| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
食品稳定剂市场分析
食品稳定剂市场预计在预测期内复合年增长率为 4.8%。
食品稳定剂市场受到方便食品需求增加和西化食品消费模式影响力上升的推动，以及食品和饮料加工对专业化和定制混合物的日益偏好，推动了食品稳定剂在市场上的应用。稳定剂可用于赋予油腻口感并增加粘度。无油沙拉酱在注重健康的消费者中的出现推动了稳定剂市场的发展。由于世界各地对不同美食的需求不断增加，全球对快餐店的需求不断增长，正在推动食品稳定剂市场。发展中国家的消费者改变了生活方式，可支配收入增加，推动了加工食品市场的发展。
海藻酸盐和角叉菜胶等稳定剂对于纯素食消费者的需求也很大。为了保持最佳健康状况和逆转某些疾病（如癌症、糖尿病和心脏病）而推荐的低脂、全植物性饮食引起了全球消费者的关注。它在应用递送系统时表现出优异的功能，使其成为保护食品中营养成分和活性成分的理想选择。美国食品药品监督管理局（FDA）和世界卫生组织（WHO）等多个组织不断参与食品添加剂通用标准（GSFA）的引入，以建立共同的安全标准，从而增加了不同国家之间的成分贸易世界各地。
食品稳定剂市场趋势
对加工食品的需求增加
随着生活方式的改变，消费者更喜欢健康食品，而不是高脂肪含量的食品。由于方便食品具有制备时间短、易于处理等优点，对烘焙食品、早餐麦片、奶酪、肉类和其他饮料等预制方便食品的需求有所增加。据美国农业部对外农业局统计，2021年，印度包装食品市场的咸味零食销量约为140万吨。食品稳定剂只占最终产品的一小部分，但它们对最终包装产品的影响却很大。例如，脱脂调味品、低脂蛋黄酱、酱汁、加工肉制品等产品需要各种功能性成分来优化稳定性、奶油味、保质期、粘度和吸水性。
明胶具有胶凝和增稠果冻般的特性，使其成为理想的亲水胶体软糖。软糖因其迷人的形状和颜色而在儿童中很流行。根据美国糖果商协会的数据，2021 年美国口香糖和薄荷糖类糖果市场价值超过 31 亿美元，由于深受儿童欢迎，因此增长强劲。因此，全球软糖需求的不断扩大预计将在预测期内促进食品稳定剂的增长。明胶成分在肉冻和甜点等异国美食中的日益普及，有助于该市场在全球范围内获得巨大的吸引力。食品稳定剂在各种食品和饮料产品中的多功能性可能会推动市场的增长。
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欧洲在市场上占有显着份额
食品稳定剂在提供更好的香气、颜色和质地方面发挥着重要作用。糖果和烘焙产品制造商对专业和定制混合物的日益青睐正在推动该地区对食品稳定剂的需求。包装食品中对天然成分的需求影响了成分购买行为，预计这将推动该地区对天然稳定剂的需求。根据英国国家统计局的数据，2021年，每人每周平均消费349克加工水果和水果制品。最终，市场的主要参与者专注于扩张和产品开发，以赢得食品稳定剂市场的市场份额。
该地区的消费者被烘焙产品所吸引。食品稳定剂由于其增稠和稳定特性而主要用于食品工业。它们还可以改善食品的质地、稠度、风味、保质期和外观。可支配收入的增加和生活方式的改变推动了市场的增长。英国国家统计局数据显示，2021年，英国食品消费价格指数（CPI）年均值为103.8。稳定剂还可以防止食物分离，让它们顺利地从容器中流出。食品稳定剂通常用于烘焙产品、果汁、汤、冰淇淋、酱汁、肉汁和无麸质产品的配方中。
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食品稳定剂行业概况
由于国内和国际参与者的存在，食品稳定剂市场竞争非常激烈。该行业的主要参与者包括嘉吉公司、泰莱公司、凯爱瑞集团、杜邦公司和巴斯夫公司。主要参与者专注于产品开发和创新，通过提供各种口味和产品质量来满足消费者的需求，以保持高端化。一些主要参与者将并购作为维持和确保行业领先地位并保持相对于其他参与者的主导地位的关键战略。
食品稳定剂市场领导者
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Cargill, Incorporated
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Tate & Lyle PLC
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Kerry Group plc
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BASF SE
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DuPont de Nemours, Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品稳定剂市场新闻
- 2021 年 11 月，Herbstreith Fox Corporate Group 推出了高品质柑橘和苹果果胶，用于欧洲各地的各种应用。该公司声称，果胶被用作纯素糖果产品、非处方软糖、植物提取物制成的强化软糖以及含糖量极少或不含糖的软而耐嚼的软糖中的胶凝成分。
- 2021年2月，杜邦营养与生物科学业务与食品和生物科学专家IFF（国际香精香料公司）合并。该公司表示，此次合并增强了 IFF 在食品香精香料方面的专业知识，并帮助杜邦在口味、质地、营养、酶、培养物、大豆蛋白和益生菌、酶和食品保护方面取得了领先地位。
- 2021 年 1 月，Nitta Gelatin India 在 HoReCa 类别中推出了食品级明胶，适用于各种应用，包括甜点、果冻、冷冻糖果、软糖和棉花糖。
食品稳定剂行业细分
稳定剂是一种食品添加剂，有助于保持其结构。食品稳定剂市场按来源、类型、应用和地理位置进行细分。根据来源，市场分为天然和合成。天然稳定剂进一步细分为植物源、微生物源和动物源食品稳定剂。按类型划分，市场分为藻酸盐、琼脂、明胶、瓜尔胶、纤维素和纤维素衍生物等类型。按应用划分，市场分为烘焙/糖果、乳制品、肉类/家禽、饮料、酱汁和调料以及其他应用。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了上述细分市场的市场规模和价值预测（百万美元）。
| 来源 | 自然的 | 植物 | |
| 微生物 | |||
| 动物 | |||
| 合成的 | |||
| 类型 | 海藻酸盐 | ||
| 以便 | |||
| 明胶 | |||
| 瓜尔胶 | |||
| 纤维素及纤维素衍生物 | |||
| 其他类型 | |||
| 应用 | 面包店和糖果店 | ||
| 奶制品 | |||
| 肉类和家禽 | |||
| 饮料 | |||
| 酱汁和调料 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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食品稳定剂市场研究常见问题解答
目前食品稳定剂市场规模有多大？
食品稳定剂市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4.80%
谁是食品稳定剂市场的主要参与者？
Cargill, Incorporated、Tate & Lyle PLC、Kerry Group plc、BASF SE、DuPont de Nemours, Inc. 是食品稳定剂市场运营的主要公司。
食品稳定剂市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在食品稳定剂市场中占有最大份额？
2024年，北美在食品稳定剂市场中占据最大的市场份额。
该食品稳定剂市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了食品稳定剂市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了食品稳定剂市场的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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