欧洲海鲜市场规模
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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研究期 | 2017 - 2029 |
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市场规模 (2024) | USD 686.4亿美元 |
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市场规模 (2029) | USD 712亿美元 |
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市场集中度 | 低 |
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按类型划分的最大份额 | 鱼 |
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CAGR(2024 - 2029) | 0.74 % |
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按国家/地区划分的最大份额 | 法国 |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
欧洲海鲜市场分析
欧洲海鲜市场规模估计为 686.4 亿美元 到 2024 年，预计到 2029 年将达到 712 亿美元， 在预测期间（2024-2029 年）以 0.74% 的复合年增长率增长。
686.4亿
2024年的市场规模（美元）
712.0亿
2029年的市场规模（美元）
1.96 %
复合年增长率（2017-2023）
0.74 %
复合年增长率（2024-2029）
按类型划分的最大细分市场
72.87 %
价值份额， 鱼类， 2023, 鱼,
2021 年，欧洲鱼产品的家庭支出增长了约 20%。预计未来对腌制和加工鱼产品的需求也将增加。
按国家/地区划分的最大细分市场
14.06 %
value share， 法国， 2023, 法国,
该国的海鲜公司和供应商正在不断改进其在海鲜领域的产品供应，以迎合城市地区的高收入消费者。
按类型划分的增长最快的细分市场
0.95 %
预计复合年增长率，虾，2024-2029, 虾,
太平洋白虾的消费和供应正在欧洲各地扩大，引领了区域趋势，分销商销售该品种的产品。
按国家/地区划分的增长最快的细分市场
1.16 %
预计复合年增长率，荷兰，2024-2029 年, 荷兰,
对其他海鲜产品（如鳕鱼）生鲜和加工形式的需求增加推动了海鲜的销售。由于战争，海鲜加工商可能会发现它具有挑战性。
领先的市场参与者
3.55 %
市场份额：Austevoll Seafood ASA（2022 年）, Austevoll Seafood ASA（奥斯特沃尔海鲜公司）,
该公司拥有价值链的所有部分，包括养殖、捕鱼、加工和分销，提供各种鱼类和其他加工海鲜产品。
水产养殖场和加工设施的扩大正在推动该地区的国内海产品生产
- 该地区消费的大部分海鲜是鱼类，一些最受欢迎的消费物种是金枪鱼、鳕鱼、鲑鱼和阿拉斯加狭鳕。金枪鱼是欧洲消费量最大的海鲜品种，随着该地区亚洲美食餐厅的兴起，这一消费量进一步增加。2021 年，欧盟的人均金枪鱼消费量从 2018 年的人均 2.78 公斤达到 3.07 公斤。欧洲主要以冷冻形式食用鱼类，占 2022 年总消费量的 45% 以上。欧洲罐头海鲜加工行业主要集中在南欧，西班牙、意大利、法国和葡萄牙是其中的主要参与者。由于消费量高，欧洲仍然从非欧洲国家进口鱼罐头以满足国内需求。
- 预计虾的增长率最高，2017-2022 年期间销售价值增长 3.13%。虽然规模很小，但随着消费者的社会和生态意识增强，预计有机虾的消费量将会增加。据欧盟估计，其中62%的虾来自野生，38%来自水产养殖，其中约85%至90%为太平洋白虾，约10%为黑虎虾。
- 据观察，法国在市场上占据主导地位，在 2022 年占据了 14.03% 的份额。法国对海鲜的需求不断增长主要是由于消费者的口味偏好——2021 年，50% 的人每周食用一到两次海鲜。大约97%的法国人消费海鲜，32%的人表示他们打算消费更多的海鲜产品。在海鲜中，鱼类占据了约70%的市场份额，其次是虾和其他海鲜，如螃蟹和牡蛎。
理解塑造这个市场的主要趋势
日益增长的健康意识主要推动了整个欧洲的海鲜市场
- 尽管挪威和俄罗斯等少数国家生产大量海产品，但欧洲是海产品的净进口国。增值虾和鱼罐头产品在欧洲市场具有最大的潜力。南欧国家对海产品的需求很大，是该地区海产品的主要消费国。2022 年，法国占欧洲海产品的主要市场份额。从 2017 年到 2022 年，法国的海鲜销售额按价值计算增长了 11.89%。该国的鱼类消费量很高，因为随着健康意识的提高，消费者的消费倾向也在增加。预计法国海鲜行业的增长将在预测期内影响欧洲海鲜市场。
- 荷兰预计将成为增长最快的国家，在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 1.17%，因为荷兰消费者越来越多地将鱼视为红肉和家禽产品的健康、新鲜和天然替代品。此外，加工商还在开发和推出创新的冷冻和新鲜食品以及含有鱼类的膳食成分。由于位于北海，荷兰有着悠久的捕鱼和养殖传统。
- 西班牙、法国、丹麦、荷兰、意大利、德国和比利时是过去几年最大的进口国。虾是该地区进口最多的品种。与其他海鲜类型相比，该地区的虾销量正在经历显着增长，预计在预测期间（2023-2029 年）的复合年增长率为 0.96%。虾生吃或熟吃进入市场，形式多种多样，如带壳带壳 （HOSO）、无头带壳 （HLSO） 和去皮。
欧洲海鲜市场趋势
该地区正专注于可持续性和扩大物种的集中度
- 欧盟是全球第五大渔业和水产养殖生产国，约占全球产量的3%。其中约78%来自渔业，22%来自水产养殖。就产量而言，西班牙、丹麦和法国是欧盟最大的生产国。随着全球环境问题日益严重，水产养殖的可持续发展是本区域共同渔业政策的主要目标之一。欧洲绿色协议还承认水产养殖生产是食品和饲料的低碳蛋白质来源。
- 该地区的水产养殖生产在品种、养殖和生产方法方面非常多样化，如海网箱、池塘、水道和陆上循环水产养殖系统。在欧盟，超过45%的水产养殖产量是贝类，超过30%是海水鱼，超过20%是淡水鱼。尽管鱼类种类繁多，但欧盟的鱼类生产主要集中在少数几个物种上，如鲑鱼、鲷鱼、虹鳟鱼和鲈鱼。
- 2022 年，俄罗斯约占该地区鱼类总产量的 33%。它也是世界最大的鳕鱼生产国之一，使其成为欧洲市场的关键市场。然而，由于俄乌战争，由于限制措施暂停了俄罗斯的鱼类和其他海鲜出口，整个地区都面临着鱼类短缺的问题。尽管最近努力促进国内捕捞鱼类，但俄罗斯海产品行业进入国外市场的机会长期受到限制，该行业仍然高度依赖出口，这给该行业带来了不可预测的未来。
理解塑造这个市场的主要趋势
本地产量的增加和海产品支出的增加将有助于稳定价格
- 2021 年，欧洲家庭鱼类和海鲜支出比 2020 年增长了 7%，延续了 2019 年至 2020 年的上升趋势。这远高于渔业和水产养殖产品1.5%的价格通胀，表明该地区的家庭在鱼产品上花费了更多的钱。
- 市场严重依赖进口。2022年，欧洲进口了价值250亿美元的鲜鱼。然而，更多来自当地渔业的产品正在进入欧洲市场。欧洲各国鼓励消费者购买和消费区域海产品，以出售当地生产的剩余海产品。例如，在荷兰，诸如Dichtbijvangst项目之类的倡议正在让荷兰青年和餐饮服务企业家参与进来，以提高对北海鱼类的热情。这将有助于零售商和加工商通过降低成本来保持价格，从而以更便宜的价格提供质量更好的产品。价格需求对鱼的市场价格有重大影响。由于渔民、中间商和鱼贩对渔获物没有固定的价格，他们中的一些人会根据他们所经历的因素调整价格。
- 2023年上半年，鲑鱼是该地区价格最高的鱼类，价格为每公斤41.29美元，其次是红鲷鱼和普通鳎鱼，价格分别约为34.77美元和30.70美元。物种的价格也因生产条件和包装而异。例如，标有有机和真空包装的鱼被认为是优质的，在市场上以更高的价格出售。
理解塑造这个市场的主要趋势
报告涵盖的其他主要行业趋势
- 不断增长的需求和生产将影响价格
- 对虾产量的激增和生产者的主动性推动了对虾产量的提高
欧洲海产品行业概况
欧洲海鲜市场是分散的，前五大公司占据了9.53%。该市场的主要参与者是 Austevoll Seafood ASA、Bolton Group SRL、Grieg Seafood ASA、Mowi ASA 和 Thai Union Group PCL（按字母顺序排序）。
欧洲海鲜市场领导者
Austevoll Seafood ASA
Bolton Group SRL
Grieg Seafood ASA
Mowi ASA
Thai Union Group PCL
Other important companies include Associated Seafoods Limited, Iceland Seafood International hf, Kilic Seafood Co., Nomad Foods Limited, Nordic Seafood AS, Royal Greenland AS, Seafood King EU BV, Sofina Foods, Sykes Seafood Ltd.
*免责声明：主要的参与者按字母顺序排序
需要更多关于市场参与者和竞争对手的细节吗？
欧洲海鲜市场新闻
- 2023 年 3 月：Mowi ASA 在挪威的 Hitra 建造了一座新的最先进的设施，用于生产海鲜。
- 2022 年 12 月：Leroy Seafood Denmark 收购了丹麦白鲑供应商 Mondo Mar Marine Foods，该公司主要专注于鳕鱼和鳕鱼。
- 2022年6月：皇家格陵兰和Espersen签署了一项新的合作协议，在科沙林生产的基础上继续发展强劲的海产品品类。
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欧洲海鲜市场报告-目录
执行摘要和主要发现
1. 介绍
1.1. 研究假设和市场定义
1.2. 研究范围
1.3. 研究方法论
2. 主要行业趋势
2.1. 价格趋势
2.1.1. 鱼
2.1.2. 虾
2.2. 生产趋势
2.2.1. 鱼
2.2.2. 虾
2.3. 监管框架
2.3.1. 法国
2.3.2. 德国
2.3.3. 意大利
2.3.4. 英国
2.4. 价值链与分销渠道分析
3. 市场细分（包括以美元计算的市场规模、2029 年预测和增长前景分析）
3.1. 类型
3.1.1. 鱼
3.1.2. 虾
3.1.3. 其他海鲜
3.2. 形式
3.2.1. 罐头
3.2.2. 新鲜 / 冷藏
3.2.3. 冰冻
3.2.4. 处理
3.3. 分销渠道
3.3.1. 非消费品
3.3.1.1. 便利店
3.3.1.2. 线上渠道
3.3.1.3. 超市和大卖场
3.3.1.4. 其他的
3.3.2. 即饮
3.4. 国家
3.4.1. 法国
3.4.2. 德国
3.4.3. 意大利
3.4.4. 荷兰
3.4.5. 俄罗斯
3.4.6. 西班牙
3.4.7. 英国
3.4.8. 欧洲其他地区
4. 竞争格局
4.1. 关键战略举措
4.2. 市场份额分析
4.3. 公司概况
4.4. 公司简介（包括全球概况、市场概况、核心业务部门、财务状况、员工人数、关键信息、市场排名、市场份额、产品和服务以及最新发展分析）
4.4.1. Associated Seafoods Limited
4.4.2. Austevoll Seafood ASA
4.4.3. Bolton Group SRL
4.4.4. Grieg Seafood ASA
4.4.5. Iceland Seafood International hf
4.4.6. Kilic Seafood Co.
4.4.7. Mowi ASA
4.4.8. Nomad Foods Limited
4.4.9. Nordic Seafood AS
4.4.10. Royal Greenland AS
4.4.11. Seafood King EU BV
4.4.12. Sofina Foods
4.4.13. Sykes Seafood Ltd
4.4.14. Thai Union Group PCL
5. 海鲜行业首席执行官的关键战略问题
6. 附录
6.1. 全球概览
6.1.1. 概述
6.1.2. 波特五力框架
6.1.3. 全球价值链分析
6.1.4. 市场动态 (DRO)
6.2. 来源与参考
6.3. 图表列表
6.4. 主要见解
6.5. 数据包
6.6. 专业术语
表格和图表列表
- 图 1:
- 2017 - 2023 年欧洲每公吨鱼的价格
- 图 2:
- 虾每公吨价格，美元，欧洲，2017 - 2023
- 图 3:
- 鱼类产量，公吨，欧洲，2017 - 2029
- 图 4:
- 虾产量，公吨，欧洲，2017 - 2029
- 图 5:
- 2017-2029 年欧洲海鲜市场量（公吨）
- 图 6:
- 2017-2029年欧洲海鲜市场价值
- 图 7:
- 2017-2029年欧洲按类型划分的海鲜市场规模（公吨）
- 图 8:
- 2017-2029年欧洲按类型划分的海鲜市场价值
- 图 9:
- 2017年与2023年与2029年欧洲海鲜市场分型份额
- 图 10:
- 2017年与2023年与2029年欧洲海鲜市场价值份额（按类型划分）
- 图 11:
- 2017-2029 年欧洲鱼市场量（公吨）
- 图 12:
- 2017-2029年欧洲鱼类市场价值
- 图 13:
- 2022 年与 2029 年欧洲按形式划分的鱼类海鲜市场价值份额
- 图 14:
- 虾市场量（公吨），欧洲（2017-2029）
- 图 15:
- 2017-2029年欧洲虾市场价值
- 图 16:
- 2022 年与 2029 年按形式划分的虾海鲜市场价值份额（%）（欧洲）
- 图 17:
- 其他海产品市场数量，公吨，欧洲，2017-2029
- 图 18:
- 其他海产品市场价值：美元，欧洲，2017-2029
- 图 19:
- 其他海鲜海产品市场的价值份额：按形式划分，%：欧洲，2022 年与 2029 年
- 图 20:
- 2017-2029 年欧洲按形式划分的海鲜市场数量（公吨）
- 图 21:
- 2017-2029年欧洲按形式划分的海鲜市场价值
- 图 22:
- 2017年与2023年相比，2029年欧洲海鲜市场分量份额（按形式划分）
- 图 23:
- 2017年与2023年与2029年欧洲海鲜市场价值份额（按形式划分）
- 图 24:
- 海鲜罐头市场数量，公吨，欧洲，2017-2029
- 图 25:
- 海鲜罐头市场价值：美元，欧洲，2017-2029
- 图 26:
- 2022 年与 2029 年按类型划分的海鲜罐头市场价值份额（%）（欧洲）
- 图 27:
- 新鲜/冷藏海鲜市场数量，公吨，欧洲，2017 - 2029
- 图 28:
- 2017-2029年欧洲新鲜/冷藏海鲜市场价值
- 图 29:
- 2022 年与 2029 年欧洲新鲜/冷藏海鲜市场的价值份额（按类型划分，百分比）
- 图 30:
- 冷冻海鲜市场数量，公吨，欧洲，2017-2029
- 图 31:
- 冷冻海鲜市场价值：美元，欧洲，2017-2029
- 图 32:
- 2022 年与 2029 年按类型划分的冷冻海鲜市场价值份额（%）（欧洲）
- 图 33:
- 2017-2029年欧洲加工海鲜市场数量（公吨）
- 图 34:
- 2017-2029年欧洲加工海鲜市场价值
- 图 35:
- 2022年与2029年欧洲各类型划分的加工海鲜市场价值份额
- 图 36:
- 2017-2029 年欧洲按分销渠道划分的海鲜市场规模（公吨）
- 图 37:
- 2017-2029年欧洲按分销渠道划分的海鲜市场价值
- 图 38:
- 2017年与2023年相比，欧洲按分销渠道划分的海鲜市场占有率
- 图 39:
- 2017年与2023年与2029年，按分销渠道划分的海鲜市场价值份额，欧洲
- 图 40:
- 2017-2029年欧洲通过场外交易销售的海鲜市场数量（公吨）
- 图 41:
- 2017-2029年欧洲通过场外交易销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 42:
- 通过非贸易渠道销售的海鲜市场数量， %， 欧洲， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 43:
- 通过非贸易渠道销售的海鲜市场价值，%， 欧洲， 2017 VS 2023 VS 2029
- 图 44:
- 2017-2029年欧洲通过便利店销售的海鲜市场数量（公吨）
- 图 45:
- 2017-2029年通过便利店销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 46:
- 2022年与2029年欧洲按类型划分的通过便利店销售的海鲜市场价值份额
- 图 47:
- 2017-2029 年通过在线渠道销售的海鲜市场数量，公吨，欧洲
- 图 48:
- 2017-2029年通过在线渠道销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 49:
- 2022年与2029年欧洲按类型划分的通过在线渠道销售的海鲜市场价值份额
- 图 50:
- 2017-2029年欧洲通过超市和大卖场销售的海鲜市场数量（公吨）
- 图 51:
- 2017-2029年通过超市和大卖场销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 52:
- 2022年与2029年相比，通过超市和大卖场销售的海鲜市场价值份额（按类型划分，欧洲百分比）
- 图 53:
- 2017-2029年欧洲通过其他方式销售的海鲜市场数量，公吨
- 图 54:
- 2017-2029年通过其他方式销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 55:
- 2022年与2029年欧洲按类型划分的海鲜市场销售价值份额
- 图 56:
- 2017-2029年欧洲通过贸易销售的海鲜市场数量（公吨）
- 图 57:
- 2017-2029年欧洲通过贸易销售的海鲜市场价值，美元，欧洲
- 图 58:
- 2017-2029 年欧洲各国海鲜市场规模（公吨）
- 图 59:
- 2017-2029年按国家、美元、欧洲划分的海鲜市场价值
- 图 60:
- 2017年与2023年与2029年按国家划分的海鲜市场占有率
- 图 61:
- 2017年与2023年与2029年按国家划分的海鲜市场价值份额
- 图 62:
- 2017-2029年法国海鲜市场量（公吨）
- 图 63:
- 2017-2029年法国美元海鲜市场价值
- 图 64:
- 2022年与2029年按分销渠道划分的海鲜市场价值份额（%）
- 图 65:
- 2017-2029年德国海鲜市场量（公吨）
- 图 66:
- 2017-2029年德国海鲜市场价值
- 图 67:
- 按分销渠道划分的海鲜市场价值份额，%（德国，2022 年与 2029 年）
- 图 68:
- 2017-2029 年意大利海鲜市场量（公吨）
- 图 69:
- 2017-2029年意大利美元海鲜市场价值
- 图 70:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的海鲜市场价值份额，意大利
- 图 71:
- 海鲜市场数量，公吨，荷兰，2017-2029
- 图 72:
- 2017-2029年荷兰海鲜市场价值
- 图 73:
- 2022年与2029年按分销渠道划分的海鲜市场价值份额（%）（荷兰）
- 图 74:
- 海鲜市场量，公吨，俄罗斯，2017 - 2029
- 图 75:
- 2017-2029年俄罗斯美元海鲜市场价值
- 图 76:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的海鲜市场价值份额，俄罗斯
- 图 77:
- 2017-2029 年西班牙海鲜市场数量（公吨）
- 图 78:
- 2017-2029年西班牙海鲜市场价值
- 图 79:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的海鲜市场价值份额：西班牙
- 图 80:
- 海鲜市场数量，公吨，英国，2017 - 2029
- 图 81:
- 海鲜市场价值：美元、英国（2017-2029）
- 图 82:
- 2022年与2029年：按分销渠道划分的海鲜市场价值份额（%）
- 图 83:
- 2017-2029 年欧洲其他地区海鲜市场数量（公吨）
- 图 84:
- 2017-2029年欧洲其他地区海鲜市场价值
- 图 85:
- 2022 年与 2029 年按分销渠道划分的海产品市场价值份额，欧洲其他地区
- 图 86:
- 2020 - 2023 年欧洲战略举措数量最活跃公司
- 图 87:
- 2020-2023 年欧洲采用最多的策略
- 图 88:
- 2022年欧洲主要参与者的价值份额
欧洲海鲜行业细分
鱼、虾按类型划分为细分市场。 罐装、新鲜/冷藏、冷冻、加工按形式划分为部分。 场外、场内交易按分销渠道划分为细分市场。 法国、德国、意大利、荷兰、俄罗斯、西班牙、英国按国家/地区划分。
- 该地区消费的大部分海鲜是鱼类，一些最受欢迎的消费物种是金枪鱼、鳕鱼、鲑鱼和阿拉斯加狭鳕。金枪鱼是欧洲消费量最大的海鲜品种，随着该地区亚洲美食餐厅的兴起，这一消费量进一步增加。2021 年，欧盟的人均金枪鱼消费量从 2018 年的人均 2.78 公斤达到 3.07 公斤。欧洲主要以冷冻形式食用鱼类，占 2022 年总消费量的 45% 以上。欧洲罐头海鲜加工行业主要集中在南欧，西班牙、意大利、法国和葡萄牙是其中的主要参与者。由于消费量高，欧洲仍然从非欧洲国家进口鱼罐头以满足国内需求。
- 预计虾的增长率最高，2017-2022 年期间销售价值增长 3.13%。虽然规模很小，但随着消费者的社会和生态意识增强，预计有机虾的消费量将会增加。据欧盟估计，其中62%的虾来自野生，38%来自水产养殖，其中约85%至90%为太平洋白虾，约10%为黑虎虾。
- 据观察，法国在市场上占据主导地位，在 2022 年占据了 14.03% 的份额。法国对海鲜的需求不断增长主要是由于消费者的口味偏好——2021 年，50% 的人每周食用一到两次海鲜。大约97%的法国人消费海鲜，32%的人表示他们打算消费更多的海鲜产品。在海鲜中，鱼类占据了约70%的市场份额，其次是虾和其他海鲜，如螃蟹和牡蛎。
| 类型 | |
| 鱼 | |
| 虾 | |
| 其他海鲜 |
| 形式 | |
| 罐头 | |
| 新鲜 / 冷藏 | |
| 冰冻 | |
| 处理 |
| 分销渠道 | ||||||
| ||||||
| 即饮 |
| 国家 | |
| 法国 | |
| 德国 | |
| 意大利 | |
| 荷兰 | |
| 俄罗斯 | |
| 西班牙 | |
| 英国 | |
| 欧洲其他地区 |
需要不同的区域或区段吗？
市场定义
- 冷冻/罐装海鲜 - 冷冻海鲜是将平均温度降低到-18°C或更低的产品，以保持鲜鱼的固有品质。然后将其保持在-18°C或更低的温度下以保持其保质期。
- 加工海鲜 - 加工海鲜是经过腌制、腌制、腌制、干燥、腌制、发酵或熏制供人类食用的海鲜。
- 海鲜 - 它包含可以食用的海洋物种，特别是鱼类和带壳的海洋生物。
- 虾 - 虾是游泳的甲壳类动物。它们的腹部有细长的肌肉和长长的触角。
| 关键词 | 定义 |
|---|---|
| 答5 | 这是日本的牛肉分级系统。A表示胴体产量最高，数字评级与牛肉大理石花纹、肉的颜色和亮度、质地和颜色、光泽和脂肪质量有关。A5 是和牛牛肉的最高分。 |
| 阿巴托尔 | 它是屠宰场的另一个名称，指的是用于屠宰供人类食用的动物或与屠宰动物有关的场所。 |
| 急性肝胰腺坏死病 （AHPND） | 这是一种影响虾的疾病，其特点是死亡率高，在许多情况下，在放养成鱼池后30-35天内达到100%。 |
| 非洲猪瘟 （ASF） | 它是一种高度传染性的猪病毒性疾病，由Asfarviridae家族的双链DNA病毒引起。 |
| 长鳍金枪鱼 | 它是在大西洋、太平洋和印度洋以及地中海全球已知的六种不同种群中发现的最小的金枪鱼物种之一。 |
| 安格斯牛肉 | 它是来自苏格兰本土特定品种的牛肉。它需要获得美国安格斯协会的认证才能获得认证安格斯牛肉质量标志 |
| 培根 | 它是来自猪的背部或侧面的咸肉或熏肉 |
| 黑安格斯 | 它是从没有角的黑皮奶牛品种中提取的牛肉。 |
| 博洛尼亚 | 它是一种意大利烟熏香肠，由肉制成，通常很大，由猪肉、牛肉或小牛肉制成。 |
| 牛海绵状脑病（BSE） | 它是一种牛的进行性神经系统疾病，由一种称为朊病毒的不寻常的传染性病原体感染引起。 |
| 德国碎肉香肠 | 它指的是一种由猪肉、牛肉或小牛肉制成的德国香肠。 |
| BRC公司 | 英国零售商协会 |
| 胸肉 | 它是从牛肉或小牛肉的胸胸或下胸部切下的肉。牛腩是九种牛腩之一。 |
| 肉鸡 | 它是指专门为肉类生产而饲养和饲养的任何鸡（Gallus domesticus）。 |
| 蒲式耳 | 它是谷物和豆类的计量单位。1 蒲式耳 = 27.216 千克 |
| 尸体 | 它指的是肉食动物的穿衣尸体，屠夫从中修剪肉 |
| CFIA公司 | 加拿大食品检验局 |
| 鸡肉嫩肉 | 它是指由鸡的胸小肌制成的鸡肉。 |
| 查克牛排 | 它指的是一块牛肉，是 chuck primal 的一部分，它是牛肩部区域的一大块肉 |
| 咸牛肉 | 它指的是用盐水腌制并煮沸的牛腩，通常冷食。 |
| CWT时 | 也称为百磅，它是用于定义肉量的计量单位。1 CWT = 50.80 千克 |
| 鸡 腿 | 它指的是没有大腿的鸡腿。 |
| 欧洲食品安全局 | 欧洲食品安全局 |
| ERS公司 | 美国农业部经济研究局 |
| 母羊 | 它是一只成年母羊。 |
| 美国食品和药物管理局 | 美国食品药品监督管理局 |
| 菲莱特牛排 | 它是从里脊肉的较小端取出的一块肉。 |
| 侧翼牛排 | 它是从侧翼取下的一块牛排，位于牛后部的前方。 |
| 餐饮服务 | 它指的是食品工业的一部分，包括企业、机构和在家外准备饭菜的公司。它包括餐馆、学校和医院食堂、餐饮业务和许多其他形式。 |
| 饲料 | 它指的是动物饲料。 |
| 前腿 | 它是牛前腿的上部 |
| 弗兰克斯 | 它也被称为法兰克福香肠或Würstchen，是一种在奥地利和德国流行的高度调味的烟熏香肠。 |
| FSANZ | 澳大利亚新西兰食品标准局 |
| FSIS的 | 食品安全及检验服务 |
| FSSAI | 印度食品安全和标准局 |
| 肫 | 它是指在鸟类消化道中发现的器官。它也被称为鸟的机械胃。 |
| 麸质 | 它是在谷物中发现的蛋白质家族，包括小麦、黑麦、斯佩尔特小麦和大麦 |
| 谷饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，这些牛的饮食中补充了大豆和玉米以及其他添加剂。谷物喂养的奶牛也可以服用抗生素和生长激素，以更快地育肥。 |
| 草饲牛肉 | 它是从牛身上提取的牛肉，只喂草作为饲料。 |
| 火腿 | 它是指从猪腿上取下的猪肉。 |
| HoReCa（霍雷卡酒店） | 酒店、餐厅和咖啡馆 |
| 干 | 它是切成条状并干燥（脱水）以防止变质的瘦肉。 |
| 神户牛肉 | 它是和牛牛肉，专门来自日本的Kuroge Washu奶牛品种。要被归类为神户牛肉，这头牛必须在日本神户市的兵库县内出生、饲养和屠宰。 |
| 肝肠 | 它是一种由牛肉或猪肝制成的德国香肠。 |
| 腰部 | 它指的是下肋骨和骨盆之间的两侧，以及牛背部的下部。 |
| 香肠 | 它是一种肉制品，由切碎和调味的肉制成，可以是新鲜的、熏制的或腌制的，然后通常塞进肠衣中。 |
| 熏牛肉 | 它指的是高度调味的熏牛肉，通常切成薄片。 |
| 盘子 | 它指的是从牛肚子上切出的前四分之一，就在肋骨切口的下方。 |
| 猪繁殖与呼吸综合征 （PRRS） | 它是一种发生在猪身上的疾病，导致新生猪的晚期繁殖失败和严重肺炎。 |
| 原始切割 | 它指的是胴体的主要部分。 |
| 库恩 | 它是一种以霉菌蛋白为原料制备的肉类替代品，其中将真菌培养物干燥并与蛋清或马铃薯蛋白混合，作为粘合剂，然后调整质地并压制成各种形式。 |
| 即食 （RTC） | 它是指包含所有成分的食品，需要通过包装上给出的过程进行一些准备或烹饪。 |
| 即食 （RTE） | 它是指预先准备或煮熟的食品，在食用前不需要进一步烹饪或准备 |
| 蒸煮包装 | 这是一种无菌包装食品的过程，其中食品被装入袋装或金属罐中，密封，然后加热到极高的温度，使产品在商业上无菌。 |
| 圆牛排 | 它指的是来自牛后腿的牛排。 |
| 臀部牛排 | 它指的是从腿部和下巴之间的分裂中衍生出来的牛肉。 |
| 萨拉米 | 它是一种腌制香肠，由发酵和风干的肉组成。 |
| 饱和脂肪 | 它是一种脂肪，其中脂肪酸链具有所有单键。它通常被认为是不健康的。 |
| 扇贝 | 它是一种可食用的贝类，是一种软体动物，两部分有肋壳。 |
| Seitan | 它是一种由小麦麸质制成的植物性肉类替代品。 |
| 自助服务亭 | 它指的是一种自助订购销售点 （POS） 系统，客户通过该系统在自助服务亭下订单并付款，从而实现完全非接触式和无摩擦的服务。 |
| 沙朗 | 它是从牛背的底部和侧面切出的牛肉。 |
| 鱼糜 | 它是一种由去骨鱼制成的糊状物 |
| 柳 | 它指的是由牛的整个里脊肌组成的牛肉块 |
| 虎虾 | 它指的是来自印度洋和太平洋的大型虾品种 |
| 反式脂肪 | 也称为反式不饱和脂肪酸或反式脂肪酸，它是一种天然存在于肉类中的不饱和脂肪。 |
| 南美白对虾 | 它是指在赤道附近地区养殖的热带对虾和虾，通常在沿海的人工池塘中养殖。 |
| 和牛蜜蜂 | 它是从一种黑色或红色日本牛的四种品系中的任何一种中提取的牛肉，这些牛因其高度大理石纹的肉而受到重视。 |
| 动物园卫生 | 它是指动物或动物产品的清洁度 |
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研究方法
Mordor Intelligence在我们所有的报告中都遵循四步法。
- 第 1 步：确定关键变量： 为了建立稳健的预测方法，将步骤 1 中确定的变量和因素与可用的历史市场数据进行测试。通过迭代过程，设置市场预测所需的变量，并在这些变量的基础上构建模型。
- 第 2 步：建立市场模型： 预测年份的市场规模估计是名义价值。通货膨胀不是定价的一部分，每个国家的平均售价 （ASP） 在整个预测期内保持不变。
- 步骤 3：验证并最终确定： 在这个重要的步骤中，所有市场数据、变量和分析师电话都通过来自所研究市场的主要研究专家的广泛网络进行验证。受访者是跨级别和职能选择的，以生成所研究市场的整体图景。
- 第四步：研究成果： 联合报告、自定义咨询任务、数据库和订阅平台。
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