北美食品亲水胶体市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| 预测数据期 | 2024 - 2029 |
| 历史数据期 | 2019 - 2022 |
| CAGR | 4.90 % |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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北美食品亲水胶体市场分析
北美食品亲水胶体市场预计在 2020-2025 年预测期内复合年增长率为 4.9%。
- 北美是亲水胶体最大的市场之一；鉴于消费者的饮食习惯和饮食习惯，该地区对降油和降脂物质存在特定需求。它可以作为美国大量消费的面包屑/油炸食品中油脂的屏障。
- 通过使用亲水胶体，热量密集的脂肪和油可以被本质上是结构化的水替代。因此，消费者会更喜欢低油低脂的产品，这可以通过正确使用亲水胶体来实现。
- 北美亲水胶体市场的主要亲水胶体类型有结冷胶、黄原胶、瓜尔胶、刺槐豆胶和果胶等。
北美食品亲水胶体市场趋势
结冷胶是最大的细分市场
北美是明胶基亲水胶体的最大市场。结冷胶是食品工业中重要的亲水胶体，因其蛋白质和氨基酸含量高而被广泛用作健康食品中的食品添加剂。结冷胶的亲水胶体性质在糖果产品（用于赋予咀嚼性、质地和泡沫稳定）、果冻沙漠（用于奶油味、减少脂肪和口感）、乳制品（用于稳定和组织化）和肉制品（用于稳定和组织化）中具有广泛的应用。用于水结合）。由于价格高，结冷胶近几年增长缓慢。在美国市场，结冷胶面临来自低价黄原胶的竞争，因此增长缓慢。
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按应用划分，乳制品和冷冻产品占据最大的市场份额
乳制品和冷冻产品以及糖果在北美市场的占比最高，其次是肉类、家禽和海鲜产品、饮料和烘焙食品。在美国，当前向低总固体含量的新型低脂乳制品发展的趋势进一步扩大了对稳定剂的需求范围；在乳制品和冷冻产品中，水胶体的组合比使用单一稳定剂更有效。这导致了针对特定乳制品配制的大量混合亲水胶体的开发。除了白牛奶和天然奶酪之外，几乎所有乳制品都可以从添加亲水胶体中受益。在酸奶、酸奶油和其他发酵乳制品中，亲水胶体除了控制脱水收缩之外，还通过乳化、增稠和胶凝来改变质地。
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北美食品亲水胶体行业概况
由于市场上存在多家参与者，全球市场竞争非常激烈。该市场的领先参与者是嘉吉公司、斯比凯可美国公司和凯爱瑞集团。领先企业的战略重点是开发创新解决方案，解决加工食品的味道、质地和营养状况，进而延长最终消费品的保质期。
北美食品亲水胶体市场领导者
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Cargill, Incorporated
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CP Kelco U.S., Inc.
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Koninklijke DSM N.V.
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Kerry Group
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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北美食品亲水胶体市场报告 - 目录
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1. 介绍
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1.1 研究假设
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1.2 研究范围
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2. 研究方法论
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3. 执行摘要
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4. 市场动态
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4.1 市场驱动因素
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4.2 市场限制
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4.3 波特五力分析
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4.3.1 新进入者的威胁
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4.3.2 买家/消费者的议价能力
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4.3.3 供应商的议价能力
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4.3.4 替代产品的威胁
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4.3.5 竞争激烈程度
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5. 市场细分
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5.1 按类型
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5.1.1 结冷胶
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5.1.2 卡拉胶
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5.1.3 果胶
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5.1.4 黄原胶
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5.1.5 瓜尔胶
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5.1.6 明胶
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5.1.7 其他的
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5.2 按申请
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5.2.1 乳制品和冷冻产品
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5.2.2 面包店
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5.2.3 饮料
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5.2.4 糖果点心
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5.2.5 肉类和海鲜产品
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5.2.6 其他应用
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5.3 地理
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5.3.1 北美
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5.3.1.1 美国
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5.3.1.2 加拿大
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5.3.1.3 墨西哥
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5.3.1.4 北美其他地区
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6. 竞争格局
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6.1 最活跃的公司
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6.2 最常用的策略
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6.3 市场份额分析
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6.4 公司简介
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6.4.1 Cargill, Incorporated
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6.4.2 CP Kelco U.S., Inc
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6.4.3 DuPont
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6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
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6.4.5 Archer Daniels Midland Company
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6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
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6.4.7 Behn Meyer Holding AG
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6.4.8 J.F. Hydrocolloids, Inc.
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7. 市场机会和未来趋势
北美食品亲水胶体行业细分
市场已按类型、应用和地理位置进行细分。根据类型，市场进一步细分为结冷胶、果胶、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、明胶等类型。根据应用，市场进一步细分为乳制品和冷冻产品、烘焙、饮料、糖果、肉类和海鲜产品以及其他应用。从地域来看，市场覆盖美国、加拿大、墨西哥等地区发达国家。
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北美食品亲水胶体市场研究常见问题解答
目前北美食品亲水胶体市场规模有多大？
北美食品亲水胶体市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4.90%
谁是北美食品亲水胶体市场的主要参与者？
Cargill, Incorporated、CP Kelco U.S., Inc.、Koninklijke DSM N.V.、Kerry Group 是北美食品亲水胶体市场的主要公司。
该北美食品亲水胶体市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了北美食品亲水胶体市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了北美食品亲水胶体市场的未来几年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
北美食品亲水胶体行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年北美食品亲水胶体市场份额、规模和收入增长率统计数据。北美食品亲水胶体分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
