| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 2.41 Trillion |
| 市场规模 (2029) | USD 3.26 Trillion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.20 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
发酵饮料市场分析
发酵饮料市场规模预计到 2024 年为 2.27 万亿美元，预计到 2029 年将达到 3.06 万亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 6.20%。
COVID-19 大流行影响了市场，提高了人们对益生菌等各种发酵饮料的健康益处的认识，从而为发酵饮料创造了机会。这主要是由于健康意识的增强以及对维持免疫力和福祉的关注。
消费者越来越倾向于具有功能性益处的饮料，这主要受到健康和保健趋势的影响。由于饮料现在与健康和疾病预防声明联系在一起，声明的可信度对消费者来说变得越来越重要。消费者需求从免疫力到可持续性的变化以及一系列其他市场趋势正在推动优质功能饮料的兴起。
使用蛋白质发酵并声称对健康有益的饮料越来越受欢迎，尤其是在健身爱好者中。免疫力也成为市场上的一个关键主张。消化健康可能是下一个受大众欢迎的功能性产品，品牌可以利用这个机会创造消费者可以支付高价的产品。由于发酵饮料市场竞争激烈，制造商脱颖而出。他们必须紧跟不断变化的消费者需求，并利用强大的功能性成分经过验证的科学优势来提供创新。例如，2022 年 11 月，Arla Foods Ingredients 推出了一款发酵蛋白饮料。该公司的新饮料基于 100% 乳清水解产物 Lacprodan HYDRO.365 和 Nutrilac FO-8571，增强了发酵蛋白饮料的性能。此外，基于乳清的解决方案可以生产透明的高蛋白发酵饮料，因为它大大减少了混浊和沉淀。
发酵饮料市场趋势
对益生菌和益生元食品和饮料的需求不断增长
消费者正在寻找含有增强健康成分的产品。 COVID-19大流行的流行进一步推动了这一趋势。该市场主要是由注重健康的消费者对益生菌饮料的需求不断增长等因素推动的。此外，素食主义的增长趋势也增加了对植物性功能饮料的需求。根据国际食品理事会 (IFC) 的 2021 年食品与健康调查，十分之四的购物者声称植物性食品和饮料更健康。
由于其比其他乳制品饮料独特的口味和功能特性，过去几年对饮用酸奶的需求有所增加。此外，这些饮料还为消费者提供钙、钾、维生素 D 和 A 等必需营养素。多种口味和包装的出现推动了市场的发展。消费者对异国风味的需求不断增长，推动了雀巢、通用磨坊和达能等制造商的大量投资。例如，2022年6月，达能北美推出了Activia+多效益生菌酸奶饮料，其中含有数十亿种活性益生菌，可支持肠道健康。此外，该产品还是锌、维生素 D 和 C 的良好来源。
因此，对功能性饮料具有现代品味和偏好的年轻城市消费者的崛起以及消费者生活方式的改善为制造商利用不断增长的消费者需求创造了机会。
要了解主要趋势，请下载样本报告
下载PDF
亚太地区预计将成为增长最快的市场
人们对健康饮食的认识和兴趣不断增长、技术发展、媒体影响力和消费者需求推动了亚太发酵饮料市场的发展。由于多种因素，发酵饮料市场在过去几年中出现了巨大增长，包括该地区可支配收入和健康意识的提高，以及与强化/功能性、有机、或更适合您的产品，因为它们被认为可以提供必需的天然营养。根据Yakult Honsha Co. Ltd的年报，2021年亚洲和大洋洲地区食品和饮料（包括发酵乳饮料Yakult）的销售额比2020年增长了11.5%。
据金融快报报道，2020年，印度在便利地点（例如靠近居民区）拥有1200万家零售店，以便附近居民可以轻松获得产品。便利店越来越多地改造货架，指定单独的通道来吸引健康的消费者，成为消费者光临便利店时冲动购买决策的选择。便利店的能量饮料销量有所增加，而休闲饮料的销量却有所增加，这一趋势将提振来自此类分销网络的发酵饮料的市场情绪。因此，一些参与者正在与 VinMart、7-11 等领先便利店合作，并在市场上推出他们的产品。
要了解地理趋势，请下载样本报告
下载PDF
发酵饮料行业概况
发酵饮料市场较为分散，并由雀巢、达能和百威英博等领先企业主导。其他知名企业包括 Suja Life LLC、PepsiCo Kevita 和 Bright Food (Group) Co. Limited。由于发酵饮料行业小规模和国内企业的涌入，竞争程度最近有所加剧。开发新产品以增强产品组合并占领未开发的市场导致了全球发酵饮料市场的增长。
发酵饮料市场领导者
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Nestlé S.A.
-
Danone S.A.
-
Anheuser-Busch InBev SA/NV
-
Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
下载样本
发酵饮料市场新闻
- 2022年3月，雀巢美国表示将投资6.75亿美元在亚利桑那州格伦代尔建设新饮料工厂。作为奶精和风味奶类别的顶级生产商之一，雀巢的投资提高了其市场地位并提高了其制造能力，以满足客户对其产品不断增长的需求。
- 2021 年 8 月，波士顿啤酒公司和百事公司宣布计划开展业务合作，生产 HARD MTN DEW 酒精饮料。此次合作将波士顿啤酒在酒精饮料方面的专业知识与百事公司最具标志性和最受欢迎的品牌之一结合起来。
- 2021 年 7 月，宾三得利和波士顿啤酒公司建立了长期战略合作伙伴关系，将精选的标志性品牌扩展到一些增长最快的饮料酒精细分市场。
- 2021 年 7 月，澳大利亚领先饮料品牌 Remedy 在美国推出了包括康普茶在内的活体培养饮料系列。该系列产品不含糖，并富含健康成分，包括活的活性培养物、有机酸和抗氧化剂。该公司提供了不同口味的饮料，包括姜柠檬康普茶、桃子康普茶、混合浆果康普茶和覆盆子柠檬水康普茶。
发酵饮料行业细分
发酵饮料包括经过细菌和酵母氧化的饮料，其中糖在发酵过程中被分解并转化为各种气体和乙醇。所有发酵饮料生吃时都会产生有益细菌，增强肠道健康。
发酵饮料市场根据类型、分销渠道和地理位置进行细分。按类型划分，市场分为酒精饮料和非酒精饮料。非酒精饮料进一步分为益生菌饮料，如康普茶、开菲尔等。根据分销渠道，市场分为场内和场外。非贸易部分包括超市/大卖场、专卖店、便利店和其他销售渠道。该研究还分析了新兴和成熟地理区域的市场研究，涵盖北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。该报告提供了所有上述细分市场的发酵饮料市场价值（百万美元）的市场规模和预测。
| 类型 | 含酒精的饮料 | ||
| 不含酒精的饮料 | 康普茶 | ||
| 开菲尔 | |||
| 其他类型 | |||
| 按分销渠道 | 场内交易 | ||
| 场外交易 | 超市/大卖场 | ||
| 便利店/杂货店 | |||
| 专卖店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
需要不同的区域或区段吗？
立即定制
发酵饮料市场研究常见问题解答
发酵饮料市场有多大？
发酵饮料市场规模预计到 2024 年将达到 2.27 万亿美元，复合年增长率为 6.20%，到 2029 年将达到 3.06 万亿美元。
目前发酵饮料市场规模有多大？
2024年，发酵饮料市场规模预计将达到2.27万亿美元。
发酵饮料市场的主要参与者是谁？
Yakult Honsha Co. Ltd、Nestlé S.A.、Danone S.A.、Anheuser-Busch InBev SA/NV、Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC) 是发酵饮料市场运营的主要公司。
发酵饮料市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区发酵饮料市场份额最大？
2024年，北美在发酵饮料市场中占据最大的市场份额。
这个发酵饮料市场涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023年，发酵饮料市场规模估计为2.14万亿美元。该报告涵盖了发酵饮料市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了发酵饮料市场的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
我们最畅销的报告
Popular Beverages Reports
Popular Food & Beverage Reports
发酵饮料行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年发酵饮料市场份额、规模和收入增长率统计数据。发酵饮料分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
