| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
食品膨化剂市场分析
预计未来五年全球食品膨化剂市场复合年增长率为 5.1%。
- 在全球范围内，大多数食品和饮料公司都使用食品组织剂作为食品稳定剂和乳化剂，因为它们具有限制微生物生长、延长保质期的特性，最重要的是，食品具有独特的口感。
- 适口性的改善和口味吸引力的增强反映了食品增稠剂在食品和饮料行业的快速增长。食品增稠剂市场的增长主要是由全球食品和饮料的增长推动的，这种增长在未来也将持续下去。
- 由于食品加工领域的技术进步以及消费者对能够增强食品基本特性的成分的需求增加，预计全球食品组织剂市场将在预测几年内大幅扩张。
- 食品制造商使用食品组织剂来延长食品的保质期、防止食品内部微生物生长并改善风味，预计将对食品组织剂市场产生重大影响。为了保持竞争力，食品膨化剂市场的主要参与者都强调引进改进和新颖的产品，并增加对并购业务的参与。
食品膨化剂市场趋势
对低热量食品的需求不断增长
- 快速变化的消费者生活方式催生了食品和饮料行业的许多创新。消费者寻找替代食品并关注产品的成分含量。此外，过去几年肥胖和心血管疾病病例的增加引发了对低脂肪食品的需求。食品组织改进剂能够替代热量密集的脂肪和油，从而可以配制出更健康的食品。改进的食品配方也使用食品组织剂作为脂肪模拟物。
- 例如，纤维素衍生物，例如微晶纤维素（一种组织改进剂），用于制备低脂冰淇淋和调味品。此外，2022 年，国家心肺血液研究所的文章指出，随着时间的推移，当人们摄入的卡路里多于燃烧的卡路里时，他们可能会变得超重或肥胖。
- 当输入的能量（卡路里）不等于输出的能量时，这通常被称为能量不平衡（身体用于呼吸、消化食物和身体活动等活动的卡路里）。因此，随着糖尿病、肥胖、高血压和其他慢性病患病率的上升，对产品中天然成分的需求也在增加。
- 根据 2021 年全球健康监测研究，墨西哥有 52% 的肥胖人口，而世界上 13% 的人口患有糖尿病。同样，根据 2021 年英格兰健康调查报告，英格兰有 25% 的男性和 26% 的女性肥胖。因此，低热量食品添加剂的需求在全球市场上具有巨大的潜力。此外，在预测期内，由于消费者的食品偏好将继续以健康和营养考虑为主导，预计市场将会增长。
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北美主导市场
- 北美在食品质地市场上占有最大的市场份额。它有望在预测期内以稳定的复合年增长率增长。由于食品解决方案创新的增加，对为食品提供质感的成分的需求也随之增加。质构剂虽然主要用作质构剂，但在食品加工中具有多种益处，并提高食品的吸引力和适口性。此外，面包店、糖果、方便食品和乳制品行业对加工食品的需求不断增长，推动了全球食品质地市场的发展。
- 美国加工食品、营养保健品和消费品等各种最终用户行业的需求不断增长，是预计在预测期内推动美国食品质地配料市场的一个主要因素。此外，由于该国零售连锁店的增加，对零售食品的需求不断增长可能会推动未来市场的增长。
- 例如，根据食品技术研究所的一篇文章，2021 年 4 月，美国食品质构剂行业的动态受到消费者对有机、纯素和清洁标签食品成分日益增长的偏好的显着影响。主要参与者也受到这一因素的鼓舞。文章还在标签上列出了成分的用途，例如柠檬酸用于保色、山梨酸钠用于保质期稳定性或瓜尔胶用于质地，这是创建更清晰的另一种方法或更健康的标签。
- 因此，健康意识、方便/加工食品消费增加以及对清洁标签的倾向等因素主要推动该地区的食品增质剂市场并鼓励制造商创新。
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食品膨化剂行业概述
提供创新和定制食品膨化剂的市场参与者正在迅速增加其市场份额。这个市场需要特定于应用的方法和组合，这是市场进一步增长的关键因素。食品增稠剂市场的一些主要参与者包括Archer Daniels Midland Co.、Cargill, Incorporated.、Estelle Chemicals Pvt.。有限公司、Ingredion Inc. 和 Tate Lyle Plc 等。
食品膨化剂市场领导者
-
Cargill, Incorporated.
-
DuPont
-
Fiberstar Inc.
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Ingredion Inc.
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Kerry Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品膨化剂市场新闻
- 2022 年 4 月：嘉吉盐业宣布将投资 680 亿美元扩建 ST。克莱尔工厂。嘉吉的投资将通过提高自动化程度、新技术和效率提高来提高工厂的生产能力。这项为期多年的改进项目还包括建造一座新的 50,000 平方英尺的蒸发设施，以容纳一条最先进的干法生产线，预计将减少浪费并将产能提高高达 40%。
- 2021 年 10 月：嘉吉公司推出了 SimPure 米粉，这是一种清洁标签的填充剂，其味道、质地和功能与麦芽糖糊精相似。该公司在 SupplySide West 贸易展上正式推出了这种新成分。这项创新背后的主要战略是扩大公司的产品组合。
食品膨化剂行业细分
食品组织剂是添加到食品中以增强其质地和稳定性的食品添加剂。食品组织添加剂的来源多种多样，包括海藻、动物和植物。
全球食品膨化剂市场按类型、应用和地理位置进行细分。根据类型，市场分为纤维素衍生物、树胶、果胶、明胶、淀粉、菊粉、糊精和其他类型。根据应用，市场分为乳制品和冰淇淋、糖果、果酱、夹层食品、馅料、面包、肉制品、即食食品、酱汁、饮料等。该研究根据地理区域，对全球新兴和成熟市场的食品膨化剂市场进行了分析，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。
对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（百万美元）进行的。
| 类型 | 纤维素衍生物 | ||
| 牙龈 | |||
| 果胶 | |||
| 明胶 | |||
| 淀粉 | |||
| 菊粉 | |||
| 糊精 | |||
| 其他类型 | |||
| 应用 | 乳制品和冰淇淋 | ||
| 糖果点心 | |||
| 果酱 | |||
| 层数 | |||
| 馅料 | |||
| 面包店 | |||
| 肉制品 | |||
| 准备好饭菜 | |||
| 酱汁 | |||
| 饮料 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太地区 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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食品膨化剂市场研究常见问题解答
目前食品膨化剂市场规模有多大？
食品膨化剂市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 5.10%
谁是食品增稠剂市场的主要参与者？
Cargill, Incorporated.、DuPont、Fiberstar Inc.、Ingredion Inc.、Kerry Inc. 是食品膨化剂市场运营的主要公司。
食品增稠剂市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在食品增稠剂市场中占有最大份额？
到2024年，北美在食品膨化剂市场中占据最大的市场份额。
该食品增稠剂市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了食品膨化剂市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了食品膨化剂市场的几年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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