 21:
- 2017-2029年北美其他豆腐市场销售量（公吨）
- 图 22:
- 2017-2029年通过其他方式销售的豆腐市场价值，美元，北美
- 图 23:
- 2022年与2029年：按国家划分的通过其他国家销售的豆腐市场价值份额
- 图 24:
- 2017-2029年北美豆腐市场贸易销售量（公吨）
- 图 25:
- 北美贸易豆腐市场价值，美元，北美，2017-2029年
- 图 26:
- 2017-2029年北美各国豆腐市场规模（公吨）
- 图 27:
- 2017-2029年按国家、美元、北美划分的豆腐市场价值
- 图 28:
- 豆腐市场销量份额：按国家划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 29:
- 豆腐市场价值份额：按国家划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 30:
- 2017-2029年加拿大豆腐市场数量（公吨）
- 图 31:
- 2017-2029年加拿大豆腐市场价值
- 图 32:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的豆腐市场价值份额（%）
- 图 33:
- 2017-2029年墨西哥豆腐市场数量：公吨
- 图 34:
- 2017-2029年墨西哥豆腐市场价值
- 图 35:
- 按分销渠道划分的豆腐市场价值份额，%，墨西哥，2022 年与 2029 年
- 图 36:
- 豆腐市场量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 37:
- 豆腐市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 38:
- 豆腐市场价值份额：按分销渠道划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 39:
- 2017-2029年北美其他地区豆腐市场数量（公吨）
- 图 40:
- 2017-2029年北美其他地区豆腐市场价值
- 图 41:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的豆腐市场价值份额（按分销渠道划分，%）
- 图 42:
- 2020 - 2023 年北美战略举措数量最活跃公司
- 图 43:
- 2020-2023 年北美采用最多的策略
- 图 44:
- 北美主要参与者的价值份额，%（2022 年）
北美豆腐行业细分
场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 非贸易部分主导着北美豆腐市场的分销渠道。在场外交易领域，在线渠道子细分市场增长最快。预计在预测期内的复合年增长率为 15.93%。电子商务的发展使企业能够更方便地满足客户需求，并进入更大的潜在市场。豆腐的四个主要电子商务渠道是直接面向消费者、点击提货、零售杂货配送和礼宾服务。House Foods America 是一家领先的豆腐制造商，通过将其占地面积扩大到 36,000 平方英尺的工厂，其加利福尼亚工厂的豆腐产量增加了 50%。同样，圃美多在美国西部加利福尼亚州富勒顿市经营着三家豆腐制造厂。
- 贸易部门主要由亚洲餐馆和餐饮服务运营商以及亚洲市场组成。亚洲菜肴中有许多豆腐品种的菜肴和准备工作。据报道，亚洲美食是该地区增长最快的食品趋势之一。截至目前，2022年，美国有超过6.8万家东亚和东南亚主题餐厅。此外，大量亚洲移民居住在北美。
- 交易渠道是整体增长最快的细分市场，预计从 2023 年到 2029 年的复合年增长率为 12.49%。餐馆和餐饮服务经营者已经适应将豆腐纳入他们的产品中，因为它是肉类的理想替代品。豆腐是蛋白质的良好来源，为注重饮食的人提供了一种零残忍和更环保的选择。近年来，豆腐作为一种适当的替代品和冲动购买选择，在顾客中越来越受欢迎。
| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
| 国家 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 |
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市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常接近特定类型肉类的质量，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，由大豆用根霉发酵而成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元在烹饪和准备食物以供食用的其他过程中都能承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种用凝结剂处理豆浆制成的软食品。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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问个问题
研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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