北美烘焙市场-规模、趋势和行业增长

Q: 目前北美烘焙产品市场规模有多大？

北美烘焙产品市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 2.08% Read More

北美烘焙市场规模

研究期	2019 - 2029
估计的基准年	2023
CAGR	2.08 %
市场集中度	低的
主要参与者 *免责声明：主要玩家排序不分先后

北美烘焙市场分析

北美烘焙产品市场规模预计到2023年为994.7亿美元，预计到2028年将达到1102.5亿美元，在预测期内（2023-2028年）复合年增长率为2.08%。

在新冠肺炎 (COVID-19) 疫情期间，人们对具有高营养价值和便利性的烘焙产品的消费趋势发生了变化，这正在加速该地区市场的增长。在冠状病毒爆发期间，北美消费者对自己的健康、免疫力和能量的意识提高，这增加了对无麸质烘焙食品的需求，不仅受到乳糜泻患者的追随，也受到了一般健康意识淡薄的人的追捧。碳水化合物、低脂肪和高蛋白质。根据 (IFIC) 国际食品信息委员会 2021 年食品与健康调查，大多数人都在寻求食品中有益健康的因素。

面包消费稳步增长。预计该趋势在预测期内将保持不变；然而，随着对健康促进烘焙产品的需求不断增长，传统谷物、有机谷物和小麦粉的定制混合物预计将录得更高的销量，这些产品经过最低限度的加工，防腐剂、反式脂肪含量较低，富含蛋白质，并且具有良好的营养价值。其他必需的微量营养素。此外，由于城市化和工作人口的增加，外出消费的增长不断上升，这增加了对即食、营养烘焙产品的需求。这一趋势推动了北美地区烘焙产品的蓬勃发展。

商业面包店虽然数量少于零售店，但创造了该地区面包店行业总利润的近 80%。商业面包店已经发展成熟，主要参与者占据主导地位，而零售店则更加分散。如今，人们的生活方式忙碌，这增加了对即食和即食食品的需求，例如饼干、面包、蛋糕、玉米饼、饼干和冷冻披萨。北美烘焙产品在超市、大卖场店内一应俱全，而且还提供在线送货服务，这对消费者来说非常方便，并在疫情期间维持了市场的增长。

北美烘焙市场趋势

对方便、健康的随身零食的需求

由于消费模式的变化以及对份量控制等概念的认识不断增强，对方便零食产品的需求正在以更快的速度增长。此外，热量不足的饮食偏好也促使越来越多的品牌提供小型/随身携带的烘焙产品消费包。北美消费者越来越注重口味、健康和便利，消费者经常选择即买即走的烘焙零食来在忙碌的日子里解馋或在忙碌的日子里代替正餐。此外，美国已经成为一个食草国家，人们正在寻找适合他们忙碌的生活方式和高品味的解决方案。根据亿滋国际2021年发布的一份零食报告显示，与传统正餐相比，64%的消费者更喜欢将零食作为常规饮食行为。因此，主要参与者正在市场上推出各种便携式烘焙产品。例如，2022 年 9 月，Hostess Brands 推出了便携式弹跳饼干，这是一口大小的奶油馅零食蛋糕。 Hostess Bouncers 有三种口味：釉面夹心饼干、巧克力叮当饼干和肉桂甜甜圈。

另一方面，声称含有天然有机成分的烘焙产品在美国的需求不断增加。这一概念也在其他市场中不断发展。带有各种标签声明的产品发布，例如无人工添加剂、无防腐剂、非转基因和低糖等，越来越受欢迎。因此，消费者对营养产品的需求增加以及产品清洁标签声明的增加加速了该地区的市场增长。因此，由于工作和家庭生活的演变，北美消费者饮食模式的变化以及对外出零食的日益偏好正在推动该地区烘焙产品的增长。

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美国市场将主导区域市场

健康意识和放纵是主导美国烘焙产品市场的两种并行趋势。在美国，由于忙碌的生活以及对快速简单的膳食的渴望，对可以在家快速准备或在旅途中抓取的烘焙产品的需求有所增加。由于节省时间和准备膳食所需的工作量少等便利，市场正在扩大。此外，不断增长的工作人口和不断改善的消费者生活方式增加了全国范围内健康面包、披萨卷、鸡肉泡芙和松饼等即食 (RTE) 食品的消费。为了迎合健康导向，推出含有全麦、高纤维或其他促进健康成分的产品。例如，2023年1月，Bimbo Bakeries美国品牌Sara Lee推出了新的蔬菜白面包。根据该公司的说法，该产品的烘烤量相当于每条面包一杯蔬菜，并强化了维生素 A、D 和 E。

烘焙食品的允许性非常高，美国消费者更喜欢偶尔将烘焙食品作为日常生活的一部分。 2022 年 7 月，美国面包师协会报告称，84% 的美国人认为偶尔吃点饼干、纸杯蛋糕、甜甜圈或馅饼等烘焙食品是可以接受的。美国 Z 世代和千禧一代消费者更喜欢烘焙食品，包括披萨、大饼、卷饼和玉米饼。据美国面包师协会称，近 90% 的人购买了这些产品的精选产品。对便利和冷冻烘焙产品的需求不断增加，推动了市场的扩张。

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北美烘焙行业概况

由于不同国家都有知名的地区和国内企业，北美烘焙产品市场较为分散。重点关注公司的合并、扩张、收购、合作伙伴关系和新产品开发，作为领先公司为提高其在消费者中的品牌影响力而采取的战略方法。主导该区域市场的主要参与者包括 Kellogg NA Co.、Hostess Brands, LLC、Bimbo Bakeries USA, Inc. 和 Mondelēz International 等。一些制造商正专注于在线分销渠道，以对其产品进行在线促销、营销和品牌推广，以扩大其地理覆盖范围并增加客户群。

北美烘焙市场领导者

Mondelēz International
Flowers Foods, Inc.
Mckee Foods Corp
Kellogg Company
Grupo Bimbo SAB De CV
*免责声明：主要玩家排序不分先后

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北美烘焙市场新闻

2023 年 2 月，Hostess Brands Inc 推出了新的 Hostess Kazbras，这是一种糖果棒零食蛋糕混搭，结合了不同层次的蛋糕、奶油、糖果脆饼和焦糖。
2023年1月，Bimbo Bakeries美国品牌Sara Lee推出了新的蔬菜白面包。根据该公司的说法，该产品的烘烤量相当于每条面包一杯蔬菜，并强化了维生素 A、D 和 E。
2023 年 1 月，金宝汤公司透露，该公司卡姆登总部即将容纳目前位于北卡罗来纳州夏洛特和康涅狄格州诺沃克的零食办公室。该公司透露，计划在未来三年内斥资超过 5000 万美元升级其位于卡姆登的设施，这些设施即将位于其翻新后的场地上。

北美烘焙市场报告 - 目录

1. 介绍

1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围

2. 研究方法论

3. 执行摘要

4. 市场动态

4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
- 4.3.1 供应商的议价能力
- 4.3.2 买家的议价能力
- 4.3.3 新进入者的威胁
- 4.3.4 替代产品的威胁
- 4.3.5 竞争激烈程度

5. 市场细分

5.1 按产品类型
- 5.1.1 蛋糕和糕点
- 5.1.2 饼干
- 5.1.3 面包
- 5.1.4 早间商品
- 5.1.5 其他的
5.2 按分销渠道
- 5.2.1 超市/大卖场
- 5.2.2 便利店
- 5.2.3 专卖店
- 5.2.4 网上零售商
- 5.2.5 其他分销渠道
5.3 地理
- 5.3.1 美国
- 5.3.2 加拿大
- 5.3.3 墨西哥
- 5.3.4 北美其他地区

6. 竞争格局

6.1 领先企业采取的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
- 6.3.1 Mondelez International Inc.
- 6.3.2 Kellogg Company
- 6.3.3 Hostess Brands Inc.
- 6.3.4 Campbell Soup Company
- 6.3.5 Gruma SAB de CV
- 6.3.6 General Mills Inc.
- 6.3.7 Grupo Bimbo SAB De CV
- 6.3.8 Alpha Baking Co., Inc.
- 6.3.9 Sara Lee Frozen Bakery
- 6.3.10 Flowers Foods Inc.

7. 市场机会和未来趋势

**视供应情况而定

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北美烘焙行业细分

烘焙产品是日常必需品，包括面包、蛋糕、饼干、面包卷和糕点。它们通常由源自某种谷物的面粉或粗粉制成，并为人类饮食提供营养。北美烘焙产品市场按产品类型、分销渠道和地理位置细分。按产品类型划分，市场分为蛋糕和糕点、饼干、面包、早餐等。按分销渠道划分，市场分为大卖场/超市、便利店、专卖店、在线零售商和其他分销渠道。此外，该研究还分析了北美地区新兴和成熟市场的烘焙产品市场，包括美国、加拿大、墨西哥和北美其他地区。所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。

按产品类型	蛋糕和糕点
	饼干
	面包
	早间商品
	其他的
按分销渠道	超市/大卖场
	便利店
	专卖店
	网上零售商
	其他分销渠道
地理	美国
	加拿大
	墨西哥
	北美其他地区