北美红肉市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 1.210.6亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 1.294.2亿美元 |
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市场集中度 | 中等 |
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按类型划分的最大份额 | 牛肉 |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.35 % |
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按国家/地区划分的最大份额 | 美国 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
北美红肉市场分析
北美红肉市场规模估计为 1210.6 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 1294.2 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.35% 的复合年增长率增长。
1210.6亿
2024年的市场规模（美元）
1294.2亿
2029年的市场规模（美元）
5.23 %
复合年增长率（2017-2023）
1.35 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
64 %
价值份额， 牛肉， 2023, 牛肉,
由于对草饲牛肉的需求不断增长，市场正在观察到增长，因为它更瘦，脂肪更少。它也作为更高质量和优质的产品销售。
按国家/地区划分的最大细分市场
77.63 %
value share， 美国， 2023, 美国,
由于草原和丰富的水源，美国非常适合饲养牲畜。加工厂遍布全国，分销要容易得多。
按类型划分的增长最快的细分市场
1.37 %
预计复合年增长率，牛肉，2024-2029 年, 牛肉,
该地区拥有管理良好和高效的牲畜饲养系统，与更传统的肉类相比，牛肉供应容易获得且价格适中。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
1.55 %
预计复合年增长率，墨西哥，2024-2029 年, 墨西哥,
该国改进的肉类实践，以及更高的质量、安全性、供应和更好的可及性，促进了墨西哥市场的增长。
领先的市场参与者
19.32 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
泰森在其广泛的品牌组合下提供牛肉和猪肉产品，其中包括 Ball Park、Hillshire Snacking、Sara Lee、Bosco's、Galileo 和 SteakEze。
该地区牛肉产量的增加正在推动市场增长
- 北美红肉市场由牛肉推动，牛肉在 2022 年的价值增长率最高。预计在预测期内的复合年增长率为 8.82%。牛肉是美国传统饮食的重要组成部分。汉堡包、牛排和肉饼等热门菜肴通常以牛肉为主要成分。高效的供应链有助于保持牛肉价格相对实惠，从而促进其受欢迎程度。2022 年，牛肉按价值计算的增长率最高，比 2020 年增长了 11.40%。
- 绵羊和羔羊产量的下降伴随着价格上涨，这是生产成本增加的原因。2022 年，它们的生产成本比该地区任何其他肉类高出 20%。供应短缺和价格高企减少了绵羊和羔羊的消费，并阻止了它们的增长。
- 猪肉是北美增长最快的肉类类型，预计在预测期内的复合年增长率为 0.85%。猪肉消费保持相对稳定，由于与供应相关的价格变化而出现波动。加工猪肉的主导地位表明加工商在该领域发挥着重要作用，许多新鲜猪肉包装商可能参与制造加工猪肉。
- 在加利福尼亚州、佛罗里达州、新泽西州、纽约州和德克萨斯州中，德克萨斯人在牛肉产品上的支出最多，在 2019-2021 年期间占 26-28% 的份额。这是由于该州牛肉产量的增加。养牛业每年为德克萨斯州经济提供超过 130 亿美元的收入。内华达州的汉堡包消费量高于大多数其他州，人均消费量为 267 个。
理解塑造这个市场的主要趋势
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该地区的红肉消费增长停滞不前
- 在报告期内，美国占据了红肉的主要市场份额，因为从2017年到2022年，销售价值增长了约38.35%。这一增长主要是由于美国牛肉消费量的增加。按价值计算，2022 年牛肉约占美国市场份额的 68%。牛肉深深植根于美国文化中，是最著名的财富象征之一。该国的牛肉生产商非常受技术驱动，利用 3D 打印和传感器等技术来提高牛肉产量，从而提高生产力。
- 墨西哥是北美增长最快的国家。由于过去几年美国对墨西哥的出口稳步增长，预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 1.57%。北美自由贸易协定（NAFTA）和墨西哥不断增长的肉类消费推动了出口的增长。按数量计算，墨西哥是美国猪肉的最大市场，也是美国牛肉出口的第二大市场。随着墨西哥猪肉进口和产量的增加，人们开始更喜欢更便宜的猪肉而不是牛肉。
- 由于人口增长缓慢、消费者偏好变化和人口老龄化，加拿大的增长率相对较慢，在预测期内按价值计算的复合年增长率为 1.04%。 贸易是该国的主要分销渠道，2022 年占市场份额的 58.66%。在富裕消费者中，菜单选择受到草饲、全天然、无激素和无抗生素等特征的高度影响。牛肉仍然是一种受欢迎的蛋白质，因为经营者寻求更高价值的切块，而客户寻求更健康的饮食选择。
北美红肉市场趋势
需求增长和进口减少正在提振产量
- 在历史时期，牛肉市场受到生产成本增加的严重影响。生产成本的上升主要是因为干燥的条件。然而，与 2021 年相比，2022 年该地区的牛肉产量增长了 0.56%。过去几年，北美西部各地的干旱对该地区的生产产生了负面影响。由于难以为他们的牲畜找到足够的食物，从加拿大西部到墨西哥北部各州，养牛的农民正在赔钱。一些农民从北美其他地区为他们的牲畜购买饲料。
- 加拿大是北美第二大牛肉生产国，仅次于美国。2022年加拿大和美国的产量份额分别为5.46%和50.15%。尽管牛群减少，但活牛进口对加拿大肉类生产产生了积极影响。2022 年，湿度水平可能是监测牛交易的一个关键方面。如果加拿大的干旱消退，更多的牛可能会向北移动，但在美国继续。加拿大和美国的奶牛存栏量下降和犊牛产量下降，导致北美的牛肉供应长期紧张。2022 年 1 月 1 日，加拿大肉牛存栏量连续第五年下降 1% 至 350 万头。在加拿大，61% 的农场奶牛少于 47 头，有 596,419 头肉牛，占牛群的 16%。截至 2023 年 1 月 1 日，美国所有牛和犊牛总数为 8930 万头，比 2022 年 1 月 1 日的 9210 万头低 3%。除了拥有世界上最大的养牛业外，美国还是世界上最大的牛肉消费国，主要是高价值的谷物饲养牛肉。
理解塑造这个市场的主要趋势
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零售需求的增长推动了对牛肉批发的需求，并推动了市场增长
- 近年来，零售需求的增长推动了对批发牛肉的需求，导致牛肉价格上涨。自 2021 年以来，牛肉零售价格基本稳定，自 2022 年 4 月以来，月度价格的 12 个月移动平均值已超过每磅 7.25 美元。鉴于 2022 年创纪录的牛肉产量和自 2010 年以来最高的人均牛肉消费量，达到 58.9 磅，这表明牛肉需求强劲。2022 年所有新鲜牛肉的平均零售价为每磅 7.30 美元，创下历史新高，比 2021 年的价格高出 5.1%。里脊肉和肋眼肉同比增长12%至15%，中等肉价格继续在批发价格中占据主导地位。
- 与零售价格一样，盒装牛肉批发价格在 2022 年的大部分时间里都在小范围内波动。自3月以来，Choice盒装牛肉的平均价格为261.77美元/英担，周高价和最低价分别为272.48美元/英担和246.31美元/英担，区间为26.17美元/英担。由于批发需求非常强劲，2021年Choice盒装牛肉平均价格为279.81美元/英担，每周最高价格为347.02美元/英担，每周最低价格为206.73美元/英担，年度价格区间为140.29美元/英担。
- 然而，加工厂在大流行期间和 2021 年持续的劳动力短缺中苦苦挣扎，限制了他们以与疫情爆发前相同的速度加工肉类的能力。产量下降是由于消费者和餐馆对牛肉的需求增加，从而推高了价格。2021年，区域劳动力短缺持续，2021年9月劳动力参与率为61.6%，低于2020年1月的63.4%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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报告涵盖的其他主要行业趋势
- 羊肉库存下降推高了价格
- 德克萨斯州和加利福尼亚州是该地区绵羊和山羊产量最大的州
- 生产率下降导致供应短缺，导致价格飙升
- 政府为防止疾病传播而采取的举措将推动生产
北美红肉行业概况
北美红肉市场适度整合，前五大公司占据46.39%。该市场的主要参与者是嘉吉公司、荷美尔食品公司、Marfrig Global Foods S.A.、Sysco Corporation 和 Tyson Foods Inc.（按字母顺序排序）。
北美红肉市场领导者
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
Marfrig Global Foods S.A.
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Conagra Brands Inc., JBS SA, NH Foods Ltd, OSI Group, Perdue Farms Inc., The Clemens Family Corporation, The Kraft Heinz Company, Vion Group, WH Group Limited.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北美红肉市场资讯
- 2023 年 4 月：JBS USA 的子公司 Swift Prepared Food 推出了 Principe Foods，生产高品质的意大利肉类和熟食。
- 2022 年 12 月：JBS 从美国猪肉供应商 TriOak Foods 收购了某些资产，加强了对供应链的控制。
- 2022年11月：Conagra Brands， Inc.宣布计划投资约6,000万美元，扩大位于美国俄亥俄州的Troy工厂的产能。Slim Jim 产品主要在该工厂生产。康尼格拉表示，作为扩建的一部分，占地389,000平方英尺的工厂将增加约15,000平方英尺。
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北美红肉市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 牛肉
2.1.2. 羊肉
2.1.3. 猪肉
2.2. 生产趋势
2.2.1. 牛肉
2.2.2. 羊肉
2.2.3. 猪肉
2.3. 监管框架
2.3.1. 加拿大
2.3.2. 墨西哥
2.3.3. 美国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 类型
3.1.1. 牛肉
3.1.2. 羊肉
3.1.3. 猪肉
3.1.4. 其他肉类
3.2. 形式
3.2.1. 罐头
3.2.2. 新鲜 / 冷藏
3.2.3. 冰冻
3.2.4. 处理
3.3. 分销渠道
3.3.1. 非消费品
3.3.1.1. 便利店
3.3.1.2. 线上渠道
3.3.1.3. 超市和大卖场
3.3.1.4. 其他的
3.3.2. 即饮
3.4. 国家
3.4.1. 加拿大
3.4.2. 墨西哥
3.4.3. 美国
3.4.4. 北美其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Cargill Inc.
4.4.2. Conagra Brands Inc.
4.4.3. Hormel Foods Corporation
4.4.4. JBS SA
4.4.5. Marfrig Global Foods S.A.
4.4.6. NH Foods Ltd
4.4.7. OSI Group
4.4.8. Perdue Farms Inc.
4.4.9. Sysco Corporation
4.4.10. The Clemens Family Corporation
4.4.11. The Kraft Heinz Company
4.4.12. Tyson Foods Inc.
4.4.13. Vion Group
4.4.14. WH Group Limited
5. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 牛肉每公吨价格，美元，北美，2017 - 2023
- 图 2:
- 羊肉价格每公吨，美元，北美，2017 - 2023
- 图 3:
- 猪肉每公吨价格，美元，北美，2017 - 2023
- 图 4:
- 牛肉产量，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 5:
- 羊肉产量，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 6:
- 猪肉产量，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 7:
- 2017-2029年北美红肉市场数量（公吨）
- 图 8:
- 2017-2029年北美红肉市场价值
- 图 9:
- 2017-2029年北美红肉市场规模：按类型划分，公吨
- 图 10:
- 2017-2029年北美各类型红肉市场价值
- 图 11:
- 2017年与2023年与2029年北美红肉市场分型份额
- 图 12:
- 2017年与2023年与2029年北美红肉市场价值份额：按类型划分，%-
- 图 13:
- 牛肉市场量：公吨，北美，2017-2029
- 图 14:
- 牛肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年按形式划分的牛肉红肉市场价值份额（百分比）（北美）
- 图 16:
- 羊肉市场数量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 17:
- 2017-2029年北美羊肉市场价值
- 图 18:
- 2022 年与 2029 年按形式划分的羊肉红肉市场价值份额（%）（北美）
- 图 19:
- 猪肉市场数量（公吨），北美（2017-2029）
- 图 20:
- 猪肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 21:
- 2022 年与 2029 年北美按形式划分的猪肉红肉市场价值份额
- 图 22:
- 其他肉类市场数量，公吨，北美，2017-2029
- 图 23:
- 其他肉类市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 24:
- 其他肉类红肉市场价值份额：按形式划分，%（北美，2022 年与 2029 年）
- 图 25:
- 2017-2029年北美红肉市场规模：按形式划分，公吨
- 图 26:
- 2017-2029年北美红肉市场价值：按形式、美元、北美
- 图 27:
- 2017年与2023年与2029年北美红肉市场分型份额
- 图 28:
- 2017年与2023年与2029年北美红肉市场价值份额：按形式划分，百分比
- 图 29:
- 北美红肉罐头市场规模（公吨）（2017-2029）
- 图 30:
- 2017-2029年北美红肉罐头市场价值：美元
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年北美罐装红肉市场按类型划分的价值份额
- 图 32:
- 新鲜/冷藏红肉市场数量，公吨，北美，2017-2029
- 图 33:
- 新鲜/冷藏红肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 34:
- 新鲜/冷藏红肉市场的价值份额：按类型划分，%，北美，2022 年与 2029 年
- 图 35:
- 冷冻红肉市场数量（公吨），北美（2017-2029）
- 图 36:
- 冷冻红肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 37:
- 2022 年与 2029 年按类型划分的冷冻红肉市场价值份额（%）（北美）
- 图 38:
- 加工红肉市场数量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 39:
- 加工红肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 40:
- 2022年与2029年北美加工红肉市场价值份额：按类型划分，百分比
- 图 41:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的红肉市场数量（公吨）
- 图 42:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的红肉市场价值
- 图 43:
- 2017年北美红肉市场分分销渠道份额百分比 VS 2023 VS 2029
- 图 44:
- 2017年与2023年相比，2029年北美红肉市场按分销渠道划分的价值份额
- 图 45:
- 2017-2029年北美非贸易红肉市场销售量（公吨）
- 图 46:
- 北美非贸易红肉市场价值，美元，北美，2029年
- 图 47:
- 通过非贸易渠道销售的红肉市场数量，%， 北美， 2017 与 2023 VS 2029
- 图 48:
- 通过非贸易渠道销售的红肉市场价值，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 49:
- 2017-2029年北美通过便利店销售的红肉市场数量，公吨
- 图 50:
- 2017-2029年通过便利店销售的红肉市场价值，美元，北美
- 图 51:
- 2022年与2029年：北美按类型划分的通过便利店销售的红肉市场价值份额
- 图 52:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 53:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的红肉市场价值
- 图 54:
- 2022年与2029年：按类型划分的通过在线渠道销售的红肉市场价值份额，北美百分比
- 图 55:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的红肉市场数量（公吨）
- 图 56:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的红肉市场价值（美元）
- 图 57:
- 2022年与2029年，北美按类型划分的通过超市和大卖场销售的红肉市场价值份额
- 图 58:
- 2017-2029年北美通过其他方式销售的红肉市场数量，公吨
- 图 59:
- 2017-2029年通过其他方式销售的红肉市场价值，美元，北美
- 图 60:
- 2022年与2029年北美按类型划分的红肉市场销售价值份额
- 图 61:
- 2017-2029年北美红肉市场贸易销售量（公吨）
- 图 62:
- 2017-2029年北美贸易红肉市场价值
- 图 63:
- 2017-2029年北美各国红肉市场规模（公吨）
- 图 64:
- 2017-2029年北美各国、美元、红肉市场价值
- 图 65:
- 2017年与2023年与2029年：按国家划分的红肉市场销量份额，北美
- 图 66:
- 2017年与2023年与2029年按国家划分的红肉市场价值份额（按国家/地区划分）（2023年与2029年）
- 图 67:
- 红肉市场数量，公吨，加拿大，2017-2029
- 图 68:
- 红肉市场价值：美元、加拿大（2017-2029）
- 图 69:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的红肉市场价值份额（%）
- 图 70:
- 2017-2029 年墨西哥红肉市场数量（公吨）
- 图 71:
- 2017-2029年墨西哥红肉市场价值
- 图 72:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的红肉市场价值份额，墨西哥
- 图 73:
- 红肉市场数量，公吨，美国，2017 - 2029
- 图 74:
- 红肉市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 75:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的红肉市场价值份额（%）， 美国
- 图 76:
- 2017-2029年北美其他地区红肉市场数量（公吨）
- 图 77:
- 2017-2029年北美其他地区红肉市场价值
- 图 78:
- 2022年与2029年北美其他地区按分销渠道划分的红肉市场价值份额
- 图 79:
- 2020 - 2023 年北美战略举措数量最活跃公司
- 图 80:
- 2020-2023 年北美采用最多的策略
- 图 81:
- 北美主要参与者的价值份额，%（2022 年）
北美红肉行业细分
牛肉、羊肉、猪肉按类型细分。 罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 北美红肉市场由牛肉推动，牛肉在 2022 年的价值增长率最高。预计在预测期内的复合年增长率为 8.82%。牛肉是美国传统饮食的重要组成部分。汉堡包、牛排和肉饼等热门菜肴通常以牛肉为主要成分。高效的供应链有助于保持牛肉价格相对实惠，从而促进其受欢迎程度。2022 年，牛肉按价值计算的增长率最高，比 2020 年增长了 11.40%。
- 绵羊和羔羊产量的下降伴随着价格上涨，这是生产成本增加的原因。2022 年，它们的生产成本比该地区任何其他肉类高出 20%。供应短缺和价格高企减少了绵羊和羔羊的消费，并阻止了它们的增长。
- 猪肉是北美增长最快的肉类类型，预计在预测期内的复合年增长率为 0.85%。猪肉消费保持相对稳定，由于与供应相关的价格变化而出现波动。加工猪肉的主导地位表明加工商在该领域发挥着重要作用，许多新鲜猪肉包装商可能参与制造加工猪肉。
- 在加利福尼亚州、佛罗里达州、新泽西州、纽约州和德克萨斯州中，德克萨斯人在牛肉产品上的支出最多，在 2019-2021 年期间占 26-28% 的份额。这是由于该州牛肉产量的增加。养牛业每年为德克萨斯州经济提供超过 130 亿美元的收入。内华达州的汉堡包消费量高于大多数其他州，人均消费量为 267 个。
| 类型 | |
| 牛肉 | |
| 羊肉 | |
| 猪肉 | |
| 其他肉类 |
| 形式 | |
| 罐头 | |
| 新鲜 / 冷藏 | |
| 冰冻 | |
| 处理 |
| 分销渠道 | ||||||
| ||||||
| 即饮 |
| 国家 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 |
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市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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