意大利餐饮服务市场规模和份额分析 - 增长趋势和预测（截至 2029 年）

• 到 2022 年，意大利餐饮服务市场占欧洲餐饮服务市场总额的 13.67%。2017 年至 2022 年，意大利市场价值复合年增长率为 1.65%。该市场受到全方位服务的推动。餐馆、咖啡馆和酒吧细分市场，依赖于该国旅游业和商业房地产的发展。
• 全方位服务餐厅主导着意大利市场。按美食划分，该细分市场主要由欧洲餐厅组成，其次是亚洲和北美餐厅。由于欧洲餐馆（主要是意大利美食）占据了市场的大部分份额，因此了解意大利 FSR 市场发展的一个很好的指标是该国意大利特色奶酪的生产和消费。正宗意大利美食的大部分菜肴都使用意大利 PDO 奶酪。意大利有42个品种的PDO奶酪（受保护的原产地命名），2021年产量达到596.67吨，比2016年产量增长11.1%。意大利人均奶酪消费量在22-25%之间波动。近十年减重23公斤。
• 咖啡馆和酒吧细分市场预计将取得重大进展，预计在预测期内复合年增长率为 4.51%。意大利市场由咖啡、酒精饮料和甜点等饮料的消费推动。意大利酒吧主要提供鸡尾酒以及各种利口酒。意大利在利口酒类别中拥有许多流行的名字，其中包括阿玛罗·费内特·布兰卡 (Amaro Fernet Branca)、阿马雷托·迪萨龙诺 (Amaretto di Saronno)、金巴利 (Campari)、格拉巴·纳尔迪尼 (Grappa Nardini)、柠檬酒 (Limoncello) 和桑布卡·莫利纳里 (Sambuca Molinari)。

咖啡馆和酒吧是市场上增长最快的细分市场之一，对咖啡、软饮料和酒精饮料的偏好不断增加。全球曝光率的提高、西方文化和知名咖啡品牌的渗透率预计将成为推动咖啡连锁店扩张的关键因素，包括咖啡馆。此外，咖啡馆提供从冷餐到热餐等价格合理的食品，增加了消费者的消费意愿。许多公司正在投资在该国开设他们的网点。例如，2022 年，巨大的星巴克咖啡公司在意大利伦巴第北部地区的 Erbusco 开设了第一家得来速餐厅。随着城市化进程的加快和生活方式的改善，意大利人越来越喜欢葡萄酒而不是其他酒精饮料，从而提升了该国酒吧的业务。连锁咖啡馆和酒吧的渗透率不断提高，千千万一代在酒吧和咖啡馆的社交活动呈上升趋势，是促进咖啡馆和酒吧细分市场增长的关键因素。此外，消费者愿意花钱购买异国风味的饮料和甜点。这反过来又推动了意大利各地特色咖啡店数量的增加。

意大利人外出就餐的频率越来越高，这主要使该国的食品服务业受益。根据意大利公共食品联合会的数据，家庭外食品消费量从2020年的303.67亿欧元增加到2021年的576.26亿欧元。此外，与世界上任何其他国家相比，意大利每平方公里拥有更多的餐饮企业，描绘了该国蓬勃发展的食品服务市场。

近年来，随着领先品牌在全国主要地区的扩张，全方位服务餐厅 （FSR） 的市场渗透率显着提高。FSR也是增长最快的细分市场之一，因为消费者越来越喜欢方便和令人兴奋的外出就餐体验。职业女性人口的增长、基础设施的发展和中上阶层人口的增长是影响高级餐饮服务支出增加的关键因素。