北美冷冻和罐装海鲜市场规模
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 254.1亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 272.3亿美元 |
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市场集中度 | 低 |
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按类型划分的最大份额 | 鱼 |
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CAGR(2024 - 2029) | 1.39 % |
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按国家/地区划分的最大份额 | 美国 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
北美冷冻和罐装海鲜市场分析
北美冷冻和罐装海鲜市场规模估计为 254.1 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 272.3 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 1.39% 的复合年增长率增长。
254.1亿
2024年的市场规模（美元）
272.3亿
2029年的市场规模（美元）
4.60 %
复合年增长率（2017-2023）
1.39 %
复合年增长率（2024-2029）
按国家/地区划分的最大细分市场
72.17 %
value share， 美国， 2023, 美国,
近75%的消费在美国。冷冻海鲜在18至37岁的年龄组中非常受欢迎，主要是即食和即食产品。
按类型划分的最大细分市场
64.71 %
价值份额， 鱼类， 2023, 鱼,
在即食和即食类别中引入加工鱼产品将提振需求，消费者倾向于增值产品。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
1.76 %
预计复合年增长率，加拿大，2024-2029 年, 加拿大,
加拿大是该地区最大的海产品生产国之一，采用可持续的做法，偏爱低脂肪和高蛋白的冷冻和罐装海鲜。
按类型划分的增长最快的细分市场
1.52 %
预计复合年增长率，虾，2024-2029, 虾,
冷冻虾在北美的需求主要是由于其不易腐烂的性质。因此，更多的北美进口商、分销商和食品服务运营商更喜欢使用它。
领先的市场参与者
6.47 %
市场份额：Sysco Corporation（2022 年）, Sysco 公司,
该公司提供种类繁多的海鲜产品，包括龙虾、章鱼、鲑鱼、金枪鱼、虾、鳕鱼和贻贝，以及多种鱿鱼。
对方便餐的需求不断增长正在推动市场增长
- 冷冻和罐头鱼细分市场占市场的主要份额，2022 年该地区的价值与上一年相比增长了 4.36%。影响北美冷冻海鲜产品市场的主要因素是对即食 （RTE） 和即食 （RTC） 食品等方便食品的需求不断增长，以及消费者健康意识的提高。
- 从 2017 年到 2022 年，冷冻和罐装海鲜市场的价值增长了 36.40%。由于繁忙的生活方式、不断推进的城市化进程和高可支配收入，对易于准备和易于消费的食品的需求也在增加。此外，冷冻海鲜通常在新鲜度达到顶峰时进行加工和冷冻，以保持其营养价值并最大限度地降低细菌滋生的风险。
- 全球对高质量、可持续采购的鱼类和海鲜的需求正在以显着的速度增长。2022年，冷冻鱼和罐头鱼消费量占北美海鲜消费总量的38.81%以上。在该地区，美国是主要的海产品消费国，拥有 19,924 公里的宽阔海岸线。
- 其他海鲜细分市场，包括龙虾、螃蟹和牡蛎，预计将成为墨西哥增长最快的细分市场。预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 5.82%。人们对海鲜健康优势的认识不断提高，吸引了更多消费者对这一类别的关注。从 2020 年到 2022 年，墨西哥冷冻和罐装龙虾、螃蟹和牡蛎的销售额增长了 7.57%。西方文化的日益普及也促进了龙虾和螃蟹的消费。
理解塑造这个市场的主要趋势
该地区产量的增加是市场的主要驱动力
- 近年来，冷冻和罐装海鲜的消费量大幅增加。这主要归功于海鲜的健康益处，科学证明海鲜可以通过降低严重慢性和炎症性疾病的风险来保护人类健康。由于其环境效益，海鲜越来越受欢迎。保质期长、可通过各种渠道全年供应的额外优势，以及消费者健康意识的提高，正在推动冷冻海鲜的销量和价值。与新鲜海鲜相比，近73%的美国家庭购买冷冻海鲜。美国是北美的领导者，2022 年按价值计算占 72.17% 的份额。
- 加拿大预计将成为冷冻和罐装海鲜消费增长最快的国家。预计在预测期内的复合年增长率为 1.77%。广阔的海岸线和不断发展的水产养殖支持该国的消费。加拿大商业养殖物种的种类已发展到大约 45 种有鳍鱼类、贝类和海藻。从海岸到该国各个城市的长途旅行使冷冻鱼成为加拿大市场上最可行的选择，可以在不损坏或失去制造商和消费者营养的情况下获得海鲜。
- 墨西哥也是该地区的主要市场。它是最大的海产品生产商之一，它使用可持续做法提供超过 40% 的国内海产品。近 39% 的墨西哥人口的 BMI 率很高;冷冻和罐装海鲜对墨西哥消费者很有吸引力，因为它们脂肪含量低，蛋白质和营养成分含量高。
北美冷冻和罐装海鲜市场趋势
不断增长的需求和技术的进步正在帮助生产增长
- 美国是北美的主要鱼类生产国，其次是墨西哥。鲑鱼是该地区产量最高的。然而，技术、水产养殖饲料和管理技术的进步正在使更多的物种可用。海水养殖占国内海产品总产量的7%。然而，对高价值产品的关注导致了水产养殖的增长，占国内海产品价值的24%。
- 在加拿大，从1991年到2021年，产值从2.34亿美元增长到13亿美元，而产量从大约5万吨增长到19.1万吨。行业生产主要以有鳍鱼为代表，2021 年占总产量的 78%，按价值计算占 91%。从数量和价值来看，大部分有鳍鱼类产量是鲑鱼。2021年，仅鲑鱼产量就占总产量的63%，占总产值的74%。不列颠哥伦比亚省仍然是最大的鲑鱼生产国，2021 年占总产量的 50% 和总价值的 55%。不列颠哥伦比亚省紧随其后的是新不伦瑞克省（16%的交易量和19%的价值），爱德华王子岛（13%的交易量和4%的价值）以及纽芬兰和拉布拉多（10%的交易量和11%的价值）。
- 墨西哥在渔业领域具有巨大的潜力，因为它拥有11,592公里的海岸线，其中76%位于太平洋沿岸，24%位于墨西哥湾和加勒比海沿岸和岛屿。其大陆架面积约为394 000平方公里，在墨西哥湾较大。它还拥有 12500 平方公里的沿海泻湖和河口以及 6500 平方公里的内陆水域，如湖泊、泻湖、水库和河流。太平洋的金枪鱼渔业量很大，每年约15万吨。黄鳍金枪鱼是金枪鱼科的主要物种。
理解塑造这个市场的主要趋势
供应短缺和经济不稳定正在影响加拿大和墨西哥的价格
- 与上一年相比，2022 年该地区的平均鱼价上涨了 0.96%。在美国，海鲜价格最高，2022年约占2443美元/吨。在研究期间，平均海产品价格普遍上涨;然而，在大流行之前的几年里，这一比率呈下降趋势。对于出售的带有重量信息的鱼产品，2021 年价格上涨了 2.2% 以上，2022 年又上涨了 5%。对于没有重量信息的产品，价格趋势和价格百分比变化相似，但平均价格较低，增长率值范围较广。从 2016 年到 2021 年，金枪鱼和鲶鱼的价格涨幅最高。在美国，鲶鱼价格上涨了21%，价格约为12.38美元/公斤，而同期金枪鱼价格上涨了18%，零售价为13美元/公斤。
- 在加拿大，从 2017 年到 2022 年，鱼价上涨了 14.63%。由于过度捕捞和兼捕，鱼类供应量下降，鱼价上涨。加拿大生产一些全球最受欢迎的海鲜，大部分鱼类出口。由于国际贸易需求增加导致供应短缺，加拿大的鱼类价格上涨。
- 根据经合组织-粮农组织农业展望，2022-2031年鱼平均名义价格将从2022年的高位开始上涨，反映出2022年价格从2020年和2021年新冠疫情导致的下跌中强劲复苏。2021 年底和 2022 年初，由于该地区不稳定的经济和地缘政治局势，鱼价开始上涨，对消费产生了负面影响。
理解塑造这个市场的主要趋势
报告涵盖的其他主要行业趋势
- 不断增长的需求和不断上升的生产成本导致价格上涨
- 政府机构在方法和举措方面的创新正在促进生产
北美冷冻和罐装海鲜行业概况
北美冷冻和罐装海鲜市场是分散的，前五大公司占据了16.84%。该市场的主要参与者是 High Liner Foods Inc.、Mowi ASA、Sysco Corporation、Thai Union Group PCL 和 Trident Seafood Corporation（按字母顺序排序）。
北美冷冻和罐装海鲜市场领导者
High Liner Foods Inc.
Mowi ASA
Sysco Corporation
Thai Union Group PCL
Trident Seafood Corporation
Other important companies include Admiralty Island Fisheries Inc., American Tuna Inc., Beaver Street Fisheries, Bolton Group SRL, Dongwon Industries Ltd, Dulcich Inc., FCF Co. Ltd, Gulf Shrimp Co. LLC, Pacific American Fish Company Inc..
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
北美冷冻和罐装海鲜市场新闻
- 2022 年 8 月：海洋管理委员会 （MSC） 授予 American Tuna， Inc. 2022 年 MSC 美国海洋冠军奖，以表彰他们对海产品可持续性和海洋健康的持续奉献。
- 2022 年 8 月：Bolton Group 收购了 Wild Planet Foods，后者是美国天然和可持续捕捞海鲜罐头市场的创新领导者和先驱。展望未来，Bolton Group 和 Wild Planet 将携手合作，打造一流的可持续供应链。
- 2022 年 5 月：Trident Seafood Corporation 计划在阿拉斯加的阿留申群岛建造一座下一代加工厂，以取代位于阿库坦的工厂。该工厂提高了鱼糜的生产能力，并回收了更多的次级产品，包括狭鳕、鱼子、鱼粉和鱼油。
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北美冷冻和罐装海鲜市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 鱼
2.1.2. 虾
2.2. 生产趋势
2.2.1. 鱼
2.2.2. 虾
2.3. 监管框架
2.3.1. 加拿大
2.3.2. 墨西哥
2.3.3. 美国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 类型
3.1.1. 鱼
3.1.2. 虾
3.1.3. 其他海鲜
3.2. 分销渠道
3.2.1. 非消费品
3.2.1.1. 便利店
3.2.1.2. 线上渠道
3.2.1.3. 超市和大卖场
3.2.1.4. 其他的
3.2.2. 即饮
3.3. 国家
3.3.1. 加拿大
3.3.2. 墨西哥
3.3.3. 美国
3.3.4. 北美其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Admiralty Island Fisheries Inc.
4.4.2. American Tuna Inc.
4.4.3. Beaver Street Fisheries
4.4.4. Bolton Group SRL
4.4.5. Dongwon Industries Ltd
4.4.6. Dulcich Inc.
4.4.7. FCF Co. Ltd
4.4.8. Gulf Shrimp Co. LLC
4.4.9. High Liner Foods Inc.
4.4.10. Mowi ASA
4.4.11. Pacific American Fish Company Inc.
4.4.12. Sysco Corporation
4.4.13. Thai Union Group PCL
4.4.14. Trident Seafood Corporation
5. 海鲜行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2023 年北美每公吨鱼的价格
- 图 2:
- 虾每公吨价格，美元，北美，2017 - 2023
- 图 3:
- 鱼类产量，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 4:
- 虾产量，公吨，北美，2017 - 2029
- 图 5:
- 冷冻和罐装海鲜市场规模，公吨，北美，2017-2029
- 图 6:
- 2017-2029年北美冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 7:
- 2017-2029年北美按类型划分的冷冻和罐装海鲜市场数量（公吨）
- 图 8:
- 2017-2029年北美按类型划分的冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 9:
- 2017 年与 2023 年与 2029 年，按类型划分的冷冻和罐装海鲜市场份额，百分比，北美
- 图 10:
- 冷冻和罐装海鲜市场的价值份额：按类型划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 11:
- 冷冻和罐头鱼市场数量，公吨，北美，2017-2029
- 图 12:
- 2017-2029年北美冷冻和罐头鱼市场价值
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年北美按分销渠道划分的鱼类冷冻和罐装海鲜市场价值份额
- 图 14:
- 冷冻虾和罐头虾市场数量，公吨，北美，2017-2029
- 图 15:
- 2017-2029年北美冷冻虾和罐头虾市场价值
- 图 16:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的虾冷冻和罐装海鲜市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 17:
- 2017-2029年北美冷冻和罐装其他海鲜市场数量（公吨）
- 图 18:
- 2017-2029年北美冷冻和罐装其他海鲜市场价值
- 图 19:
- 其他海鲜冷冻和罐装海鲜市场的价值份额：按分销渠道划分，%，北美，2022 年与 2029 年
- 图 20:
- 2017-2029年北美按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场规模（公吨）
- 图 21:
- 2017-2029年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值（按分销渠道），北美
- 图 22:
- 2017年与2023年相比，2029年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场销量份额（%）
- 图 23:
- 2017年与2023年相比，2029年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 24:
- 2017-2029年北美冷冻和罐装海鲜市场通过场外销售量（公吨）
- 图 25:
- 2017-2029年北美通过场外交易销售的冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 26:
- 通过非贸易渠道销售的冷冻和罐装海鲜市场数量，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 27:
- 通过非贸易渠道销售的冷冻和罐装海鲜市场价值， %， 北美， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 28:
- 2017-2029年通过便利店销售的冷冻和罐装海鲜市场数量，公吨，北美
- 图 29:
- 2017-2029年通过便利店销售的冷冻和罐装海鲜市场价值，美元，北美
- 图 30:
- 2022 年与 2029 年北美通过便利店销售的冷冻和罐装海鲜市场的价值份额（按类型划分）
- 图 31:
- 2017-2029年通过在线渠道销售的冷冻和罐装海鲜市场数量（公吨），北美
- 图 32:
- 2017-2029年北美通过在线渠道销售的冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 33:
- 2022 年与 2029 年，通过在线渠道销售的冷冻和罐装海鲜市场的价值份额按类型划分，北美 %
- 图 34:
- 2017-2029年北美通过超市和大卖场销售的冷冻和罐装海鲜市场数量（公吨）
- 图 35:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的冷冻和罐装海鲜市场价值，美元，北美
- 图 36:
- 2022年与2029年北美按类型划分的通过超市和大卖场销售的冷冻和罐装海鲜市场的价值份额
- 图 37:
- 2017-2029年北美通过其他方式销售的冷冻和罐装海鲜市场数量，公吨
- 图 38:
- 2017-2029年通过其他方式销售的冷冻和罐装海鲜市场价值，美元，北美
- 图 39:
- 2022年与2029年北美按类型划分的冷冻和罐装海鲜市场销售价值份额
- 图 40:
- 2017-2029年北美冷冻和罐装海鲜市场贸易销售量（公吨）
- 图 41:
- 2017-2029年北美通过贸易销售的冷冻和罐装海鲜市场价值，美元，北美
- 图 42:
- 2017-2029年北美按国家/地区划分的冷冻和罐装海鲜市场数量（公吨）
- 图 43:
- 2017-2029年按国家、美元、北美划分的冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 44:
- 2017年与2023年与2029年，按国家/地区划分的冷冻和罐装海鲜市场占有率
- 图 45:
- 冷冻和罐装海鲜市场的价值份额：按国家/地区划分，%，北美，2017 VS 2023 VS 2029
- 图 46:
- 冷冻和罐装海鲜市场的数量，公吨，加拿大，2017-2029
- 图 47:
- 2017-2029年加拿大冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 48:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 49:
- 冷冻和罐装海鲜市场数量，公吨，墨西哥，2017-2029
- 图 50:
- 2017-2029年墨西哥冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 51:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值份额（按分销渠道划分）
- 图 52:
- 冷冻和罐装海鲜市场的数量，公吨，美国，2017-2029
- 图 53:
- 冷冻和罐装海鲜市场价值：美元，美国，2017-2029
- 图 54:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值份额（%）
- 图 55:
- 2017-2029 年北美其他地区冷冻和罐装海鲜市场数量（公吨）
- 图 56:
- 2017-2029年北美其他地区冷冻和罐装海鲜市场价值
- 图 57:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的冷冻和罐装海鲜市场价值份额（按分销渠道划分），%
- 图 58:
- 2020 - 2023 年北美战略举措数量最活跃公司
- 图 59:
- 2020-2023 年北美采用最多的策略
- 图 60:
- 北美主要参与者的价值份额，%（2022 年）
北美冷冻和罐装海鲜行业细分
鱼、虾按类型划分为细分市场。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 加拿大、墨西哥、美国按国家/地区划分为细分市场。
- 冷冻和罐头鱼细分市场占市场的主要份额，2022 年该地区的价值与上一年相比增长了 4.36%。影响北美冷冻海鲜产品市场的主要因素是对即食 （RTE） 和即食 （RTC） 食品等方便食品的需求不断增长，以及消费者健康意识的提高。
- 从 2017 年到 2022 年，冷冻和罐装海鲜市场的价值增长了 36.40%。由于繁忙的生活方式、不断推进的城市化进程和高可支配收入，对易于准备和易于消费的食品的需求也在增加。此外，冷冻海鲜通常在新鲜度达到顶峰时进行加工和冷冻，以保持其营养价值并最大限度地降低细菌滋生的风险。
- 全球对高质量、可持续采购的鱼类和海鲜的需求正在以显着的速度增长。2022年，冷冻鱼和罐头鱼消费量占北美海鲜消费总量的38.81%以上。在该地区，美国是主要的海产品消费国，拥有 19,924 公里的宽阔海岸线。
- 其他海鲜细分市场，包括龙虾、螃蟹和牡蛎，预计将成为墨西哥增长最快的细分市场。预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 5.82%。人们对海鲜健康优势的认识不断提高，吸引了更多消费者对这一类别的关注。从 2020 年到 2022 年，墨西哥冷冻和罐装龙虾、螃蟹和牡蛎的销售额增长了 7.57%。西方文化的日益普及也促进了龙虾和螃蟹的消费。
| 类型 | |
| 鱼 | |
| 虾 | |
| 其他海鲜 |
| 分销渠道 | ||||||
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| 即饮 |
| 国家 | |
| 加拿大 | |
| 墨西哥 | |
| 美国 | |
| 北美其他地区 |
需要不同的区域或区段吗？
市场定义
- 冷冻/罐装海鲜 - 冷冻海鲜是将平均温度降低到-18°C或更低的产品，以保持鲜鱼的固有品质。然后将其保持在-18°C或更低的温度下以保持其保质期。
- 加工海鲜 - 加工海鲜是经过腌制、腌制、腌制、干燥、腌制、发酵或熏制供人类食用的海鲜。
- 海鲜 - 它包含可以食用的海洋物种，特别是鱼类和带壳的海洋生物。
- 虾 - 虾是游泳的甲壳类动物。它们的腹部有细长的肌肉和长长的触角。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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