| 研究期 | 2019-2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 655.46 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 854.63 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.45 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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烘焙产品市场分析
烘焙产品市场规模预计到 2024 年为 6215.8 亿美元，预计到 2029 年将达到 8104.5 亿美元，在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率为 5.45%。
- 人们对方便食品的日益偏好、外籍人口的不断增加以及生活方式的改变正在导致全球对烘焙产品的需求不断增加。市场上销售的烘焙产品种类繁多，适合不同细分消费者需求的烘焙产品系列的各种创新正在推动市场研究。例如，饼干等烘焙产品正在不断创新和专门生产，以满足消费者不断变化的生活方式和需求。
- 此外，几个世纪以来，烘焙产品（尤其是面包）一直是全世界人们的主食。与之相关的便利性、可及性和营养成分是这些产品在现代市场上得以维持的重要因素。此外，天然营养、健康生活、有机产品等潮流的兴起，对全麦、轻质（低热量）、天然、无添加剂烘焙产品的需求显着增加。此外，对健康食品的需求推动了对全谷物、无麸质和杂粮烘焙产品的需求。因此，制造商利用客户的需求来增加他们的市场份额。例如，2022 年 2 月，无麸质制造商 Dr Schär UK Ltd. 宣布收购位于格拉斯哥的面包店 GDR Food Technology Ltd.，名称为 Just：Gluten Free Bakery。 GDR 专门生产无麸质烘焙食品，如面包、面包卷、茶饼和扁面包。预计这些因素将在预测期内推动该市场的增长。
烘焙产品市场趋势
对不含食品的需求激增
- 乳糜泻患者和一般注重健康的人群更喜欢不含食品的产品（主要是无麸质）。对无麸质产品的需求源于人们相信无麸质和无糖食品有助于克服与腹胀、消化不良、肥胖、糖尿病等相关的问题。因此，声称不含脂肪、糖的烘焙产品，且不含麸质，在注重健康的消费者中越来越受欢迎。
- 此外，乳糜泻，有时称为乳糜泻或麸质敏感性肠病，是对食用麸质的免疫反应，麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，用于制作各种烘焙产品。如果患有乳糜泻，食用麸质会引发小肠的免疫反应。
- 根据乳糜泻基金会的数据，到 2021 年，全球大约每 100 人中就有 1 人患有乳糜泻。同样，根据 Beyond Celiac 的数据，到 2021 年，估计每 133 名美国人中就有 1 人（约占总人口的 1%）患有乳糜泻。因此，这个因素也推动了对无麸质产品的需求。
- 此外，消费者更喜欢消费天然、纯素、不含人工添加剂的产品，这导致全球推出各种不含成分的产品。例如，2022 年 5 月，英国天然糖果公司 Prodigy 推出了Phenomenons系列植物巧克力饼干。这种植物饼干不含小麦，含糖量只有标准巧克力饼干的一半。它还含有益生元纤维、零棕榈油、不含精制糖。该饼干以薄形式制成，有两种变体，即 Prodigy Phenomenoms 巧克力消化饼干和 Prodigy Phenomenoms 巧克力燕麦饼干。
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欧洲主导烘焙市场
- 消费者生活方式的改变促使他们选择方便的即食食品，如面包、饼干、饼干、冷冻食品和蛋糕。欧洲烘焙市场新产品的开发继续受到健康和福祉趋势的影响。如今的客户需要具有额外营养和清洁标签成分的更健康的替代品。
- 欧洲烘焙产品市场在供应链、产品系列、分销渠道和消费者偏好方面都很成熟。蛋糕、糕点和饼干等休闲品类的创新和新产品开发越来越多。对含纤维面包、全麦面包、无麸质烘焙产品等的需求支撑了市场的增长。
- 例如，2022 年 4 月，英国烘焙公司 Warburtons 宣布推出一系列名为 Seeds Grains 的新切片面包，采用可回收纸包装。 Big 21包含21种种子和谷物；植物能量，豆类、谷物和种子的混合物；和 Make It Grain（含有 Maris Otter 大麦麦芽谷物）是三款新的 700 克面包。这些面包完全由全麦面粉制成，纤维和蛋白质含量高，饱和脂肪和糖含量低。
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烘焙产品行业概览
全球烘焙产品市场竞争非常激烈，尤其是在众多全球和区域参与者的存在下。 Finsbury Food Group Plc、Mondelez International、General Mills Inc.、Associated British Foods Plc 和 Grupo Bimbo 是领先的市场参与者。市场参与者采取收购和扩张等策略来渗透市场。例如，2023 年 1 月，亿滋印度通过拓展巧克力片饼干领域，推出了新的吉百利巧克力烘焙巧克力片饼干。
烘焙产品市场领导者
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Finsbury Food Group Plc
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Associated British Foods plc
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
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General Mills, Inc.
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Mondelēz International, Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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烘焙产品市场新闻
- 2023 年 2 月：Hostess Brands Inc. 推出了 Hostess Kazbras，这是一种新颖的零食蛋糕，混合了蛋糕、奶油、糖果脆饼和焦糖，为消费者提供了一种独特的棒棒糖风格的美食。
- 2023 年 1 月：Bimbo Bakeries USA 旗下品牌 Sara Lee 推出了一款新的蔬菜白面包。每条面包都富含维生素 A、D 和 E，其营养成分相当于一杯蔬菜，这符合该公司对更健康面包选择的承诺。
- 2023 年 1 月：金宝汤公司宣布计划将北卡罗来纳州夏洛特和康涅狄格州诺沃克的零食办公室集中到卡姆登总部。为了适应这一整合，该公司计划在未来三年内投资超过 5000 万美元升级其卡姆登设施，利用该地点的翻新改造办公室。
烘焙产品行业细分
烘焙产品由谷物面粉或粗粉制成，种类繁多。
全球烘焙产品市场根据产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。市场已根据产品类型细分为蛋糕和糕点、饼干、面包、早餐食品和其他产品类型。根据分销渠道，市场分为大卖场/超市、便利店/杂货店、专卖店、网上零售店和其他分销渠道。最后，根据地理位置，市场分为北美、欧洲、亚太、南美、中东和非洲。
对于每个细分市场，市场规模和预测都是根据价值（以美元计）进行的。
| 按产品类型 | 蛋糕和糕点 | ||
| 饼干 | |||
| 面包 | |||
| 早间商品 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 按分销渠道 | 超市/大卖场 | ||
| 便利店/杂货店 | |||
| 专卖店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 按地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 西班牙 | ||
| 英国 | |||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 沙特阿拉伯 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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烘焙产品市场研究常见问题解答
烘焙产品市场有多大？
烘焙产品市场规模预计到 2024 年将达到 6215.8 亿美元，复合年增长率为 5.45%，到 2029 年将达到 8104.5 亿美元。
目前烘焙产品市场规模有多大？
2024年，烘焙产品市场规模预计将达到6215.8亿美元。
谁是烘焙产品市场的主要参与者？
Finsbury Food Group Plc、Associated British Foods plc、Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.、General Mills, Inc.、Mondelēz International, Inc. 是在烘焙产品市场运营的主要公司。
烘焙产品市场增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区在烘焙产品市场中占有最大份额？
2024年，欧洲在烘焙产品市场中占据最大的市场份额。
该烘焙产品市场涵盖哪些年份？2023 年的市场规模是多少？
2023年，烘焙产品市场规模估计为5877亿美元。该报告涵盖了烘焙产品市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了烘焙产品市场的多年市场规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和2029年。
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烘焙产品行业报告
由于生活方式的不断变化以及人们对易于食用的食品的日益偏爱，面包、蛋糕、饼干、松饼、百吉饼、甜甜圈、羊角面包、馅饼、面包卷和饼干等烘焙食品的市场需求不断增加。这些烘焙食品的创新，例如用天然成分制成的饼干，正在吸引消费者，特别是那些有特定饮食要求的消费者。烘焙食品，特别是面包，几个世纪以来一直是全世界饮食的基本组成部分，其便利性、可用性和营养成分在当今市场上一直保持着其地位。 天然营养、健康生活和有机产品的流行趋势极大地推动了对全麦、轻质、天然、无添加烘焙食品的需求。市场根据产品类型、分销渠道和地点进行划分。主要市场趋势包括对不含食品的需求增加，其中欧洲引领烘焙食品的消费。全球烘焙食品市场竞争激烈，全球和地区竞争对手众多。制造商正在推出各种清洁标签、无麸质和独特风味的烘焙食品，以扩大其消费群。如需更全面的分析，可免费下载该报告的 PDF 版本。
