食品亲水胶体市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 6.50 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 高的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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食品亲水胶体市场分析
全球食品亲水胶体市场在预测期内（2021-2026）预计复合年增长率为 6.5%。
市场受到 COVID-19 的轻微影响。考虑到大流行的情况，它对各个食品和饮料行业对各种亲水胶体的需求产生了负面影响，导致食品和饮料行业的下滑。此外，疫情导致短期内对便携式食品和饮料的总体需求下降。例如，在欧盟（EU-27），根据FoodDrinkEurope的数据，2020年第二季度，该地区食品和饮料行业产量环比下降9.6%，较2019年第二季度同比下降9.1%。
然而，在大流行期间，消费者对在线购买各种含有亲水胶体的食品和饮料的偏好增加，可能会增加对所研究市场的需求。
在预测期内，对加工食品和方便食品的需求增加可能会成为所研究市场的机遇。此外，短期内，食品和饮料行业需求的增长以及亲水胶体研发和创新的增加预计将推动市场的增长。
另一方面，遵守国际质量标准和法规以及 COVID-19 大流行造成的不利条件可能会阻碍亲水胶体市场的增长。
食品亲水胶体市场趋势
面包店和糖果行业的需求不断增加
面包店和糖果店使用亲水胶体来延缓陈化并提高食品的新鲜度，即使在冷冻后也是如此。小麦的结构变化通过增加保水能力并防止冷冻储存期间形成冰晶来帮助储存面包。这些产品不会损害烘焙和糖果产品的风味和香气，并具有低脂肪含量的优点。
全球人口的增加以及对意大利面、饮料、蛋糕、面包、肉汁和糕点等方便食品需求的增加正在推动市场的增长。消费者对享受、便利和真实的需求正在推动烘焙市场的显着增长。因此，制造商正在创新，以各种成分提供更加多样化和诱人的产品，以满足消费者的期望，这进一步增加了食品亲水胶体的应用。
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食品亲水胶体在亚太地区的应用不断增加
亚太地区是食品亲水胶体增长最快的市场之一，其主要需求来自中国和日本。在亚太地区，中国一直是该地区食品亲水胶体的主要制造商和消费国之一，因为该国拥有食品和饮料、个人护理、石油和天然气行业等庞大的最终用户行业。该国是世界上最大的海藻亲水胶体生产国之一。
在中国，食品亲水胶体市场主要由乳制品应用驱动。结冷胶在国内广泛用于酸奶产品的生产，如伊利的Ambrosia。蓬勃发展的乳制品行业刺激了该国以及世界其他国家对用于增稠和稳定目的的食品类亲水胶体的需求。
此外，日本亲水胶体市场主要受到方便食品（尤其是糖果）需求不断增长的推动。
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食品亲水胶体行业概述
由于多家参与者的存在，食品亲水胶体市场竞争非常激烈。然而，陶氏杜邦和嘉吉在市场上占有重要份额。领先企业的战略重点是开发创新解决方案，解决加工食品的味道、质地和营养状况，进而延长最终消费品的保质期。在所研究的市场中运营的一些顶级参与者包括杜邦、嘉吉公司、ADM 和 Koninklijke DSM NV。
食品亲水胶体市场领导者
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Cargill Incorporated
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CP Kelco US Inc.
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DuPont
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Koninklijke DSM N.V.
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Archer Daniels Midland Company
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品亲水胶体市场新闻
- 2021 年 11 月，Ingredion 在其广泛的食品和饮料产品组合中添加了一系列单一亲水胶体。提供的新产品包括预水合阿拉伯树胶喷雾干粉、TIC 阿拉伯树胶 FT 粉末、Ticalose CMC 400 颗粒粉末、TIC Tara Gum 100 和 Ticaxan Xanthan EC。
- 2020 年 12 月，斯普凯可推出了 GENU 果胶 YM-FP-2100，这是一种清洁标签友好型成分，可为果味饮用酸奶提供中等到高粘度，并且在水果制备阶段易于泵送。
- 2019年5月，嘉吉投资1.5亿美元在巴西贝贝杜罗建设果胶工厂。它将生产源自柑橘类水果的 HM 果胶，以帮助满足全球对水果制品、乳制品、糖果和烘焙食品应用中标签友好型果胶日益增长的需求。
食品亲水胶体市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 类型
5.1.1 明胶
5.1.2 果胶
5.1.3 黄原胶
5.1.4 瓜尔胶
5.1.5 卡拉胶
5.1.6 其他类型
5.2 应用
5.2.1 乳制品和冷冻产品
5.2.2 面包店
5.2.3 饮料
5.2.4 糖果点心
5.2.5 肉类和海鲜产品
5.2.6 油和脂肪
5.2.7 其他应用
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 西班牙
5.3.2.2 英国
5.3.2.3 德国
5.3.2.4 法国
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 俄罗斯
5.3.2.7 欧洲其他地区
5.3.3 亚太
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 印度
5.3.3.4 澳大利亚
5.3.3.5 亚太其他地区
5.3.4 南美洲
5.3.4.1 巴西
5.3.4.2 阿根廷
5.3.4.3 南美洲其他地区
5.3.5 中东和非洲
5.3.5.1 南非
5.3.5.2 阿拉伯联合酋长国
5.3.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最活跃的公司
6.2 最常用的策略
6.3 市场份额分析
6.4 公司简介
6.4.1 Cargill Incorporated
6.4.2 CP Kelco US Inc.
6.4.3 DuPont
6.4.4 Koninklijke DSM N.V.
6.4.5 Archer Daniels Midland Company
6.4.6 Ashland Global Holdings Inc.
6.4.7 Behn Meyer Holding AG
6.4.8 J.F. Hydrocolloids Inc.
6.4.9 Hebei Xinhe Biochemical Co . ,Ltd
6.4.10 Lucid Colloids Ltd.
7. 市场机会和未来趋势
8. COVID-19 对市场的影响
食品亲水胶体行业细分
亲水胶体是一类广泛用于食品结构开发的食品成分。换句话说，亲水胶体是最简单的水溶性聚合物，在溶液中提供粘度和凝胶化。全球食品亲水胶体市场按类型、应用和地理位置细分。根据类型，市场进一步细分为明胶胶、果胶、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶等类型，而根据应用，市场又细分为乳制品和冷冻产品、烘焙食品、饮料、糖果、肉类以及海鲜产品、油脂等应用。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据收入（百万美元）进行的。
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| 地理 | ||||||||||||||||
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食品亲水胶体市场研究常见问题解答
目前食品亲水胶体市场规模有多大？
食品亲水胶体市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 6.5%
谁是食品亲水胶体市场的主要参与者？
Cargill Incorporated、CP Kelco US Inc.、DuPont、Koninklijke DSM N.V.、Archer Daniels Midland Company 是食品亲水胶体市场运营的主要公司。
食品亲水胶体市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在食品亲水胶体市场中占有最大份额？
2024年，北美在食品亲水胶体市场中占据最大的市场份额。
该食品亲水胶体市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了食品亲水胶体市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了食品亲水胶体市场的未来几年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
食品亲水胶体行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年食品亲水胶体市场份额、规模和收入增长率统计数据。食品亲水胶体分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
