| Giai Đoạn Nghiên Cứu | 2019 - 2029 |
| Năm Cơ Sở Để Ước Tính | 2023 |
| CAGR | 5.19 % |
| Thị Trường Tăng Trưởng Nhanh Nhất | Trung Đông và Châu Phi |
| Thị Trường Lớn Nhất | Bắc Mỹ |
| Tập Trung Thị Trường | Thấp |
Các bên chính
* Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào |
Phân tích thị trường thành phần khói
Thị trường nguyên liệu khói dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,19% trong giai đoạn dự báo.
- Thực phẩm hun khói đã là món ăn làm hài lòng đám đông trong nhiều thế kỷ, khi người tiêu dùng phát hiện ra rằng thực phẩm hun khói có hương vị chân thực hơn thực phẩm không hun khói. Nấu ăn trên lửa đã trở thành một phần của nhiều nền ẩm thực và đã thấm vào nhiều nền văn hóa trên khắp các châu lục.
- Nhu cầu về nguyên liệu khói phát sinh từ ngành công nghiệp chế biến thực phẩm để truyền hương vị khói lạ vào thực phẩm mà không bị cháy bên ngoài, điều này cũng giúp bảo quản thực phẩm, giảm tỷ lệ ngộ độc thực phẩm và cải thiện màu sắc và kết cấu thực phẩm. Các nguyên liệu khói đang thu hút sự chú ý của người tiêu dùng ăn chay vì chúng được sử dụng để tạo hương vị cho thịt hun khói. Những phẩm chất này đang làm tăng nhu cầu về các thành phần khói trong thực phẩm và trong suốt giai đoạn dự báo, nhu cầu này dự kiến sẽ thúc đẩy tăng trưởng thị trường.
- Để thay thế cho việc hun khói truyền thống, hương liệu khói được thêm vào thực phẩm như thịt hoặc pho mát để tạo cho chúng hương vị 'hun khói'. Chúng cũng có thể được thêm vào các thực phẩm hun khói không truyền thống như súp, nước sốt và bánh kẹo. Hương liệu khói đôi khi được sử dụng ở mức rất thấp để tăng thêm hương vị cho một hương vị cụ thể thay vì hương vị khói hoàn toàn. Sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm dân tộc do hương vị của những thực phẩm này đang thu hút chi tiêu bình quân đầu người đối với thị trường.
- Các công ty trên thị trường đang đầu tư mạnh vào đổi mới sản phẩm và phát triển/cung cấp các sản phẩm có định vị tự nhiên do xu hướng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thực phẩm Tự nhiên và Hữu cơ.
Xu hướng thị trường thành phần khói
Nhu cầu về thực phẩm hun khói ngày càng tăng
Với lối sống thay đổi, sở thích của người tiêu dùng cũng thay đổi. Người tiêu dùng đang ưa chuộng thực phẩm lành mạnh hơn là thực phẩm nhiều dầu mỡ và nhiều người tiêu dùng cũng đang lựa chọn các phương pháp nấu ăn truyền thống như nướng, quay, v.v., vì họ tin rằng phương pháp nấu ăn truyền thống là tốt cho sức khỏe và tạo ra nhiều khói hương thơm và hương gỗ cho đến sản phẩm cuối cùng. Người tiêu dùng ngày càng sử dụng nhiều nguyên liệu khói do phần lớn chúng có thể liên quan đến hương vị của các khái niệm nấu ăn và nướng thịt ở sân sau. Ví dụ, vào năm 2020, Essentia Protein Solutions đã tung ra nguyên liệu hương vị hun khói hoàn toàn tự nhiên được làm từ dăm bông từ Tây Nam nước Đức. Sản phẩm là thành phần khói dạng bọt bột, sẽ tạo thêm hương vị khói đặc trưng của giăm bông cho thành phẩm. Chiến lược đằng sau việc tung ra sản phẩm mới là mở rộng kinh doanh bằng cách cung cấp cho người tiêu dùng một sản phẩm mới. Công ty cũng đang mở rộng danh mục sản phẩm của mình.
Do cuộc sống bận rộn, người tiêu dùng không có thời gian để chế biến thực phẩm bằng phương pháp nấu ăn truyền thống. Do đó, nhu cầu về nguyên liệu khói ngày càng tăng cao vì sự tiện lợi khi sử dụng các sản phẩm này. Ví dụ, bột khói thường được sử dụng làm chất chà khô trên thịt lợn kéo, sườn, thịt gà và các sản phẩm thịt khác. Nhiều người tiêu dùng cũng kết hợp các loại bột khói này với rượu táo và giấm để sản xuất nước sốt thịt nướng. Do đó, sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với việc có mùi thơm khói trong thực phẩm của họ là yếu tố chính thúc đẩy thị trường.
Ngoài ra, các nhà hàng và doanh nghiệp ẩm thực đang ngày càng tập trung hơn vào việc nâng cao trải nghiệm của khách hàng. Một số cơ sở đã bắt đầu sử dụng các thành phần khói trong thực phẩm đặc biệt do yêu cầu này. Hơn nữa, các món ăn còn được chế biến bằng chất khói để tăng thêm hương vị đặc trưng và thơm ngon. Do đó, người ta dự đoán rằng lợi nhuận tổng thể trên thị trường nguyên liệu khói trong lĩnh vực thực phẩm có thể giúp tăng vọt. Đồ uống nóng và bữa ăn có hương liệu là những yếu tố kích thích nhu cầu đáng kể trên thị trường toàn cầu.
Để hiểu các xu hướng chính, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Châu Á - Thái Bình Dương là thị trường lớn nhất
Châu Á - Thái Bình Dương là thị trường phát triển nhanh nhất. Dân số lớn hiện diện ở khu vực này và sự phát triển của các chuỗi nhà hàng đóng một vai trò quan trọng vì họ cung cấp nhiều loại món ăn từ các quốc gia khác nhau cho người tiêu dùng trong khu vực này. Hơn nữa, người tiêu dùng thích lối sống lành mạnh hơn và lựa chọn các lựa chọn thực phẩm lành mạnh trong đó thực phẩm hun khói đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng mong đợi của khách hàng. Vì chúng đủ dinh dưỡng và chứa nhiều protein có mùi thơm gỗ tự nhiên. Ví dụ, người tiêu dùng ở Trung Quốc chủ yếu thích suanmeitang, một loại đồ uống được làm từ quả mận Trung Quốc. Thực phẩm hun khói có ít chất béo, đó là một lý do nữa khiến người tiêu dùng chuyển sang sử dụng các sản phẩm thực phẩm hun khói.
Ngoài ra, nguyên liệu khói còn được sử dụng làm phụ gia thực phẩm trong nhiều nhà hàng phục vụ nhanh; ví dụ, nitơ lỏng là một trong những chất phụ gia thực phẩm như vậy được phủ lên thịt và các công thức nấu thịt để mang lại độ ngon phù hợp cho sản phẩm cuối cùng. Sự thay đổi sở thích của người tiêu dùng đối với thực phẩm đích thực và hương vị gỗ tự nhiên do nguyên liệu khói mang lại là những yếu tố chính thúc đẩy thị trường một cách đáng kể.
Hơn nữa, Hương khói nâng thực phẩm lên một tầm cao mới. Việc kết hợp hương vị khói vào ẩm thực Châu Phi cũng đã được đón nhận nồng nhiệt ở lục địa Châu Phi. Hút thuốc là một cách bảo quản thực phẩm truyền thống ở Châu Phi do khói sủi bọt và văn hóa nướng. Kỹ thuật bảo quản này giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đồng thời mang lại hương vị và mùi thơm riêng biệt, góp phần định hình sản phẩm trong khu vực.
Để hiểu các xu hướng địa lý, hãy Tải Xuống Bản Báo Cáo Mẫu
Tải xuống PDF
Tổng quan về ngành thành phần khói
Thị trường được nghiên cứu có tính chất cạnh tranh do sự hiện diện của người chơi trong nước và quốc tế. Một số đối tượng trả tiền chính trong ngành này là Kerry Group, International Fragrances and Flavors (IFF), Besmoke Ltd, Azelis Company và Essentia Protein Solutions. Những người chơi chính chủ yếu tập trung vào phát triển sản phẩm và đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng bằng cách cung cấp nhiều hương vị và chất lượng sản phẩm để duy trì mức độ cao cấp. Một số công ty lớn sử dụng mua bán và sáp nhập làm chiến lược chính của họ, vì điều này sẽ cho phép họ duy trì vị trí thống trị và sẽ có lợi trong việc mở rộng kinh doanh. Ví dụ Vào tháng 4 năm 2021, Azelis Ấn Độ đã mua lại Spectrum Chemicals và Nortons Exim. Các công ty được mua lại này chuyên sản xuất hóa chất và có kênh phân phối mạnh. Chiến lược đằng sau việc mua lại là đổi mới các sản phẩm mới bằng cách sử dụng kiến thức chuyên môn do Spectrum Chemicals và Nortons Exim cung cấp, và cuối cùng, công ty sẽ mở rộng kênh phân phối, điều này sẽ mang lại lợi ích cho công ty vì có thể tiếp cận một lượng lớn người tiêu dùng.
Dẫn đầu thị trường thành phần khói
-
Besmoke Ltd
-
Kerry Group
-
Azelis Holdings
-
International Flavors & Fragrances, Inc.
-
Essentia Protein Solutions
- * Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Các Công Ty Thành Công và Quan Trọng được sắp xếp không theo yêu cầu cụ thể nào
Cần Thêm Chi Tiết Về Người Chơi Và Đối Thủ Trên Thị Trường?
Tải xuống mẫu
Tin tức thị trường thành phần khói
- Vào tháng 1 năm 2023, Azelis Holdings mua lại Smoky Light BV, nhà phân phối nguyên liệu ở khu vực BENELUX. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng, Smoky Light BV cung cấp khói, vỉ nướng, hương liệu nấu ăn, chất tạo màu nâu và phụ gia. Với việc mua lại này, Azelis đặt mục tiêu tăng thị phần của mình tại khu vực Benelux cũng như khắp Châu Âu, Trung Đông và Châu Phi về nguyên liệu tạo khói.
- Vào tháng 8 năm 2021, TMI Foods, một công ty của Dawn Farms và là nhà cung cấp thịt xông khói nấu chín hoàn toàn và Lợn trong chăn của Vương quốc Anh, đã ký thỏa thuận với nhà cung cấp hương vị khói và nướng Besmoke Ltd để truyền dung dịch hương vị hun khói sạch, tự nhiên vào sản phẩm của mình. Công nghệ Puresmoke mới sẽ được tích hợp vào quy trình xử lý và nấu tại cơ sở của TMI Foods ở Northampton, Vương quốc Anh, để mang lại hương vị khói gỗ sạch và đích thực. PureTech là một công nghệ vi lọc mới mang tính cách mạng được thiết kế đặc biệt để loại bỏ các thành phần có hại nhất của khói, cụ thể là Hydrocarbon thơm đa vòng (PAH's) như Benzo(a)Pyrene.
- Vào tháng 2 năm 2021, International Flavors Fragrances Inc. đã sáp nhập với Dupont's Nutrition and Biosciences, một trong những công ty giải pháp nguyên liệu hàng đầu thế giới. Theo công ty, chiến lược đằng sau việc sáp nhập là mở rộng danh mục sản phẩm của công ty bằng cách đổi mới một số giải pháp mới, sáng tạo sẽ đóng vai trò như phụ gia thực phẩm. Công ty thậm chí còn mở rộng kinh doanh bằng cách cung cấp cho người tiêu dùng một số sản phẩm sáng tạo và đáp ứng sở thích luôn thay đổi của họ.
Phân đoạn ngành thành phần khói
Thành phần khói là các thành phần thực phẩm được thêm vào thực phẩm để tạo hương vị cho thịt hoặc rau. Chúng thường được tạo ra bằng cách ngưng tụ khói từ gỗ mà không có bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào. Thị trường nguyên liệu khói được phân chia theo bọt, ứng dụng và địa lý. Dựa trên bọt, thị trường được chia thành dạng lỏng, bột và các loại bọt khác. Trên cơ sở ứng dụng, thị trường được phân thành sữa, bánh mì và bánh kẹo, thịt và hải sản, đồ ăn nhẹ và nước sốt. Hơn nữa, thị trường được phân chia theo địa lý thành Bắc Mỹ, Châu Âu, Châu Á - Thái Bình Dương, Nam Mỹ, Trung Đông và Châu Phi. Đối với mỗi phân khúc, quy mô và dự báo thị trường đã được thực hiện trên cơ sở giá trị (tính bằng triệu USD).
| Bọt | Chất lỏng | ||
| bột | |||
| Bọt khác | |||
| Ứng dụng | Sản phẩm bơ sữa | ||
| Tiệm bánh và bánh kẹo | |||
| Thịt và hải sản | |||
| Đồ ăn nhẹ và nước sốt | |||
| Địa lý | Bắc Mỹ | Hoa Kỳ | |
| Canada | |||
| México | |||
| Phần còn lại của Bắc Mỹ | |||
| Châu Âu | Vương quốc Anh | ||
| nước Đức | |||
| Pháp | |||
| Nga | |||
| Nước Ý | |||
| Tây ban nha | |||
| Phần còn lại của châu Âu | |||
| Châu á Thái Bình Dương | Ấn Độ | ||
| Trung Quốc | |||
| Nhật Bản | |||
| Châu Úc | |||
| Phần còn lại của Châu Á-Thái Bình Dương | |||
| Nam Mỹ | Brazil | ||
| Argentina | |||
| Phần còn lại của Nam Mỹ | |||
| Trung Đông và Châu Phi | Nam Phi | ||
| Ả Rập Saudi | |||
| Phần còn lại của Trung Đông và Châu Phi | |||
Cần một khu vực hoặc phân khúc khác?
Tùy chỉnh ngay
Câu hỏi thường gặp về nghiên cứu thị trường thành phần khói
Quy mô thị trường thành phần khói hiện tại là bao nhiêu?
Thị trường Thành phần Khói dự kiến sẽ đạt tốc độ CAGR là 5,19% trong giai đoạn dự báo (2024-2029)
Ai là người chơi chính trong Thị trường Thành phần Khói?
Besmoke Ltd, Kerry Group, Azelis Holdings, International Flavors & Fragrances, Inc., Essentia Protein Solutions là những công ty lớn hoạt động trong Thị trường Thành phần Khói.
Khu vực nào phát triển nhanh nhất trong Thị trường Thành phần Khói?
Trung Đông và Châu Phi được ước tính sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR cao nhất trong giai đoạn dự báo (2024-2029).
Khu vực nào có thị phần lớn nhất trong Thị trường Thành phần Khói?
Năm 2024, Bắc Mỹ chiếm thị phần lớn nhất trong Thị trường Thành phần Khói.
Thị trường Thành phần Khói này diễn ra trong những năm nào?
Báo cáo đề cập đến quy mô thị trường lịch sử của Thị trường Thành phần Khói trong các năm 2019, 2020, 2021, 2022 và 2023. Báo cáo cũng dự báo quy mô Thị trường Thành phần Khói trong các năm 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 và 2029.
Báo cáo bán chạy nhất của chúng tôi
Popular Food Ingredients and Food Additives Reports
Popular Food & Beverage Reports
Báo cáo ngành thành phần khói
Thống kê về thị phần, quy mô và tốc độ tăng trưởng doanh thu của Thành phần khói năm 2024, do Mordor Intelligence™ Industry Report tạo ra. Phân tích Thành phần Khói bao gồm triển vọng dự báo thị trường đến năm 2029 và tổng quan về lịch sử. Nhận mẫu phân tích ngành này dưới dạng bản tải xuống báo cáo PDF miễn phí.
