| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.26 % |
| 增长最快的市场 | 食品和饮料 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 高的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场分析
全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场价值10.958亿美元，预计未来五年复合年增长率为4.26%。
- 酪蛋白和酪蛋白酸盐在增强物理和营养质量方面具有更广泛的功能，主要是其较慢的消化率，推动了其在食品和饮料领域的应用。该行业酪蛋白和酪蛋白的预计增长归因于其功能特性，这导致了持续的市场创新和研究。
- 随着人们健康意识的增强，对高蛋白质天然产品的需求越来越大。酪蛋白和酪蛋白酸盐的完整氨基酸谱使它们成为经常用于膳食补充剂和食品的高质量蛋白质。尽管酪蛋白来自牛奶，但酪蛋白酸盐产品可用于制造非乳制奶油和植物性饮料。随着越来越多的人尝试植物性饮食，酪蛋白酸盐产品为企业提供了开发具有类似有益特性的不含乳制品替代品的机会。
- 此外，制造商正在推出创新产品来满足行业不断变化的需求。例如，Arla Foods Ingredients 推出了首款有机胶束酪蛋白分离物，以满足制造商对有机、天然和功能性蛋白质产品的需求。该公司声称，新型胶束酪蛋白分离物 MicelPure 含有至少 87% 的天然蛋白质。
- 它适用于食品、功能性保健食品和活性营养应用，乳糖和脂肪含量低、热稳定且味道中性。除了食品行业之外，酪蛋白和酪蛋白酸盐还用于非食品行业，包括粘合剂、油漆和塑料，这有助于解释需求的增长。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场趋势
由于酪蛋白的有益功能特性，产品创新不断增长
- 在酪蛋白和酪蛋白酸盐应用中，食品和饮料领域占有重要的市场份额，其主要应用在乳制品/乳制品替代产品、RTE/RTC食品和糖果食品等各种食品中。
- 由于其缓慢消化的特性，酪蛋白和酪蛋白酸盐在补充剂领域找到了有价值的应用，特别是在能量爱好者强烈需求的推动下，在运动营养领域。这些蛋白质来源由于亮氨酸含量高而在这一领域越来越受欢迎，亮氨酸是肌肉蛋白质合成的关键因素。
- 此外，酪蛋白和酪蛋白酸盐是食品加工行业中必不可少的功能性添加剂，有助于改善加工食品的质地、稳定性并延长保质期。
- 加工食品和方便食品的日益普及进一步刺激了对这些原料的需求。例如，2021 年 4 月，FrieslandCampina Ingredients 推出了新的产品组合，包括 Excellion 酪蛋白酸钙 S，以帮助生产更柔软的蛋白棒。推出的其他产品包括 Nutri Whey 800F、Nutri Whey Isolate、Biotis GOS 和 Excellion EM9，以及新的 Excellion Textpro。该产品组合是解决许多配方设计师当前面临的硬化问题的关键解决方案。因此，所有这些因素都积极推动全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场。
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北美占有重要的市场份额。
- 消费者和食品制造商对正在进行的关于酪蛋白和酪蛋白酸盐可能的健康优势的研究感兴趣，例如支持免疫系统和增强饱腹感。酪蛋白和酪蛋白酸盐是适应性强的成分，可用于多种食品，包括乳制品替代品、加工奶酪、烘焙食品和能量棒。由于其功能特性，包括乳化、胶凝和水结合能力，它们可用于食品配方。
- 因此，该地区酪蛋白、酪蛋白酸盐和其他酪蛋白衍生物的进口额有所增加。例如，根据ITC Trade Map Trade统计的国际业务发展数据，2022年，美国酪蛋白、酪蛋白酸盐及其他酪蛋白衍生物的进口额为91164.7万美元，其次是墨西哥，进口额为19523.1万美元。加拿大则为3265.1万美元。因此，所有上述因素都是北美地区酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的主要驱动力。
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酪蛋白和酪蛋白酸盐行业概述
由于区域和全球参与者的强大存在，全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场得到巩固。主要参与者专注于战略规划以扩大业务组合。除了业务发展活动外，此次收购还被视为业务增长以提高市场份额。 Arla Foods AMBA、Fonterra Co-operative Group Limited、Kerry Group plc、Royal FrieslandCampina NV 和 Savencia Fromage Dairy（按字母顺序排列）等主要参与者正在采取战略举措，以促进其业务增长。
此外，这些公司一直在推出新的创新产品，并包含标签声明，例如天然衍生和有机成分，以使他们的产品与现有产品不同。由于市场的快速发展，新产品创新已成为最常用的策略，因为它有助于了解市场中应用行业不断变化的需求。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场领导者
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Arla Foods AMBA
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Fonterra Co-operative Group Limited
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Kerry Group plc
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Royal FrieslandCampina N.V
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Savencia Fromage & Dairy
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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酪蛋白和酪蛋白酸盐市场新闻
- 2022 年 8 月：可持续人类和动物营养领域的全球领导者 ADM 与创新型非动物乳制品公司 New Culture 联手，加速替代乳制品的开发和商业化。这种伙伴关系强调了两家公司对培育食品行业更加可持续的未来的坚定承诺。
- 2022 年 5 月：恒天然推出了一个用户友好的在线乳制品平台，简化了客户选择乳制品原料（从奶粉到特殊乳制品蛋白）的流程。
- 2021 年 4 月：FrieslandCampina Ingredients 推出了新产品组合，其中包括 Excellion 酪蛋白酸钙 S，旨在促进更柔软的蛋白棒的生产。此外，他们还推出了其他几种产品，例如 Nutri 乳清 800F、Nutri 乳清分离物、Biotis GOS 和 Excellion EM9，以及创新的 Excellion Textpro。该产品组合是解决许多配方设计师面临的共同挑战的关键解决方案：防止其产品硬化。
酪蛋白和酪蛋白酸盐行业细分
酪蛋白是一种可以从牛奶和豆科植物种子中提取的成分。酪蛋白酸盐被定义为通过乳蛋白凝固衍生自酪蛋白的几种盐中的任何一种。
全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场按最终用户和地理位置细分。根据最终用户，市场分为动物饲料、食品和饮料、个人护理和化妆品以及补充剂。食品和饮料细分市场进一步细分为面包店、饮料、早餐麦片、调味品/酱汁、乳制品和乳制品替代产品、RTE/RTC 食品和零食。补充剂细分市场进一步细分为婴儿食品和婴儿配方奶粉、老年营养和医疗营养以及运动/功能营养。此外，它还分析了新兴和成熟地区的全球乳蛋白市场，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。
对于每个细分市场，该报告提供了所有上述细分市场的市场规模（以美元为单位的价值和以吨为单位的数量）。
| 最终用户 | 动物饲料 | ||
| 个人护理和化妆品 | |||
| 食品和饮料 | 面包店 | ||
| 饮料 | |||
| 糖果点心 | |||
| 乳制品和乳制品替代产品 | |||
| RTE/RTC 食品 | |||
| 零食 | |||
| 补充剂 | 婴儿食品和婴儿配方奶粉 | ||
| 老年营养与医学营养 | |||
| 运动/表现营养 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太地区 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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酪蛋白和酪蛋白酸盐市场研究常见问题解答
目前全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场规模有多大？
全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4.26%
谁是全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的主要参与者？
Arla Foods AMBA、Fonterra Co-operative Group Limited、Kerry Group plc、Royal FrieslandCampina N.V、Savencia Fromage & Dairy 是酪蛋白和酪蛋白酸盐市场运营的主要公司。
全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场增长最快的地区是哪个？
预计食品和饮料在预测期内（2024-2029 年）将以最高复合年增长率增长。
哪个地区在全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场中占有最大份额？
2024年，北美在全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场中占据最大的市场份额。
全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了以下年份的全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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全球酪蛋白和酪蛋白酸盐行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年酪蛋白和酪蛋白酸盐市场份额、规模和收入增长率统计数据。酪蛋白和酪蛋白酸盐分析包括 2024 年至 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
