机上餐饮市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 171.5亿美元 |
| 市场规模 (2029) | USD 258.7亿美元 |
| CAGR(2024 - 2029) | 8.57 % |
| 增长最快的市场 | 北美 |
| 最大的市场 | 亚太 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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机上餐饮市场分析
机上餐饮市场规模预计到 2024 年为 171.5 亿美元，预计到 2029 年将达到 258.7 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 8.57%。
新冠肺炎 (COVID-19) 大流行引发了一场全面危机，全球范围内实施了旅行限制和航班暂停，以遏制该病毒的传播。由于安全规定，一些航空公司向乘客提供冷餐/预包装食品和瓶装饮用水。尽管该行业在 2021 年出现了改善的迹象，但客运量（尤其是国际客运量）明显低于 COVID-19 之前的水平。尽管如此，北美和欧洲地区的航空公司已逐渐重新推出新冠肺炎 (COVID-19) 疫情之前的餐食菜单。
尽管食品操作一直是餐饮服务商的首要任务，但这场大流行给专业商业航空厨房带来了新的动态和基本的安全协议，因为旧协议仅用于预防食源性疾病。此次疫情还提高了餐饮在食品安全、清洁和消毒方面的标准，但导致机上餐饮服务商为确保优化标准而产生额外费用。
随着航空公司之间的竞争日益激烈，他们正在选择某些策略来增强机上餐饮体验。这些策略涵盖从订购过程到食品供应过程。这些发展可能会对预测期内关注的市场前景产生长期影响。
机上餐饮市场趋势
行业竞争提升机上餐饮体验
随着航空公司之间竞争的加剧，他们正在选择某些策略来增强机上餐饮体验。这些策略涵盖从订购过程到食品供应过程。此外，航空公司还针对同一航班的不同舱位采用不同的服务策略，以适应混合运营场景，同时为客户提供服务。例如，航空公司在以高价向高价值客户（商务舱和头等舱）提供高水平服务的同时，还为经济舱乘客提供价格较低的替代方案，从而建立基于等级的免费机上服务。为了让乘客更轻松地订餐，航空公司为乘客提供餐食预选、餐食预订以及混合机上购买/免费餐饮等选项。预购餐食的提供也有助于增强消费者对机上餐饮服务的信心。由于为商务舱和豪华经济舱提供免费预订计划，预订量显着增加。然而，在亚太地区，付费预订产生的收入仍然较少，特别是对于经济舱而言。一些供应商减少了经济舱的预订数量。尽管如此，在付费预订餐食方面还是出现了多种新的选择。随着航空业从COVID-19大流行的影响中恢复过来，航空公司预计将与餐饮服务提供商密切合作，以提高飞机上的食品质量，这是当今机上餐饮行业关注的问题。文化餐饮的多样性总是会增加旅行者的舒适度和兴趣。例如，在飞往中东等饮食习惯高度多样化的地区的国际航班中，餐饮服务商会根据对目的地旅客口味的了解来设计餐食。因此，通勤者可以欣赏即将到达的目的地的美食，帮助他们熟悉新文化的味道。
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预计北美在预测期内将出现最高增长
根据国际航空运输协会的数据，尽管北美航空公司全年客运量较2019年下降65.6%，但该地区仍占据全球最大的客运量（RPK）份额，约占全球RPK的32.6%份额。 2021 年，随着客运量的增加，该地区的几家航空公司正在重新启动跨大西洋航线和机上菜单，与 COVID-19 之前的情况类似。
北美每个州的饮食差异很大。美国和加拿大这两个北美主要国家的饮食习惯存在很大差异。在加拿大，魁北克地区的食物摄入量与其他省份不同。非洲大陆较小的国家差异更大。因此，承运商必须相应地安排和储备食物，以满足其航线和运营地区的需求。然而，趋势是更倾向于吃健康食品，这种趋势在整个非洲大陆都可见，尤其是在美国。超过1/4的美国公民仍然每天吃快餐，但比例正在逐渐下降。健康食品已经取得了巨大的吸引力。酸奶、家禽、三明治和新鲜水果等食品在机上餐饮领域的需求激增。此外，该国也是巧克力、面包店和其他糖果的巨大市场。对低热量膳食的需求导致飞行期间食品供应发生重大变化。
新冠肺炎 (COVID-19) 大流行爆发后，该地区的厨房实施了额外的质量措施，以确保机上食品零传播感染。此外，2020年和2021年上半年，航空公司大幅削减了机上餐饮服务。然而，随着情况的改善和航空公司推出新的安全措施，他们重新开放了一些休息室并扩大了机上食品和饮料的供应。预计此类发展将在预测期内推动北美地区的增长。
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机上餐饮行业概况
Gategroup、LSG Sky Chefs、国泰航空餐饮服务（香港）有限公司、阿联酋航空集团和 SATS Ltd 是机上餐饮市场的一些领先公司。然而，在中小型机场的供应方面，市场上区域性参与者的数量不断增加。对高质量和安全食品的需求是航空公司更喜欢主要制造商而不是区域参与者的餐饮的主要原因。此外，这些巨头还成倍增加研发支出，将创新与卓越烹饪融为一体。这为航空公司的机上餐饮提供了优质的食品。全球许多主要市场恢复按需机上餐饮服务预计将有助于未来几年参与者的增长。此外，随着乘客和航空公司对 COVID-19 的传播变得越来越谨慎，预计参与者将关注食品卫生和安全。
机上餐饮市场领导者
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gategroup
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LSG Sky Chefs
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Sats Ltd.
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Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.
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The Emirates Group
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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机上餐饮市场新闻
- 2022年3月，Newrest宣布公司开始在越洋航空两舱航班上提供来自比利时、英国、法国、荷兰、葡萄牙和西班牙等欧洲各国的热餐服务。
- 2021 年 11 月，印度低成本航空公司靛蓝航空宣布恢复自 COVID-19 大流行以来暂停的餐饮服务。该航空公司宣布这一消息之前，印度民航部允许航空公司在所有国内航班上恢复机上餐饮服务。
- 2021年7月，Gategroup与LATAM航空签署了合作伙伴续约协议，额外提供五年的机上餐饮服务。根据协议，Gategroup 将在 16 个地点为 LATAM Airlines 提供服务，其中包括两个新的国内战略地点：哥伦比亚波哥大和智利圣地亚哥。
机上餐饮市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
3.1 2018 - 2027 年全球市场规模和预测
3.2 2021 年按食品类型划分的市场份额
3.3 2021 年按航班类型划分的市场份额
3.4 2021 年飞机座位等级市场份额
3.5 2021年按餐饮类型划分的市场份额
3.6 2021 年按飞行时长划分的市场份额
3.7 2021 年按地理位置划分的市场份额
3.8 市场结构及主要参与者
4. 市场动态
4.1 市场概况
4.2 市场驱动因素
4.3 市场限制
4.4 行业吸引力——波特五力分析
4.4.1 新进入者的威胁
4.4.2 买家/消费者的议价能力
4.4.3 供应商的议价能力
4.4.4 替代产品的威胁
4.4.5 竞争激烈程度
5. 市场细分（市场规模和价值预测 - 百万美元，2018 年 - 2027 年）
5.1 食物类型
5.1.1 膳食
5.1.2 面包店和糖果店
5.1.3 饮料
5.1.4 其他食物类型
5.2 航班类型
5.2.1 全方位服务运营商
5.2.2 低成本航空公司
5.2.3 其他航班类型
5.3 飞机座位等级
5.3.1 经济舱
5.3.2 商务课程
5.3.3 头等舱
5.4 餐饮类型
5.4.1 机上零售
5.4.2 经典餐饮
5.5 飞行时间
5.5.1 长途
5.5.2 短途
5.6 地理
5.6.1 北美洲（美国和加拿大）
5.6.1.1 概述
5.6.1.2 食物类型
5.6.1.3 航班类型
5.6.1.4 飞机座位等级
5.6.1.5 餐饮类型
5.6.1.6 飞行时间
5.6.2 欧洲（英国、德国、法国、俄罗斯、意大利和欧洲其他地区）
5.6.2.1 概述
5.6.2.2 食物类型
5.6.2.3 航班类型
5.6.2.4 飞机座位等级
5.6.2.5 餐饮类型
5.6.2.6 飞行时间
5.6.3 亚太地区（中国、印度、日本、澳大利亚和亚太其他地区）
5.6.3.1 概述
5.6.3.2 食物类型
5.6.3.3 航班类型
5.6.3.4 飞机座位等级
5.6.3.5 餐饮类型
5.6.3.6 飞行时间
5.6.4 拉丁美洲（墨西哥、巴西和拉丁美洲其他地区）
5.6.4.1 概述
5.6.4.2 食物类型
5.6.4.3 航班类型
5.6.4.4 飞机座位等级
5.6.4.5 餐饮类型
5.6.4.6 飞行时间
5.6.5 中东和非洲（阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、卡塔尔以及中东和非洲其他地区）
5.6.5.1 概述
5.6.5.2 食物类型
5.6.5.3 航班类型
5.6.5.4 飞机座位等级
5.6.5.5 餐饮类型
5.6.5.6 飞行时间
6. 竞争格局
6.1 公司简介
6.1.1 Flying Food Group
6.1.2 DO & CO Aktiengesellschaf
6.1.3 Gategroup
6.1.4 LSG Sky Chefs
6.1.5 The Emirates Group
6.1.6 Newrest Group Services SAS
6.1.7 SATS Ltd
6.1.8 IGS Ground Services
6.1.9 KLM Catering Services
6.1.10 Cathay Pacific Catering Services Ltd
7. 市场机会和未来趋势
机上餐饮行业细分
机上食品是在商业客机上为乘客提供的食品。专业的航空餐饮服务机构负责准备这些餐食，并通常使用航空服务推车将其提供给乘客。
机上餐饮市场按食物类型、航班类型、飞机座位等级、餐饮类型、飞行时间和地理位置进行细分。按食品类型划分，市场分为膳食、烘焙和糖果、饮料和其他食品类型。其他食品类型部分包括调味品和其他相关的附加补充剂，例如果酱、酱汁、盐、胡椒、人造黄油、糖等，以小袋形式提供。按航班类型划分，市场分为全服务航空公司、低成本航空公司和其他航班类型。其他航班类型包括混合航空公司和公务机。按舱位划分，市场分为经济舱、商务舱和头等舱。该市场还根据餐饮类型分为船上零售和经典餐饮。市场根据飞行时间分为长途和短途。
该报告还涵盖了所有地区主要国家的市场规模和预测。对于每个细分市场，市场规模和预测均以价值（百万美元）表示。
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机上餐饮市场研究常见问题解答
机上餐饮市场有多大？
机上餐饮市场规模预计到 2024 年将达到 171.5 亿美元，复合年增长率为 8.57%，到 2029 年将达到 258.7 亿美元。
目前机上餐饮市场规模有多大？
2024年，机上餐饮市场规模预计将达到171.5亿美元。
机上餐饮市场的主要参与者有哪些？
gategroup、LSG Sky Chefs、Sats Ltd.、Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.、The Emirates Group 是机上餐饮市场的主要运营公司。
机上餐饮市场增长最快的地区是哪个？
预计北美地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的机上餐饮市场份额最大？
2024年，亚太地区将占据机上餐饮市场最大的市场份额。
机上餐饮市场涵盖哪些年份？2023 年市场规模是多少？
2023年，机上餐饮市场规模预计为158亿美元。该报告涵盖了以下年份的机上餐饮市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的机上餐饮市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
机上餐饮行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年机上餐饮市场份额、规模和收入增长率统计数据。机上餐饮分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概览。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
