| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 估计的基准年 | 2023 |
| CAGR | 5.69 % |
| 增长最快的市场 | 亚洲 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
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烘焙食品和谷物市场分析
今年烘焙食品和谷物市场价值为 5524 亿美元，预计未来五年复合年增长率为 5.69%。
- 烘焙食品和谷物市场主要是由便利性驱动的。由于快节奏的生活方式，在生活的各个领域采用实用解决方案的必要性越来越大。由于工作时间长，顾客很难花更多时间做饭。因此，忙碌的生活方式会增加面包、饼干、蛋糕和早餐麦片等即食食品的消耗。
- 此外，城市化进程加快带来的快节奏生活方式和高购买力也极大地促进了对方便、健康食品的需求的增长。根据亿滋国际2022年发布的零食状况报告，与传统正餐相比，64%的消费者更喜欢将零食作为常规饮食行为。
- 此外，蛋糕和糕点的成本通常高于店内面包店生产的普通面包。尽管如此，广泛的选择、定制和扩展的选择仍然吸引着消费者购买，从而推动了该细分市场和行业的收入。此外，随着烘焙和谷物行业在开发有益和营养产品方面投入大量资金，不断创新。
- 低碳水化合物、高纤维、杂粮和强化烘焙食品和谷物吸引了注重健康的消费者，引发了市场增长。烘焙和谷物食品行业满足了消费者对健康的关注以及他们对烘焙和包装食品的消费，因为它们是用优质原料生产的。
- 然而，烘焙产品含有大量卡路里。由于这个因素，注重健康的消费者尝试消费低热量的烘焙产品。与此同时，全球肥胖症患病率的不断上升预计将在预测期内推动低热量烘焙产品的销售。
烘焙食品和谷物市场趋势
对手工烘焙食品的需求不断增长
- 手工面包店经常使用全谷物、天然甜味剂和其他全谷物成分来制作吸引注重健康的消费者的烘焙食品。千禧一代倾向于全谷物、天然成分和新鲜食品，因此更喜欢手工烘焙产品，包括面包、饼干、早餐食品等。
- 手工面包店提供独特、独特的风味和创意产品，这些产品在大众市场面包店中不容易买到，并且采用传统方法制作。例如，位于美国北卡罗来纳州的La Farm Bakery就提供15种不同风格的面包和20种时令面包。
- 这家面包店声称提供手工制作的面包，并使用未漂白和未溴化的面粉。此外，消费者对高品质烘焙食品的偏好增加，消费者愿意为健康和高品质烘焙食品支付高价的意愿不断增强，加上可支配收入的增加，正在支持手工烘焙食品在该地区的增长。市场研究。
- 此外，手工烘焙食品被认为更健康，因为它们通常含有种子、坚果和增值营养丰富的谷物，如藜麦、苋菜、斯佩尔特小麦等，以提高其营养价值。有意识烘焙的兴起和对手工烘焙产品的偏好，以及消费模式的变化和更健康食品的采用，正在推动市场的销售。
- 例如，根据国际食品信息理事会的数据，2022 年，54% 的美国人试图吃得更健康，38% 的人注重健康行为而不是减肥，37% 的消费者遵循特定的饮食或饮食模式。
- 因此，手工面包店的高增长潜力吸引面包师提供独特、营养和健康的烘焙产品来满足消费者的需求，从而推动市场的增长。
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亚太地区目前增长率最快
- 便利性加上快节奏的生活方式增加了对生活各个方面有效解决方案的需求，导致即食面包、饼干、蛋糕、早餐麦片和饼干等食品的消费量增加该区域。例如，2021 年 7 月，澳大利亚家乐氏 (Kellogg's Australia) 推出了一款新的无麸质早餐麦片，例如 Coco Pops Gluten Free 和 Sultana Bran Gluten Free。根据该公司的说法，这些产品的开发是为了满足麸质不耐受或过敏的消费者对早餐麦片的需求。
- 此外，亚洲烘焙和谷物产品市场主要由烘焙产品和谷物产品的附加值驱动。消费者寻找基于营养价值或清真和犹太洁食、有机和创新口味等认证的产品。由于肥胖盛行，该地区的烘焙业增加了健康烘焙和谷物食品的供应量和品种，例如高纤维面包、无麸质产品系列和低脂扁面包，并满足消费者的需求。对健康产品的需求。例如，2023年1月，雀巢印度公司推出了Koko Krunch Millet-Jowar和Munch早餐谷物食品，为印度消费者提供了更加多样化和创新的选择。该公司的产品包括 Munch 早餐麦片中的全麦面粉、大米和玉米。
- 此外，手工面包店和咖啡馆在中上层消费者中越来越受欢迎。近年来，手工面包、糕点和蛋糕因向超市店内面包店的扩张而受益匪浅。店内面包店在推动该行业发展方面发挥着关键作用。这些面包店将手工产品以有吸引力的多部分包装放在显眼的展示位置，以激发冲动购买。例如，2021 年 7 月，Massimo 在马来西亚市场推出了限量版手工杂粮面包。
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烘焙食品和谷物行业概述
由于该领域存在多家本地、国内和全球参与者，全球烘焙食品和谷物市场高度分散。由于众多参与者的存在以及本地参与者在市场上的主导地位，竞争对手之间的竞争也很激烈。该行业的几家知名企业包括 Groupo Bimbo、The Kellogg's Company、General Mills、Mondelez International Inc. 和 Nestlé SA。主要参与者利用增长战略，包括并购、扩张、新产品开发和合作伙伴关系，来推动市场增长。
烘焙食品和谷物市场领导者
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Grupo Bimbo SAB de CV
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General Mills Inc.
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The Kellogg's Company
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Mondelez International Inc.
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Nestlé S.A.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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烘焙食品和谷物市场新闻
- 2023年5月：波恩工业集团在印度推出了一系列烘焙产品，包括小米面包、小米披萨和小米汉堡。这些产品融入了 Jowar、Bajra 和 Ragi 的精华。该公司强调，这些产品不含胆固醇、不含反式脂肪且纤维含量高，使其成为寻求并保持健康体重的个人的理想选择。
- 2023 年 4 月：Britannia Industries Limited 推出了一款不含任何添加麦达（精制小麦粉）的新型小米面包。这种创新面包富含 Ragi、Jowar、Bajra 和燕麦，为消费者提供了一种将小米食品融入日常膳食的便捷方式。面包不仅富含纤维，还富含人体必需的矿物质。
- 2023 年 1 月：美国 Bimbo Bakeries 旗下分公司 Bimbo Bakehouse 推出了一款新颖的素食白面包。根据该公司的说法，这种独特的产品是用相当于每条面包一杯蔬菜制成的，并添加了必需的维生素 A、D 和 E。
烘焙食品和谷物行业细分
烘焙产品通常分为面包、蛋糕、饼干、面包卷和糕点，是各个地区的日常主食，为人类饮食提供营养。另一方面，作为早餐食用的谷物是由加工谷物或多种谷物制成的，例如玉米、燕麦、小麦等。
全球烘焙食品和谷物市场按产品类型、分销渠道和地理位置细分。按产品类型划分，市场分为面包、早餐麦片、饼干和饼干、早餐、蛋糕和糕点以及其他产品类型。按分销渠道划分，市场分为超市/大卖场、专卖店、便利店/杂货店、网上零售店和其他分销渠道。按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。
该报告提供了所有上述细分市场以美元计价的市场规模。
| 产品类别 | 面包 | ||
| 早餐谷物 | |||
| 饼干和饼干 | |||
| 早间商品 | |||
| 蛋糕和糕点 | |||
| 其他产品类型 | |||
| 分销渠道 | 超市/大卖场 | ||
| 专卖店 | |||
| 便利店/杂货店 | |||
| 网上零售店 | |||
| 其他分销渠道 | |||
| 地理 | 北美 | 美国 | |
| 加拿大 | |||
| 墨西哥 | |||
| 北美其他地区 | |||
| 欧洲 | 英国 | ||
| 德国 | |||
| 法国 | |||
| 西班牙 | |||
| 意大利 | |||
| 俄罗斯 | |||
| 欧洲其他地区 | |||
| 亚太地区 | 中国 | ||
| 日本 | |||
| 印度 | |||
| 澳大利亚 | |||
| 亚太其他地区 | |||
| 南美洲 | 巴西 | ||
| 阿根廷 | |||
| 南美洲其他地区 | |||
| 中东和非洲 | 南非 | ||
| 阿拉伯联合酋长国 | |||
| 中东和非洲其他地区 | |||
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烘焙食品和谷物市场研究常见问题解答
目前全球烘焙食品和谷物市场规模有多大？
全球烘焙食品和谷物市场预计在预测期内（2024-2029）复合年增长率为 5.69%
谁是全球烘焙食品和谷物市场的主要参与者？
Grupo Bimbo SAB de CV、General Mills Inc.、The Kellogg's Company、Mondelez International Inc.、Nestlé S.A. 是在烘焙食品和谷物市场运营的主要公司。
全球烘焙食品和谷物市场增长最快的地区是哪个？
预计亚洲在预测期内（2024-2029 年）将以最高的复合年增长率增长。
哪个地区在全球烘焙食品和谷物市场中占有最大份额？
2024年，欧洲在全球烘焙食品和谷物市场中占据最大的市场份额。
全球烘焙食品和谷物市场涵盖哪些年份？
该报告涵盖了全球烘焙食品和谷物市场的历史市场规模：2019年、2020年、2021年、2022年和2023年。该报告还预测了全球烘焙食品和谷物市场的历年规模：2024年、2025年、2026年、2027年、2028年和 2029 年。
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全球烘焙食品和谷物行业报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年烘焙食品和谷物市场份额、规模和收入增长率统计数据。烘焙食品和谷物分析包括 2024 年至 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
