食品香精市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.80 % |
| 增长最快的市场 | 中东和非洲 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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食品香精市场分析
未来五年，食用香精市场的复合年增长率将达到4.8%。
推动食用香精市场增长的最重要因素之一是对即食食品、即饮饮料、零食、冷冻食品和其他加工食品的需求不断增长。随着越来越多的人生活在城市，随着越来越多的女性工作、越来越多的中产阶级以及越来越多的钱可以花，无论是世界上的发达地区还是发展中国家，对加工和包装食品的需求都在增加。这使得对食品包装和加工解决方案的需求不断增长。因此，加工食品和方便食品中大量使用食品添加剂，以保持食品的新鲜度和口味。
由于复合香精在食品中的用途越来越多，异国风味越来越受欢迎，具有异国情调和独特风味的新产品不断问世，复合香精的需求也在增加。世界各地的人们越来越担心食品中的人工成分和添加剂从长远来看会如何影响他们的健康。但人们希望来自植物或由植物制成的成分能够帮助他们过上健康的生活。因此，天然香料的高产量正在帮助市场增长，因为人们喜欢购买标签清晰且不含刺激性化学物质的成分。由于研究项目以及政府实施的禁令和限制，消费者越来越意识到食用合成或人造食品添加剂（如香料）对健康的负面影响。例如，食用这些人造成分会导致运动机能亢进、皮疹、偏头痛、睡眠困难、哮喘和胃病。这些健康问题导致消费者转向天然香料。例如，有机印度在印度发起了一项名为目标健康饮食的新运动，以鼓励儿童健康饮食。此外，沃尔玛等公司已宣布将推广天然添加剂作为到 2025 年的目标之一。
食品香精市场趋势
对天然成分/香料的需求不断增长
清洁标签不再是一种趋势，而是成为一种高度评价的消费者需求，全球食品行业正在通过在食品加工过程中更加重视这些方面来应对这一需求。消费者越来越意识到其对健康的不利影响由于各种研究项目以及政府推出的禁令和限制，与各种合成或人造食品添加剂的消费相关。这种向清洁标签和天然成分的偏好转变主要是由于政府当局，如世界卫生组织、食品和药物管理局、 EFSA 和 FSSAI 已经认识到这些成分的危险影响，并制定了食品和饮料制造商必须遵守的食品中使用此类成分的指南。例如，FDA 删除了六种合成调味物质和增味剂这六种调味物质包括合成的二苯甲酮、丙烯酸乙酯、丁子香基甲基醚（甲基丁子香酚）、月桂烯、胡薄荷酮和吡啶。此外，加拿大天然产品局宣布于 2021 年设立 500 亿美元的投资基金，帮助加拿大早期企业创造合成产品的天然替代品，以促进天然成分的渗透并取代合成产品。大量消费者对购买清洁标签商品产生了兴趣，这些商品提供了广泛的天然原料，从而推动了对天然食品香料的需求。
为了满足对天然香料不断增长的需求，公司正在生产不含人工香料的产品，并慢慢转向天然成分。例如，Edlong Corporation 通过在应用、感官特性和研发方面投入更多精力，发展了其真正的乳制品风味产品线。该产品系列包括真正的奶酪和酪乳风味成分，它们来自天然乳制品，具有不同的好处。让人们想要天然风味混合物的主要原因之一是他们对具有不寻常或民族风味的食物的兴趣。近年来，天然香料正在取代二苯甲酮、丙烯酸乙酯、吡啶和苯乙烯等人造香料，因为它们被认为是致癌物质。
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欧洲占据食品香料市场主要份额
由于英国对有机产品的持续需求，英国继续主导天然食品香料市场。例如，过去几年英国有机食品和饮料的销量大幅增长。英国推出的每三种产品中就有一种含有天然食品成分，包括天然香料。
根据世界数据图谱，法国人均奶酪消费量位居第三，仅次于丹麦、冰岛和芬兰。因此，凯爱瑞集团（Kerry Group）和Flavorchem Corp.等制造商正在提供乳制品香料，以满足消费者对奶酪的永恒需求。此外，功能性食品添加剂（例如天然香料）在德国被用于各种烹饪应用，包括烘焙食品和其他加工食品。
与欧洲消费者相比，俄罗斯消费者比以前更加了解标签规则。这是因为清洁标签变得越来越流行。 2019年1月10日，俄罗斯向世界贸易组织（WTO）通报了关税同盟技术法规（TR）第2号修正案草案食品添加剂、调味品和技术助剂的安全要求。这一变化增加和改变了食品添加剂的一些定义，并为这些产品制定了新的规则。因此，对清洁标签的需求一直是推动俄罗斯天然香料市场的潜在因素之一。
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食品香精行业概况
全球食品香精市场竞争激烈。凯爱瑞集团 (Kerry Group)、奇华顿 (Givaudan)、嘉吉公司 (Cargill Inc.)、阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (Archer Daniels Midland Company) 和 Symrise AG 是市场上的一些主要参与者。大公司正在采取策略，例如引入清洁标签和有机香料系列，以及收购当地企业并与当地企业合作，以提高未开发市场的市场渗透率。新商品的推出可以帮助大型制造商提高销量、吸引消费者注意力、提升品牌价值。其他几家参与者以及主要参与者都专注于在线分销渠道，以进行产品的在线促销和品牌推广，以扩大其地理覆盖范围并增加客户群。
食品香精市场领导者
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Kerry Group PLC
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Archer Daniels Midland Company
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Symrise AG
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Cargill Inc.
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Givaudan SA
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品香精市场新闻
- 2022 年 2 月：Archer Daniels Midland 公司收购了南非领先的香料分销商之一 Comhan。 ADM 已与当地企业合作多年，此次正式收购让新老客户能够更直接地接触 ADM 广泛的产品组合和专家网络。
- 2021 年 7 月：Ingredion Incorporated 收购了 PureCircle Limited，后者是食品和饮料行业植物基甜菊甜味剂和香料的全球领先生产商和创新者之一。
- 2021 年 5 月：Synergy Flavors, Inc. 收购了 Griffith Foods 旗下领先的咸味香料原料生产商 Innova Foods Pty Ltd.。该公司进行此次收购是为了扩大其全球业务，加速全球食品香精市场的发展。
- 2021 年 3 月：Givaudan Taste Wellbeing 与顶级市场情报公司 Bellomy 合作，推出了 FlavorFindersTM，这是一种新颖的细分工具，具有基于研究的基础，并正在申请针对北美市场的专利。
食品香料市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 买家/消费者的议价能力
4.3.2 供应商的议价能力
4.3.3 新进入者的威胁
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 类型
5.1.1 天然风味
5.1.2 合成香料
5.1.3 天然同味
5.2 应用
5.2.1 奶制品
5.2.2 面包店
5.2.3 糖果点心
5.2.4 小吃
5.2.5 饮料
5.2.6 其他应用
5.3 地理
5.3.1 北美
5.3.1.1 美国
5.3.1.2 加拿大
5.3.1.3 墨西哥
5.3.1.4 北美其他地区
5.3.2 欧洲
5.3.2.1 西班牙
5.3.2.2 英国
5.3.2.3 德国
5.3.2.4 法国
5.3.2.5 意大利
5.3.2.6 俄罗斯
5.3.2.7 欧洲其他地区
5.3.3 亚太
5.3.3.1 中国
5.3.3.2 日本
5.3.3.3 印度
5.3.3.4 澳大利亚
5.3.3.5 亚太其他地区
5.3.4 南美洲
5.3.4.1 巴西
5.3.4.2 阿根廷
5.3.4.3 南美洲其他地区
5.3.5 中东和非洲
5.3.5.1 南非
5.3.5.2 沙特阿拉伯
5.3.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 市场份额分析
6.2 最常用的策略
6.3 公司简介
6.3.1 Koninklijke DSM NV
6.3.2 Kerry Group PLC
6.3.3 BASF SE
6.3.4 阿彻·丹尼尔斯·米德兰 (ADM)
6.3.5 Givaudan SA
6.3.6 Firmenich SA
6.3.7 Corbion NV
6.3.8 Sensient Technologies
6.3.9 Symrise AG
6.3.10 Cargill Inc.
7. 市场机会和未来趋势
食品香精行业细分
食品香料可以定义为调味剂，如食品添加剂，用于增强食品的颜色、味道或气味。
全球食品香料市场按类型、应用和地理位置进行细分。按类型划分，市场分为天然香料、合成香料和天然香料。按应用划分，市场分为乳制品、烘焙、糖果、零食和饮料以及其他应用。按地理位置划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了上述所有细分市场的市场规模和糖果市场价值（百万美元）的预测。
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食品香料市场研究常见问题解答
目前食品香精市场规模有多大？
食品香料市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4.80%
食用香精市场的主要参与者有哪些？
Kerry Group PLC、Archer Daniels Midland Company、Symrise AG、Cargill Inc.、Givaudan SA 是食品香料市场的主要经营公司。
食品香精市场增长最快的地区是哪个？
预计中东和非洲在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的食品香精市场份额最大？
2024年，欧洲在食品香料市场中占据最大的市场份额。
这个食品风味市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了以下年份的食品香料市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的食品香料市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
食品香精行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年食品香料市场份额、规模和收入增长率统计数据。食品香料分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
