| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 5.20 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场分析
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场预计在预测期内复合年增长率为 5.2%。
食品和饮料以及其他工业应用（包括塑料、纤维、油漆、纸张、胶水和纺织品）对酪蛋白和酪蛋白酸盐有着巨大的需求。牛奶含有约 3.3% 的蛋白质，其中 80% 是大酪蛋白聚集体。酸性酪蛋白的沉淀主要是通过使用盐酸产生的，在化学工业中用于生产颜料、胶水、光面纸和密封剂。
在食品和饮料行业，酪蛋白酸盐因其巨大的功能优势而在烘焙和糖果领域越来越受欢迎。酪蛋白酸盐成分用于烘焙食品，例如芝士蛋糕、布丁、糖霜和搅打配料。此外，酪蛋白在化妆品和个人护理行业的应用不断增加，特别是作为头发和皮肤调理剂和乳化剂，为制造商增加市场份额提供了新的机会。酪蛋白和酪蛋白酸盐已广泛用于膳食补充剂。因此，预计对膳食补充剂的需求也将推动所研究的市场。根据负责任营养委员会 (CRN) 的数据，到 2021 年，18 岁及以上的美国成年人使用膳食补充剂的比例达到创纪录的 80%。营养补充剂市场经历了显着扩张，尤其是维生素和蛋白质补充剂。
酪蛋白酸盐因其众多的功能特性及其营养和饮食品质而被使用。造成这一趋势的主要原因是健康健身中心数量的增加以及消费者健康意识的增强。在预测期内，酪蛋白和酪蛋白酸盐的需求预计将增加。酪蛋白在化妆品和个人护理行业中的应用范围不断扩大，特别是作为乳化剂以及头发和皮肤调理剂，为酪蛋白制造商增加市场份额提供了新的机会。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场趋势
酪蛋白和酪蛋白酸盐在富含蛋白质的食品中的应用不断增加
对富含蛋白质的食品的需求不断增长以及酪蛋白的容易获得正在推动全球酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的发展，这主要是由于健康和健身中心数量的增加以及消费者健康意识的提高。功能性进步，包括肌肉修复、增强能量和减肥、蛋白质代餐的使用不断增加，以及消费者对更高成分可追溯性和真实性的需求激增，可能会增加预测期内对酪蛋白和酪蛋白酸盐的需求。根据英国国家统计局的数据，2021 年浓缩蛋白销售额超过 4.63 亿英镑。
酪蛋白被广泛用于膳食补充剂产品，职业运动员对酪蛋白的需求量很大，主要是因为其高蛋白和低脂肪含量。与其他乳清蛋白成分相比，水解酪蛋白和酪蛋白酸盐产品更易于吸收，因此在市场运动营养和临床营养领域的应用不断增加，从而推动了水解酪蛋白和酪蛋白酸盐产品的发展。这种趋势主要是由于二肽和三肽的存在增强了人体对蛋白质的吸收。
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北美将引领整体市场
在北美，原材料价格的上涨正在影响酪蛋白和酪蛋白酸盐的价格。在北美发达经济体，酪蛋白作为运动营养品的接受正在推动市场的增长。价格实惠、优质、可食用的酪蛋白的供应以及工业应用对酸性酪蛋白的需求正在支持发展中经济体市场的增长。
随着人们对保持健康生活方式的意识不断增强，食品和饮料产品中营养丰富的重要性日益凸显，从而对该地区的酪蛋白和酪蛋白酸盐市场产生了强烈影响。酪蛋白和酪蛋白酸盐等乳制品成分在烘焙、糖果、营养饮料、肉类和乳制品等不同最终用户行业中的多功能性正在不断增加其市场需求。因此，参与者一直在推出新产品，以利用该地区市场的新机遇。例如，2020 年，Arla Foods Ingredients 在墨西哥和世界其他地区推出了首款有机成分 MicelPure。该成分是胶束酪蛋白分离物，乳糖和脂肪含量低。该成分具有热稳定性且味道中性，适合不同的最终用户行业。
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酪蛋白和酪蛋白酸盐行业概述
由于许多地区和国内参与者的存在，酪蛋白和酪蛋白酸盐市场竞争激烈且分散。市场上的顶级参与者包括 Royal FrieslandCampina NV、Fonterra Co-operative Group Limited、Groupe Lactalis、Arla Foods amba 和 Kerry Group PLC。参与者通常专注于产品创新、扩张和其他活动，以提高其在消费者中的品牌影响力。例如，2022年，Arla Foods宣布在德国启动新的乳制品生产工厂。通过此次扩张，该公司可以投入巨资生产乳制品原料。年产优质奶粉9万吨。这些策略有助于酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的参与者实现规模经济并巩固其在市场中的地位。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场领导者
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Fonterra Co-operative Group Limited
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Groupe Lactalis
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Arla Foods amba
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Kerry Group PLC
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Royal FrieslandCampina N.V.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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酪蛋白和酪蛋白酸盐市场新闻
- 2022 年 5 月：恒天然推出了新的在线乳制品平台，使客户可以更轻松地选择从奶粉到特种乳制品蛋白等乳制品成分。
- 2022年1月：为了销售Royal A-ware生产的奶粉和奶油，Hoogwegt与Royal A-ware结成长期战略合作伙伴关系。该联盟旨在促进企业的核心业务。
- 2021 年 3 月：菲仕兰宣布推出新的产品组合，旨在帮助运动营养品牌的所有者和配方设计师增强和扩展其蛋白棒配方。新推出的解决方案包括四种产品概念和六种乳制品成分。该公司的新型营养棒解决方案包含以下成分：BiotisTM GOS、Excellion EM 9、Nutri WheyTM 800F、Excellion Calcium Caseinate S 和 Nutri WheyTM Isolate。
酪蛋白和酪蛋白酸盐行业细分
酪蛋白可以定义为牛奶中发现的蛋白质，赋予其白色。酪蛋白酸盐是通过凝固乳蛋白而从酪蛋白中衍生出来的盐。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场按酪蛋白类型、酪蛋白酸盐类型、应用和地理位置进行细分。根据酪蛋白类型，市场分为凝乳酶和酸性酪蛋白。按酪蛋白酸盐类型，市场分为钙、钾、钠和其他酪蛋白酸盐类型。酪蛋白和酪蛋白酸盐可用于食品和饮料、膳食补充剂、药品和其他应用。该研究分析了全球新兴和成熟市场的酪蛋白和酪蛋白酸盐市场，包括北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以百万美元为单位）进行的。
| 酪蛋白型 | 凝乳酶酪蛋白 | ||
| 酸性酪蛋白 | |||
| 酪蛋白酸盐型 | 钙 | ||
| 钾 | |||
| 钠 | |||
| 其他酪蛋白酸盐类型 | |||
| 应用 | 食品与饮品 | ||
| 膳食补充剂 | |||
| 药品 | |||
| 其他应用 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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酪蛋白和酪蛋白酸盐市场研究常见问题解答
目前酪蛋白和酪蛋白酸盐市场规模有多大？
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 5.20%
谁是酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的主要参与者？
Fonterra Co-operative Group Limited、Groupe Lactalis、Arla Foods amba、Kerry Group PLC、Royal FrieslandCampina N.V. 是酪蛋白和酪蛋白酸盐市场运营的主要公司。
酪蛋白和酪蛋白酸盐市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在酪蛋白和酪蛋白酸盐市场中占有最大份额？
2024年，北美在酪蛋白和酪蛋白酸盐市场中占据最大的市场份额。
该酪蛋白和酪蛋白酸盐市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了酪蛋白和酪蛋白酸盐市场的多年市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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酪蛋白和酪蛋白酸盐行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年酪蛋白和酪蛋白酸盐市场份额、规模和收入增长率统计数据。酪蛋白和酪蛋白酸盐分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
