德国餐饮服务市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 1320.4 亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 1752.7 亿美元 |
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市场集中度 | 低的 |
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按餐饮服务类型划分的最大份额 | 全方位服务餐厅 |
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CAGR(2024 - 2029) | 5.83 % |
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增长最快的餐饮服务类型 | 云厨房 |
主要玩家 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
德国餐饮服务市场分析
德国餐饮服务市场规模预计到2024年为1320.4亿美元，预计到2029年将达到1752.7亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为5.83%。
由于对地方美食的偏好增加，全方位服务餐厅成为最大的细分市场
- 2022年，全服务餐厅在德国餐饮服务市场中占据最大市场份额，其中亚洲和欧洲美食分别占据主要份额，占41.31%和30.98%。对这些美食的需求归因于德国人越来越偏爱正宗的地方美食和国际美食，如烤肉（土耳其烤肉串）和亚太美食，如 Coa（亚洲炒锅和饭碗）和 Poke You（新鲜鱼，夏威夷风格）。意大利菜被认为更健康、更便宜；因此，新的意大利概念，如 Mama，提供低碳水化合物、无麸质和纯素食的健康产品，很受欢迎。
- 由于该国茶和咖啡（尤其是精品茶/咖啡）消费量的增加，预计在预测期内，该国咖啡馆和酒吧的复合年增长率将达到 5.77%。由于人们对精品咖啡和现磨咖啡包的偏好日益增加，精品咖啡店的数量、办公室的咖啡消费以及内部冲泡都在增加。 2021 年，家庭烘焙咖啡消费量增加了 2.1%，即 7,900 吨。与 2020 年相比，2021 年德国全国咖啡饮用量增加了约 5 亿杯。
- 云厨房细分市场是所有其他细分市场中增长最快的，预计在预测期内按价值计算复合年增长率为 13.08%。预计这一增长将得益于以平台对消费者服务为主导的智能手机应用程序在线食品配送的增加，例如 Uber Eats、Just Eat 和 Deliveroo。 2020 年 3 月至 2021 年 9 月期间，Uber Eats 和 Just Eat 占德国排名前 50 名的送餐应用程序下载量的 16%。
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连锁网点在市场上占有重要份额
开设新餐厅需要适度的资本投资，使新进入者很容易进入市场。影响新餐厅新餐厅难易程度的另一个因素是规模经济，一旦生产和其他运营达到效率，就可以建立规模经济。随着在线交付替代方案的日益增加，对餐饮服务的分销网络产生了巨大影响。肯德基、达美乐和必胜客等国际食品连锁店在德国主要城市的存在，以及强大的营销和促销活动，有助于促进市场和连锁直销市场参与者的增长。除此之外，随着该国顾客数量的增加，该国对现煮咖啡的需求不断增长，使该国的咖啡馆受益。
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对100%送货上门/外卖服务的需求不断增长
外卖餐厅主要由该国越来越多的独立餐厅、咖啡馆和酒吧主导，并且受到该国时间限制影响消费者的高度赞赏，这推动了所研究市场中 100% 送货上门/外卖细分市场。持续的数字化趋势正在推动德国的在线食品渠道，因为它在向消费者提供的服务方面提供了许多机会。此外，可以开始增加Facebook，Instagram，Twitter和YouTube等社交媒体平台的渗透率，以进行定制活动等营销，以扩大客户群，这通常与使用折扣其他激励措施相结合。
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德国餐饮服务业概况
德国餐饮服务市场较为分散，前五名企业占据1.92%。该市场的主要参与者包括 AmRest Holdings SE、Coop Gruppe Genossenchaft、Doctor's Associates Inc.、LSG Group 和 McDonald's Corporation（按字母顺序排列）。
德国餐饮服务市场领导者
AmRest Holdings SE
Coop Gruppe Genossenchaft
Doctor's Associates Inc.
LSG Group
McDonald's Corporation
Other important companies include DO & CO Aktienhesellschaft, Domino's Pizza Enterprises Ltd., Edeka Group, Groupe Le Duff, Marché Mövenpick Deutschland GmbH, Meisterbäckerei Steinecke GmbH & Co. KG, QSR Platform Holding SCA, SSP Group PLC, Yum! Brands Inc..
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德国餐饮服务市场新闻
- 2023 年 2 月：麦当劳宣布将其 McPlant 汉堡和鸡块添加到德国的菜单中。
- 2022 年 12 月：由于该国对植物性食品的需求不断增长，Domino's Pizza 德国推出了素食一月Oh Jacky菠萝蜜披萨，从 1 月 4 日起在德国所有商店出售。
- 2022 年 11 月：拉加代尔旅游零售签署协议，收购 Marché 集团控股公司 Marché International AG 100% 的股份。
德国餐饮服务市场报告 - 目录
执行摘要和主要发现
报告优惠
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 网点数量
2.2. 平均订单价值
2.3. 监管框架
2.3.1. 德国
2.4. 菜单分析
3. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
3.1. 餐饮服务类型
3.1.1. 咖啡馆和酒吧
3.1.1.1. 按美食
3.1.1.1.1. 酒吧与酒馆
3.1.1.1.2. 咖啡馆
3.1.1.1.3. 果汁/冰沙/甜点棒
3.1.1.1.4. 专业咖啡店和茶店
3.1.2. 云厨房
3.1.3. 全方位服务餐厅
3.1.3.1. 按美食
3.1.3.1.1. 亚洲人
3.1.3.1.2. 欧洲的
3.1.3.1.3. 拉丁美洲人
3.1.3.1.4. 中东
3.1.3.1.5. 北美
3.1.3.1.6. 其他 FSR 美食
3.1.4. 快餐店
3.1.4.1. 按美食
3.1.4.1.1. 面包店
3.1.4.1.2. 汉堡包
3.1.4.1.3. 冰淇淋
3.1.4.1.4. 肉类菜肴
3.1.4.1.5. 比萨
3.1.4.1.6. 其他快餐美食
3.2. 出口
3.2.1. 连锁奥特莱斯
3.2.2. 独立网点
3.3. 地点
3.3.1. 闲暇
3.3.2. 住宿
3.3.3. 零售
3.3.4. 独立式
3.3.5. 旅行
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
4.4.1. AmRest Holdings SE
4.4.2. Coop Gruppe Genossenchaft
4.4.3. DO & CO Aktienhesellschaft
4.4.4. Doctor's Associates Inc.
4.4.5. Domino's Pizza Enterprises Ltd.
4.4.6. Edeka Group
4.4.7. Groupe Le Duff
4.4.8. LSG Group
4.4.9. Marché Mövenpick Deutschland GmbH
4.4.10. McDonald's Corporation
4.4.11. Meisterbäckerei Steinecke GmbH & Co. KG
4.4.12. QSR Platform Holding SCA
4.4.13. SSP Group PLC
4.4.14. Yum! Brands Inc.
5. 食品服务首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概况
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特的五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源和参考文献
6.3. 表格和图表清单
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年德国按食品服务渠道划分的直营店数量
- 图 2:
- 德国食品服务渠道平均订单价值（美元），2017 年 VS 2022 VS 2029
- 图 3:
- 德国食品服务市场，价值，美元，2017 - 2029
- 图 4:
- 2017 - 2029 年德国按食品服务类型划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 5:
- 德国食品服务市场价值份额（按食品服务类型划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 6:
- 2017 - 2029 年德国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场价值（按美食计算）（美元）
- 图 7:
- 德国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017 - 2029 年德国酒吧和酒馆食品服务市场价值（美元）
- 图 9:
- 2022 年与 2029 年德国酒吧和酒馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年德国咖啡馆食品服务市场价值（美元）
- 图 11:
- 2022 年与 2029 年德国咖啡馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年德国果汁/冰沙/甜点棒食品服务市场价值（美元）
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年德国果汁/冰沙/甜品棒食品服务市场（按销售点）的价值份额（%）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年德国专业咖啡和茶店餐饮服务市场价值（美元）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年德国专业咖啡和茶店食品服务市场（按销售点）的价值份额（%）
- 图 16:
- 2017 - 2029 年德国云厨房餐饮市场价值（美元）
- 图 17:
- 德国云厨房餐饮市场按门店分列的价值份额，%，2022 年 VS 2029 年
- 图 18:
- 2017 - 2029 年德国全方位服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 19:
- 德国全方位服务餐厅餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 20:
- 2017 - 2029 年德国亚洲食品服务市场价值（美元）
- 图 21:
- 2022 年与 2029 年德国亚洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 22:
- 德国欧洲食品服务市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 23:
- 2022 年与 2029 年德国欧洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 24:
- 2017 - 2029 年德国拉丁美洲食品服务市场价值（美元）
- 图 25:
- 2022 年与 2029 年德国按门店划分的拉丁美洲食品服务市场价值份额（%）
- 图 26:
- 德国中东食品服务市场价值（美元），2017 - 2029
- 图 27:
- 2022 年与 2029 年德国中东食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 28:
- 2017 - 2029 年德国北美食品服务市场价值（美元）
- 图 29:
- 2022 年与 2029 年德国按门店划分的北美食品服务市场价值份额（%）
- 图 30:
- 德国其他 FSR 美食市场价值（美元），2017 - 2029 年
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年德国其他 FSR 美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 32:
- 2017 - 2029 年德国快速服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 33:
- 德国快餐店餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 34:
- 2017 - 2029 年德国面包食品服务市场价值（美元）
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年德国面包食品服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 36:
- 2017 - 2029 年德国汉堡食品服务市场价值（美元）
- 图 37:
- 2022 年与 2029 年德国汉堡食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 38:
- 2017 - 2029 年德国冰淇淋食品服务市场价值（美元）
- 图 39:
- 2022 年与 2029 年德国冰淇淋食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 40:
- 2017 - 2029 年德国肉类菜肴食品服务市场价值（美元）
- 图 41:
- 2022 年与 2029 年德国肉类食品餐饮服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 42:
- 2017 - 2029 年德国披萨餐饮市场价值（美元）
- 图 43:
- 2022 年与 2029 年德国比萨餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 44:
- 2017 - 2029 年德国其他快餐美食餐饮服务市场价值（美元）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年德国其他快餐美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 46:
- 2017 - 2029 年德国食品服务市场价值（按销售点）（美元）
- 图 47:
- 德国食品服务市场价值份额（按销售点划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 48:
- 2017 - 2029 年德国连锁店食品服务市场价值（美元）
- 图 49:
- 德国连锁店餐饮服务市场按餐饮服务类型的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 50:
- 2017 - 2029 年德国独立门店食品服务市场价值（美元）
- 图 51:
- 德国独立门店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 52:
- 2017 - 2029 年德国按地点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 53:
- 德国食品服务市场价值份额（按地区划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 54:
- 2017 - 2029 年德国休闲场所餐饮服务市场价值（美元）
- 图 55:
- 德国休闲食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 56:
- 2017 - 2029 年德国按住宿地点计算的餐饮服务市场价值（美元）
- 图 57:
- 德国住宿餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 58:
- 2017 - 2029 年德国零售店食品服务市场价值（美元）
- 图 59:
- 德国零售食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 60:
- 2017 - 2029 年德国独立地点食品服务市场价值（美元）
- 图 61:
- 德国独立食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 62:
- 2017 - 2029 年德国旅游地点餐饮服务市场价值（美元）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年德国旅游餐饮服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 64:
- 2019 - 2023 年德国最活跃的公司（按战略举措数量计算）
- 图 65:
- 2019 - 2023 年德国采用最多的策略统计
- 图 66:
- 主要参与者的价值份额，%，德国，2022 年
德国餐饮服务行业细分
咖啡馆和酒吧、云厨房、全方位服务餐厅、快餐服务餐厅均按餐饮服务类型细分。连锁奥特莱斯、独立奥特莱斯被奥特莱斯作为段覆盖。休闲、住宿、零售、独立、旅游按地点划分为细分市场。
- 2022年，全服务餐厅在德国餐饮服务市场中占据最大市场份额，其中亚洲和欧洲美食分别占据主要份额，占41.31%和30.98%。对这些美食的需求归因于德国人越来越偏爱正宗的地方美食和国际美食，如烤肉（土耳其烤肉串）和亚太美食，如 Coa（亚洲炒锅和饭碗）和 Poke You（新鲜鱼，夏威夷风格）。意大利菜被认为更健康、更便宜；因此，新的意大利概念，如 Mama，提供低碳水化合物、无麸质和纯素食的健康产品，很受欢迎。
- 由于该国茶和咖啡（尤其是精品茶/咖啡）消费量的增加，预计在预测期内，该国咖啡馆和酒吧的复合年增长率将达到 5.77%。由于人们对精品咖啡和现磨咖啡包的偏好日益增加，精品咖啡店的数量、办公室的咖啡消费以及内部冲泡都在增加。 2021 年，家庭烘焙咖啡消费量增加了 2.1%，即 7,900 吨。与 2020 年相比，2021 年德国全国咖啡饮用量增加了约 5 亿杯。
- 云厨房细分市场是所有其他细分市场中增长最快的，预计在预测期内按价值计算复合年增长率为 13.08%。预计这一增长将得益于以平台对消费者服务为主导的智能手机应用程序在线食品配送的增加，例如 Uber Eats、Just Eat 和 Deliveroo。 2020 年 3 月至 2021 年 9 月期间，Uber Eats 和 Just Eat 占德国排名前 50 名的送餐应用程序下载量的 16%。
| 餐饮服务类型 | ||||||||||
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| 云厨房 | ||||||||||
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| 出口 | |
| 连锁奥特莱斯 | |
| 独立网点 |
| 地点 | |
| 闲暇 | |
| 住宿 | |
| 零售 | |
| 独立式 | |
| 旅行 |
市场定义
- 全方位服务餐厅 - 一种餐饮服务机构，顾客坐在餐桌旁，将订单交给服务员，然后在餐桌上享用食物。
- 快捷服务餐厅 - 一家餐饮服务机构，以较低的价格为顾客提供便利、快捷和食品供应。顾客通常会自助并将自己的食物送到餐桌上。
- 咖啡馆和酒吧 - 一种餐饮服务业务，包括获得许可提供消费酒精饮料的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。
- 云厨房 - 一种餐饮服务企业，利用商业厨房准备外卖或外卖食品，不接待堂食顾客。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上建立模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。平均订单价值考虑了通货膨胀，并根据各国的预测通货膨胀率进行预测。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台
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