北美肉类替代品市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 27.7亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 46.2亿美元 |
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市场集中度 | 低的 |
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按类型划分的最大份额 | 组织化植物蛋白 |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.75 % |
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按国家/地区划分的最大份额 | 美国 |
主要玩家 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
北美肉类替代品市场分析
北美肉类替代品市场规模预计到 2024 年为 27.7 亿美元，预计到 2029 年将达到 46.2 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 10.75%。
对高蛋白原料的需求正在推动市场
- 组织化植物蛋白占据了北美豆腐市场收入份额的大部分，2018-2022 年价值增长了 22.98%。需求增加的原因有很多，因为大多数用于制造纹理蛋白肉替代品的成分都来自植物来源。在 16 至 40 岁的美国消费者中，66% 的人计划未来在植物性肉类替代品上花费更多。由于肉类替代品的质地和风味，对肉类替代品的需求正在增加。由于TVP主要被大公司购买作为生产植物性肉类替代品的质构剂，因此预计其销量在未来只会上升。
- 豆豉是增长最快的肉类替代品类型。预计在预测期内（2023-2029年）复合年增长率为12.08%。 2022 年，美国大豆产量估计为 43 亿蒲式耳。近年来，豆豉已成为印尼向美国出口的主要产品。随着豆豉需求的增加，由于当地产量有限，美国主要从印度、加拿大和土耳其进口大豆。
- 该地区的肉类替代品主要通过非贸易分销渠道消费。在所有其他场外交易领域中，超市占据着主要市场份额，预计该领域在预测期内的复合年增长率为 10.42%。由于超市和大卖场提供大幅折扣、特价和批量采购，在那里购物被认为更具成本效益。到 2022 年，大约十分之六的美国家庭购买植物性食品。超市在市场上占据主导地位，因为它们提供种类繁多的品牌、拥有大量的货架空间，并且经常进行降价。
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政府增加对植物性食品的投资正在推动市场的增长
- 美国是北美植物性产品的主要市场。预计在预测期内，其价值复合年增长率将达到 10.53%，创历史新高。更高的需求是由于更高的购买力以及日益高涨的健康和环保意识。由于美国消费者对尝试新产品持高度开放态度，不断推出的产品是促进植物基产品在该国销售的关键因素之一。
- 加拿大是第二大肉类替代品市场。政府的支持是促进该国植物基产品销售的主要因素。加拿大政府将植物性食品视为一个重要且不断增长的产业，并于 2021 年投资 1.5 亿美元用于其发展。预计加拿大肉类替代品市场在预测期内的复合年增长率为 10.36%。
- 近年来，该地区替代肉类产品的数量激增。投资者最近向替代蛋白质初创公司投资了超过 111 亿美元。客户需求和充足的投资营造了良好的研发环境，越来越多的初创公司和大型食品公司提供各种植物性肉类替代品。 Bloom8、Precision Capital 和 CPT Capital 等新投资者投资了 Impossible Foods、Beyond Meat 和 Upside Foods 等替代肉类初创公司。
- 对健康燃料市场扩张和组织化植物蛋白的各种健康益处的担忧促进了市场增长。仅在美国，与上一年相比，2022 年就有约 65% 的消费者消费植物性替代品。出于健康考虑，北美约 61% 的消费者已转向肉类替代品。
北美肉类替代品市场趋势
- 政府的努力和不断增长的需求预计将优化价格
- 随着豆腐市场的成熟，市场价格预计将稳定
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北美肉类替代品行业概况
北美肉类替代品市场较为分散，前五名公司占据34.16%。该市场的主要参与者包括 Amy's Kitchen Inc.、Beyond Meat Inc.、Conagra Brands Inc.、Impossible Foods Inc. 和 The Kellogg Company（按字母顺序排列）。
北美肉类替代品市场领导者
Amy's Kitchen Inc.
Beyond Meat Inc.
Conagra Brands Inc.
Impossible Foods Inc.
The Kellogg Company
Other important companies include Associated British Foods PLC, Cargill Inc., Hormel Foods Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., Maple Leaf Foods, Nestle S.A., The Campbell Soup Company.
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北美肉类替代品市场新闻
- 2023 年 4 月：植物肉领域的领导者 Beyond Meat 宣布在最近推出的 Beyond Steak 基础上推出 Beyond Pepperoni 和 Beyond Chicken Fillet。
- 2023 年 2 月：Impossible Foods 推出植物基辣鸡块、辣鸡肉饼和鸡柳。
- 2022 年 11 月：雀巢在拉丁美洲推出了一种粉状、耐储存的植物蛋白混合物，以营养且实惠的方式补充鸡蛋菜肴。
北美肉类替代品市场报告 - 目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 丹贝
2.1.2. 组织化植物蛋白
2.1.3. 豆腐
2.2. 监管框架
2.2.1. 加拿大
2.2.2. 墨西哥
2.2.3. 美国
2.3. 价值链和分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
3.1. 类型
3.1.1. 丹贝
3.1.2. 组织化植物蛋白
3.1.3. 豆腐
3.1.4. 其他肉类替代品
3.2. 分销渠道
3.2.1. 场外交易
3.2.1.1. 便利店
3.2.1.2. 线上渠道
3.2.1.3. 超级市场和大卖场
3.2.1.4. 其他的
3.2.2. 场内交易
3.3. 国家
3.3.1. 加拿大
3.3.2. 墨西哥
3.3.3. 美国
3.3.4. 北美其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）
4.4.1. Amy's Kitchen Inc.
4.4.2. Associated British Foods PLC
4.4.3. Beyond Meat Inc.
4.4.4. Cargill Inc.
4.4.5. Conagra Brands Inc.
4.4.6. Hormel Foods Corporation
4.4.7. Impossible Foods Inc.
4.4.8. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.9. Maple Leaf Foods
4.4.10. Nestle S.A.
4.4.11. The Campbell Soup Company
4.4.12. The Kellogg Company
5. 肉类替代品行业首席执行官面临的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概况
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特的五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源和参考文献
6.3. 表格和图表清单
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 北美丹贝每公吨价格（美元），2017 - 2023
- 图 2:
- 每公吨纹理蔬菜蛋白价格（美元），北美，2017 - 2023 年
- 图 3:
- 北美豆腐每公吨价格（美元），2017 - 2023
- 图 4:
- 北美肉类替代品市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 5:
- 2017 - 2029 年北美肉类替代品市场价值（美元）
- 图 6:
- 2017 - 2029 年北美按类型划分的肉类替代品市场容量（公吨）
- 图 7:
- 按类型划分的北美肉类替代品市场价值（美元），2017 年至 2029 年
- 图 8:
- 北美肉类替代品市场数量份额（按类型划分），%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 9:
- 北美肉类替代品市场按类型划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 10:
- 北美豆豉市场容量（公吨），2017 - 2029
- 图 11:
- 2017 - 2029 年北美丹贝市场价值（美元）
- 图 12:
- 2022 年与 2029 年北美豆豉肉类替代品市场按分销渠道划分的价值份额（%）
- 图 13:
- 2017 - 2029 年北美组织化蔬菜蛋白市场量（公吨）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年北美纹理蔬菜蛋白市场价值（美元）
- 图 15:
- 按分销渠道划分的纹理蔬菜蛋白肉类替代品市场价值份额（%），北美，2022 年与 2029 年
- 图 16:
- 2017 - 2029 年北美豆腐市场容量（公吨）
- 图 17:
- 2017 - 2029 年北美豆腐市场价值（美元）
- 图 18:
- 2022 年与 2029 年北美豆腐肉替代品市场按分销渠道划分的价值份额（%）
- 图 19:
- 2017 - 2029 年北美其他肉类替代品市场容量（公吨）
- 图 20:
- 2017 - 2029 年北美其他肉类替代品市场价值（美元）
- 图 21:
- 其他肉类替代品的价值份额北美肉类替代品市场按分销渠道划分，%，2022 年与 2029 年
- 图 22:
- 2017 - 2029 年北美肉类替代品市场容量（按分销渠道划分）（公吨）
- 图 23:
- 2017 - 2029 年北美肉类替代品市场价值（按分销渠道）（美元）
- 图 24:
- 按分销渠道划分的肉类替代品市场数量份额，%，北美，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 25:
- 按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额，%，北美，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 26:
- 2017 - 2029 年北美通过场外贸易销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 27:
- 2017 - 2029 年北美通过场外贸易销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 28:
- 通过非贸易渠道销售的肉类替代品市场量，%，北美，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 29:
- 通过非贸易渠道销售的肉类替代品市场价值，%，北美，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 30:
- 2017 - 2029 年北美通过便利店销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 31:
- 2017 - 2029 年北美通过便利店销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 32:
- 2022 年与 2029 年北美通过便利店销售的肉类替代品市场按类型划分的价值份额（%）
- 图 33:
- 2017 - 2029 年北美通过在线渠道销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 34:
- 2017 - 2029 年北美通过在线渠道销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年北美通过在线渠道销售的肉类替代品市场按类型划分的价值份额（%）
- 图 36:
- 2017 - 2029 年北美通过超级市场和大卖场销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 37:
- 2017 - 2029 年北美通过超级市场和大卖场销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 38:
- 2022 年与 2029 年北美通过超市和大卖场销售的肉类替代品市场价值份额（按类型划分，%）
- 图 39:
- 2017 - 2029 年北美通过其他渠道销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 40:
- 2017 - 2029 年北美通过其他方式销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 41:
- 北美通过其他渠道销售的肉类替代品市场价值份额（按类型划分，%），2022 年与 2029 年
- 图 42:
- 2017 - 2029 年北美通过贸易销售的肉类替代品市场量（公吨）
- 图 43:
- 2017 - 2029 年北美通过贸易销售的肉类替代品市场价值（美元）
- 图 44:
- 2017 - 2029 年北美各国肉类替代品市场容量（公吨）
- 图 45:
- 2017 - 2029 年北美肉类替代品市场价值（按国家/地区划分）（美元）
- 图 46:
- 北美肉类替代品市场容量份额（按国家/地区划分），%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 47:
- 肉类替代品市场价值份额按国家划分，%，北美，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 加拿大肉类替代品市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 49:
- 加拿大肉类替代品市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 50:
- 加拿大肉类替代品市场价值份额（按分销渠道划分），%，2022 年与 2029 年
- 图 51:
- 墨西哥肉类替代品市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 52:
- 墨西哥肉类替代品市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 53:
- 墨西哥肉类替代品市场价值份额（按分销渠道划分），%，2022 年与 2029 年
- 图 54:
- 美国肉类替代品市场容量（公吨），2017 - 2029 年
- 图 55:
- 美国肉类替代品市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 56:
- 2022 年与 2029 年美国肉类替代品市场按分销渠道划分的价值份额（%）
- 图 57:
- 北美其他地区肉类替代品市场量，公吨，2017 - 2029 年
- 图 58:
- 2017 - 2029 年北美其他地区肉类替代品市场价值（美元）
- 图 59:
- 2022 年与 2029 年北美其他地区按分销渠道划分的肉类替代品市场价值份额（%）
- 图 60:
- 2020 - 2023 年北美地区最活跃的公司（按战略举措数量计算）
- 图 61:
- 2020 - 2023 年北美地区采用最多的策略统计
- 图 62:
- 主要参与者的价值份额，%，北美，2022 年
北美肉类替代品行业细分
豆豉、组织化植物蛋白、豆腐按类型细分。场外交易、场内交易均被分销渠道视为细分市场。加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 组织化植物蛋白占据了北美豆腐市场收入份额的大部分，2018-2022 年价值增长了 22.98%。需求增加的原因有很多，因为大多数用于制造纹理蛋白肉替代品的成分都来自植物来源。在 16 至 40 岁的美国消费者中，66% 的人计划未来在植物性肉类替代品上花费更多。由于肉类替代品的质地和风味，对肉类替代品的需求正在增加。由于TVP主要被大公司购买作为生产植物性肉类替代品的质构剂，因此预计其销量在未来只会上升。
- 豆豉是增长最快的肉类替代品类型。预计在预测期内（2023-2029年）复合年增长率为12.08%。 2022 年，美国大豆产量估计为 43 亿蒲式耳。近年来，豆豉已成为印尼向美国出口的主要产品。随着豆豉需求的增加，由于当地产量有限，美国主要从印度、加拿大和土耳其进口大豆。
- 该地区的肉类替代品主要通过非贸易分销渠道消费。在所有其他场外交易领域中，超市占据着主要市场份额，预计该领域在预测期内的复合年增长率为 10.42%。由于超市和大卖场提供大幅折扣、特价和批量采购，在那里购物被认为更具成本效益。到 2022 年，大约十分之六的美国家庭购买植物性食品。超市在市场上占据主导地位，因为它们提供种类繁多的品牌、拥有大量的货架空间，并且经常进行降价。
| 类型 | |
| 丹贝 | |
| 组织化植物蛋白 | |
| 豆腐 | |
| 其他肉类替代品 |
| 分销渠道 | ||||||
| ||||||
| 场内交易 |
| 国家 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 |
市场定义
- 肉类替代品 - 它是一种由素食或纯素食成分制成的食品，可作为肉类的替代品食用。肉类替代品通常近似特定类型肉类的品质，例如口感、风味、外观或化学特性。
- 丹贝 - 它是一种高蛋白亚洲食品，通过用根霉发酵大豆制成。
- 组织化植物蛋白 - 由大豆、豌豆、小麦、大麻等消耗性蛋白质来源制成的食品被称为组织化植物蛋白。每个单元都可以在烹饪和准备食用食物的其他过程中承受水合作用，因为它具有结构完整性和可区分的质地。
- 豆腐 - 豆腐是一种软质食品，通过用凝固剂处理豆浆而制成。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并根据这些变量构建模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。通货膨胀不属于定价的一部分，每个国家/地区的平均售价 (ASP) 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台。
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