法国餐饮服务市场规模
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 772.8亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 1040.8亿美元 |
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市场集中度 | 低的 |
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按餐饮服务类型划分的最大份额 | 快餐店 |
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CAGR(2024 - 2029) | 6.13 % |
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增长最快的餐饮服务类型 | 云厨房 |
主要玩家 |
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*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
法国餐饮服务市场分析
2024年法国餐饮服务市场规模预计为772.8亿美元，预计到2029年将达到1040.8亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为6.13%。
该国咖啡消费量高，吸引了大量国际参与者，推动咖啡馆的增长。
- 2022年，快餐店占据最大的市场份额。市场扩张可归因于该国对快餐的偏好持续增长。汉堡是法国人最受欢迎的美食之一，每年约有 10 亿个汉堡被吃掉。在法国，他们的消费量每年以 10% 的速度增长。由于快餐店的显着增长，人们对披萨的偏好也导致了披萨店的增长。预计该部门在预测期内的复合年增长率为 6.57%（按价值计算）。
- 预计在预测期内，该国咖啡馆和酒吧市场的复合年增长率将达到 7.53%（按价值计算）。该国的咖啡消费量普遍较高，到2022年，约68%的法国人经常喝咖啡。消费者对各种美食的偏好日益增加，吸引了包括国内和国际参与者在内的餐饮供应链。旅游业的进步是导致对葡萄酒、海鲜、牛肉和奶酪需求增加的另一个重要因素，这些是多种国际美食的主要原料。
- 全方位服务餐厅也是该国主要的餐饮服务类型之一。 2022年，亚洲和欧洲美食合计占主要份额为66.69%。亚洲美食是法国最受欢迎的外国美食之一，全国各地都有许多亚洲餐厅（日本、中国、泰国等）。许多著名的法国厨师都开设了亚洲或亚欧融合餐厅，例如Cyril Lignac和Joël Robuchon，这些餐厅的法式餐点与亚洲风味混合在一起，例如著名的亚洲鞑靼。
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旅游业不断升级的餐饮服务市场的崛起
随着时间的推移，法国的旅行和旅游业正在大幅增长。旅游业的兴起已被证明对该国的国际食品服务品牌来说是有利可图的。由于来自不同地区的游客涌入，对不同美食的需求增加。游客对不同美食的搜索增加了该国全方位服务和快餐店的销售额。根据联合国世界旅游组织（UNWTO）的数据，法国在2019年见证了全球最多的国际游客。此外，即使在全球经济受到Covid-19大流行打击的2020年，该国仍然是当年解决国际游客人数最多的国家，然后是世界其他国家。法国的旅行和旅游业稳步增长，但大流行打击了该行业，导致该行业在 2020 年暂时下滑。在其他地方，该国专注于增加新冠疫情后的游客流入。法国游客数量的增加，加起来是该国食品服务市场不断升级的增长。
根据经济合作与发展组织（OECD）的数据，2021年略有改善，国际旅客增加了4840万。2022 年 9 月，在大流行之后，法国发起了一项名为 人才与人才共赢 的重要营销活动，以解决旅游业劳动力面临的问题并增加该行业的吸引力。该计划是法国旅游局计划的重要组成部分，旨在建立和维持旅游业的就业机会和技能。2021 年 5 月，为了促进有弹性和可持续的山区旅游，法国推出了山地的未来倡议（Avenir Montagnes），并于 2021 年底，为了振兴和改造旅游业，推出了法国目的地战略。该战略为法国未来十年的旅游政策奠定了基础。因此，它被分配了大约20亿欧元的资金。由于游客数量的增加和政府促进法国旅游的营销举措，该国的食品服务市场正在以指数级的速度扩张。
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快餐店的受欢迎程度上升
快餐店 （QSR） 是快餐店，在快餐服务和最少餐桌服务方面与全方位服务的餐厅不同。这些餐厅的菜单也很有限，迎合了顾客的便利，在更短的时间内为他们提供食物。快餐店包括食品卡车、饮料吧、有限服务餐饮场所、相关披萨外卖店等等。食品卡车上提供的食品种类繁多，吸引了该国的美食爱好者。该国人口对食物的便利性表现出浓厚的兴趣，更喜欢在途食品和快餐。除此之外，由于快餐店的显着增长，人们对比萨饼的倾向导致了比萨饼店的增长。这些披萨店还诉诸在线送货，迎合消费者的需求和便利因素。
总体而言，快餐服务行业包括快餐店、主要销售一次性容器外卖食品和饮料的餐馆，以及以节省时间为主要目标的食品卡车等移动食品服务设备。例如，麦当劳、汉堡王和肯德基等大型美国企业，以及拥有Brioche Dorée和Del Arte等品牌的Le DUFF Group等法国企业，都是市场领导者，并产生了可观的销售收入。由于汉堡王在收购法国品牌Quick后重返该国，顶级玩家之间的斗争正在法国展开。麦当劳在收入和覆盖范围方面继续在法国占据主导地位，到 2020 年拥有 1，530 家运营网点。
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法国餐饮服务业概况
法国餐饮服务市场较为分散，前五名企业占据3.98%。该市场的主要参与者包括 Areas SAU、Domino's Pizza Enterprises Ltd、Groupe Bertrand、Groupe Le Duff 和 McDonald's Corporation（按字母顺序排列）。
法国餐饮服务市场领导者
Areas SAU
Domino's Pizza Enterprises Ltd
Groupe Bertrand
Groupe Le Duff
McDonald's Corporation
Other important companies include Agapes Restauration, AmRest Holdings SE, Carrefour SA, Doctor's Associates Inc., Groupe Delineo, Hana Group, La Mie Câline, Lagardère Group, QSR Platform Holding SCA, Soleo, Starbucks Corporation, The Blachere Group, Yum! Brands Inc..
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法国餐饮市场新闻
- 2023 年 4 月：QSR Platform Holding SCA 宣布将与 Foodtastic 合作，开设 50 个 Pita Pits，将 Pita Pit 品牌引入法国和西欧。作为回报，Foodtastic 将在 2023 年开设至少 50 家门店，扩大 O'Tacos 在加拿大的业务。
- 2023 年 3 月：法国麦当劳用炸薯条代替土豆，并限时提供蔬菜薯条。在此期间，甜菜、胡萝卜和防风草取代了著名的薯条。
- 2022 年 11 月：拉加代尔旅游零售签署协议，收购 Marché 集团控股公司 Marché International AG 100% 的股份。
法国餐饮服务市场报告 - 目录
执行摘要和主要发现
报告优惠
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 网点数量
2.2. 平均订单价值
2.3. 监管框架
2.3.1. 法国
2.4. 菜单分析
3. 市场细分（包括以美元计价的市场规模、截至 2029 年的预测以及增长前景分析）
3.1. 餐饮服务类型
3.1.1. 咖啡馆和酒吧
3.1.1.1. 按美食
3.1.1.1.1. 酒吧与酒馆
3.1.1.1.2. 咖啡馆
3.1.1.1.3. 果汁/冰沙/甜点棒
3.1.1.1.4. 专业咖啡店和茶店
3.1.2. 云厨房
3.1.3. 全方位服务餐厅
3.1.3.1. 按美食
3.1.3.1.1. 亚洲人
3.1.3.1.2. 欧洲的
3.1.3.1.3. 拉丁美洲人
3.1.3.1.4. 中东
3.1.3.1.5. 北美
3.1.3.1.6. 其他 FSR 美食
3.1.4. 快餐店
3.1.4.1. 按美食
3.1.4.1.1. 面包店
3.1.4.1.2. 汉堡包
3.1.4.1.3. 冰淇淋
3.1.4.1.4. 肉类菜肴
3.1.4.1.5. 比萨
3.1.4.1.6. 其他快餐美食
3.2. 出口
3.2.1. 连锁奥特莱斯
3.2.2. 独立网点
3.3. 地点
3.3.1. 闲暇
3.3.2. 住宿
3.3.3. 零售
3.3.4. 独立式
3.3.5. 旅行
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及近期发展分析）。
4.4.1. Agapes Restauration
4.4.2. AmRest Holdings SE
4.4.3. Areas SAU
4.4.4. Carrefour SA
4.4.5. Doctor's Associates Inc.
4.4.6. Domino's Pizza Enterprises Ltd
4.4.7. Groupe Bertrand
4.4.8. Groupe Delineo
4.4.9. Groupe Le Duff
4.4.10. Hana Group
4.4.11. La Mie Câline
4.4.12. Lagardère Group
4.4.13. McDonald's Corporation
4.4.14. QSR Platform Holding SCA
4.4.15. Soleo
4.4.16. Starbucks Corporation
4.4.17. The Blachere Group
4.4.18. Yum! Brands Inc.
5. 食品服务首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概况
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特的五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源和参考文献
6.3. 表格和图表清单
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2029 年法国按餐饮服务渠道划分的直营店数量
- 图 2:
- 法国食品服务渠道平均订单价值（美元），2017 年 VS 2022 VS 2029
- 图 3:
- 法国食品服务市场，价值，美元，2017 - 2029
- 图 4:
- 2017 - 2029 年法国按食品服务类型划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 5:
- 法国食品服务市场价值份额（按食品服务类型划分），2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 6:
- 2017 - 2029 年法国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场价值（按美食计算）（美元）
- 图 7:
- 法国咖啡馆和酒吧餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 8:
- 2017 - 2029 年法国酒吧和酒馆食品服务市场价值（美元）
- 图 9:
- 2022 年与 2029 年法国酒吧和酒馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 10:
- 2017 - 2029 年法国咖啡馆食品服务市场价值（美元）
- 图 11:
- 2022 年与 2029 年法国咖啡馆餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 12:
- 2017 - 2029 年法国果汁/冰沙/甜点棒食品服务市场价值（美元）
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年法国果汁/冰沙/甜品棒食品服务市场（按销售点）的价值份额（%）
- 图 14:
- 2017 - 2029 年法国专业咖啡和茶店餐饮服务市场价值（美元）
- 图 15:
- 2022 年与 2029 年法国专业咖啡和茶店餐饮服务市场（按门店划分）的价值份额（%）
- 图 16:
- 2017 - 2029 年法国云厨房餐饮市场价值（美元）
- 图 17:
- 2022 年与 2029 年法国云厨房餐饮市场按门店分列的价值份额（%）
- 图 18:
- 2017 - 2029 年法国全方位服务餐厅餐饮服务市场价值（按菜肴）（美元）
- 图 19:
- 法国全服务餐厅餐饮服务市场按菜系划分的价值份额，%，2017 年 VS 2023 VS 2029
- 图 20:
- 2017 - 2029 年法国亚洲食品服务市场价值（美元）
- 图 21:
- 2022 年与 2029 年法国亚洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 22:
- 2017 - 2029 年法国欧洲食品服务市场价值（美元）
- 图 23:
- 2022 年与 2029 年法国欧洲食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 24:
- 2017 - 2029 年法国拉丁美洲食品服务市场价值（美元）
- 图 25:
- 2022 年与 2029 年法国按门店划分的拉丁美洲食品服务市场价值份额（%）
- 图 26:
- 2017 - 2029 年法国中东食品服务市场价值（美元）
- 图 27:
- 2022 年与 2029 年法国中东食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 28:
- 2017 - 2029 年法国北美食品服务市场价值（美元）
- 图 29:
- 2022 年与 2029 年法国按门店划分的北美食品服务市场价值份额，%
- 图 30:
- 2017 - 2029 年法国其他 FSR 美食市场价值（美元）
- 图 31:
- 2022 年与 2029 年法国其他 FSR 美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 32:
- 2017 - 2029 年法国快速服务餐厅餐饮服务市场价值（按美食）（美元）
- 图 33:
- 法国 2017 年 VS 2023 VS 2029 年快餐服务市场按菜系划分的价值份额，%
- 图 34:
- 2017 - 2029 年法国面包食品服务市场价值（美元）
- 图 35:
- 2022 年与 2029 年法国面包食品服务市场按门店划分的价值份额，%
- 图 36:
- 2017 - 2029 年法国汉堡食品服务市场价值（美元）
- 图 37:
- 2022 年与 2029 年法国汉堡食品服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 38:
- 2017 - 2029 年法国冰淇淋食品服务市场价值（美元）
- 图 39:
- 2022 年与 2029 年法国冰淇淋食品服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 40:
- 法国肉类菜肴餐饮服务市场价值（美元），2017 - 2029 年
- 图 41:
- 法国 2022 年与 2029 年肉类菜肴餐饮服务市场按销售点划分的价值份额（%）
- 图 42:
- 2017 - 2029 年法国披萨餐饮市场价值（美元）
- 图 43:
- 2022 年与 2029 年法国比萨餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 44:
- 2017 - 2029 年法国其他快餐美食餐饮服务市场价值（美元）
- 图 45:
- 2022 年与 2029 年法国其他快餐美食餐饮服务市场按门店划分的价值份额（%）
- 图 46:
- 2017 - 2029 年法国按销售点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 47:
- 2017 年与 2023 年与 2029 年法国按销售点划分的食品服务市场价值份额（%）
- 图 48:
- 2017 - 2029 年法国连锁店食品服务市场价值（美元）
- 图 49:
- 2022 年与 2029 年法国连锁店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额（%）
- 图 50:
- 2017 - 2029 年法国独立门店食品服务市场价值（美元）
- 图 51:
- 法国独立门店餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 52:
- 2017 - 2029 年法国按地点划分的食品服务市场价值（美元）
- 图 53:
- 法国 2017 年、2023 年和 2029 年按地区划分的食品服务市场价值份额（%）
- 图 54:
- 2017 - 2029 年法国休闲场所餐饮服务市场价值（美元）
- 图 55:
- 法国休闲食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额，%，2022 年与 2029 年
- 图 56:
- 2017 - 2029 年法国按住宿地点计算的餐饮服务市场价值（美元）
- 图 57:
- 2022 年与 2029 年法国住宿餐饮服务市场按餐饮服务类型划分的价值份额（%）
- 图 58:
- 2017 - 2029 年法国零售店食品服务市场价值（美元）
- 图 59:
- 2022 年与 2029 年法国零售食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 60:
- 2017 - 2029 年法国独立地点食品服务市场价值（美元）
- 图 61:
- 法国 2022 年与 2029 年独立食品服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 62:
- 2017 - 2029 年法国旅游地点餐饮服务市场价值（美元）
- 图 63:
- 2022 年与 2029 年法国旅游餐饮服务市场按食品服务类型划分的价值份额（%）
- 图 64:
- 2019 - 2023 年法国最活跃的公司（按战略举措数量计算）
- 图 65:
- 2019 - 2023 年法国采用最多的策略
- 图 66:
- 主要参与者的价值份额，%，法国，2022 年
法国餐饮服务行业细分
咖啡馆和酒吧、云厨房、全方位服务餐厅、快餐服务餐厅均按餐饮服务类型细分。连锁奥特莱斯、独立奥特莱斯被奥特莱斯作为段覆盖。休闲、住宿、零售、独立、旅游按地点划分为细分市场。
- 2022年，快餐店占据最大的市场份额。市场扩张可归因于该国对快餐的偏好持续增长。汉堡是法国人最受欢迎的美食之一，每年约有 10 亿个汉堡被吃掉。在法国，他们的消费量每年以 10% 的速度增长。由于快餐店的显着增长，人们对披萨的偏好也导致了披萨店的增长。预计该部门在预测期内的复合年增长率为 6.57%（按价值计算）。
- 预计在预测期内，该国咖啡馆和酒吧市场的复合年增长率将达到 7.53%（按价值计算）。该国的咖啡消费量普遍较高，到2022年，约68%的法国人经常喝咖啡。消费者对各种美食的偏好日益增加，吸引了包括国内和国际参与者在内的餐饮供应链。旅游业的进步是导致对葡萄酒、海鲜、牛肉和奶酪需求增加的另一个重要因素，这些是多种国际美食的主要原料。
- 全方位服务餐厅也是该国主要的餐饮服务类型之一。 2022年，亚洲和欧洲美食合计占主要份额为66.69%。亚洲美食是法国最受欢迎的外国美食之一，全国各地都有许多亚洲餐厅（日本、中国、泰国等）。许多著名的法国厨师都开设了亚洲或亚欧融合餐厅，例如Cyril Lignac和Joël Robuchon，这些餐厅的法式餐点与亚洲风味混合在一起，例如著名的亚洲鞑靼。
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| 云厨房 | ||||||||||
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| 出口 | |
| 连锁奥特莱斯 | |
| 独立网点 |
| 地点 | |
| 闲暇 | |
| 住宿 | |
| 零售 | |
| 独立式 | |
| 旅行 |
市场定义
- 全方位服务餐厅 - 一种餐饮服务机构，顾客坐在餐桌旁，将订单交给服务员，然后在餐桌上享用食物。
- 快捷服务餐厅 - 一家餐饮服务机构，以较低的价格为顾客提供便利、快捷和食品供应。顾客通常会自助并将自己的食物送到餐桌上。
- 咖啡馆和酒吧 - 一种餐饮服务业务，包括获得许可提供消费酒精饮料的酒吧和酒馆、提供茶点和清淡食品的咖啡馆，以及特色茶和咖啡店、甜点吧、冰沙吧和果汁吧。
- 云厨房 - 一种餐饮服务企业，利用商业厨房准备外卖或外卖食品，不接待堂食顾客。
研究方法
魔多情报在我们的所有报告中都遵循四步方法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，我们将根据可用的历史市场数据对步骤 1 中确定的变量和因素进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上建立模型。
- 步骤 2：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义值。平均订单价值考虑了通货膨胀，并根据各国的预测通货膨胀率进行预测。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这一重要步骤中，所有市场数据、变量和分析师的呼吁都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能挑选的，以生成所研究市场的整体情况。
- 步骤 4：研究成果： 联合报告、定制咨询任务、数据库和订阅平台
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