| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 4.04 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 5.04 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 4.54 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
食品乳化剂市场分析
2024年食品乳化剂市场规模估计为38.6亿美元，预计到2029年将达到48.2亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为4.54%。
COVID-19 大流行给食品供应链带来了前所未有的压力，农业劳动力、加工、运输和物流出现瓶颈，需求也发生重大变化。面对这些压力，食品供应链表现出了非凡的弹性。 COVID-19 选择制造商为消费者寻找高质量的原料和产品。鉴于产品的高质量，消费者愿意支付更高的价格。这导致制造商更加注重与价值链利益相关者保持牢固的关系。
由于乳化剂的用途广泛，全世界对乳化剂的需求不断增加。例如，食品包装中使用可持续来源的乳化剂。此外，正在开发具有增强功能的新型创新乳化剂，以赋予饮料附加特性。饮料行业是全球最大的行业之一。
面包等烘焙产品构成了欧洲饮食的主要部分。因此，对面团强化和软化乳化剂的需求不断增长，推动了烘焙乳化剂（例如卵磷脂）的使用。糖果、乳制品和肉制品市场的需求也很高。
食品乳化剂市场趋势
各种应用对特种食品配料的需求不断增长
防腐剂、淀粉、甜味剂、香料、乳化剂、酶、培养物和质构剂等特种成分在食品和饮料行业有着广泛的应用。防腐剂有助于减缓产品腐败，特别是在乳制品和烘焙应用中由霉菌、空气、细菌、真菌或酵母引起的腐败。除了保持食品质量外，它们还有助于控制污染。随着功能性食品需求的增长，公司正在推出富含蛋白质、氨基酸和 omega-3 脂肪酸的强化成分，用于乳制品、果汁、涂抹酱、沙拉酱、酱汁、早餐麦片、烘焙食品、酱汁、婴儿配方奶粉和婴儿食品。随着各种应用（如乳制品、面包店、酱汁、调料和调味品）对营养成分得到改善的特种配料的强劲需求。由于大豆、卵磷脂等成分的使用不断增加，乳化剂等添加剂市场预计将快速增长。
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欧洲主导全球食品乳化剂市场
欧盟对其食品法一直非常严格。欧洲食品乳化剂制造商协会 (EFEMA) 等协会的成立是为了支持和促进为欧洲食品工业生产的乳化剂的使用。该地区的食品和饮料行业占乳制品和肉类行业相当大的市场份额，因此从各个细分市场的应用描绘了食品乳化剂的潜在市场。观察到该行业的优异表现，制造商正在专注于开发食品乳化剂系列的基准产品，以提高生产率和各自的保质期。
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食品乳化剂行业概况
研究的市场主要参与者包括嘉吉公司、Archer Daniels Midland Company、Corbion NV、Riken Vitamin Co. Ltd、Lonza Group AG、BASF SE、Ingredion Incorporated、ADM、Stepan Co 和 Kerry Group，以及许多私营企业以及在区域和国家级市场运营的国内参与者。为了增加市场份额，各公司正致力于通过针对食品乳化剂的新配方来开发新的创新产品。此外，公司在投资研发活动的同时，还专注于提高现有工厂的生产能力。因此，所研究的市场预计将在预测期内推出大量产品。
食品乳化剂市场领导者
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Corbion
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Cargill Inc.
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BASF SE
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Kerry Group
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Ingredion Incorporated
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品乳化剂市场新闻
2021 年，Corbion 推出了 Pristine 3000，这是该公司迄今为止最强大的面团调理创新产品，增加了其 Pristine 系列清洁标签解决方案。该解决方案使面包师能够克服常见的挑战，例如小麦蛋白不一致和高速加工，而无需依赖麸质补充剂和传统解决方案，例如二乙酰酒石酸单甘油酯 (DATEM)。
2020 年，美国大宗商品贸易商嘉吉公司的巴西子公司建造了一座新工厂，生产果胶（可用作乳化剂），果胶是一种用于果酱、饮料、乳制品和糖果的水果副产品。
2020年3月，嘉里集团在罗马乔治亚州设立了新的区域开发和食品制造工厂。这个新机构将帮助该公司为其欧洲客户群提供服务、提高产能并扩大其地理覆盖范围。
食品乳化剂行业细分
食品乳化剂是合成或天然食品添加剂，通过降低油水界面的表面张力来帮助稳定和形成乳液。这份关于全球食品乳化剂市场的报告提供了有关最新发展的重要见解。该报告分析了影响市场空间的最新趋势、驱动因素和挑战。全球食品乳化剂市场根据类型、应用和地理位置进行细分。按类型划分，市场分为卵磷脂、单甘油酯、甘油二酯和衍生物、山梨糖醇酯、聚甘油酯和其他类型。按应用划分，市场分为乳制品和冷冻产品、面包店、肉类、家禽、海鲜、饮料、糖果和其他应用。按地理位置划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。
| 按类型 | 卵磷脂 | ||
| 单甘油酯、甘油二酯及其衍生物 | |||
| 山梨醇酯 | |||
| 聚甘油酯 | |||
| 其他类型 | |||
| 按申请 | 乳制品和冷冻产品 | ||
| 面包店 | |||
| 肉类、家禽和海鲜 | |||
| 饮料 | |||
| 糖果点心 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 沙特阿拉伯 | ||
| 南非 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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食品乳化剂市场研究常见问题解答
食品乳化剂市场有多大？
食品乳化剂市场规模预计到 2024 年将达到 38.6 亿美元，复合年增长率为 4.54%，到 2029 年将达到 48.2 亿美元。
目前食品乳化剂市场规模有多大？
2024年，食品乳化剂市场规模预计将达到38.6亿美元。
谁是食品乳化剂市场的主要参与者？
Corbion、Cargill Inc.、BASF SE、Kerry Group、Ingredion Incorporated 是食品乳化剂市场的主要公司。
食品乳化剂市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区食品乳化剂市场份额最大？
2024年，欧洲在食品乳化剂市场中占据最大的市场份额。
该食品乳化剂市场涵盖哪些年份？2023 年市场规模是多少？
2023年，食品乳化剂市场规模估计为36.9亿美元。该报告涵盖了食品乳化剂市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了食品乳化剂市场的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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食品乳化剂行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年食品乳化剂市场份额、规模和收入增长率统计数据。食品乳化剂分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
