芥末市场规模和份额分析-行业研究报告-增长趋势

Q: 目前芥末市场规模有多大？

2024年，芥末市场规模预计将达到68.7亿美元。 Read More

Q: 芥末市场增长最快的地区是哪个？

预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。 Read More

Q: 哪个地区的芥末市场份额最大？

到2024年，非洲将占据芥末市场最大的市场份额。 Read More

芥末市场规模

研究期	2019 - 2029
市场规模 (2024)	USD 7.27 Billion
市场规模 (2029)	USD 9.64 Billion
CAGR (2024 - 2029)	5.80 %
增长最快的市场	亚太地区
最大的市场	非洲
市场集中度	低的
主要参与者 *免责声明：主要玩家排序不分先后

芥末市场分析

芥末市场规模预计到 2024 年为 68.7 亿美元，预计到 2029 年将达到 91 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 5.80%。

根据国家商品及衍生品交易所有限公司提供的数据，它是一种重要的油籽作物，产量约占世界植物油产量的 14%。继棕榈油和大豆油之后，芥末是三大植物油来源之一（NCDEX）。印度是亚洲芥末的主要生产国，芥末油是印度美食的主要食用油。同时，脱脂芥菜饼的用途包括动物饲料和肥料。由于芥末籽越来越多地用于食品和饮料、制药、个人护理、化妆品和其他行业，预计未来几年芥末油的市场将显着增长。

芥菜籽是另一种极好的蛋白质来源。这种作物的种子还富含纤维、芥酸、棕榈酸、生育酚、生育三烯酚、胡萝卜素、谷维素、角鲨烯和硫胺素，以及其他矿物质、维生素、抗氧化剂和植物营养素。

COVID-19 对市场产生了重大影响。这是因为芥末具有健康益处，例如阻止微生物生长、促进皮肤健康、减少炎症。消费者对健康益处的意识极大地拉动了芥末市场的人均支出。该行业的主要参与者之一味好美公司预计 2021 财年法国芥末的销售额将增长 26%。

目前，科学家们正在寻找不含硝酸盐的替代品来保存肉制品。通过将芥末粉混入混合物中可以延长肉丸的保质期。与对照品或用黑芥末和棕芥末制成的产品相比，白芥末产品获得了更好的感官评价。芥末的加入可有效阻止最终产品中的微生物生长。因此，芥菜有着广阔的应用前景。

芥末市场趋势

人们越来越意识到食用芥末对健康的好处

随着生活方式的改变，消费者倾向于更健康的生活方式。多年来，对芥末的需求一直在增加。这主要是由于芥末作为一种有益健康的产品的重要性，例如芥菜籽可以杀死癌细胞。此外，芥末籽的广泛应用包括不同菜肴中的调味剂、蛋黄酱和蘸酱、制备芥末等调味品，以及推动这一细分市场的许多其他用途。此外，芥末油和有机芥末籽是当前的趋势，进一步提振了全球芥末市场。此外，由于具有治疗功效，芥菜和油的需求一直在不断增长。在提供的各种品种中，与第戎酱、辣酱/棕色酱、蜜芥末酱和辣根酱相比，黄芥末酱的需求量更高，因为它在食品工业中具有广泛的应用，包括在沙拉菜肴、蛋黄酱中用作调味剂和蘸酱，准备芥末等调味品。

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亚太地区是增长最快的市场

亚太地区是增长最快的芥末市场。由于消费者对芥末的需求不断增长，该地区的房价正在上涨。中国和印度等国家在该地区的芥菜生产中发挥着重要作用。据中央石油工业和贸易组织 (COOIT) 称，印度 2020-21 作物年度（7 月至 6 月）的产量估计为 850 万吨，由于全球对芥末的需求不断增加，产量仍在加速。芥末的利用因国家和地区而异。在印度，芥末的主要用途是制成芥末油和制备各种菜肴的香料，而在中国，消费者也使用芥末叶食用，芥末叶用于沙拉、混合成冰沙、汤、炖菜以及用大蒜和香料调味的烤芥末叶最终被用作各自国家众多美食的配菜。对芥末和芥末制品的主要需求是由于人们越来越意识到通过消费这些产品可以获得的健康益处，这是推动市场的主要原因之一。

芥末在 2021 财年的产量接近 300 万吨，占印度生产的所有食用油的最大部分。芥菜因其脂肪含量高而可用作春季油料植物。因为芥末油能给饭菜带来火辣辣的味道，所以在烹饪中使用芥末油。亚洲，特别是印度和中国，是它使用最广泛的地方。

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芥末产业概况

由于该领域存在国内和国际参与者，因此所研究的市场具有竞争性。全球芥末市场的一些主要参与者包括 Backwoods Mustard Company、Woeber Mustard Manufacturing Company.、McCormick Co.、Conagra Brands Inc. 和联合利华。由于全球化，大多数公司都在积极参与产品创新和并购，因为全球领先的公司在行业中占有相当大的份额。并购背后的战略也使这些顶级企业能够维持对该行业其他区域企业的主导地位。

芥末市场领导者

Backwoods Mustard Company
Woeber Mustard Manufacturing Company
Unilever
McCormick & Co.
Conagra Brands Inc.
*免责声明：主要玩家排序不分先后

Backwoods Mustard Company、Woeber Mustard Manufacturing Company、联合利华、McCormick Co、Conagr

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芥末市场新闻

2022年11月，快速消费品公司Emami Agrotech宣布计划大力投资其大豆和芥末食用油类别，并加强其分销和营销。
2022 年 6 月，Pansari 集团重新推出了采用新包装的欧莱雅食用油系列，并具有更多优势。欧莱雅食用油包括五种有机油——芥末油、大豆油、锄子油、精炼油和purti vanaspati。
2022 年 3 月，Sengee Biochem Exim Pvt.有限公司扩大了健康食品产品组合，推出了 ORAH 特级初榨芥末油。这种芥末油也将在亚马逊、Flipkart 等电子商务平台上销售，以确保该产品在全印度的供应。

芥末市场报告 - 目录

1. 介绍

1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围

2. 研究方法论

3. 执行摘要

4. 市场动态

4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
- 4.3.1 新进入者的威胁
- 4.3.2 买家/消费者的议价能力
- 4.3.3 供应商的议价能力
- 4.3.4 替代产品的威胁
- 4.3.5 竞争激烈程度

5. 市场细分

5.1 形式
- 5.1.1 种子
- 5.1.2 粉末
- 5.1.3 油
- 5.1.4 粘贴
5.2 分销渠道
- 5.2.1 网上零售
- 5.2.2 大型超市/超级市场
- 5.2.3 便利店/杂货店
- 5.2.4 其他分销渠道
5.3 地理
- 5.3.1 北美
- 5.3.1.1 美国
- 5.3.1.2 加拿大
- 5.3.1.3 墨西哥
- 5.3.1.4 北美其他地区
- 5.3.2 欧洲
- 5.3.2.1 西班牙
- 5.3.2.2 英国
- 5.3.2.3 德国
- 5.3.2.4 法国
- 5.3.2.5 意大利
- 5.3.2.6 俄罗斯
- 5.3.2.7 欧洲其他地区
- 5.3.3 亚太地区
- 5.3.3.1 中国
- 5.3.3.2 日本
- 5.3.3.3 印度
- 5.3.3.4 澳大利亚
- 5.3.3.5 亚太其他地区
- 5.3.4 南美洲
- 5.3.4.1 巴西
- 5.3.4.2 阿根廷
- 5.3.4.3 南美洲其他地区
- 5.3.5 中东和非洲
- 5.3.5.1 南非
- 5.3.5.2 阿拉伯联合酋长国
- 5.3.5.3 中东和非洲其他地区

6. 竞争格局

6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
- 6.3.1 Backwoods Mustard Company
- 6.3.2 Mustard and Co.
- 6.3.3 Woeber Mustard Manufacturing Company
- 6.3.4 Unilever
- 6.3.5 Boar's Head Brand
- 6.3.6 Bertman Foods Co.
- 6.3.7 Colman's of Norwich
- 6.3.8 McCormick & Company, Inc.
- 6.3.9 Conagra Brands Inc.
- 6.3.10 The Kraft Heinz Company

7. 市场机会和未来趋势

**视供应情况而定

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芥末行业细分

芥菜籽是各种芥菜植物的微小圆形种子。种子直径通常约为 1 至 2 毫米，颜色可为黄白色至黑色。全球芥末市场已按分销渠道分为在线零售、大卖场/超市、便利店/杂货店和其他零售。该市场还按地理位置细分，包括北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的国家。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。

形式	种子
	粉末
	油
	粘贴
分销渠道	网上零售
	大型超市/超级市场
	便利店/杂货店
	其他分销渠道

地理	北美	美国
		加拿大
		墨西哥
		北美其他地区

	欧洲	西班牙
		英国
		德国
		法国
		意大利
		俄罗斯
		欧洲其他地区

	亚太地区	中国
		日本
		印度
		澳大利亚
		亚太其他地区

	南美洲	巴西
		阿根廷
		南美洲其他地区

	中东和非洲	南非
		阿拉伯联合酋长国
		中东和非洲其他地区