蛋糕市场规模
| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 830.7亿美元 |
| 市场规模 (2029) | USD 978.5亿美元 |
| CAGR(2024 - 2029) | 3.33 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
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蛋糕市场分析
2024年蛋糕市场规模估计为830.7亿美元，预计到2029年将达到978.5亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为3.33%。
随着生日、周年纪念日和成功派对等越来越多的活动涉及切蛋糕，蛋糕市场预计将在中期内增长。此外，世界各地对纸杯蛋糕、迷你海绵蛋糕、松饼等简单方便食品的需求不断增长，也推动了市场的发展。人们变得非常注重健康，并且更喜欢美味且营养丰富的食物。由于快节奏的生活方式和城市化进程，外带食品的趋势正在全球范围内流行。市场参与者正在准备体积小且易于携带的产品。例如，2021年4月，麦基食品公司旗下品牌Little Debbies推出了蜂蜜面包迷你松饼。新松饼的口味与小黛比的经典蜂蜜面包相同，但尺寸更小。
从中期来看，未包装/手工蛋糕的销量领先，而包装/工业蛋糕的价值则持续下降。消费的增长、偏好的转变以及小生产商的出现是改变有组织的蛋糕行业的变化之一。定制蛋糕是美国、英国、印度、中国、日本等许多国家的最新趋势。英国的 Cake Box、印度的 Monginis 和 Theobroma、美国的 Pinkbella 等当地蛋糕店和品牌在特定地区提供优质的定制蛋糕。人们更喜欢按照自己的规格制作手工蛋糕，例如低糖、无麸质、具有独特的设计和装饰。这一因素正在推动许多地区的手工蛋糕市场。
蛋糕市场趋势
店内面包店的兴起促进了市场增长
店内面包店的兴起预计将吸引大量消费者，进一步促进市场增长加速。不同地区的许多店内面包店都在推出产品，尤其注重店内消费体验。例如，2022 年 5 月，英国主要烘焙品牌之一 Warburtons 在纽约开设了一家名为 Ellie Warburtons Cakes 的新店。该品牌提供一系列烘焙产品，包括一系列招牌优质甜食、特殊混合咖啡、当地采购的茶以及一系列其他烘焙食品，其中包括 Warburtons 的首款香蕉水果面包。
寻求高价值蛋糕产品的消费者会被高利润产品的手工面包店所吸引。消费者正在将偏好转向蛋糕、松饼、纸杯蛋糕等烘焙产品，因为它们的功能品质适合人们的饮食需求，例如有机、无麸质、天然成分、犹太洁食以及含有小麦以外的面粉面粉，例如奇亚籽粉和米粉。例如，2021 年 6 月，Warburtons 推出了两款新的无麸质巧克力蛋糕方块。这两款蛋糕的口味分别是巧克力橙姜饼和覆盆子榛子。通过这项创新，对使用有机原料的新鲜烘焙蛋糕的需求增加，随着在线销售的增长和最新产品的推出，这正在推动当前全球蛋糕市场的发展。此外，另一部分消费者，即注重价值的消费者，正在购买店内面包店提供的低价蛋糕，以及一站式购物的便利，进一步增加了市场的销量。
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亚太地区蛋糕产品消费迅速增长
亚太地区的蛋糕消费量急剧增加，特别是随着日本、中国和印度等国家越来越多的人开始采用西方饮食，从而促进了蛋糕销量。亚洲发展中市场的市场渗透率和人均蛋糕消费量的增长潜力巨大。同时，在发达市场，最新有机香料、纯素成分、健康天然成分的发明将总结消费频率。根据2021年国际农产品贸易报告，在中国，面包店41%的销售额来自于零售店销售蛋糕。此外，蛋糕口味偏好的日益复杂也促进了蛋糕产品在中国的销售。在印度等国家，随着消费者对营养丰富、美观的产品的偏好不断增强，蛋糕市场上的品牌在不影响口味和感官特性的情况下，进一步提高了产品的保质期，最终导致蛋糕制造商几乎所有烘焙领域都从新鲜品类转向冷冻品类。例如，2020年7月，日本冷冻糖果制造商Goyo Foods Industry Co.开始与国内制造商合作在泰国生产冷冻蛋糕。该公司将在曼谷西部的 Srifa Frozen Foods Co. 工厂生产冷冻蛋糕。这些蛋糕将供应给泰国的便利店、连锁咖啡馆和酒店等企业。
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蛋糕行业概况
由于包装形式、口味和尺寸的产品多样化，蛋糕市场竞争激烈，并且仍在增长。市场供应商正在开发新产品，重点是有机和无麸质变体，以增加其市场份额并在全球市场上获得吸引力。占据国内市场主导地位的蛋糕生产商和品牌商正在对国内蛋糕生产商进行战略收购。收购这些品牌可以实现多元化并进一步创造增长机会。该市场的主要参与者包括 Hostess Brands Inc.、DoFreeze LLC、Britannia Industries 和 Grupo Bimbo。
蛋糕市场领导者
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
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Hostess Brands, Inc.
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DoFreeze LLC
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McKee Foods Corporation
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Flowers Foods, Inc.
*免责声明：主要玩家排序不分先后
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蛋糕市场新闻
- 2022 年 11 月：Hostess Brands Inc. 推出冬季甜蜜节日零食。这些产品将包括季节性首次亮相的假日 HoHos、假日纸杯蛋糕、薄荷巧克力味奶油夹心以及热可可和棉花糖味甜甜圈。
- 2022 年 9 月：Hostess 品牌推出了新的 Hostess Bouncers，其中该公司提供带有奶油馅料的一口大小的零食蛋糕。 Hostess Bounces 共有三种口味可供选择，例如 Hostess Twinkies、Hostess DingDongs 和 Hostess Donettes。
- 2021 年 11 月：麦基食品公司 (McKee Foods Corp.) 在其迷你松饼产品组合中引入了 Little Debbie Strawberry Shortcake 迷你松饼。一口大小的松饼有四袋一袋和五袋一箱，建议零售价为 2.59 美元。松饼具有草莓和香草酥饼的风味。
蛋糕市场报告 - 目录
1. 介绍
1.1 研究成果和研究假设
1.2 研究范围
2. 研究方法论
3. 执行摘要
4. 市场动态
4.1 市场驱动因素
4.2 市场限制
4.3 波特五力分析
4.3.1 新进入者的威胁
4.3.2 买家/消费者的议价能力
4.3.3 供应商的议价能力
4.3.4 替代产品的威胁
4.3.5 竞争激烈程度
5. 市场细分
5.1 按形式
5.1.1 包装好的
5.1.2 无包装/手工
5.2 按产品类型
5.2.1 纸杯蛋糕
5.2.2 甜品蛋糕
5.2.3 芝士蛋糕
5.2.4 海绵蛋糕
5.2.5 其他蛋糕
5.3 按分销渠道
5.3.1 超市/大卖场
5.3.2 专卖店
5.3.3 便利店
5.3.4 网上零售店
5.3.5 其他分销渠道
5.4 按地理
5.4.1 北美
5.4.1.1 美国
5.4.1.2 加拿大
5.4.1.3 墨西哥
5.4.1.4 北美其他地区
5.4.2 欧洲
5.4.2.1 德国
5.4.2.2 英国
5.4.2.3 法国
5.4.2.4 俄罗斯
5.4.2.5 西班牙
5.4.2.6 欧洲其他地区
5.4.3 亚太
5.4.3.1 中国
5.4.3.2 日本
5.4.3.3 印度
5.4.3.4 澳大利亚
5.4.3.5 亚太其他地区
5.4.4 南美洲
5.4.4.1 巴西
5.4.4.2 阿根廷
5.4.4.3 南美洲其他地区
5.4.5 中东和非洲
5.4.5.1 南非
5.4.5.2 沙特阿拉伯
5.4.5.3 中东和非洲其他地区
6. 竞争格局
6.1 主要参与者采取的策略
6.2 市场份额分析
6.3 公司简介
6.3.1 Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
6.3.2 Hostess Brands Inc.
6.3.3 DoFreeze LLC
6.3.4 McKee Foods Corporation
6.3.5 Flowers Foods Inc.
6.3.6 Bonn Group of Industries
6.3.7 Yamazaki Baking Company Ltd
6.3.8 Britannia Industries Limited
6.3.9 Monginis Foods Private Limited
6.3.10 Valeo Foods Group
7. 市场机会和未来趋势
蛋糕行业细分
蛋糕是富含脂肪、奶油、糖、鸡蛋和面粉的烘焙产品，可以搭配多种内含物，例如水果和香草精等香料。蛋糕市场按形式、产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。按形式划分，市场分为包装市场和非包装/手工市场。按产品类型划分，市场分为纸杯蛋糕、甜点蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕和其他蛋糕。按分销渠道划分，市场分为超市/大卖场、专卖店、便利店、网上零售店和其他分销渠道。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（百万美元）进行的。
| 按形式 | ||
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| 按产品类型 | ||
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| 按分销渠道 | ||
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| 按地理 | ||||||||||||||
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蛋糕市场研究常见问题解答
蛋糕市场有多大？
蛋糕市场规模预计到 2024 年将达到 830.7 亿美元，复合年增长率为 3.33%，到 2029 年将达到 978.5 亿美元。
目前的蛋糕市场规模有多大？
2024年，蛋糕市场规模预计将达到830.7亿美元。
蛋糕市场的主要参与者是谁？
Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.、Hostess Brands, Inc.、DoFreeze LLC、McKee Foods Corporation、Flowers Foods, Inc. 是蛋糕市场的主要经营公司。
蛋糕市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的蛋糕市场份额最大？
2024年，欧洲将占据蛋糕市场最大的市场份额。
这个蛋糕市场涵盖了哪些年份？2023 年的市场规模是多少？
2023年，蛋糕市场规模估计为803.9亿美元。该报告涵盖了以下年份的蛋糕市场历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的蛋糕市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
蛋糕行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年蛋糕市场份额、规模和收入增长率统计数据。蛋糕分析包括对 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
