| 研究期 | 2018 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 3.55 % |
| 增长最快的市场 | 亚太 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者
*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
面包市场分析
面包市场预计未来五年复合年增长率为3.55%。
对更多品种面包的需求不断增加，例如民族面包和全麦面包，如燕麦、麸皮、种子等。烘焙食品，例如面包和饼干，继续享有其作为家庭主食的地位，它们的销售是由于它们构成了时间紧迫的消费者的基本饮食这一事实而推动的。无论消费者的收入如何，面包都是一种不需要太多考虑就可以消费的产品。烘焙食品的消费也可能受到仅依赖金钱的替代产品的影响。
面包制造商正在利用区域特色面包的接受度来创造增值产品，以使其品种多样化。随着注重健康的消费者的增加，强化面包、清洁标签面包和有机面包成为全球最受欢迎的面包类别。此外，消费者需要更广泛的面包产品。因此，面包制造商正在创新新产品，以满足消费者不断变化的需求，面包店也在提供添加胡萝卜、甜菜根或菠菜等蔬菜的面包。
这些面包产品因其所谓的健康优势和充满活力的外观而变得越来越受欢迎。可以添加扁豆或鹰嘴豆等豆类来增加蛋白质含量。这些创新正在推动全球面包市场的发展。在面包中添加馅料是另一项潜在的创新。这些馅料既可以是甜味的，也可以是咸味的。对于大多数填充类型来说，脂肪至关重要。含有额外乳化剂的脂肪可以在烘烤前使馅料与面团共挤出，从而获得所需的烘烤稳定性。
面包市场趋势
对功能性和清洁标签食品的需求不断增长
由于其营养价值，烘焙产品中对功能性成分的需求正在上升。面包作为主食，构成日常饮食的主要部分，迎合了更多的功能性需求。新型低碳水化合物、高纤维、杂粮和强化面包吸引了注重健康的消费者，引发了市场增长。除了功能性健康益处之外，在面包中加入天然成分（例如天然防腐剂、抗氧化剂和酶）的趋势也在增加。公司的目标是用 Omega-9 和 Omega-3 取代起酥油和脂肪，从而改善脂肪酸成分并支持性能。降低胆固醇、体重管理、高蛋白和糖控制是主要的消费趋势。
紧随市场最新趋势，制造商推出强化面包以扩大客户群；除了传统的白面包和质朴面包外，法国磨坊等制造商还采用了更有益健康的混合面粉。最理想的成分是鹰嘴豆和扁豆，因为它们的蛋白质和纤维含量较高。补充营养素，包括维生素、生物素和咖啡因等有用物质，也正在进入市场。例如，2022 年，Moulins Dumée 推出了用于面包房的 Chanvrine 混合面粉。 Chanvre 是一个法语术语，意思是大麻。此外，Moulins Bourgeois 还推出了亚麻籽和大麻强化面包。它提供两种蛋白质、纤维和 omega-3 脂肪酸来源。
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欧洲继续主导市场
按数量计算，欧洲在全球面包市场中占有最大份额。日益增长的老龄化人口寻求更健康的烘焙产品支持了市场的增长。就趋势而言，欧洲对当地和特色面包店的优质面包、新的商业模式和创新（例如从面包师到消费者）、可持续标签和包装以及有机面包的采用的需求不断增长。消费者对增值、民族、新鲜和手工面包的偏好不断提高是推动销售的主要因素。
影响整个欧洲面包消费的主要力量大多与健康相关（例如，强化面包、有机面包和其他此类产品对健康和保健的看法）、影响人口购买力的货币变量以及消费者生活方式的变化。面包消费也受到现代生活方式的影响，包括灵活性、流动性、文化多样性和对其他文化的理解。然而，欧洲面包市场受到俄罗斯和乌克兰战争的影响，欧洲国家从这些地区进口原材料。因此，与 2021 年 8 月相比，2022 年 8 月欧洲面包的平均价格上涨了 18%。
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面包行业概况
全球面包市场高度分散，大量国内和跨国企业争夺市场份额。公司正专注于新产品的发布，以更健康的成分/有机声明作为其关键营销策略。自有品牌的增加给现有品牌带来了激烈的竞争。面包市场的一些主要参与者包括 Dan Cake、Barilla Group、Grupo Bimbo、SAB de CV、Associated British Foods PLC、Almarai、Campbell's Soup Company 和 Premier Foods Group Limited。
面包市场领导者
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Dan Cake
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Barilla Group
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Grupo Bimbo
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Associated British Foods PLC
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Almarai
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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面包市场新闻
- 2021 年 10 月：Grupo Bimbo 通过收购扩大在印度的业务，抢购了当地公司 KItty 面包。
- 2021 年 6 月：Bimbo Bakeries USA 的子公司 Bimbo Bakehouse 为美国各地的餐饮服务运营商推出了包含五种特色面包的新系列。
- 2021 年 3 月：食品和饮料制造巨头 Almarai 以 2500 万美元收购了烘焙和包装产品生产商 Bakemart 在阿拉伯联合酋长国和巴林的业务。
面包行业细分
由面粉（通常是小麦或通用面粉）和水制成的面团用于制作面包，然后通常进行烘烤。
全球面包市场按产品类型、分销渠道和地理位置细分。按产品类型分为面包、法棍面包、面包卷、汉堡包、三明治片、夏巴塔面包、冷冻面包等产品类型。根据分销渠道，面包市场分为便利店、专业零售商、超市和大卖场、网上零售、杂货店和其他分销渠道。按地域划分，面包市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据百万美元的价值进行的。
| 按产品类型 | 面包 | ||
| 长棍面包 | |||
| 劳斯莱斯 | |||
| 汉堡包 | |||
| 三明治片 | |||
| 爵巴塔面包 | |||
| 冷冻面包 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 按分销渠道 | 便利店 | ||
| 专业零售商 | |||
| 超级市场和大卖场 | |||
| 网上零售 | |||
| 杂货店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 按地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 意大利 | |||
| 西班牙 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 印度 | ||
| 中国 | |||
| 日本 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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面包市场研究常见问题解答
目前面包市场规模有多大？
面包市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 3.55%
面包市场的主要参与者是谁？
Dan Cake、Barilla Group、Grupo Bimbo、Associated British Foods PLC、Almarai 是面包市场的主要经营公司。
面包市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的面包市场份额最大？
2024年，欧洲将占据面包市场最大的市场份额。
这个面包市场涵盖了哪些年份？
该报告涵盖了以下年份的面包市场历史市场规模：2018年、2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了以下年份的面包市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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