烘焙原料市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 6.12 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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烘焙原料市场分析
烘焙原料市场预计在预测年内复合年增长率为 6.12%。
对方便食品的需求不断增长，以及消费者对有吸引力、美味和有质感的美食、方便获取和较低价格的偏好，预计将增加对烘焙原料的需求。烘焙产品不断变化的零售格局是过去几年扩大市场的关键因素之一。北美、西欧等发达市场的蛋糕、糕点、馅饼、烤饼、面包、饼干、谷类食品等品类消费率较高。由于提供了添加纤维，开发健康替代品的趋势成为可能。此外，烘焙产品营养水平的提高势头强劲。在烘焙产品中加入 omega-3、杂粮、益生菌、多种维生素和植物甾醇等功能性成分可增加额外的营养价值。然而，严格的法规和国际质量标准预计将减缓市场的增长。
对优质、正宗和高品质原料的需求不断增长也推动了市场的发展，这些原料满足了消费者对新鲜、营养和美味烘焙商品的期望。消费者对烘焙产品的简单性和可持续性表现出更大的兴趣；他们对成分的质量和来源以及促进健康的标签声称越来越好奇。这一趋势促使制造商采购具有卓越营养和感官特性的原料。最近越来越多的天然和手工烘焙产品的趋势导致了对烘焙原料进行最低限度加工的使用。面包师更加重视更高品质的面粉和特殊成分的加入。
烘焙原料市场趋势
即食烘焙产品的需求不断增长
由于上班族忙碌的生活方式和繁忙的工作日程，市场正在见证消费者对即食产品的偏好发生转变。消费者行为的这种变化可能会显着提升预测期内研究的市场。即食产品被认为是最接近常规食品的替代品，可以随时食用。烘焙食品需求的激增可归因于方便食品的流行趋势。在美国和英国等发达国家，近年来出现了一些当地的烘焙企业、咖啡馆和超市，以满足对新鲜和冷冻烘焙食品以及各种烘焙原料不断增长的需求。对即食食品不断增长的需求预计将推动烘焙原料市场的发展。
从传统的家常食品到方便食品的转变也增加了新兴市场对这些烘焙原料的需求。西化生活方式的采用、双收入家庭、对健康生活方式的重视、营养意识的提高以及可支配收入的增加是烘焙产品支出增加和烘焙食品行业增长的主要因素。反过来，将带动烘焙配料制造商的需求。此外，消费者对每份低糖、全谷物和零反式脂肪烘焙食品营养成分的需求不断增长，这也增加了对烘焙食品的需求。
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欧洲占据主要市场份额
欧洲占据了最大的烘焙原料市场份额，预计在预测期内仍将保持领先地位。欧洲市场的增长得益于 150 多家烘焙公司和零食文化的不断增长趋势。由于该地区产品的高消费量，消费者不断寻求更健康的替代品，例如全谷物、高纤维和 omega-3 含量的面包。许多消费者购买无麸质和低反式脂肪烘焙产品，以支持该地区的健康趋势。此外，无麸质面包易于消化，更有利于健康。欧洲市场的繁荣主要是因为该地区面包消费比例较高。再加上消费者对健康和便利产品的需求不断增长，以及越来越注重降低成本，同时提高产品的质量和保质期等因素，正在推动市场增长。
饼干和饼干越来越受欢迎，尤其是在年轻人中。不断改进食品的口味、质地和健康优势的产品开发正在推动对曲奇饼和饼干的需求。为了吸引消费者，制造商正在强调新的口味和包装，这推动了对产品中口味和色素成分的需求。此外，曲奇饼和饼干以及巧克力等其他糖果也是受欢迎的礼品。低热量曲奇饼和饼干也受到注重健康的消费者的欢迎，这对烘焙原料业务有利。
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烘焙原料行业概况
烘焙原料市场竞争非常激烈，全球参与者包括嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、英国联合食品公司、凯爱瑞集团和皇家帝斯曼公司。领先的市场参与者一直在利用合作伙伴关系、扩张和新产品发布等战略来提高其全球影响力和生产力。根据消费者喜好进行的食品配料创新也满足了公司降低成本的目标。例如，Corbion 去年推出了 Pristine 3000，这是该公司迄今为止最强大的面团调理创新产品，丰富了其 Pristine 系列清洁标签解决方案。该解决方案使面包师能够克服常见的挑战，例如小麦蛋白不一致和高速加工，而无需依赖麸质补充剂和传统解决方案，例如二乙酰酒石酸单甘油酯 (DATEM)。
烘焙原料市场领导者
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Cargill Inc.
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Archer Daniels Midland Company
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Associated British Foods Plc
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Kerry Group plc.
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Koninklijke DSM N.V
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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烘焙原料市场新闻
- 2022 年 9 月：建明在其解决方案组合中推出了全新的 SHIELD Pure（一种清洁标签防霉剂），可帮助面包师延长保质期并提高面包的性能。它帮助面包师克服配方和工艺挑战，配制出完美的烘焙食品、大饼和玉米饼，并能更长久地保持新鲜和安全。
- 2022年9月：安琪酵母在Bakery China上推出了最新的干酵母产品Premium Dry Yeast，以解决烘焙中的诸多挑战。这些创新酵母满足烘焙行业对稳定性、便利性和整体适应性的最新要求。
- 2021 年 10 月：嘉吉推出了可溶性米粉 SimPure 92260，其口味、质地和功能与麦芽糖糊精（一种常用作填充剂和风味载体的成分）相似。这种成分具有与麦芽糖糊精相似的品质，可用于各种应用，包括烘焙。
烘焙原料市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究成果和研究假设
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 成分类型
5.1.1 烘焙酶
5.1.2 膨松剂
5.1.3 脂肪和起酥油
5.1.4 甜味剂
5.1.5 颜色和口味
5.1.6 防腐剂
5.1.7 其他成分类型
5.2 应用
5.2.1 面包
5.2.2 蛋糕和糕点
5.2.3 面包卷和馅饼
5.2.4 饼干和饼干
5.2.5 其他应用
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 英国
5.3.2.2 德国
5.3.2.3 法国
5.3.2.4 俄罗斯
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 西班牙
5.3.2.7 欧洲其他地区
5.3.3 亚太
5.3.3.1 印度
5.3.3.2 中国
5.3.3.3 日本
5.3.3.4 澳大利亚
5.3.3.5 亚太其他地区
5.3.4 南美洲
5.3.4.1 巴西
5.3.4.2 阿根廷
5.3.4.3 南美洲其他地区
5.3.5 中东和非洲
5.3.5.1 阿拉伯联合酋长国
5.3.5.2 南非
5.3.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods Plc
6.3.4 Kerry Group plc.
6.3.5 Koninklijke DSM N.V
6.3.6 International Flavors & Fragrances Inc.
6.3.7 Lallemand Inc.
6.3.8 Corbion N.V
6.3.9 Tate & Lyle PLC
6.3.10 Ingredion Inc
7. 市场机会和未来趋势
烘焙原料行业细分
用于烘焙和制作烘焙产品的配料称为烘焙配料。它们旨在带来口感、风味和新鲜度，并延长烘焙食品的保质期。
烘焙配料市场按配料类型（烘焙酶、膨松剂、脂肪和起酥油、甜味剂、色素和香料、防腐剂和其他配料类型）、应用（面包、蛋糕和糕点、面包卷和馅饼、饼干和饼干）进行细分。和其他应用）和地理（北美、欧洲、亚太地区、南美洲、中东和非洲）。该报告提供了上述细分市场在预测年内的市场规模和价值（百万美元）。
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烘焙原料市场研究常见问题解答
目前烘焙原料市场规模有多大？
烘焙原料市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 6.12%
谁是烘焙原料市场的主要参与者？
Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、Associated British Foods Plc、Kerry Group plc.、Koninklijke DSM N.V 是在烘焙原料市场运营的主要公司。
烘焙原料市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在烘焙原料市场中占有最大份额？
2024年，欧洲在烘焙原料市场中占据最大的市场份额。
这个烘焙原料市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了烘焙配料市场历年市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了烘焙配料市场历年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
烘焙原料行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年烘焙原料市场份额、规模和收入增长率统计数据。烘焙原料分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
