| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 4.00 % |
| 增长最快的市场 | 北美 |
| 最大的市场 | 亚太 |
蚕豆市场分析
全球蚕豆市场预计在预测期内复合年增长率为 4.0%。
- 由于人们对健康生活方式和营养饮食的兴趣日益浓厚，蚕豆消费量的增加推动了市场的发展。蚕豆是蛋白质、纤维和碳水化合物的良好来源。就矿物质含量而言，蚕豆富含钙、铁、镁等。通过健康饮食趋势和提高人们对蚕豆相关益处的认识来维持健康的生活方式，刺激了市场的增长。
- 蚕豆越来越多地用于中东和亚洲美食的各种食谱中，因为它们是健康均衡饮食的绝佳且多功能的补充。此外，素食主义的兴起预计也将推动未来几年蚕豆的消费。蚕豆被认为可以有效维持血压、增强免疫系统和改善人体骨骼健康。蚕豆粉还用于生产面包和面食，这推动了全球蚕豆市场的发展。蚕豆价格的持续波动阻碍了全球蚕豆市场的增长。
- 近年来，纯素食主义在欧洲和美国兴起，并蔓延到世界各地。此外，人们注重植物性饮食，这也是蚕豆消费量增加的原因。动物蛋白的摄入与高胆固醇、脂肪和热量有关，会增加患心脏病、高血糖和肥胖的风险。因此，人们表现出对纯素食蛋白质来源的倾向。
蚕豆市场趋势
对营养食品的需求不断增长
- 蚕豆的高营养价值和通过有组织的零售增加蚕豆的供应量一直是全球蚕豆市场的主要驱动力之一。世界各地的健康饮食趋势正在促进富含营养食品的消费。因此，注重健康的消费者对蚕豆的需求不断增加，从而促进了全球蚕豆市场的增长。
- 由于人们越来越担心与红肉相关的心血管疾病，全球纯素食人口迅速增长，预计仍将是市场的有利因素。这些豆类被认为是丰富的蛋白质来源，导致注重健身的消费者的需求增加。
- 除了肉类消费量下降之外，人们也开始注重健康，并将蛋白质来源从动物性转向植物性，因为全世界对有机食品的担忧日益增加。为此，欧盟制定了减少温室气体排放的长期战略。欧洲素食联盟（EVU）鼓励欧盟委员会在其气候政策范围内限制动物产品的生产。欧盟还鼓励决策者实施支持社会饮食转型的战略。
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亚太地区主导市场
- 在全球范围内，亚太地区是蚕豆的主要生产地。在亚太地区，2021年干蚕豆和绿蚕豆产量达270万吨，占全球蚕豆产量的35.3%。 2019 年，亚太地区蚕豆总产量为 250 万吨，到 2021 年将增至 270 万吨。产量的增加与消费者需求的增加以及蚕豆因其营养价值而产生的高出口潜力有关。
- 中国是该地区的主要生产国。 2021年中国蚕豆产量为190万吨。2021年中国占该地区蚕豆产量的69.1%。蚕豆广泛用于川菜，中文称为川豆。它用作蔬菜，也用作调味料。印度及其邻国对烤籽作为低脂零食的消费不断增长，是推动该地区需求的因素之一。
- 随着豆类作物利润的减少，中国境内豆类作物的面积和产量也随之减少。与此同时，消费者对蔬菜豆类作为健康食品的需求不断增长，导致市场价格具有吸引力，国内产量急剧增加。豆科植物凭借生长期短和生物固氮（BNF）等优点，在该地区的种植体系中发挥着重要作用。作为理想的间作作物，它可以提高作物产量和间作系统的经济效益，以满足日益增长的粮食需求。
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蚕豆市场新闻
- 2023 年 1 月：英国跨国杂货店 Tesco PLC 与蚕豆加工商 AB Mauri 及其自有品牌供应商（包括即食食品生产商 Samworth Brothers）合作，在各种产品系列和成分中试用蚕豆。这将导致英国的需求增加。
- 2021 年 9 月：悉尼大学发布了一种名为 FBA Ayla 的蚕豆新品种，该品种为澳大利亚新南威尔士州北部和昆士兰州南部地区的种植者提供了改良的蚕豆。
- 2021年1月，重庆市农业科学院、青海大学、重庆市农业技术推广总站共同培育出兼具园艺功能和食用功能的豆美1号蚕豆品种。
蚕豆行业细分
蚕豆是豆科作物蚕豆的可食用种子，也称为蚕豆、蚕豆或蚕豆。种子长约2至3厘米，有多种颜色，包括黄色、绿色、棕色、黑色，甚至紫色。它被广泛种植作为人类消费作物和覆盖作物。
蚕豆市场包括全球生产分析（数量）、消费分析（价值和数量）、出口分析（价值和数量）、进口分析（价值和数量）以及价格趋势分析。该市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、南美洲和非洲。
该报告提供了上述所有细分市场的市场规模和预测（以公吨为单位的数量和以千美元为单位的价值）。
| 地理（生产分析、按价值和数量进行的消费分析、按价值和数量进行的进口分析、按价值和数量进行的出口分析以及价格趋势分析） | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 欧洲 | 德国 | ||
| 英国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 西班牙 | |||
| 瑞典 | |||
| 意大利 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 伊朗 | |||
| 南美洲 | 阿根廷 | ||
| 秘鲁 | |||
| 巴西 | |||
| 非洲 | 埃塞俄比亚 | ||
| 埃及 | |||
| 苏丹 | |||
| 摩洛哥 | |||
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蚕豆市场研究常见问题解答
目前蚕豆市场规模有多大？
蚕豆市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 4%
蚕豆市场增长最快的地区是哪个？
预计北美地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区蚕豆市场份额最大？
2024年，亚太地区占据蚕豆市场最大的市场份额。
这个蚕豆市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了蚕豆市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了蚕豆市场的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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