酵母及酵母原料市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 7.36 % |
| 增长最快的市场 | 北美 |
| 最大的市场 | 亚洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
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酵母及酵母原料市场分析
今年全球酵母和酵母原料市场价值为 26 亿美元，预计在预测期内复合年增长率为 7.36%。
- 由于其多种有价值的应用，酵母和酵母成分在加工食品和饮料中的应用越来越多。例如，在宠物食品应用中，酵母成分可产生原位风味和咸味香气并增强味道，从而提高适口性。此外，由于对畜产品的需求迅速增长，发展中国家的酵母原料市场正在不断发展。酵母提取物在全球范围内广泛应用于食品调味剂及添加剂、动物饲料添加剂、微生物发酵、化妆品补充剂等各个领域。
- 随着全球生活水平的提高，消费者越来越多地寻求健康、营养和安全的食品选择。企业通过提供酵母成分（被认为是天然的优质产品）来利用客户的需求，以满足多样化的食品风味要求和必需的膳食营养素。因此，这些因素促进了酵母和酵母成分在全球不同应用领域的使用，例如食品和饮料、药品、食品和宠物食品以及其他领域。
- 然而，在不同的食品和饮料中使用酵母存在特定的潜在副作用。如果引入太快，酵母可能会引起令人不快的消化副作用。一些酵母产品可能含有酪胺等化合物，会引发头痛或偏头痛，有时还会导致炎症性肠病 (IBD)。因此，此类副作用可能会阻碍研究期间对酵母和酵母成分的需求。
酵母及酵母原料市场趋势
面包和糖果制品消费增加
- 烘焙和糖果行业的显着增长是现代市场对酵母和酵母成分需求不断增长的主要维持因素。酵母是烘焙食品发酵的主要成分。它增加了最终产品的体积并改善了风味、质地、颗粒、颜色和质量。
- 烘焙和糖果产品的便利性、可及性和营养成分进一步推动了其消费，并为市场参与者扩大消费群提供了有利可图的机会。
- 此外，天然营养、健康生活、有机产品等潮流的兴起，对全麦、轻质、天然、无添加产品的需求显着提升。近年来，包装、全麦、全麦、无麸质和天然产品销量的增长是这种新的健康生活意识的重要体现。
- 因此，制造商正在推出有机变体，以满足注重健康的客户的需求。例如，凯爱瑞集团 (Kerry Group plc) 于 2022 年推出了 Acryleast Pro。该公司表示，这种非转基因酵母可将各种制成品和有机食品中的丙烯酰胺含量降低高达 90%。这些成分可应用于儿童饼干和零食、婴儿食品、薄脆饼干、面包和软玉米饼等食谱。
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亚太地区主导市场
- 亚太地区占据全球酵母和酵母原料市场的最大份额。这可以归因于过去几年烘焙和糖果食品在该地区越来越受欢迎。韩国食品药品安全部的一项调查显示，韩国面包店数量从2019年的1.835万家跃升至2021年的19.18家。
- 另一个重要因素包括家庭消费的增长和青年就业率。世界银行的统计数据显示，2021年越南、中国和印度尼西亚的青年就业率（对15至24岁的就业人口进行分析）超过40%。
- 此外，酵母和酵母成分在饲料和宠物食品中的应用不断增加支撑了市场。干酵母提供额外的营养成分，满足宠物的饮食要求。除此之外，参与者还注重扩张以提高产能并维持其市场地位。例如，日本东方酵母公司通过子公司在印度投资90亿卢比，在马哈拉施特拉邦设立酵母生产厂。
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酵母及酵母原料行业概况
酵母原料市场竞争激烈，国内外众多企业竞相争夺市场份额。全球酵母和酵母原料市场的主要参与者包括 英国联合食品公司、帝斯曼、 安琪酵母有限公司、乐斯福酵母公司和拉勒曼公司。产品创新是这些参与者采取的主要战略方针。此外，合并、扩张、收购以及与其他公司建立伙伴关系是增强公司影响力和推动市场发展的其他关键战略。 。
酵母和酵母配料市场领导者
-
Associated British Foods plc
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DSM
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Angel Yeast Co. Ltd.
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Lesaffre Yeast Corporation
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Lallemand Inc.
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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酵母及酵母原料市场新闻
- 2022 年 11 月：安琪酵母推出了用于植物奶的酵母蛋白，并推出了新的酵母提取物口味产品。他们还为其酵母提取物产品系列建立了新的系列标识，以满足客户需求，包括 Angeoboost、AngeoPrime、AngeoPro、Angeotide、Angearom 和 Angeocell。
- 2022年9月：安琪酵母在中国国际烘焙展上推出优质干酵母，以应对烘焙挑战。该公司声称，该产品耐高糖、高盐、弱有机酸，有效克服了这些挑战，保证了快速、高质量的发酵。
- 2022 年 7 月：Novozymes 推出了 Innova Apex 和 Innova Turbo，作为 Innova 平台的补充。这些解决方案旨在优化发酵时间，使乙醇生产商能够最大限度地提高发酵过程并实现其生产目标和业务目标。
酵母和酵母原料市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究成果和研究假设
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.1.1 烘焙食品消费增加
4.1.2 对本土发酵食品的需求
4.2 市场限制
4.2.1 酵母的潜在副作用
4.3 波特五力分析
4.3.1 供应商的议价能力
4.3.2 买家的议价能力
4.3.3 新进入者的威胁
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 按类型
5.1.1 酵母提取物
5.1.2 酵母自溶物
5.1.3 酵母β-葡聚糖
5.1.4 酵母衍生物
5.2 按申请
5.2.1 食品和饮料
5.2.1.1 面包店和糖果店
5.2.1.2 饮料
5.2.1.3 其他食品和饮料
5.2.2 药品
5.2.3 饲料和宠物食品
5.2.4 其他应用
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 西班牙
5.3.2.2 英国
5.3.2.3 德国
5.3.2.4 法国
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 俄罗斯
5.3.2.7 欧洲其他地区
5.3.3 亚洲
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 印度
5.3.3.4 澳大利亚
5.3.3.5 亚洲其他地区
5.3.4 南美洲
5.3.4.1 巴西
5.3.4.2 阿根廷
5.3.4.3 南美洲其他地区
5.3.5 中东和非洲
5.3.5.1 南非
5.3.5.2 沙特阿拉伯
5.3.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Associated British Foods plc
6.3.2 DSM
6.3.3 Angel Yeast Co. Ltd.
6.3.4 Lesaffre Yeast Corporation
6.3.5 Lallemand Inc.
6.3.6 Synergy Flavors
6.3.7 Sensient Technologies Corporation
6.3.8 BASF SE
6.3.9 Chr. Hansen Holding A/S
6.3.10 Kothari Fermentation And Biochem Ltd.
7. 市场机会和未来趋势
酵母及酵母原料行业细分
酵母成分在食品制造中提供一系列功能。它通常有不同的形式，包括压缩、干燥/颗粒、奶油和液体。
全球酵母和酵母原料市场按类型、应用和地理位置细分。按类型划分，市场分为酵母提取物、酵母自溶物、酵母β-葡聚糖和酵母衍生物。按应用划分，市场分为食品和饮料、药品、饲料和宠物食品以及其他应用。食品和饮料细分市场进一步分为烘焙和糖果、饮料等。按地理位置划分，市场分为全球新兴市场和成熟市场，包括北美、欧洲、亚洲、南美以及中东和非洲。
所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
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酵母和酵母成分市场研究常见问题解答
目前全球酵母和酵母原料市场规模有多大？
全球酵母和酵母原料市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 7.36%
谁是全球酵母和酵母原料市场的主要参与者？
Associated British Foods plc、DSM、Angel Yeast Co. Ltd.、Lesaffre Yeast Corporation、Lallemand Inc. 是在酵母和酵母配料市场运营的主要公司。
全球酵母和酵母原料市场增长最快的地区是哪个？
预计北美地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在全球酵母和酵母原料市场中占有最大份额？
2024年，亚洲在全球酵母和酵母原料市场中占据最大的市场份额。
全球酵母和酵母原料市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了全球酵母和酵母配料市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了全球酵母和酵母配料市场的年份：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和 2029 年。
全球酵母和酵母原料行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年酵母和酵母原料市场份额、规模和收入增长率统计数据。酵母和酵母成分分析包括 2024 年至 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
