| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 9.80 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
无麸质面包市场分析
预计未来五年全球无麸质烘焙市场的复合年增长率将达到 9.8%。
- 食用麸质产品通常会导致体内发生免疫反应，称为乳糜泻。麸质不耐受和乳糜泻过敏的日益流行是全球范围内对无麸质烘焙产品（例如面包、饼干、饼干等）需求增加的主要原因。因此，消费者对营养产品的需求增加以及产品清洁标签声明的增加正在支持全球市场的增长。
- 许多协会和组织正在通过指定无麸质食品的使用来构建无麸质市场。随着全球人口乳糜泻患病率的不断上升，消费者对无麸质饮食的偏好也在增加。
- 根据美国胃肠病学协会（消化紊乱周，2021 年报告），参与研究的大约 30% 的美国人表示，麸质敏感性是他们避免食用相同蛋白质的原因。此外，美国食品和药物管理局（FDA）为推广无麸质饮食而制定的有利监管框架和举措预计将推动区域无麸质市场的发展。
- 此外，通过以合理的价格提供商品，政府组织还鼓励印度等国家使用无麸质产品。
- 例如，农业和加工食品出口发展局 (APEDA) 于 2022 年 4 月在 AAHAR 食品市场推出了多种小米产品，价格低廉，价格从 5 印度卢比到 15 印度卢比（0.060 美元到 0.18 美元）不等，适合所有年龄段的人。所有 APEDA 的小米产品均已获得专利，不含麸质，并且完全由天然成分制成。新推出的产品包括奶油饼干、盐饼干、牛奶饼干、ragi 花生酱、jowar 花生酱、jowar upma、Pongal、khichadi 和小米麦芽（jowar、ragi 和 bajra）。
无麸质面包市场趋势
对清洁标签和有机无麸质烘焙产品的需求不断增长
- 乳糜泻是一种自身免疫性疾病。乳糜泻的唯一治疗方法是遵循无麸质饮食。因此，消费者服用无麸质产品不仅是为了预防不良症状，也是为了预防胃肠道不良症状。乳糜泻有很强的遗传因素。
- 清洁标签不再是一种趋势，而是已成为一种高度评价的消费者需求，全球食品行业正在通过在食品加工过程中更加重视这些方面来应对这一需求。
- 消费者越来越意识到消费各种过敏原（包括麸质蛋白）对健康产生的不利影响。这种对清洁标签的偏好转变主要归功于政府当局，例如世界卫生组织（WHO）、食品和药物管理局（FDA）、欧洲食品安全局（FSA）和印度食品安全和标准局（ FSSAI）已认识到这些成分的影响，并制定了食品和饮料制造商必须遵守的食品中使用此类成分的指南。
- 根据梅奥诊所的数据，310 万美国人遵循无麸质饮食，以避免麸质胃肠道过敏、麸质皮肤过敏、乳糜泻或其他疾病。在欧洲国家，乳糜泻的患病率也在不断上升。
- 患有乳糜泻的人坚持严格的无麸质饮食，据说这将推动全球清洁和有机烘焙产品的市场增长。根据中国绿色食品发展中心的数据，2016年至2021年，使用有机标签的食品数量增加了112.5%。因此，消费者对天然产品的转向带动了对无添加食品的需求。
- 此外，根据 Ingredion 2019 年全球清洁标签消费者研究，64% 的加拿大消费者表示，了解他们购买的食品中使用的成分很重要，以避免在食用含有过敏原的食物后产生后果。
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亚太地区增长率最快
- 在印度和中国等亚太国家，烘焙行业一直处于无麸质食品的前沿。印度是世界上乳糜泻患者数量最多的国家之一，也是主要的小麦消费国。
- 例如，根据全印度医学科学研究所 (AIIMS) 2019 年数据的专家报告，乳糜泻影响着印度近 6 至 800 万人。印度人对无麸质烘焙产品的需求不断增长，导致在全国范围内扩张无麸质面包店。
- 例如，2021 年 10 月，Ellipsis Bakery 在孟买 Andheri West 的 Oshiwara 开设了第三家分店。除了经典的烘焙食品外，面包店还提供无麸质和无小麦的选择。这慢慢导致人们健康意识的提高，从而推动了该国无麸质加工食品的市场，如薄脆饼干、面包、饼干和饼干。
- 提高对无麸质产品健康益处的认识是推动该地区无麸质烘焙产品市场增长的关键因素之一。因此，正是由于不断变化的消费者需求，该国的烘焙行业很容易适应食品加工行业的新概念和趋势。当地人喜欢面包店；因此，加工食品的销售额很大一部分来自烘焙行业。
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无麸质烘焙行业概述
全球无麸质烘焙市场竞争激烈，研究了许多在该市场运营的全球和地区参与者。全球无麸质烘焙市场的一些主要参与者包括 Amy's Kitchen, Inc.、Bob's Red Mill、Kraft Heinz Company、Hain Celestial Group, Inc. 等。由于消费者需求的增长，参与者之间的竞争日益激烈。创新、营销和分销是参与者采取的一些关键策略。传统商店在很大程度上是无麸质产品的首选销售点。这是由于访问商店的便利性、各种产品类别的可用性以及频繁的购买目的地等因素。
无麸质烘焙市场领导者
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Bob's Red Mill
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Kraft Heinz Company
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Amy's Kitchen Inc.
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Dr. Schar AG/SpA
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The Hain Celestial Group, Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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无麸质面包市场新闻
- 2021 年 10 月：Schär 博士与 Niederwieser Spa 合作，开发采用经过认证的圆形塑料的无麸质面包包装。通过此次合作，Schär 博士提供了创新且可持续的包装解决方案，同时保持了产品的口味、质量和安全性。据该公司称，新的可持续包装将在整个欧洲推出，用于其无麸质三明治面包 Schär Panini Rolls，采用先进回收混合消费后塑料制成的创新材料生产包装。
- 2021 年 6 月：黎明食品在市场上推出了名为松饼和巧克力布朗尼的冷冻无麸质甜烘焙食品。巧克力夹心松饼由美味的比利时白巧克力和黑巧克力块以及美味的巧克力酱制成。
- 2021 年 4 月：Bob's Red Mill 推出了新的燕麦饼干系列。经过植物性和非转基因项目验证，经过认证的无麸质饼干由该公司的全麦燕麦与杏仁、亚麻籽、糙米和藜麦制成。
无麸质烘焙行业细分
无麸质烘焙食品是指不含麸质的烘焙产品，麸质是一种存在于许多谷物中的蛋白质，例如小麦、大麦等。
全球无麸质烘焙市场按产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。按产品类型划分，市场分为面包、饼干、零食等。按分销渠道划分，市场分为超市/大卖场、便利店、专卖店、在线渠道等。按地域划分，全球无麸质烘焙市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。
对于每个细分市场，市场规模和预测均按价值（百万美元）进行。
| 产品类别 | 面包 | ||
| 饼干 | |||
| 蛋糕和糕点 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 分销渠道 | 超市/大卖场 | ||
| 便利店 | |||
| 专卖店 | |||
| 线上渠道 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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无麸质面包市场研究常见问题解答
目前的无麸质面包市场规模有多大？
无麸质面包市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 9.80%
谁是无麸质面包市场的主要参与者？
Bob's Red Mill、Kraft Heinz Company、Amy's Kitchen Inc.、Dr. Schar AG/SpA、The Hain Celestial Group, Inc. 是无麸质面包市场运营的主要公司。
无麸质面包市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在无麸质面包市场中占有最大份额？
2024年，北美在无麸质烘焙市场中占据最大的市场份额。
这个无麸质面包市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了以下年份的无麸质面包市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的无麸质面包市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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无麸质烘焙行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年无麸质面包店市场份额、规模和收入增长率统计数据。无麸质面包店分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
