| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 8.44 % |
| 增长最快的市场 | 欧洲 |
| 最大的市场 | 亚太 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
功能性蘑菇市场分析
2020年，全球功能性蘑菇市场价值为254.1512亿美元，预计2021-2026年的复合年增长率将达到8.44%。
根据美国植物委员会 2019 年草药市场报告的数据，在 COVID-19 之前，对蘑菇类产品的需求一直在增加。据自然频道报道，含灵芝的补充剂销量同比增长13.5%，虫草增长8.2%，普通蘑菇增长33%。此外，对 COVID-19 的担忧加剧了这一趋势，蘑菇现在开始成为人们关注的焦点。与其他情况相比，他们正在见证加速的增长模式和产品创新。
过去二十年来，人们的生活方式和饮食习惯发生了相当大的转变，城市化和消费主义推动了这种转变，导致合成食品的消费迅速增加，从而导致生活方式病的发病率增加，例如肥胖和糖尿病。因此，消费者一直倾向于功能性食品和饮料，制造商将其宣传为除了基本营养之外的有益健康。这些产品据称可以提供最佳营养并降低疾病发生的风险。
此外，制造商正在将功能性蘑菇融入其产品中，这些功能性蘑菇富含抗氧化剂和营养价值，并且每种蘑菇都有大量的健康声明，以提供低热量和高蛋白质含量的饮食选择。
功能性蘑菇市场趋势
对超级食品和清洁产品的需求激增引发功能性蘑菇的增长
随着心血管疾病、前列腺癌、肥胖和糖尿病等主要疾病等健康相关问题的日益严重，人们对健康生活的兴趣也随之增加，超级食品市场正在受到全球消费者的关注。这是由于该地区加工食品的大量消费。因此，在所研究的国家中，人们对被称为超级食品的健康/营养和天然食品的偏好发生了范式转变。因此，越来越多的食品和饮料制造商正在加入超级食品成分，包括功能性蘑菇，以吸引全球消费者的持续兴趣。例如：Om Mushroom Superfood 等制造商正在将灵芝、舞茸、火鸡尾巴、狮鬃菇等功能性蘑菇融入冰沙、咖啡、烹饪等中。这些产品符合清洁标签声明，例如美国农业部有机、无麸质、纯素食和犹太洁食认证。因此，广泛的健康相关功能及其对清洁标签/天然声明的遵守正在加速全球功能性蘑菇的增长。
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亚太地区占据最大份额
亚太地区是全球最大的蘑菇生产国。中国等国家从事蘑菇和松露的生产，以满足巨大的国内外市场需求。据估计，目前中国有超过2500万农民从事蘑菇的采集、种植加工和销售。功能性蘑菇作为中医的重要组成部分已有两千多年的历史，因其具有长寿和灵性而得名。在中国，功能性蘑菇几千年来一直被皇室和精英家庭用作能量、活力、耐力的滋补品，并支持健康的免疫系统。蘑菇补充剂在中国的使用已有约 3000 年的历史。最近，乳蘑菇在印度越来越受欢迎，因为它具有热带性质，并且是维生素 B2、E 和 A、磷、钾和钙的极好来源，是该国种植面积最大的蘑菇。这种蘑菇在该国许多地区都有商业种植，特别是在印度南部地区。这种蘑菇在泰米尔纳德邦最受欢迎。该国还生产一种名为gucchi的特殊蘑菇，生长在克什米尔山谷。该国生产约 25,000 公斤该品种，其中约 90% 出口，特别是日本和泰国，人们食用该品种具有药用和催情作用。
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功能性蘑菇产业概况
功能性蘑菇市场与市场上经营的主要本地和区域参与者高度兼容。一些领先的参与者包括 NAMMEX、三德株式会社、联丰（随州）食品有限公司、M2 Ingredients 和北海道灵芝有限公司等。某些参与者正在与这些功能性蘑菇的小型制造商进行订单农业的帮助下，专注于其他外来和功能性蘑菇的种植。这些公司还修改其产品并向客户提供定制解决方案。根据不同的用途，可提供整只、切片、切块和焯烫的蘑菇，并采用所需的包装。
功能性蘑菇市场领导者
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NAMMEX
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Mitoku Company Ltd
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M2 Ingredients
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Lianfeng (Suizhou) Food Co. Ltd
-
Hokkaido Reishi Co. Ltd
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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功能性蘑菇市场动态
2021 年，随着 COVID-19 大流行期间蘑菇需求猛增，Nammex 最先进的提取设施投入使用。新工厂每月可生产多达 25 吨蘑菇提取物粉末，包括灵芝、狮鬃菇、白桦茸、冬虫夏草、香菇、舞茸、火鸡尾等。所有提取物均经过美国农业部有机认证和犹太洁食认证。
2018 年 - Suja Juice 与 M2 合作推出了含有不同适应原的康普茶饮料系列，例如 M2 的灵芝蘑菇。该公司还计划在未来扩大其蘑菇饮料。
2017 年 - Monterey Mushrooms 推出了名为 Let's Blend 的新产品线，该产品线是将蘑菇切成细丁，可与碎肉混合。 Let's Blend 采用 8 盎司包装，提供三种预调味口味，即经典口味、墨西哥口味和意大利口味。
功能性食用菌行业细分
功能性蘑菇特指除了提供营养之外还具有健康益处的品种。全球功能性蘑菇市场按类型、应用和地理位置细分。根据类型，研究的市场分为灵芝、冬虫夏草、狮鬃菇、火鸡尾巴、香菇、白桦茸和其他类型。根据应用，市场分为食品和饮料、膳食补充剂、个人护理和制药。按地区划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。对于每个细分市场，市场规模和预测均以百万美元为单位进行。
| 按类型 | 灵芝 | ||
| 虫草 | |||
| 狮子鬃毛 | |||
| 火鸡尾 | |||
| 香菇 | |||
| 白桦茸 | |||
| 其他类型 | |||
| 按申请 | 食品和饮料 | ||
| 膳食补充剂 | |||
| 个人护理 | |||
| 制药 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太地区 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 世界其他地区 | |||
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功能性蘑菇市场研究常见问题解答
目前全球功能性蘑菇市场规模有多大？
全球功能性蘑菇市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 8.44%
谁是全球功能性蘑菇市场的主要参与者？
NAMMEX、Mitoku Company Ltd、M2 Ingredients、Lianfeng (Suizhou) Food Co. Ltd、Hokkaido Reishi Co. Ltd 是全球功能性蘑菇市场的主要公司。
全球功能性蘑菇市场增长最快的地区是哪个？
预计欧洲在预测期内（2024-2029 年）将以最高的复合年增长率增长。
哪个地区在全球功能性蘑菇市场中占有最大份额？
2024年，亚太地区将占据全球功能性蘑菇市场最大的市场份额。
全球功能性蘑菇市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了以下年份的全球功能性蘑菇市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的全球功能性蘑菇市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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