脂肪替代品市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 6.20 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者.webp){kind=logo}
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
我们可以帮忙吗？
脂肪替代品市场分析
今年脂肪替代品市场价值为 26 亿美元，预计未来五年复合年增长率为 6.2%。
- 从化学角度来看，脂肪替代品类似于脂肪、蛋白质或碳水化合物。消费者对健康问题的认识不断提高，促使他们改变饮食习惯，减少脂肪摄入。由于这些原因，脂肪替代品拥有巨大的市场机会。脂肪替代品对社会来说是一个福音，因为高脂肪摄入会导致肥胖并导致癌症、高胆固醇或冠心病。
- 根据英格兰健康调查 (HSE) 2021 年的数据，英格兰 25.9% 的成年人肥胖。消费者对健康饮食的意识越来越强，越来越倾向于低脂或无脂食品，从而为主要参与者在产品类型和成分方面进行创新以吸引注重健康的消费者群提供了有利可图的机会。
- 预计在预测期内，消费者对热量敏感食品和新型食品成分的需求将推动增长。由于模仿膳食脂肪的风味和感官特征，脂肪替代品最常用于加工肉类、烘焙和糖果产品。人们对烘焙食品和即食食品的需求日益增长。因此，随着食品工业的发展，对更精炼产品的需求预计将会增加。
- 食品生产商不断投资研发，以创造热量最低的产品。例如，2022 年 9 月，一个英国品牌推出了一种新的植物性牛肉替代品，使用了新的脂肪替代品。该品牌使用由橄榄油制成的脂肪替代品，为产品带来质感和味道。从中期来看，由于对低热量食品和产品创新的需求不断增加，对脂肪替代品的需求预计将增加。
脂肪替代品市场趋势
碳水化合物脂肪替代品占据最大的市场份额
- 基于碳水化合物的脂肪替代品有助于保持质地、水分和粘度，提供口感，并因其被公认为安全 (GRAS) 物质的地位而继续引领市场。纤维素等碳水化合物可以替代乳制品、酱汁、冷冻甜点和沙拉酱中的部分或全部脂肪。
- 瓜尔胶、刺槐豆、黄原胶、阿拉伯树胶、果胶和角叉菜胶等纤维制品几乎不含热量。它们具有增稠或胶凝作用，并促进食物的奶油质地。市场参与者出于各种目的一直在市场上推出碳水化合物。
- 例如，2022 年 11 月，斯普凯可推出了 KelcoGel，这是一种用于食品口感和质地的结冷胶。对方便食品和辛辣食品的需求不断增加，因此对酱汁和沙拉酱的需求也在增加。这反过来又增加了食品行业对脂肪替代品的需求。菊粉、麦芽糖糊精和植物纤维是碳水化合物类脂质替代品的几个例子。果胶、油凝胶和乳清蛋白是用作脂肪替代品的口香糖和凝胶的一些例子。
要了解主要趋势，请下载样本报告
亚太地区仍然是增长最快的地区
- 由于人口和人均营养需求的增加，尤其是乳制品行业，再加上健康的饮食习惯，预计亚太地区的增长率最高。除了健康益处之外，脂肪替代品还因其实际优势而经常用于烘焙和糖果产品中。由于糖尿病、胆固醇、肥胖等生活方式疾病的日益流行，消费者对低脂、低热量食品的需求不断增加。
- 因此，制造商正在使用脂肪替代品来降低产品的整体脂质成分。脂肪替代品提供功能性益处，例如质地和光泽、乳化和防止质地粘稠。亚太地区的脂肪替代品市场受到加工烘焙产品需求不断增长的推动，消费者对清洁标签产品和健康成分的意识不断增强。
要了解地理趋势，请下载样本报告
脂肪替代品行业概述
脂肪替代品市场分散，区域和全球参与者主导市场。市场上的主要参与者包括嘉吉公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、CP Kelco US, Inc.、谷物加工公司和泰莱公司。随着对低脂肪和低热量食品的需求不断增加，食品制造商一直在使用不同类型的脂肪替代品。因此，市场参与者正在使用不同成分来创新新的替代品。
脂肪替代品市场领导者
-
Cargill Inc.
-
Archer Daniels Midland Company
-
CP Kelco U.S., Inc.
-
Grain Processing Corporation
-
Tate & Lyle PLC
*免责声明：主要玩家排序不分先后
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
脂肪替代品市场新闻
- 2023 年 3 月：Shiru 是一家人工智能 (AI) 支持的发现和开发公司，推出了 OleoPro，这是一种基于植物蛋白的脂肪成分，用于替代蛋白质食品。该公司声称新成分的饱和脂肪含量减少了 90%。
- 2022 年 5 月：Epogee 推出用于植物性产品的低热量替代脂肪 EPG（酯化丙氧基化甘油）。此次推出的目的是提供植物性肉类替代品的功能性替代品。
- 2022 年 2 月：奇华顿推出 Prime Lock+，这是一项保护植物肉中风味和脂肪的集成技术。
- 2021 年 5 月：Cubiq Foods 推出了 Go!Drop，这是一种脂肪替代品，可增强多汁性，提供完整的风味，并含有更少的热量、减少饱和脂肪和减少 20% 的油。这种创新的脂肪替代品使用纯素成分进行稳定。
脂肪替代品市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究假设和市场定义
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.1.1 对低脂和低热量食品的需求不断增加
4.1.2 增加产品创新
4.2 市场限制
4.2.1 脂肪替代品的生产成本较高
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 来源
5.1.1 植物
5.1.2 动物
5.2 类型
5.2.1 碳水化合物
5.2.2 蛋白质
5.2.3 脂质
5.2.4 其他类型
5.3 形式
5.3.1 液体
5.3.2 粉末
5.4 应用
5.4.1 加工肉制品
5.4.2 面包店和糖果店
5.4.3 饮料
5.4.4 方便食品
5.5 地理
5.5.1 北美
5.5.1.1 美国
5.5.1.2 加拿大
5.5.1.3 墨西哥
5.5.1.4 北美其他地区
5.5.2 欧洲
5.5.2.1 英国
5.5.2.2 俄罗斯
5.5.2.3 西班牙
5.5.2.4 德国
5.5.2.5 欧洲其他地区
5.5.3 亚太
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 日本
5.5.3.3 印度
5.5.3.4 亚太其他地区
5.5.4 南美洲
5.5.4.1 巴西
5.5.4.2 阿根廷
5.5.4.3 南美洲其他地区
5.5.5 中东和非洲
5.5.5.1 南非
5.5.5.2 沙特阿拉伯
5.5.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 最常用的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Cargill Inc.
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 CP Kelco U.S. Inc.
6.3.4 Grain Processing Corporation
6.3.5 Tate & Lyle PLC
6.3.6 Corbion NV
6.3.7 Fiberstar Inc.
6.3.8 Mycorena
6.3.9 Epogee
6.3.10 Givaudan SA
7. 市场机会和未来趋势
脂肪替代品行业细分
替代产品中全部或部分脂肪同时保留相同风味、质地和口感的化学品被称为脂肪替代品或脂肪替代品。
脂肪替代品市场按来源细分，包括植物来源和动物来源。按类型划分，市场分为碳水化合物、蛋白质、脂质和其他类型。根据形式，市场分为液体和粉末。按应用划分，市场分为加工肉类、烘焙和糖果、饮料和方便食品。该研究对全球新兴和成熟市场的脂肪替代品市场进行了分析，包括北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。
所有上述细分市场的市场规模均以美元价值计算。
| 来源 | ||
| ||
|
| 类型 | ||
| ||
| ||
| ||
|
| 形式 | ||
| ||
|
| 应用 | ||
| ||
| ||
| ||
|
| 地理 | ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
脂肪替代品市场研究常见问题解答
目前脂肪替代品市场规模有多大？
脂肪替代品市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 6.20%
谁是脂肪替代品市场的主要参与者？
Cargill Inc.、Archer Daniels Midland Company、CP Kelco U.S., Inc.、Grain Processing Corporation、Tate & Lyle PLC 是脂肪替代品市场上运营的主要公司。
哪个是脂肪替代品市场增长最快的地区？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在脂肪替代品市场中占有最大份额？
2024年，北美在脂肪替代品市场中占据最大的市场份额。
该脂肪替代品市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了脂肪替代品市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了脂肪替代品市场的规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
脂肪替代品行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年脂肪替代品市场份额、规模和收入增长率统计数据。脂肪替代品分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
