北美微生物蛋白市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（2024 - 2029）

北美微生物蛋白市场趋势

加大力度改进微藻的提取和培养以促进市场增长

• 基于藻类的膳食和补充剂因其据称的健康益处而不断受到媒体和关注。许多种类的食品和饮料都可以从添加藻类生物质中受益。计划培育、制备和商业化销售藻类作为宝贵营养来源的公司将成为先锋，为肉类替代品市场创造巨大价值铺平道路。
• 最近市场上出现了新的藻类蛋白来源。微藻富含蛋白质、欧米伽和 β-胡萝卜素，作为可持续的食品和燃料来源，在制造商中广受欢迎。例如，桑迪亚国家实验室负责的藻类碳水化合物和蛋白质生物转化为燃料项目（由霍尼韦尔国际公司全资子公司桑迪亚国家技术与工程解决方案公司管理和运营的多任务实验室，为美国国防部负责）能源部国家核安全）旨在提供技术手段，通过有效利用蛋白质和碳水化合物（高增长率藻类生物质的主要成分）来克服目前将藻类生物质转化为燃料和生物产品的限制。
• 该项目预计将降低与微藻培养相关的总体成本，从而使该技术具有竞争力并成为市场上持久的替代方案。目前，可用的微藻培养方法价格昂贵。然而，该项目的目标是利用生物催化剂培养程序等新技术将生产成本降低至900美元/吨。因此，不断努力改进微藻的提取和培养预计将促进市场增长。

美国占据市场主要份额

• 区域微生物蛋白市场主要是由美国及其对替代蛋白不断增长的需求推动的。人们对健康和可持续食品的认识不断提高，导致该国对植物或微生物蛋白肉类替代品的需求增加。此外，带有不含标签的食品的流行鼓励消费者采取健康饮食偏好的清洁生活。
• 新兴的蛋白质缺口正在为新来源创造机会，例如单细胞生物和微藻，包括螺旋藻和小球藻。例如，根据 Plant Protein Co. 的数据，到 2023 年，6% 的美国消费者认为自己是素食主义者，这一数字自 2014 年以来增加了 6 倍。
• 此外，对环境影响较小、全年可用和蛋白质浓度较高等因素使微生物蛋白质比传统蛋白质来源更具优势。该国拥有最集中的参与替代蛋白质应用发酵的公司，这表明该国是该市场的潜在领导者。
• 例如，总部位于夏威夷的藻类原料生产公司 Kuehnle AgroSystems 宣布获得通过暗发酵培养衣藻微藻生产微藻蛋白和其他产品的专利。据该公司称，其专利工艺涵盖生产用于添加颜色、风味和重要营养素的其他成分，这些成分可用于植物性肉类和海鲜，例如由衣藻目成员生产的血红素蛋白和硒蛋白。