日本餐饮服务市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 2625亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 4210.2 亿美元 |
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市场集中度 | 低的 |
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按餐饮服务类型划分的最大份额 | 快餐店 |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.91 % |
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增长最快的餐饮服务类型 | 云厨房 |
主要玩家 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
日本餐饮服务市场分析
日本餐饮服务市场规模预计到 2024 年为 2625 亿美元，预计到 2029 年将达到 4210.2 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 9.91%。
新产品不断推出，快餐店占据市场主要份额
- 日本餐饮服务市场以其多样化的餐饮选择而闻名，从传统的日本料理到国际美食。日本是世界上米其林星级餐厅数量最多的国家，仅东京就拥有超过 200 家米其林星级餐厅。这一认可证明了日本料理在食物准备和呈现方面的质量和对细节的关注。日本拥有一些最严格的食品安全标准，政府定期检查食品企业以确保合规。对食品安全的重视表明了日本料理对质量和使用优质食材的重视。
- 由于日本忙碌的生活方式以及对快捷方便的膳食的需求，快餐店在日本非常受欢迎。日本的许多快餐连锁店专门提供快餐，例如汉堡、炸鸡和面条。日本一些受欢迎的快餐店包括麦当劳、肯德基、MOS Burger、Lotteria、Freshness Burger 和 Yoshinoya。快餐店不断参与新产品的推出，因此占有最大的份额，预计在预测期内复合年增长率为 8.99%。
- 日本对云厨房的需求也吸引了国内外企业的大量投资。例如，日本食谱共享和食品配送平台COOKPAD Inc.投资了多家云厨房公司，包括Kitchen Base和Z Holdings Corporation（原雅虎日本）。 2022 年，总部位于新加坡的云厨房运营商 Smart City Kitchens 宣布计划扩展到日本，在东京设立新设施。
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消费者外出就餐习惯日益增强
预计日本食品工业在中期将出现显着增长，同时每年增加对世界食品贸易的贡献。年轻人大多精通技术，经常接触全球趋势和生活方式，消息灵通，广泛旅行，消费能力高。因此，它们推动了餐馆和餐饮服务市场的增长指数。市场参与者正在寻找在学校、学院和大学附近开设商店的机会，因为迎合年轻人可以推动这些公司的发展。市场参与者还致力于减少碳排放并开设环保商店。例如，2022 年 5 月，星巴克日本在日本东金市开设了一家新的免下车店。该商店被认证为日本的绿色商店。
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全方位服务的餐厅占据最大的市场份额
大流行以来，日本的旅游业有所增加，自去年以来，国际游客的数量有所增加。根据日本旅游统计数据，2022 年 1 月至 9 月期间，有 1，610，900 名海外游客抵达日本。每年来访的游客数量都在积极寻求传统的正宗日本料理，主要是寿司，以及出色的用餐体验，这是推动该国全方位服务餐厅增长的主要因素之一。
一些受欢迎的全方位服务餐厅包括寿司翔，资生堂客厅，Ponchi-ken，Seirinkan，Les Chanterelles，Ise Sueyoshi，Tenoshimam，Nanzenji Hyotei和Natives Restaurant Patio。法国餐厅在日本一直很受欢迎，最近，意大利和西班牙餐厅也越来越受欢迎。数量仍然较少的墨西哥餐馆正在慢慢流行起来。它们为玉米饼、冷冻鳄梨酱和相关德克萨斯-墨西哥成分等产品的美国出口商提供了机会。
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日本餐饮服务业概况
日本餐饮服务市场较为分散，前五名企业占据4.89%。该市场的主要参与者包括麦当劳公司、Seven I Holdings Co. Ltd、Skylark Holdings Co. Ltd、Yoshinoya Holdings Co. Ltd 和 Yum! Brands Inc.（按字母顺序排列）。
日本餐饮服务市场领导者
McDonald's Corporation
Seven & I Holdings Co. Ltd
Skylark Holdings Co. Ltd
Yoshinoya Holdings Co. Ltd
Yum! Brands Inc.
Other important companies include Colowide Co., Ltd., Domino’s Pizza Enterprises Ltd, Food & Life Companies, Komeda Holdings Co. Ltd, Kura Sushi Inc., Lotteria Co. Ltd, MOS Food Services Inc., Plenus Company Limited, Starbucks Corporation, Toridoll Holdings Corporation, Zensho Holdings.
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日本餐饮市场新闻
- 2023 年 4 月：麦当劳公司与日本动漫系列海贼王 (One Piece) 合作，推出了汉堡的新版本，即鸡肉龙田汉堡。包装以海贼王图像为主题。
- 2023 年 4 月：肯德基在全国范围内推出了一系列薯饼汉堡，包括 Karihoku Hash Filet Burger、Karihoku Hash Filet BBQ Burger 和 Karihoku Hash Filet Spicy Burger。
- 2023 年 4 月：在日本，星巴克推出了一种名为 Oleato™ 的新型咖啡饮料，由阿拉比卡咖啡和 Partanna® 特级初榨橄榄油组成。
日本餐饮服务市场报告 - 目录
执行摘要和主要发现
报告优惠
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 网点数量
2.2. 平均订单价值
2.3. 监管框架
2.3.1. 日本
2.4. 菜单分析
3. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
3.1. 餐饮服务类型
3.1.1. 咖啡馆和酒吧
3.1.1.1. 按美食
3.1.1.1.1. 酒吧与酒馆
3.1.1.1.2. 咖啡馆
3.1.1.1.3. 果汁/冰沙/甜点棒
3.1.1.1.4. 专业咖啡店和茶店
3.1.2. 云厨房
3.1.3. 全方位服务餐厅
3.1.3.1. 按美食
3.1.3.1.1. 亚洲人
3.1.3.1.2. 欧洲的
3.1.3.1.3. 拉丁美洲人
3.1.3.1.4. 中东
3.1.3.1.5. 北美
3.1.3.1.6. 其他 FSR 美食
3.1.4. 快餐店
3.1.4.1. 按美食
3.1.4.1.1. 面包店
3.1.4.1.2. 汉堡包
3.1.4.1.3. 冰淇淋
3.1.4.1.4. 肉类菜肴
3.1.4.1.5. 比萨
3.1.4.1.6. 其他快餐美食
3.2. 出口
3.2.1. 连锁奥特莱斯
3.2.2. 独立网点
3.3. 地点
3.3.1. 闲暇
3.3.2. 住宿
3.3.3. 零售
3.3.4. 独立式
3.3.5. 旅行
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
4.4.1. Colowide Co., Ltd.
4.4.2. Domino’s Pizza Enterprises Ltd
4.4.3. Food & Life Companies
4.4.4. Komeda Holdings Co. Ltd
4.4.5. 藏寿司株式会社
4.4.6. Lotteria Co. Ltd
4.4.7. McDonald's Corporation
4.4.8. MOS Food Services Inc.
4.4.9. Plenus Company Limited
4.4.10. Seven & I Holdings Co. Ltd
4.4.11. Skylark Holdings Co. Ltd
4.4.12. Starbucks Corporation
4.4.13. Toridoll Holdings Corporation
4.4.14. Yoshinoya Holdings Co. Ltd
4.4.15. Yum! Brands Inc.
4.4.16. Zensho Holdings
5. 食品服务首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概况
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特的五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源和参考文献
6.3. 表格和图表清单
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年日本按食品服务渠道划分的直营店数量
- 图 2:
- 日本食品服务渠道平均订单价值（美元），2017 年 VS 2022 VS 2029
- 图 3:
- 日本食品服务市场，价值，美元，2017 - 2029
- 图 4:
- 2017 - 2029 年日本按食品服务类型划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 5:
- 日本食品服务市场价值份额（按食品服务类型划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 6:
- 2017 - 2029 年日本咖啡馆和酒吧餐饮服务市场价值（按美食划分）（美元）
- 图 7:
- 日本咖啡馆和酒吧餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017 - 2029 年日本酒吧和酒馆食品服务市场价值（美元）
- 图 9:
- 2022 年与 2029 年日本酒吧和酒馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年日本咖啡馆食品服务市场价值（美元）
- 图 11:
- 2022 年与 2029 年日本咖啡馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年日本果汁/冰沙/甜点棒食品服务市场价值（美元）
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年日本果汁/冰沙/甜品棒食品服务市场（按销售点）的价值份额（%）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年日本专业咖啡和茶店餐饮服务市场价值（美元）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年日本专业咖啡和茶店食品服务市场（按门店划分）的价值份额（%）
- 图 16:
- 2017 - 2029 年日本云厨房餐饮市场价值（美元）
- 图 17:
- 2022 年与 2029 年日本云厨房餐饮市场按门店分列的价值份额（%）
- 图 18:
- 2017 - 2029 年日本全方位服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 19:
- 日本全方位服务餐厅餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 20:
- 2017 - 2029 年日本亚洲食品服务市场价值（美元）
- 图 21:
- 2022 年与 2029 年日本按门店划分的亚洲食品服务市场价值份额（%）
- 图 22:
- 2017 - 2029 年欧洲食品服务市场价值（美元）
- 图 23:
- 2022 年与 2029 年日本欧洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 24:
- 2017 - 2029 年拉丁美洲食品服务市场价值（美元）
- 图 25:
- 按门店划分的拉丁美洲食品服务市场价值份额，%，日本，2022 年与 2029 年
- 图 26:
- 2017 - 2029 年日本中东食品服务市场价值（美元）
- 图 27:
- 2022 年与 2029 年日本按门店划分的中东食品服务市场价值份额（%）
- 图 28:
- 2017 - 2029 年北美食品服务市场价值（美元）、日本
- 图 29:
- 2022 年与 2029 年日本按门店划分的北美食品服务市场价值份额（%）
- 图 30:
- 2017 - 2029 年日本其他 FSR 美食市场价值（美元）
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年日本按门店划分的其他 FSR 美食餐饮服务市场价值份额（%）
- 图 32:
- 2017 - 2029 年日本快速服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 33:
- 日本快餐店餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 34:
- 2017 - 2029 年日本面包食品服务市场价值（美元）
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年日本面包食品服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 36:
- 2017 - 2029 年日本汉堡食品服务市场价值（美元）
- 图 37:
- 2022 年与 2029 年日本汉堡食品服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 38:
- 2017 - 2029 年日本冰淇淋食品服务市场价值（美元）
- 图 39:
- 2022 年与 2029 年日本冰淇淋食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 40:
- 2017 - 2029 年日本肉类菜肴食品服务市场价值（美元）
- 图 41:
- 2022 年与 2029 年日本肉类食品餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 42:
- 2017 - 2029 年日本披萨餐饮市场价值（美元）
- 图 43:
- 2022 年与 2029 年日本比萨餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 44:
- 2017 - 2029 年日本其他 QSR 美食餐饮服务市场价值（美元）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年日本其他快餐美食餐饮服务市场（按门店划分）的价值份额（%）
- 图 46:
- 2017 - 2029 年日本按销售点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 47:
- 2017 年、2023 年和 2029 年日本食品服务市场价值份额（按销售点划分）
- 图 48:
- 2017 - 2029 年日本连锁店食品服务市场价值（美元）
- 图 49:
- 日本连锁店餐饮服务市场按餐饮服务类型的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 50:
- 2017 - 2029 年日本独立门店食品服务市场价值（美元）
- 图 51:
- 2022 年与 2029 年日本独立门店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额（%）
- 图 52:
- 2017 - 2029 年日本按地区划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 53:
- 日本 2017 年、2023 年和 2029 年按地区划分的食品服务市场价值份额（%）
- 图 54:
- 2017 - 2029 年日本休闲场所餐饮服务市场价值（美元）
- 图 55:
- 日本休闲食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 56:
- 2017 - 2029 年日本按住宿地点计算的餐饮服务市场价值（美元）
- 图 57:
- 日本住宿餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 58:
- 2017 - 2029 年日本零售食品服务市场价值（美元）
- 图 59:
- 按食品服务类型划分的零售食品服务市场价值份额，%，日本，2022 年与 2029 年
- 图 60:
- 2017 - 2029 年日本独立地点食品服务市场价值（美元）
- 图 61:
- 日本独立食品服务市场按食品服务类型的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 62:
- 2017 - 2029 年日本旅游地点餐饮服务市场价值（美元）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年日本旅游餐饮服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 64:
- 2019 - 2023 年日本最活跃的公司（按战略举措数量计算）
- 图 65:
- 2019 - 2023 年日本采用最多的策略统计
- 图 66:
- 主要参与者的价值份额，%，日本，2022 年
日本餐饮服务行业细分
咖啡馆和酒吧、云厨房、全方位服务餐厅、快餐服务餐厅均按餐饮服务类型细分。连锁奥特莱斯、独立奥特莱斯被奥特莱斯作为段覆盖。休闲、住宿、零售、独立、旅游按地点划分为细分市场。
- 日本餐饮服务市场以其多样化的餐饮选择而闻名，从传统的日本料理到国际美食。日本是世界上米其林星级餐厅数量最多的国家，仅东京就拥有超过 200 家米其林星级餐厅。这一认可证明了日本料理在食物准备和呈现方面的质量和对细节的关注。日本拥有一些最严格的食品安全标准，政府定期检查食品企业以确保合规。对食品安全的重视表明了日本料理对质量和使用优质食材的重视。
- 由于日本忙碌的生活方式以及对快捷方便的膳食的需求，快餐店在日本非常受欢迎。日本的许多快餐连锁店专门提供快餐，例如汉堡、炸鸡和面条。日本一些受欢迎的快餐店包括麦当劳、肯德基、MOS Burger、Lotteria、Freshness Burger 和 Yoshinoya。快餐店不断参与新产品的推出，因此占有最大的份额，预计在预测期内复合年增长率为 8.99%。
- 日本对云厨房的需求也吸引了国内外企业的大量投资。例如，日本食谱共享和食品配送平台COOKPAD Inc.投资了多家云厨房公司，包括Kitchen Base和Z Holdings Corporation（原雅虎日本）。 2022 年，总部位于新加坡的云厨房运营商 Smart City Kitchens 宣布计划扩展到日本，在东京设立新设施。
| 餐饮服务类型 | ||||||||||
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| 云厨房 | ||||||||||
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| 出口 | |
| 连锁奥特莱斯 | |
| 独立网点 |
| 地点 | |
| 闲暇 | |
| 住宿 | |
| 零售 | |
| 独立式 | |
| 旅行 |
市场定义
- 全方位服务餐厅 - 一种餐饮服务机构，顾客坐在餐桌旁，将订单交给服务员，然后在餐桌上享用食物。
- 快捷服务餐厅 - 一家餐饮服务机构，以较低的价格为顾客提供便利、快捷和食品供应。顾客通常会自助并将自己的食物送到餐桌上。
- 咖啡馆和酒吧 - 一种餐饮服务业务，包括获得许可提供消费酒精饮料的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。
- 云厨房 - 一种餐饮服务企业，利用商业厨房准备外卖或外卖食品，不接待堂食顾客。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上建立模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。平均订单价值考虑了通货膨胀，并根据各国的预测通货膨胀率进行预测。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台
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