| 研究期 | 2019 - 2029 |
| 市场规模 (2024) | USD 13.39 Billion |
| 市场规模 (2029) | USD 67.73 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 38.30 % |
| 增长最快的市场 | 亚太地区 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场集中度 | 低的 |
主要参与者*免责声明：主要玩家排序不分先后 |
食品和饮料市场分析中的人工智能 (AI)
2024年，食品和饮料领域的人工智能市场规模预计为96.8亿美元，预计到2029年将达到489.9亿美元，在预测期内（2024-2029年）复合年增长率为38.30%。
消费者对快速、实惠且易于获取的食品选择的需求发生了变化，这改变了食品和饮料行业。市场领导者利用人工智能和机器学习等先进技术来扩大运营规模并帮助企业在动态的市场环境中保持领先地位。
- 人工智能在过去几年中得到了重视，许多公司积极投资探索该行业的技术潜力。这种新兴的人工智能技术正在通过物流、预测分析和透明度帮助餐饮公司进行供应链管理。
- 例如，2022 年 8 月，罗克韦尔自动化发布了经济高效的光电传感器，非常适合物料搬运、包装和装配应用，以满足食品饮料和家庭等行业的小尺寸需求。 42EA RightSight S18 系列传感器在更小、更通用的封装中提供更全面的解决方案性能，在尺寸和形状很重要的情况下提供出色的检测功能。
- 组织正在迅速对其供应链进行数字化，以实现差异化并推动收入增长，从而提高整个供应链的效率。供应链正在生成大量数据，人工智能正在帮助组织分析这些数据，并通过预测未来场景更好地了解供应链中的变量。
- 供应链中的人工智能通过缩短上市时间并建立能够预见和应对不确定性的敏捷供应链，帮助企业快速创新。它正在推动食品和饮料行业的人工智能增长。
- 人工智能为餐饮行业带来了诸多好处，但该行业大规模部署的高昂成本限制了市场的增长。食品加工业面临的挑战之一是其原料，只能保证原料是均匀的。可见，食物储存是在体力劳动的帮助下完成的。但借助人工智能，这种分拣过程可以实现自动化，最终降低劳动力成本、提高速度并提高产量。
- 例如，去年 7 月，SORTEX A GlowVision 在伦敦推出，在五个模块框架上提供三到五个滑槽型号。它具有专门为 PET 分拣设计的定制检测系统。它将极大地吸引希望降低关键颜色和聚合物缺陷污染水平的 PET 加工商，提供市场上最全面的解决方案之一。
- 拥有成熟的数据分析能力和一支有能力的开发团队的公司可以安全地构建他们的人工智能平台。没有此类资源的餐饮企业需要寻求具有明确目标、需求和预算的解决方案和供应商。
食品和饮料市场趋势中的人工智能 (AI)
消费者参与度预计将显着增长
- Tata Sons 前董事长对 Techbin Solutions Pvt Ltd 旗下 Niki.ai 的投资体现了聊天机器人使用的投资和增长。它是一个人工智能驱动的聊天机器人，可以与消费者进行对话，帮助他们借助聊天界面订购各种服务。
- 人工智能正在应用于理解消费者行为，这有望带来更准确的预测。它可以进一步使营销人员和组织能够亲自接触客户，进行更深入的互动，并增强他们对品牌的整体体验。
- 此外，许多消费者正在采用聊天机器人，因为它们可以有效地离线工作。美国运通的一份报告指出，超过 50% 的客户愿意在提供优质客户服务的公司花更多的钱。它为人工智能带来了巨大的机遇，可能会推动人工智能在食品和饮料市场的增长。
- 例如，2022 年 8 月，Jio Haptik Technologies Limited (Haptik) 与 IRCTC 合作伙伴 Zoop 合作推出火车送餐服务，使铁路乘客能够在火车旅途中无缝订购和送餐。这个基于 WhatsApp 的自助食品配送平台允许乘客下食品订单，并通过实时订单跟踪、反馈和支持将食品直接送至座位。
- 人工智能还可以帮助分析、监控和推断各种社交媒体渠道上的客户行为和情绪。因此，当人工智能建立深入的客户档案时，它会与他们对产品的社交体验相匹配。借助这些强大的洞察力，企业现在可以致力于改善客户体验并提高其生产力，从而促进市场增长。
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北美预计将占据主要份额
- 北美食品和饮料市场的人工智能正在增长，其中美国在该地区处于领先地位。北美今年占据了重要的市场份额，该地区是食品和饮料市场人工智能最大的地区之一。
- 在北美，采用准备度和替代人工智能的大幅增长是主要的经济影响驱动因素。它反映了该地区在人工智能及其实施方面的领先地位，以及从现在到 2030 年该地区预计将出现的高度自动化潜力。
- 此外，食品加工是美国的主要制造业之一。根据美国农业部的数据，美国所有制造工厂的出货价值的 16% 来自食品加工厂。
- 食品和饮料行业主要是一个产量很大、利润率很低的行业。寻找提高效率的新方法可以决定设施的盈利还是亏损。由于此类功能限制，许多最大的食品加工公司正在转向人工智能技术来改进流程的各个方面。它支持该地区食品和饮料市场的人工智能增长。
- 例如，2022 年 8 月，SavorEat 与索迪斯合作，在美国大学将公司的 Plant-Forward 机器人厨师商业化。该合作伙伴关系将涉及最初在美国高等教育机构进行的试点，并提高提供优质肉类替代品的能力，以将机器人厨师和 SavorEat 产品在美国市场商业化。
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食品饮料行业人工智能 (AI) 概述
食品和饮料市场中的人工智能高度分散，由几个主要参与者组成。从市场份额来看，许多参与者占据市场主导地位。这些在市场上占有重要份额的参与者正在专注于扩大客户群。这些公司利用战略合作计划来增加市场份额和盈利能力。市场上运营的公司也在收购食品和饮料市场人工智能领域的初创企业，以增强其产品能力。一些主要参与者包括 TOMRA Sorting Solutions AS、GREEFA、Sesotec GmbH、Key Technology Inc.、Raytec Vision SpA、Rockwell Automation Inc.、ABB Ltd. 和 Honeywell International Inc. 等。
2022 年 7 月，Wings and Rings 与 Miso Robotics 合作，在餐厅推出 Flippy 2。 Flippy 2 利用人工智能、机器学习、计算机视觉和数据分析来最大限度地提高商业厨房的效率。此次合作预计将实施机器人技术，作为缓解持续劳动力短缺给整个餐饮业带来的长期挑战的下一代技术。
2022 年 2 月，哥伦比亚一家机器人人行道送货初创公司宣布与食品服务和设施管理公司索迪斯扩大合同。该合同将使该公司能够扩大其机器人车队，到 2022 年底前与索迪斯一起在 50 个美国大学校园交付 1,200 多台机器人。
食品和饮料市场领导者中的人工智能 (AI)
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TOMRA Sorting Solutions AS
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Rockwell Automation Inc.
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ABB Ltd
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Honeywell International Inc.
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Key Technology Inc.
- *免责声明：主要玩家排序不分先后
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食品和饮料市场中的人工智能 (AI) 新闻
- 2022 年 5 月：CNC、机器人和 ROBOMACHINES 解决方案提供商 FANUC America 推出了新型 DR-3iB/6 STAINLESS Delta 机器人，用于初级食品处理以及初级食品的采摘和包装。新型 DR-3iB/6 不锈钢机器人有望帮助公司在不影响食品安全的情况下最大限度地提高生产效率。
- 2022 年 4 月：全球商业服务机器人领导者 Pudu Robotics 推出了 PUDU A1，这是其首款专为餐厅环境设计的复合配送机器人。它包括食物识别、定位和抓取技术。该机器人将机械臂融入到餐厅场景中，弥合了厨房和餐桌之间的距离。机器人实时计算放置餐具的空间，并通过最佳避障路径规划将餐具正确放置在餐桌上。
食品饮料行业细分中的人工智能（AI）
人工智能 (AI) 是制造像人类一样工作和反应的智能机器的过程。目的是教会机器像人类一样智能思考。直到今天，这些机器一直在做他们被告知要做的事情。但有了人工智能，机器将像人类一样思考和行为。食品加工行业正在利用人工智能来增强各种产品、优化运营并提供更好的客户体验。
食品和饮料市场中的人工智能 (AI) 按应用（食品分类、消费者参与、质量控制和安全合规、生产和包装、维护和其他应用）、最终用户（酒店和餐厅、食品加工行业和其他最终用户）和地理位置（北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲）。
上述所有细分市场的市场规模和预测均以美元价值计算。
| 按申请 | 食品分选 |
| 消费者参与 | |
| 质量控制和安全合规 | |
| 生产及包装 | |
| 维护 | |
| 其他应用 | |
| 按最终用户 | 酒店和餐厅 |
| 食品加工业 | |
| 饮料行业 | |
| 按地理 | 北美 |
| 欧洲 | |
| 亚太 | |
| 世界其他地区 |
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食品和饮料市场研究中的人工智能常见问题解答
人工智能在食品饮料市场有多大？
食品饮料领域的人工智能市场规模预计将在 2024 年达到 96.8 亿美元，并以 38.30% 的复合年增长率增长，到 2029 年将达到 489.9 亿美元。
目前食品和饮料领域的人工智能市场规模有多大？
2024年，食品饮料人工智能市场规模预计将达到96.8亿美元。
谁是食品和饮料市场人工智能的主要参与者？
TOMRA Sorting Solutions AS、Rockwell Automation Inc.、ABB Ltd、Honeywell International Inc.、Key Technology Inc.是食品和饮料市场人工智能领域的主要公司。
食品和饮料市场中人工智能增长最快的地区是哪个？
预计亚太地区在预测期内（2024-2029 年）复合年增长率最高。
哪个地区的人工智能在食品和饮料市场中占有最大份额？
2024年，北美在食品和饮料市场人工智能领域占据最大市场份额。
食品和饮料市场的人工智能涵盖了哪些年份？2023年的市场规模是多少？
2023 年，人工智能在食品和饮料市场的规模预计将达到 70 亿美元。该报告涵盖了食品和饮料市场中人工智能的历史市场规模：2019、2020、2021、2022和2023。该报告还预测了食品和饮料市场中人工智能的市场规模：2024、2025、2026、2027、2028和 2029 年。
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食品和饮料行业人工智能报告
Mordor Intelligence™ 行业报告创建的 2024 年人工智能在食品和饮料市场份额、规模和收入增长率的统计数据。食品和饮料中的人工智能分析包括 2029 年的市场预测展望和历史概述。获取此行业分析的样本（免费下载 PDF 报告）。
