| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 2.28 % |
| 市场集中度 | 高的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
日本植物蛋白市场分析
日本植物蛋白市场规模预计将从 2023 年的 2.929 亿美元增长，未来几年的复合年增长率为 2.28%。
- 近年来，日本植物蛋白市场出现了大幅增长，这主要是由于消费者对可持续和植物性饮食的偏好发生变化。随着人们对环境和健康问题的认识不断提高，许多日本消费者正在寻找动物蛋白的替代品，这使得植物蛋白越来越受欢迎。日本的年轻一代更具可持续发展意识，对新的食品趋势感兴趣。公司需要用价格实惠且美味的产品来吸引他们，以确保替代蛋白成为他们未来饮食的主要组成部分。
- 在日本人口老龄化的另一端，白银一代市场巨大。例如，根据总务省（日本）的数据，2022 年 11 月，日本估计有近 3650 万人年龄在 65 岁及以上。动物蛋白对于老年人来说很难消化，因此植物蛋白有机会在这个市场上流行。
- 此外，日本还设立了政府机构来促进食品技术，包括替代蛋白质。 2021年，政府发布了一份白皮书，将替代肉类列为帮助日本实现2050年净零排放目标的解决方案，因为它们在生产过程中释放的温室气体比肉类更少。日本贸易振兴机构等经济机构也在努力与日本国内外的替代蛋白公司合作，以帮助扩大市场。此外，根据日本植物蛋白食品协会（JPPFA）的数据，2022年日本国内小麦蛋白产量约为5700吨。日本加工的面筋主要包括颗粒状、粉末状和糊状产品。它们可用于生产素肉，但最常见的是日本料理中的蒸或烤面团块。
日本植物蛋白市场趋势
大豆蛋白占据最大的市场份额
- 几个世纪以来，大豆一直是日本饮食的传统主食，这使得大豆制品在文化上为人们所接受和熟悉。这种长期的熟悉度为采用大豆蛋白食品和饮料提供了天然的基础。此外，大豆蛋白具有令人印象深刻的营养成分。它是一种完整的蛋白质，含有人体所需的全部九种必需氨基酸。
- 此外，它的饱和脂肪含量低，不含胆固醇，是维生素、矿物质和膳食纤维的良好来源。因此，大豆蛋白吸引了注重健康、寻求营养均衡的植物替代品的消费者。越来越多的具有特定饮食偏好或限制的人也加强了大豆蛋白在日本的受欢迎程度。
- 纯素食者、素食者和乳糖不耐症患者经常将大豆制品作为蛋白质和其他必需营养素的可行来源。不断扩大的消费群体进一步推动了市场对大豆蛋白产品的需求。例如，根据JPPFA的数据，2022年，日本国内粉末浓缩大豆蛋白产量约为231吨。
- 此外，日本政府促进健康和可持续饮食的努力促进了植物蛋白（包括大豆蛋白）的兴起。支持植物蛋白领域的研究和开发以及将植物性食品纳入公共机构的举措鼓励消费者和企业接受大豆蛋白作为可行且环保的选择。
- 为了回应人们对植物性饮食日益增长的兴趣以及对传统肉类生产对环境影响的担忧，日本消费者正在寻找与动物性产品的味道和质地非常相似的肉类替代品。大豆蛋白具有模仿肉类质地的能力，是这些植物性肉类替代品的关键成分，推动了它们在市场上的受欢迎。
- 例如，2021年3月，不二制油集团任命酒井干雄为新总裁兼首席执行官。 Mikio Sakai 以植物性食品解决方案为核心理念，发展除油脂和巧克力业务之外的第三个业务支柱。植物性食品解决方案包括大豆肉和大豆，它们被用作植物性蛋白质的原材料。
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消费者对富含蛋白质食品的倾向
- 黄豌豆等植物蛋白的出现表明客户需求从动物蛋白转向具有相似功能和营养特性的植物蛋白。这种向植物性饮食的逐步转变主要受到多种因素的影响，包括生态问题、健康意识、道德或宗教信仰以及环境和动物权利。
- 此外，日本老年人口不断增加，对膳食补充剂的需求也随之增加。大豆浓缩蛋白用于膳食补充剂，以提供额外的粗蛋白。根据世界银行 2021 年的数据，29.79% 的日本人年龄在 65 岁以上。此外，嘉吉和罗盖特等公司正在投资植物蛋白，因为它是大豆和小麦的低过敏性替代品。
- 此外，日本人口中肥胖、心血管疾病和糖尿病发病率的上升促使消费者采用纯素饮食。例如，根据世界人口评论，2022年日本成人肥胖患病率为21.8%。对于那些对牛奶蛋白过敏的人来说，植物蛋白提供了另一种蛋白质来源。例如，根据日本癌症控制和信息服务中心的数据，2021年日本因心脏病导致的死亡总数约为21.47万例。此外，植物蛋白可用于扩展或完全替代碎肉罐头肉制品，如砂锅菜、辣椒、意大利面酱、炖肉和肉酱。它还可用于在罐头产品（如肉饼和肉丸）中添加碎肉。巨大的应用和多样化的功能正在促进它们的使用，并促使制造商增加各种植物蛋白的使用。在个人护理领域，水解植物蛋白有着巨大的应用。所有上述因素都推动了该国计划蛋白质市场的发展。
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日本植物蛋白产业概况
日本植物蛋白市场较为分散，排名前五位的是公司。该市场的主要参与者包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、杜邦德内穆尔公司、不二制油集团、日本株式会社和烟台双塔食品有限公司。日本植物蛋白市场的主要参与者正在投资研发并进行并购，以增强他们的产品组合。由于市场的快速发展，新产品创新已成为最常用的策略，因为它有助于了解市场消费者不断变化的需求。
日本植物蛋白市场领导者
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Archer Daniels Midland Company
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DuPont de Nemours Inc.
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Fuji Oil Group
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Nippn Corporation
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Yantai Shuangta Food Co. Ltd
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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日本植物蛋白市场新闻
- 2023 年 1 月：全球植物原料领域知名领导者、植物蛋白领域的先锋力量罗盖特 (Roquette) 自豪地宣布对日本尖端食品科技初创公司 DAIZ Inc. 进行战略投资。 DAIZ Inc. 采用了突破性技术，将植物种子的发芽与先进的挤压工艺相结合。这项创新旨在提升植物性食品的质地、风味和营养成分，开创烹饪可能性的新时代。
- 2022 年 12 月：帝斯曼推出 Vertis CanolaPRO，一种卓越的高品质芥花籽分离蛋白。根据该公司的说法，这种分离蛋白拥有维持最佳健康所必需的所有九种必需氨基酸的完整特征。
- 2022 年 6 月：全球植物成分领导者罗盖特 (Roquette) 扩大了 NUTRALYS® 植物蛋白系列，以更好地满足消费者对更健康食品选择不断增长的需求。根据该公司的说法，NUTRALYS® 大米蛋白是一种非转基因、无麸质且美味的植物蛋白来源。它可以与NUTRALYS®豌豆蛋白无缝结合，为素食蛋白补充提供全面的解决方案。
日本植物蛋白产业细分
植物蛋白只是来自植物的一种有意义的蛋白质食物来源。这一类食物包括豆类、豆腐、大豆、豆豉、面筋、坚果、种子、某些谷物，甚至豌豆。
日本植物蛋白市场按蛋白质类型和最终用户细分。根据蛋白质类型，市场分为大麻蛋白、豌豆蛋白、马铃薯蛋白、大米蛋白、大豆蛋白和小麦蛋白。按最终用户划分，市场分为动物饲料、个人护理和化妆品、食品和饮料以及补充剂。
对于每个细分市场，该报告提供了所有上述细分市场的市场规模（以美元为单位的价值和以吨为单位的数量）。
| 按蛋白质类型 | 大麻蛋白 | ||
| 豌豆蛋白 | |||
| 马铃薯蛋白 | |||
| 大米蛋白 | |||
| 我是蛋白质 | |||
| 小麦蛋白 | |||
| 其他植物蛋白 | |||
| 按最终用户 | 动物饲料 | ||
| 个人护理和化妆品 | |||
| 食品和饮料 | 面包店 | ||
| 饮料 | |||
| 早餐谷物 | |||
| 调味品/酱料 | |||
| 糖果点心 | |||
| 乳制品和乳制品替代产品 | |||
| 肉类/家禽/海鲜和肉类替代产品 | |||
| RTE/RTC 食品 | |||
| 零食 | |||
| 补充剂 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | |||
| 运动/表现营养 | |||
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日本植物蛋白市场研究常见问题解答
目前日本植物蛋白市场规模有多大？
日本植物蛋白市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 2.28%
谁是日本植物蛋白市场的主要参与者？
Archer Daniels Midland Company、DuPont de Nemours Inc.、Fuji Oil Group、Nippn Corporation、Yantai Shuangta Food Co. Ltd 是日本植物蛋白市场的主要运营公司。
日本植物蛋白市场涵盖几年？
该报告涵盖了日本植物蛋白市场历年市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了日本植物蛋白市场历年市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年日本植物蛋白市场份额、规模和收入增长率统计数据。日本植物蛋白分析包括 2024 年至 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
