北美禽肉市场规模
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 635.8亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 672.4亿美元 |
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市场集中度 | 中等 |
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按分销渠道划分的最大份额 | 场外交易 |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.13 % |
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按国家/地区划分的最大份额 | 美国 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
北美禽肉市场分析
北美禽肉市场规模估计为 635.8 亿美元 2024 年，预计到 2029 年将达到 672.4 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.13% 的复合年增长率增长。
635.8亿
2024年的市场规模（美元）
672.4亿
2029年的市场规模（美元）
4.39 %
复合年增长率（2017-2023）
1.13 %
复合年增长率（2024-2029）
按形式划分的最大细分市场
50.22 %
价值份额，冰雪奇缘，2023 年, 冷冻,
冷冻形式的禽肉在生产时保持了质量，并密封为保质期更长的鲜肉，使其成为消费者的首选。
按国家/地区划分的最大细分市场
63.73 %
value share， 美国， 2023, 美国,
更高的购买力、消费者消费模式和饲料供应导致的高产量是推动美国家禽市场的一些主要因素。
按形式划分的增长最快的细分市场
1.80 %
预计复合年增长率，处理后，2024-2029 年, 处理,
加工禽肉为消费者提供了便利，使其成为最可取的。它仍然是一种负担得起的多功能动物蛋白来源。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
1.34 %
预计复合年增长率，加拿大，2024-2029 年, 加拿大,
消费者对家禽产品消费的偏好日益增加，2017 年超过了牛肉，这可能会在预测期内推动细分市场的增长。
领先的市场参与者
21.86 %
市场份额：泰森食品公司，2022 年, 泰森食品公司,
该公司在该地区的广泛产品，以及不断增加的家禽肉制造单位，极大地支持了其市场增长和主导地位。
在线渠道的日益普及，加上对瘦肉的需求不断增长，正在推动市场发展
- 饮食模式的改变和消费者对瘦肉的偏好导致通过贸易和非贸易渠道对禽肉的需求增加。从2022年到2017年，在贸易渠道内的家禽肉销售额增长了23.42%。按价值计算，冷冻肉在贸易禽肉市场中占有49.67%的相当大的份额。由于便利性的增加和保质期的延长，预计它会上升。在过去的几年里，鸡肉在虚拟餐厅中的存在也有所增加，主要集中在鸡翅或炸鸡等产品上。
- 北美的在线渠道预计将成为增长最快的分销渠道，预计在预测期内的复合年增长率为 5.34%。在线杂货店不断投资于增加供应链网络以及非接触式交付和支付。主要制造商和零售商也通过了解巨大的潜力而增加了在线销售模式。制造商在其电子商务网站上提供交互式烹饪演示，并提供各种品牌产品赠品以吸引更多客户。制造商和其他在线渠道提供免费的食谱，其中包含有吸引力的菜肴和方法，以吸引烹饪爱好者的兴趣。
- 超市的销售也蒸蒸日上，提供各种各样的特色产品，如有机、无抗生素和当地种植的产品。2022年，超市在非贸易渠道中占有主要份额，占67.69%。该地区的超市观察到对预腌制、预切或预调味肉类等产品的需求强劲增长，尤其是千禧一代的便利性。
理解塑造这个市场的主要趋势
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在价格上涨的情况下，该地区的家禽消费量有所增长
- 美国在该地区的家禽市场中占有主要份额。从 2017 年到 2022 年，该国的家禽市场增长了 28.64%。在此期间，禽肉消费量增加，主要是由于消费者越来越接受家禽作为其他肉类的替代品，而这些肉类的脂肪含量较高。
- 根据美国劳工统计局的数据，2022 年，鸡肉在 7 月消费者价格指数中肉类产品类别的价格通胀率最高，未经调整的同比增长 17.6% 和 1.4%，而整个肉类类别的涨幅分别为 7.2% 和 0.4%。鸡肉类别的新鲜整只鸡同比增长15.9%，环比增长1.9%，新鲜和冷冻鸡肉部分同比增长18.6%，环比增长1.1%。美国的千禧一代购买的鸡肉比典型的美国家庭多20%。它们在购买深色鸡肉时指数过高，在购买牛肉和其他类型的肉类时指数不足。
- 加拿大预计将成为家禽消费增长最快的国家。预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 1.35%，这主要是由于其产量和生态因素的增加。与全球家禽生产平均水平相比，加拿大鸡是世界上碳足迹最低的国家之一。由于口感和便利性的增强，加工家禽在该国实现了大幅增长。以家禽为基础的汉堡、香肠、面包屑鸡柳、意式香肠、肉酱、酱鸡翅、调味鸡腿、面包屑涂层火鸡等是该国流行的加工家禽产品。
北美禽肉市场趋势
国内外市场不断增长的需求预计将促进区域生产
- 2021年，美国是该地区最大的家禽生产国，其次是墨西哥和加拿大，份额分别为83.31%、8.15%和6.4%。预计 2023 年美国家禽产量将增长 1%，达到 2130 万吨。2022年，美国家禽业是世界上最大的禽肉生产国和第二大禽肉出口国。从2013年到2022年，美国的家禽生产主要扩大，以满足国内外消费者的需求。2021 年，美国生产了 91.3 亿只肉鸡，比 2020 年下降了 1%。由此，2021 年共生产了 592 亿磅活重肉鸡，比 2020 年略有下降。
- 2022 年 1 月至 9 月，土耳其在美国的肉类产量为 39.1 亿磅，比 2021 年同期下降 7%。然而，火鸡产量的下降被肉鸡产量的增加所抵消。由于国内饲料资源丰富，主要是豆粕和玉米作为饲料，美国的家禽生产具有竞争优势，这通常是牲畜最重要的生产成本。2021 年，加拿大的家禽养殖户生产了 15 亿公斤鸡肉、火鸡和炖母鸡，比上年增长 1.4%。2021 年，家禽养殖户生产了 13 亿公斤鸡肉，占加拿大家禽总产量的 89.9%。与2020年相比，2021年火鸡产量下降5.0%至1.504亿公斤。家禽养殖业是墨西哥最普遍的畜牧业。2021年，家禽占墨西哥畜牧业产量的60%以上。2019 年，它占墨西哥总 GDP 的 0.89%。家禽养殖业占墨西哥农业GDP的28.1%，占畜牧业GDP的36.6%。
理解塑造这个市场的主要趋势
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饲料价格上涨正在影响市场
- 粮农组织肉类价格指数指出，鸡肉价格在2022年6月达到1990年以来的最高水平。根据联合国粮食及农业组织 （FAO） 的数据，禽肉指数为 130,39 点，比 2021 年 6 月高出 28.9%。这一数字也比2022年6月的124.74点高出4.5%，这与粮农组织食品价格指数的趋势相反，该指数从5月的157.9点略微下降到2022年6月的154.2点。
- 推动鸡肉价格的另一个因素是家禽饲料的成本。与往年相比，玉米和大豆的成本相当高，因此一旦鸡肉到达餐馆或杂货店，就会推高价格。传统大豆价格在 2021 年达到七年高点，9 月达到每蒲式耳 33 美元。与此同时，在 2021-2022 年期间，玉米平均价格同比上涨 21%，至每蒲式耳 5.45 美元。
- 2022 年，高毒性禽流感（也称为禽流感）在美国蔓延，迫使农民自 2022 年 1 月以来在 32 个州消灭了近 280 只后院和商业鸡群。这一因素导致供应减少和价格上涨，消费者为整只鸡支付的费用比一年前高出约 5%，鉴于超市价格上涨了 10%，这只是一个相对值。同样，据报道，第一季度整只母鸡冷冻火鸡的价格为每磅 1.31 美元，比 2021 年上涨 19%。全球所有肉类价格均上涨，家禽价格大幅上涨至历史新高。价格上涨主要是由于受乌克兰战争和北半球禽流感疫情影响的全球供应持续紧张。
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北美禽肉行业概况
北美禽肉市场适度整合，前五大公司占据55.36%。该市场的主要参与者是嘉吉公司、荷美尔食品公司、JBS SA、Sysco Corporation 和泰森食品公司（按字母顺序排序）。
北美禽肉市场领导者
Cargill Inc.
Hormel Foods Corporation
JBS SA
Sysco Corporation
Tyson Foods Inc.
Other important companies include Continental Grain Company, Foster Farms Inc., George's Inc., House Of Raeford, Koch Foods Inc., Perdue Farms Inc., The Kraft Heinz Company, WH Group Limited.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
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北美禽肉市场新闻
- 2023 年 3 月：卡夫亨氏公司和 BEES 宣布扩大合作伙伴关系，以推动 B2B 市场的发展，目标是为公司在拉丁美洲解锁 100 万个潜在的新销售点，特别是为了扩大其在墨西哥、哥伦比亚和秘鲁的足迹。
- 2023 年 3 月：泰森®品牌推出鸡肉三明治和滑块，将餐厅品质的味道带回家。新的泰森鸡胸肉三明治和滑块有原味和辣味两种。新产品在全国零售商的冷冻零食区有售。
- 2023 年 2 月：Morning Star 和 Pringles 将标志性风味结合在首创的植物基 CHIK'N 薯条中。全新的 MorningStar Farms® Chik'n Fries 有两种美味的品客®薯片口味：原味和 Scorchin' Cheddar Cheeze。
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北美禽肉市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 家禽
2.2. 生产趋势
2.2.1. 家禽
2.3. 监管框架
2.3.1. 加拿大
2.3.2. 墨西哥
2.3.3. 美国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 形式
3.1.1. 罐头
3.1.2. 新鲜 / 冷藏
3.1.3. 冰冻
3.1.4. 处理
3.1.4.1. 按加工类型
3.1.4.1.1. 熟食肉类
3.1.4.1.2. 腌制/嫩肉
3.1.4.1.3. 肉丸
3.1.4.1.4. 掘金
3.1.4.1.5. 香肠
3.1.4.1.6. 其他加工家禽
3.2. 分销渠道
3.2.1. 非消费品
3.2.1.1. 便利店
3.2.1.2. 线上渠道
3.2.1.3. 超市和大卖场
3.2.1.4. 其他的
3.2.2. 即饮
3.3. 国家
3.3.1. 加拿大
3.3.2. 墨西哥
3.3.3. 美国
3.3.4. 北美其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Cargill Inc.
4.4.2. Continental Grain Company
4.4.3. Foster Farms Inc.
4.4.4. George's Inc.
4.4.5. Hormel Foods Corporation
4.4.6. House Of Raeford
4.4.7. JBS SA
4.4.8. Koch Foods Inc.
4.4.9. Perdue Farms Inc.
4.4.10. Sysco Corporation
4.4.11. The Kraft Heinz Company
4.4.12. Tyson Foods Inc.
4.4.13. WH Group Limited
5. 肉类行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 家禽每公吨价格，美元，北美，2017 - 2023
- 图 2:
- 家禽生产，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 3:
- 禽肉市场数量（公吨），北美（2017-2029）
- 图 4:
- 禽肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 5:
- 2017-2029年北美禽肉市场规模：按形式划分，公吨
- 图 6:
- 2017-2029年北美禽肉市场价值：按形式（美元）划分
- 图 7:
- 禽肉市场数量份额：按形式划分，%：北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 禽肉市场价值份额：按形式划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 9:
- 禽肉罐头市场数量：公吨，北美，2017-2029
- 图 10:
- 禽肉罐头市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 11:
- 2022 年与 2029 年北美按分销渠道划分的禽肉罐头市场价值份额
- 图 12:
- 新鲜/冰鲜禽肉市场数量（公吨），北美（2017-2029）
- 图 13:
- 新鲜/冰鲜禽肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 14:
- 新鲜/冰鲜禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，北美（2022 年与 2029 年）
- 图 15:
- 冷冻禽肉市场数量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 16:
- 冷冻禽肉市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 17:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的冷冻禽肉市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 18:
- 2017-2029年北美禽肉市场规模：按加工类型划分，公吨
- 图 19:
- 2017-2029年北美各加工类型禽肉市场价值
- 图 20:
- 禽肉市场分量份额：按加工类型划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 21:
- 禽肉市场价值份额：按加工类型划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 22:
- 熟食肉类市场数量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 23:
- 熟食肉类市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 24:
- 熟食肉类禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，%（北美，2022 年与 2029 年）
- 图 25:
- 2017-2029年北美腌制/招标市场数量（公吨）
- 图 26:
- 2017-2029年北美腌料/招标市场价值
- 图 27:
- 2022 年与 2029 年北美按分销渠道划分的腌制/嫩禽肉市场价值份额
- 图 28:
- 肉丸市场数量：公吨，北美，2017-2029
- 图 29:
- 肉丸市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 30:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的肉丸禽肉市场价值份额（%）
- 图 31:
- 北美金块市场数量：公吨，2017-2029
- 图 32:
- 2017-2029年北美金块市场价值
- 图 33:
- 2022年与2029年北美按分销渠道划分的鸡块禽肉市场价值份额
- 图 34:
- 香肠市场量：公吨，北美（2017-2029）
- 图 35:
- 香肠市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 36:
- 2022 年与 2029 年北美按分销渠道划分的香肠禽肉市场价值份额
- 图 37:
- 其他加工家禽市场数量，公吨，北美，2017-2029
- 图 38:
- 其他加工家禽市场价值：美元，北美（2017-2029）
- 图 39:
- 2022年与2029年北美按分销渠道划分的其他加工家禽禽肉市场价值份额
- 图 40:
- 2017-2029年北美禽肉市场按分销渠道划分的公吨
- 图 41:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的禽肉市场价值
- 图 42:
- 2017年与2023年与2029年北美禽肉市场分分销渠道的份额百分比
- 图 43:
- 禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 44:
- 2017-2029年北美禽肉市场非贸易销售量（公吨）
- 图 45:
- 2017-2029年北美通过场外交易销售的禽肉市场价值
- 图 46:
- 通过非贸易渠道销售的禽肉市场数量，%， 北美， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 47:
- 通过非贸易渠道销售的禽肉市场价值，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 2017-2029年北美通过便利店销售的禽肉市场数量（公吨）
- 图 49:
- 2017-2029年通过便利店销售的禽肉市场价值，美元，北美
- 图 50:
- 通过便利店销售的禽肉市场价值份额（按形式划分），北美，2022 年与 2029 年
- 图 51:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的禽肉市场数量（公吨）
- 图 52:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的禽肉市场价值（美元）
- 图 53:
- 2022年与2029年北美通过在线渠道销售的禽肉市场价值份额（按形式划分）
- 图 54:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的禽肉市场数量（公吨）
- 图 55:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的禽肉市场价值（美元）
- 图 56:
- 2022 年与 2029 年北美通过超市和大卖场销售的禽肉市场价值份额（按形式划分）
- 图 57:
- 2017-2029年北美禽肉市场销售量（公吨）
- 图 58:
- 2017-2029年通过其他方式销售的禽肉市场价值，美元，北美
- 图 59:
- 2022年与2029年北美按形式划分的禽肉市场销售价值份额
- 图 60:
- 2017-2029年北美禽肉市场贸易销售量（公吨）
- 图 61:
- 2017-2029年北美通过贸易销售的禽肉市场价值，美元，北美
- 图 62:
- 2017-2029年北美各国禽肉市场规模（公吨）
- 图 63:
- 2017-2029年：按国家、美元、北美划分的禽肉市场价值
- 图 64:
- 禽肉市场销量份额：按国家划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 65:
- 禽肉市场价值份额：按国家划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 66:
- 禽肉市场数量，公吨，加拿大，2017-2029
- 图 67:
- 禽肉市场价值：美元，加拿大，2017-2029
- 图 68:
- 禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，加拿大，2022 年与 2029 年
- 图 69:
- 禽肉市场数量，公吨，墨西哥，2017-2029
- 图 70:
- 禽肉市场价值：美元，墨西哥，2017-2029
- 图 71:
- 禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，%，墨西哥，2022 年与 2029 年
- 图 72:
- 禽肉市场数量：公吨，美国，2017-2029
- 图 73:
- 禽肉市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 74:
- 禽肉市场价值份额：按分销渠道划分，%，美国，2022 年与 2029 年
- 图 75:
- 禽肉市场数量，公吨，北美其他地区，2017-2029
- 图 76:
- 禽肉市场价值：美元，北美其他地区（2017-2029）
- 图 77:
- 2022 年与 2029 年北美其他地区禽肉市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 78:
- 2020 - 2023 年北美战略举措数量最活跃公司
- 图 79:
- 2020-2023 年北美采用最多的策略
- 图 80:
- 北美主要参与者的价值份额，%（2022 年）
北美禽肉行业细分
罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 饮食模式的改变和消费者对瘦肉的偏好导致通过贸易和非贸易渠道对禽肉的需求增加。从2022年到2017年，在贸易渠道内的家禽肉销售额增长了23.42%。按价值计算，冷冻肉在贸易禽肉市场中占有49.67%的相当大的份额。由于便利性的增加和保质期的延长，预计它会上升。在过去的几年里，鸡肉在虚拟餐厅中的存在也有所增加，主要集中在鸡翅或炸鸡等产品上。
- 北美的在线渠道预计将成为增长最快的分销渠道，预计在预测期内的复合年增长率为 5.34%。在线杂货店不断投资于增加供应链网络以及非接触式交付和支付。主要制造商和零售商也通过了解巨大的潜力而增加了在线销售模式。制造商在其电子商务网站上提供交互式烹饪演示，并提供各种品牌产品赠品以吸引更多客户。制造商和其他在线渠道提供免费的食谱，其中包含有吸引力的菜肴和方法，以吸引烹饪爱好者的兴趣。
- 超市的销售也蒸蒸日上，提供各种各样的特色产品，如有机、无抗生素和当地种植的产品。2022年，超市在非贸易渠道中占有主要份额，占67.69%。该地区的超市观察到对预腌制、预切或预调味肉类等产品的需求强劲增长，尤其是千禧一代的便利性。
| 形式 | ||||||||||
| 罐头 | ||||||||||
| 新鲜 / 冷藏 | ||||||||||
| 冰冻 | ||||||||||
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| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
| 国家 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 |
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立即定制
市场定义
- 肉 - 肉类被定义为用于食物的动物的肉或其他可食用部分。肉类工业的最终用途仅包括人类消费。肉类通常从零售店购买，用于家庭烹饪和消费。对于所研究的市场，只考虑了未煮熟的肉。这可以以各种形式进行处理，这些形式已包含在已处理表格中。其他肉类购买是通过在餐饮服务店（餐馆、酒店、餐饮等）消费肉类来实现的。
- 其他肉类 - 其他肉类部分包括骆驼、马、兔等肉。这些不是那么普遍食用的肉类类型，但仍然在世界不同地区存在。尽管它是红肉的一部分，但为了更好地了解市场，我们分别考虑了这些肉类类型。
- 禽肉 - 禽肉也称为白肉，来自商业或家庭饲养供人类食用的鸟类。这包括鸡肉、火鸡、鸭肉和鹅。
- 红肉 - 红肉生吃时通常呈红色，煮熟时呈深色。它包括任何来自哺乳动物的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉、山羊、小牛肉和羊肉。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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